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女性全体の１０％が乳癌になり、そのうちの２０％が死亡する。
ただし地域と性別によって罹患率は異なる。
日本女性の場合は４％、男性の場合は０．１％。
乳癌の最大の要因として乳製品が報告されている。
代表的な報告者はイギリス在住のジェイン・プラント（インペリアル大学・応用地球科学教授）である。
彼女は医者ではないが自身の乳癌経験から乳製品が原因だという結論に行き着き、世界１５カ国４００万部のベストセラーとなる『乳がんと牛乳』を出版した。著書に記された主な根拠は以下の３つである。
□伝承的・疫学的な根拠
裕福な女性しか乳製品を口にできなかった昔の中国では、乳癌は富貴婦病（金持ち女の病気）と呼ばれていた。
当時イギリスの植民地であり唯一乳製品が消費されていた香港では近辺地域に比べて乳癌の発生率が著しく高かった。
乳製品の消費量の多い西洋には乳ガンが多いが、消費量の少ない東洋には乳ガンが少ない。
脂肪の摂取量が多くても乳製品の摂取量が少ない地域では乳ガンによる死亡が少ない。（1970年）
東洋人が西洋に移住すると１～２世代のうちに乳ガンの発生率が西洋人と変わらなくなる。（1995年）
日本では脂肪摂取量が少ないのに、乳製品の摂取量が多くなるにしたがって乳癌の発生率が高くなっている。（1977年）
□生理学的な根拠
乳製品にはＩＧＦ－１を筆頭とする大量の成長ホルモンが含まれている。
乳癌細胞にはＩＧＦ－１受容体が過剰発現している。（1984年）
ＩＧＦ－１は受容体を介して乳癌細胞を増殖させる。（1990年）
培養乳癌細胞はごく微量のＩＧＦ－１に反応して増殖する。（1992年）
血中ＩＧＦ－１濃度が最も高い女性は最も低い女性に比べて乳癌になるリスクが３倍高い。
1998年の論文より
乳製品を摂取すると血中のＩＧＦ－１が増加
（2003年）
乳製品を摂取したＩＧＦ－１は乳癌を引き起こす。（1992年）
□薬学的な根拠
乳癌治療薬のタモキシフェンはＩＧＦ－１濃度を下げることで効果を発揮するが、これは乳製品乳癌説を科学的に裏付けたことになる。
なぜなら、ブラント教授の論点は「乳製品を摂食してＩＧＦ－１濃度の向上することが乳癌の原因になる」というものだからである。（1992年）
■備考
乳ガンの根本的な原因が乳製品にあることを世界で始めて明らかにしたジェイン・プラントは
医学に大きく貢献したという理由で２００５年に英国王立医学協会終身会員に推挙されたが、
酪農業界は当然のことながら彼女の意見に猛反発して反対意見を突きつけた。
以下に記すのは酪農業界の反対意見とそれに対するジェイン・プラントの回答である。
□西洋の乳癌発生率が高いのは乳製品の消費量が多いからではなく汚染された環境の影響である。
Ａ．日本の環境は西洋の工業国と似ているが、日本の乳癌発生率は西洋に比べて著しく低い。
□東洋の乳癌発生率が低いのは乳製品の消費量が少ないからではなく豆類に含まれる抗癌物質の影響である。
Ａ．西洋にも豆を常食する地域があるが、東洋ほど乳ガンの発生率は低くない。
□ＩＧＦ－１は消化管で分解されるので牛乳が乳癌の原因になることはない
Ａ．ヒトの唾液中に含まれるＩＧＦ－１は消化分解されるが
牛乳中のＩＧＦ－１は蛋白質に包まれているため消化分解されない。（1984年、1995年）
実際にモンゴル・ウランバートルの学童にアメリカの市販牛乳を飲ませたところ、血中ＩＧＦ－１濃度の上昇が確認された。（2007年）
■治療
乳癌の治療で最も重要なのは抗癌剤を打つことではなく即刻食事からミルク、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品を全て除外することである。
ＩＧＦ－１は微量ながら牛肉にも含まれているので乳製品と合わせて除外するのが望ましい。
ジェイン・プラントはこうすることで自分の乳癌を完治させたと証言しており、
彼女の著書を読んで乳製品断ちをした不特定少数の女性もまたAmazonのブックレビューでそう証言している。
乳製品以外にもガン全般に関与しているものとして市販食用油や
合成食品添加物などが挙げられるが詳しいことについては目下調査中である。
※インスリン様成長因子1（IGF-1）は主に肝臓で成長ホルモン（GH）による刺激の結果分泌される。IGF-1はソマトメジンCとも呼ばれる。人体の殆どの細胞、特に筋肉、骨、肝臓、腎臓、神経、皮膚及び肺の細胞はIGF-1の影響を受ける。インスリン様効果に加え、細胞成長（特に神経細胞）と発達そして同様に細胞DNA合成を調節する。
↑文章 平沼載彦さんの投稿より
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