親子で作ろう！10分ごはん6 ひき肉とインゲンの焼き飯

お財布と時間に優しい、親子で作ろうシリーズ。

添えているのは、ふわふわ玉子スープです。

息子(手前)のは、ネギ抜き　笑

ひき肉といんげんの焼き飯

<材料2人分>

あたたかいご飯2杯、合挽き肉150g、いんげん1p、ニラ半束、長ネギ10センチ、(A:オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1)、ごま油、塩、胡椒…各適宜

<作り方>

1.サヤインゲンは1センチ長さに切り、耐熱容器に入れてラップをし600wで1分〜1分半レンジにかける

子供にキッチンバサミで任せましょう

2.長ネギはみじん切り、ニラは1センチ長さに切る

3.フライパンにごま油を温め、ひき肉、長ネギみじん切りを炒め、塩胡椒する

4.ひき肉の色が変わったら、いんげん、ニラ、ご飯を加えてさっと炒め合わせ、(A)を加えて30秒ほど炒め、必要ごあれば塩胡椒で味を調える

親子料理のポイント

加熱に時間のかかる野菜は、レンチンしてから

……

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親子で作ろう!10分ごはん 5 スイスチャードのサラダうどん

「お母さん、この野菜何？」

息子と一緒に、直売所へお買い物。

息子が興味を示したのは、カラフルなスイスチャード。

旬のスイスチャードは、栄養もたっぷり！

サラダうどんなら、色味を残しつつ、

葉っぱ系が苦手なお子様でも、ずっと食べやすくなります。

<スイスチャードのサラダうどん>

<材料2人分>

稲庭うどん乾麺150g、スイスチャード1束、ハム4〜6枚、(A:ポン酢、マヨネーズ、麺つゆストレートタイプ、塩麹…各小さじ1)、炒りごま適宜

1.うどんとスイスチャードを一緒に茹でる

スイスチャードは30秒〜1分程で引き上げ、流水で洗って荒熱をとり、水気を絞ってから2〜3センチ長さに切る

2.茹でる間に、ハムを子供に切ってもらう

ハムを回転させず、まな板ごと回転させると切りやすいです

私も息子や、kidsレッスンで実際にやっていますが

お子様の年齢によっては、

「何等分にしたら、中心の角度は何度？」

という算数ネタも、少し挟むといいかも。

3.ボウルにハム、スイスチャード、うどんを入れ、(A)をよくあえてから器に盛る

親子料理のポイント

この機会に、珍しい食材に子供とチャレンジ！

わからないことも、子ども一緒に調べてみましょう

……

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全粒粉のフルーツサラダクレープ

全粒粉のクレープ　フルーツサラダ添え

#今日もクレープガレット

・

今月上旬の、朝ごはん　→ #桃の花

後回しにしてるうち、今月も下旬目前…

・

フルーツは、アボカド、バナナ、オレンジ。

EXVオリーブ油と塩、はちみつ、赤ワインビネガー、

カラフルペッパー、イタリアンパセリとマリネ。

・

味にメリハリきかせて、

ビシっと体を目覚まして。

・

・

昨日は息子、急遽登校日に。

久々に友達に会うのに、朝から嬉しかったよう。

・

帰宅後のレッスン中、生徒様のお子様と。

レッスン後は、別件友達としっかり遊び

夜はチームサッカー練習に。

昨日はさっさと寝落ちしてました　笑

・

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地中海式食事法×発酵×スパイス・ハーブ

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親子で作ろう！10分ごはん<サラダチキンのトロ玉親子丼」

親子で作ろう！10分ごはん 4

「サラダチキンの親子丼」

レシピは、下↓にスクロール。

大根と白菜の味噌汁で、野菜をカバー。

今回は、スキレットで作りました。

「親子丼、うま！」と息子もご満悦。

息子リクエストで、スモーク味使用ですが

プレーンの方が、オススメかな　笑

火が入りにくい鶏肉。

サラダチキンを使えば、小さくするのも

加熱するのも、簡単！時短！

鶏はしっとり、玉子はトロトロに。

もちろん、自家製サラダチキンでも。

<サラダチキンの親子丼>

<材料2人分>

あたたかいごはん2杯〜3杯分、サラダチキン1p、玉ねぎ1/2個、卵3個、(A:めんつゆストレートタイプ大さじ1.5、水大さじ6)、大人用に、好みで三つ葉や七味など

