初代けいすけ＠横浜ラーメンSHOW

鮫出汁 の記事で終わった気になっていたが、意気投合した I さんの一杯を忘れてました汗。席を立った I さんはコノ時点で一番並び（って言っても数人）が出来ているコチラへ向かいます≡3　確かに鮫の次点で気になっていた鶏紅湯ッ！…って、誰か「鶏紅湯」の読み方教えて頂けませんかねェ（-”-；）ﾍﾍﾍ　「とりこうたん」「とりあかたん」「とりべにたん」って、ドレも違ったりして汗。

写真は撮り忘れましたが、ブースのカウンターには伊勢海老がコレでもかッとテンコ盛りなっていました(ノ∀｀) ｴﾋﾞ　ふむ、「紅」って海老由来の色を言っているのでしょかね？まー定かではありませんがッ。私よりチット遅れて席に戻って来た I さんの一杯。ジャン。

コレが初代けいすけの新作、鶏紅湯NEO煮干～白湯スープに秘めた未来～になりますヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ　七店舗中唯一の副題つき笑。おー、丼も妖艶で今回のお店で一番高そうに見えますね（完全にイメージだろ）。そうは言っても単なるポリ容器ですが汗。盛り付けはキレイですワー、さすが竹田氏の作品ッ！具は穂先メンマ、叉焼、海苔。センターには青ネギと、「らしさ」溢れる糸唐辛子がふんわりと縦の空間を有効活用ッ。

まずはスープをズズズ。あ、イベントにつきレンゲが無いので、今回は全て容器から直でいってます（どーでもイイ情報だな）。うん、煮干がふわーッと強く香りますが後に広がるのは甲殻類的風味。煮干の使い方は繊細ィな印象で、鶏の旨味もぐぐッと奥行き深く感じます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ズズズ、麺はツルッとした肌でぷっつり小気味良い食感。スープに負けず主張していますねェ(*・∀・)b ｸﾞｯ　穂先メンマも上品でシャクシャクとマイウ。フレンチのエッセンスを注入した…とされるスープは、自分的にはコンソメスープを連想しましたが（本当かよッ）、真相はいかにッ。

対面で見ていると（卑しいなッ）I さん美味しそうに最後までズズズ、で汁完。

うん、一番？並んでるのも頷ける一杯であったように感じます(*_ _) ｺﾞﾁ　ってか I さん本当にありがとうございましたッ！帰り際は再びポンチョ・ムタ・カンポスさん に絡まれ（オマエが絡んだんだろ）ままならずにサヨナーラでしたが、また会う日には必ずテキーラ一緒に飲ませてくださいィ(ノ∀｀) ﾃｯｷｰﾗ

午後からの打合があったので早めに麺食しましたが、人が少なかったのは単に時間が早かったからかも知れません？出口に向かうと波の如く来場者が押し寄せてきましたからΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ　そしてアッと言う間にどこも行列がッ！いやータイミング良く回避出来て良かったなァ≡3

今日も幸せ日々笑進！

お店：初代けいすけ＠横浜ラーメンSHOW

場所：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1 パシフィコ横浜

注文：「鶏紅湯NEO煮干～白湯スープに秘めた未来～」（\800

せたが屋＠横浜ラーメンSHOW

新進気鋭な一杯 をいただいていると、同時に提供されて同じテーブルで舌のメキシコ旅行を楽しんだ I さんと意気投合しちゃいましたァ(*_ _) ﾄﾞﾓ　何でも I さんは凪の渋谷店によく行かれる常連さんとのコトで、あははッ談笑しながらもう一杯食べますよね的な流れに。コンプリートしたいのは山々ですが、時間的にも諸事情的にも笑（わかったよソレ）次がラストの一杯ィ。なので各々持ち寄ってシェアしましょうなんつってい(*・∀・)b ｸﾞｰ

ドレもコレも気になり迷いに迷ったのですが、初見で初耳な出汁を使用しているコチラへ食券を握り締めて並びました( ・Д・) ﾑｳ　ちなみに何から出汁を抽出しているかと言うと…

見てビックリッ聞いてビックリッ、何と「鮫節」ですってよ奥さんΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ　厚削りをコレでもかッと用いたスープなんて興味ありますよねェ！香りを嗅いでみて下さいッて書いてあり、鼻を近付けてスンスン…あッ本当だ！コレ鮫じゃん！…なんて感じることは無かったです(ノ∀｀) ﾀﾊ　コチラもそう待たされるコトなく提供ォ。デデン。

コレがせたが屋前島氏の新作、鮫出汁ドルネチャーシュー麺ですヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ　具はシンプルに極太メンマ、青ネギ。そして叉焼は今回もうヒトツのポイントである「ドルネチャーシュー」！何じゃらホイッて思った人はコノ写真を見れば一目瞭然じゃないでしょうかねェ。バン。

ほらッ、トルコ料理のファーストフード的なヤツ、街でよく見ますよねェ(*・∀・)σ ｿﾚｿﾚ　専用の機械で炙った那須高原ポークをオーダー毎に削ぎ落としてましたッ。こういうパフォーマンスも楽しいですね(*・∀・)b ｸﾞｯ

