スパイスカレーレッスン 
残り物で、ひとりおうちランチ。
ボリュームたっぷりでも、お腹がスッキリ!
スパイスの薬膳効果、減塩効果を実感できます😊

本日のレッスンから1枚
7月地中海式食事法 #tudukuレッスン  のご案内です。
ご予約は ↓ から


レッスンでは、食前酒代わりに、
自家製梅酢のソーダ割を。
20年以上前に、トルコで買ってきたティーセットで。
今回のレッスン、スパイスは全部スーパーで買えるもの。
そして、今までの#tudukuレッスン で使ったものばかり。
ネバネバしないオクラのサラダは、
<ず〜っと食べ続けられる味>。
ネバネバが苦手なお子様にもオススメ。
日本の食文化とは、
全く違う食材の使い方、おもしろいです😊
レンズ豆とひき肉の実山椒カレー。
スパイスは、山椒を入れて3つしか使わないのに、
洗練されたスッキリとした味わいで、
皆様から大好評!
イカととうもろこしのカレーは、
5分しか煮込まないのに、お店の味。
イカの旨味と、とうもろこしの甘味が
奥深いスパイスの中に際立ちます😊
今月は、スパイスの基本的な使い方、一覧表でプチ座学。
スパイスの敷居が、ぐっと下がるハズ!
試食まで、2時間。
興味のある方は、ぜひ😊

私が主宰する、料理教室のお知らせです。


おいしく、楽しく、ヘルシーに!

7月は、スパイスカレーレッスン🍛

地中海式ダイエット(食事法)を知りたい方は

inizioとはページが違いますので、ご注意下さいませ



包丁使いと調理理論をしっかりと学びたい!

基本の料理教室 inizioのサイトは↓のバナーから。

※7月はアイスコーヒー&シフォンケーキのWS

(案内に飛ぶだけで、クリップ=即時予約ではありません)



皆様のご検討、お申し込みをお待ち申しております。



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2年ぶり!アイスコーヒーレッスン開催
生徒様より、リクエスト。
7月後半〜8月前半に、急遽開催🤣

ご予約、詳細は↓ から
自宅で、美味しいアイスコーヒーを淹れてみませんか?
今回は、シフォンケーキ作りと一緒に楽しみます😊
ツートーンコーヒーの淹れ方も、やりますよ〜✨


一人一台ずつ、小さなシフォンケーキをお持ち帰りいただきます。焼成中は、試食用に用意したシフォンケーキと、アイスコーヒーをお楽しみくださいね😊

↑は2018年度のレポより1枚

詳細、ご予約受付開始は、明日20:00〜より↓


みなさまと笑顔でお会いできることを
楽しみにしております😊


私が主宰する、料理教室のお知らせです。


おいしく、楽しく、ヘルシーに!

地中海式ダイエット(食事法)を知りたい方は

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※7月よりレッスン再開!ご案内開始しております。

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※7月の料理はtu.du.ku.のみの開催です。

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7月地中海式食事法 #tudukuレッスン  のご案内です。
ご予約は ↓ から
心も体もデトックス!
スパイスカレープレートレッスン
各日3名様までの少人数制です😊

新型コロナウイルスによる緊急事態宣言に続き、
県境を越えての移動も規制緩和となりました。
まだまだ油断できる状況ではございませんが、
細心の注意を払いながら、
レッスンを7月より再開させていただきます。
tu.du.ku. での開始ですので、ご予約ページをご注意くださいませ。
体も心も、スッキリとデトックスまちがいなし!
デザートは、とっても美味しい稲美町産のとうもろこしを満喫します!
<メニュー>
・黒米ごはん (bestpot IH版をお試しいただけます)
・イカととうもろこしのカレー
・豆とひき肉の粒山椒カレー
・ネバネバしないオクラのサラダ(テルダーラ)
・混ぜるだけのスパイシーサラダ
・stay home のおつまみひよこ豆
・とろりんスパイシー味玉(玉子のアチユール)
・とうもろこしと麹のアイスクリーム 塩ハニーコーン添え(進化したカイハウス様アイスクリームメーカーをお試しいただけます)
ご予約受付開始は、本日20:00〜より
@cookingschoolpark  様サイト内
< tu.du.ku. >の教室ページにて。
本日のstoriesと、ブログ(プロフ欄)からは
ページに直リンしております。
みなさまと笑顔でお会いできることを
楽しみにしております😊
#食事制限を頑張りたくない方
#おいしく楽しく簡単に体に良い食事をしたい方 
#発酵食とスパイスハーブで免疫力upしたい方
#オススメです


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※7月はtu.du.ku.のみの開催です。

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今の時期なら、新ゴボウ、夏ゴボウがオススメです!