<作り方>

1.玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする

2.サラダチキンは、こどもに一口大に割いてもらう

3.スキレットに、玉ねぎと(A)を入れ、蓋をして強火で加熱する。

4.玉ねぎがしんなりしたら、さいたチキンを入れて蓋をして30 〜40秒、溶き卵を2回分けて加え、強火で加熱しながら好みの固さにする

※溶き卵は、均一に混ぜても、ムラを残しても、好みで。

強火でしっかりグツグツすると、

鍋にこびりつかず、ごはんに乗せやすくなります

親子料理のポイント

加熱済み食材を、上手に利用

……

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親子で作ろう！10分ごはん <ツナとニラの中華焼きそば>

ツナとニラの中華焼きそば

栄養たっぷりの、もやしですが、

選ぶなら、緑豆もやしより、大豆もやし。

大豆もやしの方が、ミネラル、必須アミノ酸、非必須アミノ酸、葉酸、食物繊維とほとんどの栄養素で数値が高くなります。

「これ、おいしいやん！」と、息子お墨付きの焼きそば。

<材料2〜3人分>

蒸しそば(焼きそば用)2玉、もやし1/2袋、ニラ1/2束、にんにくすりおろし1片分(チューブ可)、(A:オイスターソース小さじ2、醤油、酒、みりん各小さじ1)、ごま油で木々

<作り方>

1.蒸しそばは、袋からだしてザルに入れ、流水でさっと洗って水気をきる

2.ニラは3センチ長さにきる(お子様にまかせる場合は、キッチンバサミでも)

3.ごま油とにんにくを鍋に温め、香りがでたら、そば、もやしを加えて強火で1〜2分ほど炒め、火を止めて、(A)とニラ、ツナ缶(油ごと)を加えてよく混ぜ合わせる

4.再び中火にかけて、1分程度炒めあわせ味見をして必要があれば調え、好みで仕上げにごま油をかけて器に盛る

※ツナに火を入れすぎないのがポイント

親子料理のポイント。

切らなくてもいい野菜や食材を多用する

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親子で作ろう！10分ごはん <ナスとシメジの簡単ドライカレー>

親子で作ろう！10分ごはん 2  

「ナスとシメジの簡単ドライカレー風」

合い挽き肉、なす、しめじを、甘辛いカレー味に。

辛味を足したい大人バージョンには、

食卓でチリパウダー、ガラムマサラをパラリで解決。

なす…子どもの苦手な野菜上位10位に、毎年ランクイン。

当kids料理教室に通うお子様達からも、

同じ意見をよくききます。

自分で調理してみたら、「食べられた」という声も。

我が家の息子も、なす嫌い。

でも、自分で小さめに切ったこのメニューは

おかわりするほど、食べました　笑。

<ナスとシメジの簡単ドライカレー風>

<材料　2〜3人分>

合い挽き肉180g、長ナス１本、しめじ1パック

(A:にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1 ※チューブ可)、カレー粉大さじ1、(B:とんかつソース小さじ2、ケチャップ小さじ2、しょうゆ小さじ2)、炒め油適宜、温かいご飯適宜

※大人にはお好みでパセリのみじん切り、チリパウダー、ガラムマサラなど。

※付け合わせは、きゅうりの麺つゆマヨ和え

(10分の調理時間には含まれません)