さて、肝心の鮫出汁スープですがズズズ。ほう、何だか独特な旨味で、確かに鰹や鯖とは違うと思います( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　違うと思いますが…アフォ舌なので明確な差はワカらず美味しい魚介スープでした汗（うん、そうだろねッ）。ただ、ちょっぴりクセが強い印象。ソレを消すためか？結構な量の山椒が散りばめられています( ・Д・) ﾎｳ

ズズズ、麺は全粒粉入りの平たい形状で、日本蕎麦のような面持ち。ふわんと香りは良く、コレは美味しいですねェヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ

 

ドルネチャーシューはたっぷり多めに入っていて、大盤振る舞いッ。モグモグ、食感は思ったよりも歯応えがありますが、焼き目も香ばしく味付けもしっかりとしてマイウ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　旨味と結構な脂がスープに溶け出し、スープの表情がまた変わっていくのも狙いかしら。

鮫の旨味をキヲクするように、じっくりゆるりと味わいながら汁完。

黒く見えるのが山椒で、底に結構残りましたねェ。それほどシビレやら香りを感じず、支配的ではなかった様に思いますが（本当かよッ）。食べ終えてみると丼にはこんな感じ( ・Д・) ﾎｳ

うーん、それにしても来場者があまり多くなく、ラーメン産業展関係者しか目に入らなかった気がします。もちろん連休明けですし、ましてや平日ですからねェ。時間も18：00まで（最終日は16：00でした）と仕事終わりでもハードル高め（-”-；） ﾍﾍﾍ　むう、これだけの著名店が新作のラーメンを引っ提げての出店なのに、何だか勿体なく感じてしまった横浜ラーメンSHOWでしたァ。もっと色々な方に食べて欲しかったな(ノ∀｀) ﾍﾟｼ

今日も幸せ日々笑進！

お店：せたが屋＠横浜ラーメンSHOW

場所：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1 パシフィコ横浜

注文：「鮫出汁 ドルネチャーシュー麺」（\800）

凪＠横浜ラーメンSHOW

10/15、コノ日は午後からブルーラインの新北横浜で打合がッ。まぁダイブ前から無理矢理ってか、不純な動機？でお客さんにアポイントをとっていたのは内緒の方向で 壁]Д･)ｺｿｰ

えーッと皆様ご存知かと思いますが、10/13～10/15にラーメン産業展2009 なるイベントが開催ィされておりました。コチラは食品業界関係者に限った催しなのですが、同時に横浜ラーメンSHOW が併設され開催ィされており、一般入場OK、入場無料。そこで都内屈指の超有名店による新作ラーメンと銘打った一杯が提供ォされたファンタスティックな3日間がッ。で、ソノ最終日に昼食でお邪魔してきましたァヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ　。

11：00ちょい前、まずは先日テキーラナイト でいただいたブラッシュアップ版の凪ミーツメキシコな一杯からって、共通食券を購入(*・∀・)σ ﾎﾟﾁ　1枚800円で4枚綴りだと3000円で若干お得なんですが、時間と諸事情により…とりあえず1枚（-”-；） ﾍﾍ　テクテクと凪ブースへ向かうと、ポンチョ・ムタ・カンポスさん が笑顔でお出迎えッ！

時間が早い為か各ブースの出足はまだまだ鈍い感じ、早速食券を提示し調理を待ちます。おぉ、日本テキーラ協会の林会長 が一本一億円の…じゃなかった笑、テキーラ・カサドレスとのマリアージュを勧めておられます(*・∀・)b ｸﾞｯ　が、スンマセン汗、午後からまた仕事なもんで（-”-；）ｱﾁｬｰ　天使と悪魔の葛藤がありながら（悪魔のTKO負け）、お待たせしましたァ～ッとお盆に乗せられ提供ォ。ジャジャン。

コレが海の向こうのメキシコ豚骨！ポソレ豚骨ラーメン-Ramen de pozole tonkotsu-ですヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ　豚骨の白いキャンバスの上にレッド、グリーン、ブラウン、イエローの4色が絵の具の様に鮮やかで、まずは視覚的に楽しいですなッ！ちなみにイロトリドリのサルサですが下記の通りとなっておりまーす。

■サルサは4種類

　①基本のトマトソース「サルサ・フレスカ」　-　レッド

　②青唐辛子ベースの「サルサ・ヴェルデ」　-　グリーン

　③メキシコ産チリを贅沢に使った「サルサ・ロホ」　-　ブラウン

　④マンゴーのサルサ　-　イエロー

それぞれ個々で舐めてみると各々表情が異なり、ソノひとつひとつが本格的なサルサで驚きますッ！（って本場のサルサ知らないのは内緒で汗）　うん、グリーンがとッても辛くて美味しかったなァ(ノ∀｀) ｻｲｺ　イエローなんてデザートプレートに、たらりとかかっている感じなのがビックリΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｱﾏｰ

■麺は「マサ麺」

　トウモロコシを樽熟成させて製粉した「マサ」

　このトルティーヤの原料を練り込んだ麺

コチラの麺がまたアイディアたっぷりッ！メキシコで食べられている「ポソレ」はコーンがそのまま入っているようですが、凪的解釈でコーンは麺に練り込まれております(ノ∀｀) ｽｹﾞ　ズズズ、細ストレートでソリッドな形状、ザックリ歯切れも良く、その度に風味も感じられ夢中で啜っちゃう( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

■チャーシューは「モレチャーシュー」

　チョコレートのソース「モレ」は肉用のソース

　このモレで漬け込んだメキシカンチャーシュー

巻きバラ叉焼をメキシコではごく一般的なソース「モレ」に漬け込んだモノ、私はチョコレートと聞くだけで甘味を想像してしまうがコチラは違うの( ・Д・) ｿｳ　無糖でしたっけ？まったりとしたコクだけそのままに、モレを纏った叉焼は味わったコトの無い感じッ！うむ、モレがスープに溶け込んでいくのもまた面白いですねッ。

最後にはサルサ戦隊ヨレンジャイを段階的に溶かし込み、グラデーション効果を楽しみつつズズズと汁完。

サルサが増えた分、より複雑で深い味わいが楽しめたような気がしますゥヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ　そして丁寧に手作りされた丼はしっかりとしたまとまりが感じられ、決して奇を衒った一杯では無いコトが窺えます。個人的にはメキシコ親善大使に任命してもイイくらいッ（オマエは誰ですか）。ただ…テキーラが飲めなかったのが心残りですが、何はともあれムーチョ・グラシアスッ！

ポソレ豚骨ラーメン、それは凪からの新しい提案です(*・∀・)b ｸﾞｯ　

今日も幸せ日々笑進！

お店：凪＠横浜ラーメンSHOW

場所：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1 パシフィコ横浜

注文：「海の向こうのメキシコ豚骨」（\800）

じゃぐら＠高円寺

10/14夜に義弟のイニシャルSと企んでいた特級なお店 （10/16 18：00から通常営業リスタートとのコト。詳細はコチラ へ）は、今日からまさかの臨時休業ォ(p_q＊) ｴｰﾝ　で、どこ行きますか的にメールでやり取り…アチラもいいしコチラもいいよねッて全く決まらず。何日か前から打合してたからねェ、代替が効かない舌になっていました(ノ∀｀) ﾃﾍ　あ、こういう日は同じ系統を食べたらダメなんで、義弟が行きたがっていた高円寺（多分）No.1濃厚豚骨ラーメンにしましょうや、ってガタンゴトンと揺れる総武線≡3　高円寺へ着くと南口からpalを抜けルック商店街をひたすら真っ直ぐ、信号の手前左手に目的地はあります。

18：30到着、右手の券売機で私は未食のつけ麺でも…なんて思っていたらまさかの限定告知がΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ

チーズクリームラーメンですかァ、17：30から10食限定で券売機をよく見ると…まだ売切ランプは点灯せず。うむ、コレにしましょうって、最初に決めてたつけ麺はどこへやら笑。笑顔が素敵な女性スタッフさんに食券を渡すと、以前カップルシートだった席が4名テーブルに変わっており、ソチラへどうぞと促される。カウンターは常連さん？でいっぱい、そんな大声を上げなくてもってなボリュームでトーク（-”-；） ﾑｳ　って、小さいコトは気にするな～！それ！わかちこわかち（ry

濃縮液が置いてあり、自分で作り上げるジャスミンティは相変わらずうれしいですよねェ～ヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ　口内をサッパリしつつ石神本を片手にあーでもないこーでもない話していると、じきに提供ォ。デン。

ん？あまりデフォルトのラーメンと見た目は変わりませんねェ笑。ココで壁のポップをチラ見してみるが、うーんまァ食べましょう(*・∀・)b ﾄﾞﾝﾏｲ　具は大振りな叉焼、きくらげ、ネギに海苔。端っこの方にチーズがチョコンと。通常のラーメンは黒麻油（黒）か魚介オイル（茶）が選択可能ですが、コイツは選択出来ずに黒麻油がたらり。ってか、新しくネギ香味油（赤）が登場して、現在は三つのオイルから選択出来るみたいッ。

まずはスープをズズズ、おぉ今日は猛々しく獣っぽさが強いですねェΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ﾇｵ　パルメザン、チェダー、モッツァレラ、自家製チーズクリームの4種類のチーズを溶かすコトによってソレをマスキング。チーズの酸味とコクがプラスされ、極濃豚骨がマイルドになりとても食べやすくなります、うん悪くないねェ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

麺は少し長めになったんでしょうか（本当かよッ）？もちもちッとした太麺はマイウ(ノ∀｀) ｲｲ　レンゲを使わないでも「結果スープを飲んでる」ような絡みつき具合。コラーゲンMAXは伊達じゃないですなッ！

前回 訪問したOPENの日は酒をたっぷり飲んだ後、〆ラで訪問していたため汁完ならずでした（言い訳たっぷりねッ）。しかしズズ、今日はズズズ、うぷッ結構なコレ、ふぅ…でも汁完。