2020年4月より、リビング大阪 様、リビング兵庫 様web版(紙面とW掲載の時も)にて
レシピ連載を、担当させていただく事になりました。

コラム名は、「everyday すこやかゴハン」
身体に優しい地中海式食事法を、皆様の普段の食卓に、
お手軽に取り入れていただける内容でご紹介中です。

今回は、和食にメソッドを落とし込んだレシピをご紹介。
↓よりご覧くださいね!


相性の良いゴボウと牛肉を、甘酸っぱく風味豊かなゴマ酢であえます。牛肉に黒コショウをまぶすことで、塩を加えなくても満足できる味わいに。出来立てはもちろんのこと、30分以上なじませると、よりおいしくいただけます。

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※7月よりレッスン再開!ご案内は近日中に!

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※現在緊急事態宣言に伴い休講中です。

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私事ではございますが、
つい先日、実父が永眠いたしました。


享年75歳(数え)
7年前に、#意味性認知症  と診断され、
5年前には、国から #指定難病 と認定。

意味性認知症は、治療法もまだ確立されておらず、
診断当初は、2〜3年の命かも?
長くても5年内には…と宣告されておりました。
稀な病気なので、先生も正直わからないとのことでした。


2018年の夏に、脱水症状を繰り返し、
何度も実家に救急車を呼ぶも、 
自分で点滴を抜いてしまうので、
そのまま対応できる病院で入院生活を開始。

結局そのまま自宅に戻ることはなく、
最近施設に移り、最期はそちらで息を引き取りました。


ここで、恥ずかしながら父のことを。

私が物心ついた時には、
父の人柄は異常なまでに厳しく、 
短気で荒く、すぐに手が出る。
いまの世の中なら、何度も通報沙汰になっていたと思います。


母、私、弟は、父の顔色を伺いながら、
めんどくさいので怒らせないように過ごす日々でした。


父については、そんな思い出がほとんどで、
息子が産まれた時は、
父にだけは関わらせたくない、とそればかり。
私が保育園の時には、些細なことで往復ビンタとかされていましたから。


でも、私の心配をよそに、
息子には甘々で、あちこち連れて歩き、
父なりによくかわいがってくれ、
息子も懐いていました。


父が入院した後は、息子にとっての
<よいおじいちゃん>とは違う姿だったので、
息子はお見舞いにも連れていかず、
息子の中のよい思い出のままにしておく事を選びました。


なので、父の訃報を聞いたとき、
息子は大泣きに泣き崩れ、
すぐに千羽鶴を折り始めました。
私も手伝い、結局200を超えるくらいでしたが。
納棺の儀や、葬儀ではケロっとしていた息子でしたが
火葬の前にも吐くほど泣きました。


いま思えば、父は伝え方を知らなかったと頭で理解できますが、
感情はついていかず、父の死も淡々と受け止めています。

今もなお、父に対して、
世間一般的な家族の情は持つことができないままですが、
父のセンスや先見の明などは、
すごいなと思えるとこがあり、
教養として教わった様々な点には、
感謝もしております。


父本人も、母も、弟も、
長い間お疲れ様でした。


そして、数年前、ブログに父の病気を書いて以降、
今でも時折気にかけてくださっていた皆様、
本当にありがとうございました。


雲ひとつない晴れた空のもと、
生前は見たこともないような
安らかな表情で、父は幕をおろす事ができました。


全粒粉のクレープ オレンジ風味のティラミス 
#今日もクレープガレット ・
ず〜っと昔に
ピザレッスンのデザートピザで作った
オレンジ風味のティラミス。
クレープ生地でふんわり包んで。
オレンジとコーヒーの組み合わせ、
昔から大好きです😊
今月も、よろしくお願いいたします🍀

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<ドデカパン祭り >
てことで、ど〜んとパンpic1枚目。
焼き上がりは、2枚目に。
愛読している料理雑誌、<料理通信>
今月は、パン特集。
パン好きにはたまらない、粉の香りが漂ってきそうな
おいしそうなパンや、
パンに合わせる料理たちを、大満喫。

#吉永麻衣子 ( @maiko_y )さんの
高加水率レシピに初挑戦!
前夜に仕込んで、朝焼きました。
「👦僕、真ん中の一番でっかいの」
と張り切って選んだ息子も、「おいしい!」
外はカリっと、中はモッチモチ!
高加水率レシピは、何度かやったことがありましたが、
今回のは、本当に簡単!