<作り方>

1.ナスは大人が1センチ太さの棒状まで切り、子供が切りたい！といえば、1センチの角切りにしてもらう

※子どもの手の大きさに合わせて、しっかり握れる量を切ってもらいましょう！

2.しめじは根本を落としてほぐし、1センチ長さに切る

3.鍋に(A)、炒め油を入れて火にかけ、温めて香りをたててから合い挽き肉、なす、しめじを加えて炒める

※慣れないうちは、油がはねる可能性があるときは、大人が炒めます

4.合い挽き肉の色が変わったら、カレー粉を加えて15秒程炒め、(B)を加えてナスがしんなりするまで炒め、味見をして必要があれば調える

※（B)は、子どもに計量してもらい、混ぜ合わせてもらいましょう

※ この工程は、木べらなどで子どもに炒め合わせてもらっても大丈夫です

5.器に盛り、ごはん、あれば付け合わせの野菜などを添える

親子料理のポイント。

ひとつの作業を、親子で分担もあり！

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親子で作ろう！10分ごはん <のりのりたま丼>

親子で作ろう！10分ごはん 1

「のりのりたま丼」

おいしくて、ビタミンたっぷりの海苔は、野菜嫌いの強い味方！

・

新型コロナによる休校中。

子どもと過ごす長〜い時間や、

毎日のお昼ご飯は、長期は悩ましいですよね

・

お子様と一緒に、お昼ご飯を作れば

どちらも少しはまとめて解決…のはず。

・

てことで、実際に息子と作ったお昼ご飯を

今日からお披露目していきます。

お子様と作ること前提で、毎回ささやかなポイントもお伝えできれば。

・

仕事柄、毎日この投稿は無理だし

レシピの難易度もバラバラですが。

もちろん、お忙しい大人の方にもオススメレシピです！

・

・

<のりのりたま丼>

レシピは、ブログ(プロフ欄リンクより)にて。

カテゴリーにまとめられるので、

ブログに記載していきますね😊

・

<材料2人分>あたたかいご飯適宜、おぼろ豆腐1丁、卵黄2個、板海苔6枚、海苔の佃煮適宜、青ネギ小口切り(1本分)、炒りごま適宜

・

<作り方>  

1.器にあたたかいごはんを盛りつけ、佃煮を塗る

※手は息子

2.1の上におぼろとうふを乗せ、中央に卵黄をのせる

3.板のりをちぎってちらし、青ネギ、炒りごまをお好みで添えて、混ぜながらいただきます。卵黄が破れても、どうせ混ぜるから気にしな〜い　笑

包丁が使えないお子様は、キッチンバサミにお任せ！

お子様のハサミ使いは、大人よりうまいかも。

子どもと作る料理　ポイント1

完璧を求めない　笑

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簡単なのに本格派！手羽元のレモンマスタード煮込み

す

手羽元のレモンマスタード煮込み

簡単なのに、お味は本格派。

ホロホロ手羽元を、レモン風味のマスタードソースでいただきます。

<手羽元のレモンマスタード煮込み>

<材料3人分>

手羽元９本、しめじ1p、玉ねぎ1/2個、コーン缶適宜、にんにく1片、(A:バター大さじ1、オリーブオイル大さじ1)、水200cc、(B:生クリーム50cc、マスタード大さじ1、ハウスレモンペースト小さ1)、パセリみじん切り適宜

1.手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れ、塩胡椒をして5分おく

2.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。しめじは根本を落とし、長さを半分に切ってからほぐす。コーン缶は水気をきっておく。

3.鍋に(A)を温めてバターがとけたら、中火強で1の表面に焼き色をつけるように焼く。

4.2を加えていためあわせ、玉ねぎがしんなりしたら水を加え、蓋をしてふつふつ沸く状態で30分煮込む

5.(B)を加え、蓋をあけて5分軽く煮込み、塩胡椒で味を調えて器にもり、パセリを添える

2019年度  #スパイス大使 として

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・

今回のテーマは

『便利なチューブ入りペーストでおいしさ広がる簡単レシピ』です

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茹で時間+3分で完成！青じそとパルメザンチーズのパスタ

ハウスきざみ青じそのさわやかさと

パルメザンチーズのコクで簡単に、シンプルリッチなパスタに！

<材料2人分>

木の実のロングパスタ160g、(A:EXVオリーブ油適量、アンチョビペースト小さじ1〜1.5、ニンニクすりおろし小さじ1/2、鷹の爪みじん切り適宜)、(B:ハウスきざみ青じそ大さじ1/2〜1、パルメザンチーズすりおろし大さじ2)、パルメザンチーズ大さじ2、塩適宜

<作り方>

1.パスタを塩を加えた湯で、茹で始める

2.茹でる間に、フライパンに(A)を温めて香りを立て、木べらで混ぜ合わせ、茹で上がったパスタを加えてよく和える。

3.火を止めて(B)を加えて和え、器に盛り、残りのパルメザンチーズを振りかける

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お弁当にも！材料2つ、調味料2つで簡単おいしい！春キャベツとゲソのねぎ塩炒め

春キャベツとゲソのネギ塩いため

とってもシンプルな材料と簡単さで

やめられない、止まらないおいしさです！

<材料2〜3人分>

春キャベツ130g、ゲソ130g、酒小さじ2、ハウスきざみねぎ塩小さじ2、オリーブオイル適宜

<作り方>

1.春キャベツは7〜8ミリ太さに切る。ゲソは水洗いして食べやすい大きさに切る

2.フライパンにオリーブオイルを温め、春キャベツを加えて炒める。

3.しんなりしたらゲソ、酒を加えて炒め合わせ、ゲソの色がかわったら火を止めて、ハウスきざみねぎ塩を加えて混ぜ合わせて味見をし、器に盛る。

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