いやー喉をスムースに通っていかない感じ、コレは汁ではないような気がしますねェ笑。それぐらい濃密、あ、また飯割り忘れてしまったなァ(ノ∀｀) ｱﾁｬｰ　

喉を鳴らしてジャスミンティを一気に飲み干し、ごちそうさま～っと席を立つとお腹に確かなズッシリ感。目の前のコンビニで更に黒烏龍茶を買い、再び来た道を駅へ戻る足取りはゆっくりと。

今日も幸せ日々笑進！

お店：じゃぐら＠高円寺

住所：東京都杉並区高円寺南2-21-7　小泉ビル1F

営業時間：11:30-15:00　17:30-22:00

定休日：火曜日

注文：チーズクリームラーメン（\800）

※17：30から10食限定で提供されております。

凪＠新宿（西口）

煮干の香り を纏いながら、鼻歌交じりで戻る駅までの道…と、思ったが駅を華麗にスルーし西口大ガードをくぐって、特級なお店 の視察を(*・∀・)b ｸﾞｰ　ん、あくまで視察ですから連食するワケではありませんよー汗。テクテクと歩くこと数分で目的地付近へ。遠目から開店祝いの花が確認出来たので、足早に近付いてみると何だか違和感が…

どうしたんだッて店先に立っていると、女性店主さん？スタッフさんなのでしょうか、「本日の営業は申し訳ございませんが臨時休業とさせていただきます」次々と来店するお客さんへ丁寧に案内されております( ・Д・) ﾎｳ　よく見れば生田大将もおられ、復旧対応に追われている様子です。

経験値の高い凪さんとて予期せぬ出来事が色々とあるかと思います。是非とも早期復旧にご尽力いただき、万全な状態で再度OPENされる日を心待ちにさせていただきたいと思います(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

ちなみに、生田大将のブログ では10/14から3日間（というコトは10/14-16でしょうか）は臨時休業とのコトです。行かれる方は十分気をつけてくださいませッ。

10/16追記：10/16の18：00から通常営業がリスタートするようです。詳しくはコチラ へ。

お店：凪＠新宿（西口）

住所：新宿区西新宿7-13-7

営業時間：11:00-23:30

定休日：無休

※10/14-16の期間は臨時休業になりますのでご注意ください。

※今後の状況は生田大将 のブログでご確認ください。

凪＠新宿（ゴールデン街）

午後からの打合の前に昼食をとるのがいつものスタイィル(*・∀・)b ｸﾞｯ　10/14、コノ日は上野のお客さんとアポイントがあるのだが、今週は自分で勝手に決めた「凪麺強化週間」である（あ、そなの）。ってコトで渋谷 に続き新宿ゴールデン街ィ！東口に降り立ち、靖国通りをテクテクと歩きます。新宿区役所前からちょこっと中に入れば、ソコはゴールデン街ィ≡3

11：30ちょい過ぎに店へ到着、ドアを開けてトントンと階段を上れば目の前に券売機。未食のつけめんにしようかと小一時間悩んだが（うそつけ）、やはりココは煮干ラーメンをチョイス。一番乗りかと思いきや、もうスデに前客が1名おられますΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ﾊﾔｯ　最近は夜営業 でしかお邪魔していなかったため、店内の明るさやゆったりとした空気も久し振りィ。窓から差し込む太陽に浄化されながら、待つコト数分で提供ォ。ドン。

丼に詰まった煮干の荒々しい感じ、繊細や優美と言ったコトバとは対角に位置するであろう男性的な印象のコノ一杯（´ρ｀） ｼﾞｭﾙ　ふふふッ、まずはレンゲでスープをズズズ。

おう、期待通りにガツンと煮干がキますが、以前食べた時よりも、苦味やエグ味が渾然一体となったツープラトンアタックは感じませんねェ！良い意味でソレらが特徴でもあるのですが、ドチラかと言うと今日は合体攻撃は抑え目で醤油がキリッと前に出た印象( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　ズズズ、ま何だかんだ偉そうに分かった口利いてますが、とってもニボニボマイウで好きなんですワ(*・∀・)b ｸﾞｯ

よっしゃ、今日はいったんも麺を多めでオーダーしてみましたァヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ　ですから、このちゅるちゅるでモチモチが何枚も楽しめちゃいますゥ！麺帯は変わらないようなのですが、薄く延ばして手切りにするダケ？でこんなにもガラリと変わっちゃうのですから面白いですよねェ(ノ∀｀) ｻｲｺ　麺刺でビール…飲みたいなァ（オイオイ、昼ですから）。

そしてコチラのもっちりと不規則でショートパスタのように短い麺も、美味しいのですよねェ(*・∀・)b ｸﾞｰ　茹で加減も最高に丁度良く、食感の違う二種類の麺を食べ比べてニヤリ。どっちが好きか…うむ、ドッチもですかねッ(*ﾉ∀ﾉ)ｲﾔﾝ

具はシンプルに正方形カットのネギ、大きめしっとりロース叉焼のみ。写真を撮ったのですが、あまりにもヘンテコな色なんで割愛します（-”-；） ﾌﾌ　え？見ますか？「もっと美味しそうに撮れッ」って苦情が届きそうですが汗、こんな感じです　壁]Д・) ｺｿｰ