チーズとベーコンを、前夜に混ぜ忘れ
朝、表面に乗せてカット、巻き込みながら、ねじねじ。
でも、ちゃんと焼けました😂
フォカッチャもやってみます!
@team_trippa 
#料理通信
#初夏のドデカパン祭り 
#おうちパンマスター 
#コッタ
#cotta ・、


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レシピ連載を、担当させていただく事になりました。

コラム名は、「everyday すこやかゴハン」
身体に優しい地中海式食事法を、皆様の普段の食卓に、
お手軽に取り入れていただける内容でご紹介中です。

今月のレシピ は↓
蕎麦はそうめん、稲庭うどん、パスタに変更も。


皆様のお役に、たてますように🍀

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・ ・
冷めてもおいしいステーキ & ガーリックライス
相方、18年ぶりに台所に立つ😂
#今日の旦那メシ ・
お肉もご飯も、め〜っちゃ美味しかったです!
家飲みでは、いつもはワイン担当の相方、
お気に入りワインを出してきてくれて、相性も👍

「🧑🏻明日の半額市で、
黒毛和牛のシャトーブリアンがあるみたい」
という私の言葉に、
相方が休日の朝イチから、張り切って買いにいった、
普段は買えない、シャトーブリアン様(3枚目)
「🧑🏻そんなに好きなら、
自分でおいしく焼くスキルも身につけたら?」
てことで、相方が18年ぶりに料理にチャレンジ😂
長きにわたり、相方が料理に関わらなかった理由は
またいつか(レッスン中にはお話済み)




まずはおいしく仕上げやすいように、 
7.5㎝のお肉の厚みを半分に切り、
2枚のお肉で相方にステーキレッスン。
「👨🏻ガーリックライスも作りたい」
というので、先にニンニクチップの準備から。
「🧑🏻1回、丁寧に説明しながら焼くから、
コツとポイントをしっかり覚えながら見といて」
「🧑🏻ボーってしてたら、せっかくのお肉が大惨事になるで」
と、相方には、スパルタ方式でレッスン開始。
1枚目を、私が細かく説明しながら
フレンチ風のステーキに仕上げ、
2枚目を相方がチャレンジ。
普段は人の話を、あまりきかない相方。
大切なお肉のために
「👨🏻火加減これくらい?
かたさは?
アロゼはどれくらいまで?」
アロゼも覚えて、真摯に取り組んでました👍
お肉を休ませる間に、お肉の焼き汁も使って
ガーリックライスも完成!
ステーキをカットした瞬間
「👨🏻おお〜!素晴らしい!」
見本に私が一皿盛り付け、相方が2皿を。
一口食べて
「👨🏻うま!俺、天才ちゃう?」
「🧑🏻うん、お肉を焼くのが初めてやのに、
すごい、すごい!(私の教え方が)」
「👨🏻○○(息子)は、
お母さんが焼いたやつと、お父さんが焼いたやつ、
どっちがおいしい?」
「👦う〜ん、どっちもおいしいけど、
ちょっとの差でお父さんのやつかな」←息子ファインプレー👍
「👨🏻来月も買いに行って、焼こうか?」
「🧑🏻ぜひ、お願いします」
来月は、買い出し、準備、調理、片付けも
全部一人で頑張ることを、楽しみにしています😂

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ベストポット IH版

アンバサダーをさせていただいてる、best pot。
 IH版をお試しさせていただいております。
こちらのレシピを、昨夜5/18のInstagramで公開いたしました。

5/17のInstagramには、使いはじめのお粥も掲載しております。
「ベストポットは気になるけど、 IHなので」
という皆様、ぜひご覧にくださいませ。

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……

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