（写真の写りが悪く）見た目はアレですが、とってもシットリとしてマイウです( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　しかも厚みも十分にあり、食べ応えありますよォ！スープを飲めばいちいちネギがシャキシャキと。ただ単にえいやーで切っているワケじゃない、ちゃんと理由ある正方形にビガップヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ

そして最後は丼を直接口へ、ズズズで汁完。

おぉ、今日は煮干の破片がじゃりッと残りますねェΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ﾇｵ

煮干の二極化！だなんて、ラーメン本にも特集が組まれる昨今ですが、是非コチラの一杯をまずは食べて欲しいですねェ(ノ∀｀) ｴﾍ　このガツーンとしたニボニボ感、結構病みつきになり禁断症状出てきますからァ笑。

そしてコチラの凪さんですが、10/10に「特級煮干そば 凪 西新宿店 」がOPENしておりますので、そちらとセットで二極化した凪の煮干を楽しむのもアリかと(*・∀・)b ｸﾞｰ　うーん、色々とあって、まだ行けていない私は知ったふりして話してるダケですがねッ（-”-；） ﾌﾌﾌ　早めにチェックですなァ！

今日も幸せ日々笑進！

お店：凪＠新宿

住所：新宿区歌舞伎町1-1-10-2F

営業時間：月-土曜日　11:00-15:00 18:00-翌4:00　日曜日祝日　12:00-翌2:00

定休日：無休

注文：煮干ラーメン（\750）

凪＠渋谷

「あれッ？今日は月曜日じゃなかったッけ？」

休みの無い方々からは轟々たる批難を浴びそうですが、世の中の旗日通りな方々は一様にこう思いますよねッ（オマエだけだよ）。ご多分に漏れず基本的に私もそのクチで、出勤してから少し戸惑ったり笑。よっしゃあ、今週は一日少ないので気合入れていきますよォヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ　週ハジメ恒例の朝会が終わり、渋谷近くで打合をサクッとこなし昼食へ≡3

10月の中旬頃マデ提供らしいとの情報があったので、行こう×行こうと思っていた次世代な一杯 を提供するコチラへゴー。むう、残念ながらヤホーの結果では一次投票で落選してしまったが、同じ凪ファミリーの西尾中華そば は通過し二次投票で頑張っています(*・∀・)b ｸﾞｯ　いやー是非商品化されて欲しいですなァ！

13：40店内へ入るとテーブル席、カウンターがビッチリ満席ィΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ　…あ、カウンターが二席ほど空いていますかァ。じゃあちょっと失礼してチョコンと座らせて頂きます(*_ _)ﾄﾞﾓ　「替玉くださーいッ」「スープ割りィ」なんて、声が飛び交い賑やかですねェ！でも、次世代な一杯を食べている方は居られません。もう提供から結構経っていますから…あッ、私はジェノ豚と凪セットをくださいィヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ　混雑した中でもそう待たされるコトなく提供ォ。ジャン。

ふわーんとジェノベーゼ由来の香りがまず鼻に届きます、コンニチワじゃなかった…チャオ(ノ∀｀) ﾀﾊ　かなり前に義弟のイニシャルSから「ヤバイぞ」って煽りメールがあったが、ようやくご対麺出来ました。とりあえず目に入った具はベビーリーフがこんもりと、粉チーズが上からぱららッ。

※コレより下は低機能携帯丸出しで、色味がヘンテコです涙。

まずはスープからズズズ。おぉ、臭み皆無でとってもクリーミーな豚骨に、香味油であるジェノベーゼがプラスされると何とも異国の情緒があふれた印象( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　スープパスタ？いやいや、しっかりラーメンなバランスは素晴らしいですねェ！スープがしっかりしているから出来る業かと。

緑をかきわけて麺をひっぱり出すと…あッ、いったんも麺ヽ(*´∀`)ノ ﾜｰｲ　このちゅるんとした食感ともちもちっとした歯応えがたまらなくマイウです。むっちゃ大好きです。ってか洋風なスープにもよく合いますねェ、私はオールいったんも麺でもイイかもしれない笑。それくらいのマッチング。

それと通常のストレート麺の二種類が楽しめちゃいます。

食べ進めるとぷりッとエビ、まろやかなアボカド、サッパリ鶏肉がお目見え。このへんのチョイスも楽しく、マチガイナイですねェ！後半、ベビーリーフも最初のシャキッとした食感からしんなりと表情を変え、更なる一体感が生まれます。粉チーズも徐々にスープへ溶け込み、コクをぐぐっと演出してますワッ。

ズズズ、最後の一滴を舐めるように当然の汁完。

以前テキーラナイトで頂いたポソレ 、そして今回の次世代ジェノ豚と言い、他では味わったコトが無いような豚骨スープの使い方や発想に脱帽ォ。コレが一次選考を通過しなかった？あぁ、わかりましたよ、その理由。いったんも麺をカップラーメン化するに当って、何か問題があったのでしょう(ノ∀｀) ｱﾁｬｰ　それか生野菜を使うのがマズかった？むう、美味しいのと選ばれるってのは決してイコールではないのねッ（-”-；） ﾑｽﾞｶｼｲ

あ、美味し過ぎてついつい忘れていたのが、コチラの凪セット。ジャジャン。

餃子は一口サイズで小振りながらも旨味は凝縮されており、噛めば肉汁じゅわぁ。

そんな口の中へご飯を放り込むッ、はふはふ。あー幸せですなァ…餃子とビールも最高ですが、ご飯もマチガイナイです( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　ランチだけだったかしら？兎に角このセットが\150とはお値打ち過ぎますワッ！

食後にテキーラナイトの際コーン・ロウが印象的だった椎葉さんとお話しさせて頂くと、本日はギガ豚骨が数杯提供出来たとのコトでしたΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ　食べたコトがないので激しく食べてみたいですゥ。えッ、何でもそう言った限定の告知方法は店頭にぴらッと張り紙ってスタイィルも多いんですかァ( ・Д・) ﾎｳ　うーん、なかなか来れませんがちょくちょく通わないといけませんねー！

麺も出会いも巡り合わせですなァ(*ﾉ∀ﾉ)ｲﾔﾝ

今日も幸せ日々笑進！

…

あ、ちなみに凪からの新しい提案であるポソレ ですが、10/13～15の間、ラーメン産業展併設「横浜ラーメンSHOW＠パシフィコ横浜 」で食べられるそうですよヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ　時間を作って是非お試しあれ。

そうそう、日本テキーラ協会の林会長 IN DA BUILDING！って感じで、会長セレクトのテキーラもいただけちゃいます(ノ∀｀) ｻｲｺ　素晴らしいイベントに拍手喝采ィ。

お店：凪＠渋谷

住所：東京都渋谷区東1-3-1 カミニート1F

営業時間：月-土11:30-16:00　17:00-27:00　日12:00-21:00　祝11:30-16:00　17:00-22:00　

定休日：無休

注文：次世代ジェノ豚（\850）、凪セット（\150）

風味堂＠荻窪

白日のサンデーは今年二回目の運動会がバッチリ執り行われ、我が子の成長を目の当たりにする。また、身体と気持ちのバランスが取れず、ステーンッと転ぶ方々を余所にそつなくこなすイニシャルD。ま、普段から走り込んでますしねェ(*・∀・)b ｸﾞｰ

興奮しながらも一夜が明けて、ハッピーマンデー制度による体育の日。昼の時間、たまには皆で外食にでも出掛けようッて、ラーメン屋を提案するとレスポンスは上上↑じゃあ荻窪に2/19OPENしたお店へ行ってみましょう≡3　チャリンコを走らせるコト数分、店頭へ12：00前に到着。中を覗くと…あ、狙っていた4名掛けのテーブル席×2は埋まっていますゥ（-”-；） ﾑｳ　もうちょい早めに来れば良かったね、じゃあカウンターを使わせて頂きましょうッ！入って左手の券売機でポチポチッと3種類の麺と、麺類に+\200のお得なランチ荒挽き焼売を購入(*・∀・)σ ﾎﾟﾁｯ

食券を女性スタッフへお渡しすると「お好きなのをおヒトツどうぞ」ッて、子ども向けにお菓子のプレゼントがあるみたい。うん、こういうの子どもダケじゃなくて、大人もウレシイですヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ　制御不能な末のチビッこは早速モグモグ食べながら待たせてもらうと、じきに提供ォ。バン。

上のチビッこ注文の味玉中華そばになります。郷愁ただよう表情は、目に飛び込めば考える間も無くヨダレがじゅるるッと（´ρ｀） ｱﾌﾞﾈ　一口もらいまーす、ズズズ。うん、煮干がふんわりとイイとこ取りで効いており、清湯はスッキリした印象( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　鳴門巻きは外せないマストアイテムなno doubt！

そして相方の台湾らー麺がコチラ。ババン。

台湾らー麺とは名古屋のご当地麺であり、ここTOKYOで食べられる店はそう多くないとか？本場で食したコトがないが、コレいいですねェ！少しもらったダケで汗がぶわあぁッと（-”-；） ﾍﾍ　見た目より上品な印象はコチラ特有のモノかしら？

そして最後に私のオーダー、つけそばが登場ッ。バババン。

「辛味はどうしますかーッ？」とチビッこを気遣い、お声を掛けて頂いたためナシでお願いしました(*_ _)ｱｰｻﾞｯｽ　いちいち接客が素晴らしいなァって、思いながらもいざ実食です。うむ、つけ汁は甘味、酸味、辛味（後からプラスしました）といった3大要素が忠実に感じられる、無駄に飾らない正統的なスタイィルヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ　しかもイイ意味で巷の濃厚とは一線を画す、さっぱりとした濃度はグッド。麺の上にチョコンと乗る刻み海苔も「つけそば」感が演出されてますなァ(ノ∀｀) ｲｲ

そして麺も昨今の極太ライク饂飩なのとは違うんす( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　麺肌は艶やかで形状はストレートの細身。プッツリとした食感は咀嚼すればポクポクとマイウ。中華そばなんかと共通の麺でしょうかねッ？うん、結構好きですなァ(*・∀・)b ｸﾞｯ

つけ汁の中にはメンマ、叉焼が短冊切りとブロック状（端っこ？）の二種、笹切りしたネギと鳴門巻きが浮かびます。叉焼がほろりと美味しかったッ！…絶対コレ、ツマミにしたらビールが進むんだろうなァ。トッピングした味玉はしっかりと琥珀色、しっかりと味がついて柔らかッ。

各所で見聞きした評判の荒挽き焼売…は、皆に食べられちゃった(p_q＊) ｴｰﾝ　感想は「焼売もうナイのォ？」って、美味しかったみたいねッ笑。

ズズズ、そんなこんなでチビッこたちに急かされながら、急ピッチで食べ進めて完飲完食。

いやーどのメニューをいただいても、丁寧に作られているのがひしひしと伝わってきましたねェヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ　しかも荻窪と言う土地で「らしさ」を匂わせながら、じわりと拘りを主張する感じ。ココからびゅーびゅーと新しい風が吹きますかァ？うん、楽しみにしておりますッ(*_ _)ｺﾞﾁ

シャララーラー♪満腹でこぐ帰りの自転車、皆で歌うウタは日曜日よりの使者 ♪って、今日は月曜日だった(ノ∀｀) ﾀﾊ

今日も幸せ日々笑進！

お店：風味堂＠荻窪

住所：東京都杉並区天沼3-30-42

営業時間：11:30-15:00 17:00-21:00頃

定休日：月曜日

注文：味玉中華そば（\750）、台湾らー麺（\800）、味玉つけそば（\800）、ランチ荒挽き焼売（\200）

CIQUE＠阿佐ヶ谷

花の金曜日はアノ後 、急激に容態が変わって、キーボードを打ちながら息が絶え絶えに（-”-；）ﾊｧﾊｧ　とにかく今日までにヤラなければいけない見積を二件。電話を数件やっつけてゴメンナサイ…早退させてもらいます。地元の内科からナゼか野方の警察病院（また警察かよッ汗）へ搬送されるも、脳外科の先生いわく大丈夫と。痛み止めをもらい、少し安心して帰路につきソノ日は何も食べずに19：00に就寝。

12時間以上の睡眠をとり、少し気分が良くなったがちょい安静にと。ファミリーはある用事を片付けるべく車で外出したお昼前。んー安静にしてなくちゃだが、何か栄養を摂って精気を養わないと～って、スペースシャトルの変わりにチャリンコを走らせるコト3分で到着する青き星≡3

時計に目をやると時刻は12：50。まぁー丁度良い時間帯ですよねェ、カウンター6席は満席で、前に1名と4名ファミリーがお待ちです。時に炎天下、排気ファンの前で数十分待たされるコトもありますよねェ？ソレに比べて、こちらのベンチソファーで待つ時間は心地よくて好きですワァ(ノ∀｀) ﾌｳ

後客は続々で食券を購入してから15分くらいでカウンター端っこ、自分的いつもの場所に座ります(*・∀・)b ｸﾞｯ　いつもは日もすっかり落ちた時間に往訪する為、日中の明るく清潔感のある店内が煌びやかで少し目を細める笑。うむ、繁忙な時間帯であり、いつになく真剣な店主の表情。軽く会釈して到着を待つと、程無く提供ォ。デーン。

ため息が出ちゃうコノ華麗な面持ちッ、はいキタコレ(ノ∀｀) ｱﾀｰ　私もちょこちょこ麺食してますが、このビジュアルはそうそう見ません。そしてさっきから鼻をコレでもかッ！と、コチョコチョくすぐる豊かな香気。うっとりしながらも、ハッとレンゲを右手に取ります（´ρ｀） ﾊｳ

ズズ、あれ？ズズズッ、あれあれ？いつもの塩を凌駕する旨味のパンチライン( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　ぐぐぐッて深いですよォ、フカイッ！って、何だかいつも同じコトを言ってる気がするなァ…うむ、約2ヶ月前 に塩食べてますねェ。そんだけ空けば確実に進化してますかァ？ですよねェ(*・∀・)b ｸﾞｰ

麺は少し固めのチューニングも粋な計らいかな？スープをこんなにゆるりと飲んでいたら、そりゃあーねェ(*ﾉ∀ﾉ)ｲﾔﾝ　ズズズ、はふはふ、ぶねッ汗。写真の麺を一気に啜ったら、口の中に遊びが無くなったっす（-”-；） ﾌﾌﾌ

で、またスープに戻れば、焼きトマトの部分、メンマや叉焼の部分、各々で旨味の沁み出た味わいが異なるのッ。はい、レンゲが止まらないワケですなァ(ノ∀｀) ｱﾁｬｰ

最後まで勿体つけて残しておいた麩（海苔忘れてんの？）。持ち前の吸収力でぐんぐんとスープが滲み込んだコイツを、一気に口へ。じゅわぁッ。目を閉じちゃうのはナゼヽ(･∀･)ﾉ ﾜｰｲ

楽しみながらも、後頭部で感じる徐々にソファーベンチが埋まっていく感じ。グサリと視線が突き刺さりますゥ汗。はい、今すぐ空けますからァ～ッて、丼を傾け最後の雫が垂れれば汁完。

丼を片付ける際に「珍しい時間に来たもんですねェ」と須藤さん。はい、カクカクシカジカで栄養つけないとですからァ～(*・∀・)b ｸﾞｯ　またゆるりとした時間帯に再訪するコトを誓い（迷惑掛けんなよッ？）足早に退店した土曜日の昼。ってか、本当に週末はパないなァ…店外待ちも十分に有り得るので、行かれる方は気をつけてくださいィΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ﾇｵ

今日も幸せ日々笑進！

お店：CIQUE＠阿佐ヶ谷

住所：東京都杉並区阿佐ヶ谷南3-10-8

営業時間：火曜日18:00-22:00（塩・醤油の清湯スープのみ） 水木金曜日11:30-14:00　18:00-20:00　土日祝11:30-17:00

定休日：月曜日

注文：塩ラーメン+焼きトマト（\700+\150）

※臨時休業がありますのでご注意ください。

10/12（月祝）　11:30-15:00

10/13（火）　　 代休

10/14（水）　　 臨時休業

10/15（木）～ 通常営業

ふうふう亭＠神楽坂

うーん、運気の下がりはドン底でしょうかッ…朝から頭が割れるように痛い、熱っぽい、とにかく具合が悪いィ(p_q＊) ｸﾞｽﾝ　そんなんで市ヶ谷の病院に行った帰り、近場で食事を済ませようと向かった毎月創作麺を提供されているコチラ。

何てこったァ、店外に15名ほどの行列がァΣ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ　時間は12：00ちょい前だから、そりゃーそうですよねッ。でも、こんなに並んでいるとはチト甘かったな。それじゃあと今来た坂道を下り、外堀通りを飯田橋方面へテクテクと。まぁ、一応並びはどれくらいかなァと、ドロリな味噌屋へ。ってか、近付けばすぐにワカル異質な雰囲気。

さながらTOKYO鼠王国のソレ状態Σ(・ω・ﾉ)ﾉ ｵｵ　ってか、ファストパスでも発券すればイイのにィ笑。当然コノ20人超えの最後尾に並ぶワケもなく華麗にスルーで神楽坂方面へテクテクと。

何軒か目に入るも、ある一軒に照準を定めて歩くコト数分、って、結構歩いたなァ（-”-；）ﾑｳ　今年の6/7にOPENしたお店に到着ッ。お、丁度お客さんも帰られたところかしら？前客3名。カウンターは5名掛け、テーブル席は計12名ほど座れそうですねェ。外観もさることながら内装も完璧にカフェな雰囲気。お揃いのユニフォームもお洒落ェな感じ。店員さんもイケメーン。

さて、ランチセットも充実しているが、単品で塩らーめんを口頭注文。あ、ランチタイムは大盛り無料ですかぃ。じゃあヨロシクでっす。待っている間にメニューを見ていると、夜は晩酌セットみたいなのもありお酒を提供されている様子( ・Д・) ﾎｳ　厨房は奥にあって、見えないようになっているが気になりチラチラと窺っているとほどなく提供ォ。バン。

具は網焼きにされている叉焼、メンマ、ネギ、水菜の上に炒めた玉ねぎ。むう、オニオンスライスも乗りますかッ？

まずはスープをズズズ。お、ネギの風味が強く感じちゃいますねェ、コレだけ乗っていればそうなっちゃいますかッ。ソノ後に鶏やら動物系の風味がふわぁッ。うん、確かにコンソメ風で野菜の甘味が感じられる優しいお味。そして最初から黒胡椒も効いております(*・∀・)b ｸﾞｯ

麺は加水率低めな感じで、食感はざっくり。麺肌はつるつるっとして形状は軽くウェーブしてます。

網焼きの焼き目が入ったコチラの叉焼。たまたま端っこだったからでしょうか？写真ではワカリませんが、厚み1cm超えるかというモノヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ　そして柔らかくほろッと溶けちゃうマイウな一品。むう、トッピングで増やしてもよかったなァ。

途中で炒めた玉ねぎを溶かしていけば、苦味と甘味がプラスされてまた一味違った印象に。まさに、洋風らーめんッ！後半はゴフッ、黒胡椒が沈殿しており、ンー、気を付けないとムセますのでご注意を（オマエはムセたのねッ）。そして優しく汁完。

大盛にしたからなのか？少しタレが弱い印象を受けたが、優しくナチュラルな美味しさは老若男女マイウであり万人が食べられる素敵な一杯であったように思います( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　ましてや体調の悪いヒトでも汁完出来ちゃうのですから、グッドです。

帰る頃には店内も空席無く、満員御礼で大盛況ォ！近所の方々にしてみれば汁ナシ坦々や、海老ワンタンなど色々とバリエーションも豊富なので、ウレシいですよねェヽ(･∀･)ﾉ ｲｴｲ　うん、近々再訪してみようかしら？その時は体調を万全にして、夜営業にねッ。

今日も幸せ日々笑進！

お店：ふうふう亭＠神楽坂

住所：東京都新宿区矢来町118-6

営業時間：月-土曜日11:30-23:00　17:00-21:00　日祝日11:30-17:00

定休日：不定休

注文：らーめん（塩）（\730）

※ランチタイムは大盛無料。