朝はとりあえずメールのチェック、それの返信をカタカタカタッ。花の金曜日、午後から東京駅を中心としたお客さんを回る予定なので、早めに行って昼食にでもするかなァ。あ、実兄イニシャルTにチト相談があって、会うコトにもなってるんだったなァ。あ…そう思っていると「午前中に見積ちょうだい」なんて連絡が入っちゃう(-”-;)ハハハ むう、とりあえずソレが終わらなきゃ出られない状況で、早く終わらせるのに尽力。


さてと、一緒に昼食を取るコトになった実兄と待ち合わせ、結局何だかんだ会場へ到着したのは13:20をチト過ぎた頃。おう、初日に比べてもの凄い人×ひと×ヒトですなァΣ(・ω・ノ)ノ ワーオ でも、一番並んでいるお店で100人超くらいかな?とりあえず列にササッと接続したいところですが、まずは券売機で共通食券(\800)を購入しないとッ(*・∀・)σポッチ


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!


でもラッキーなコトに、私の狙いであった関西代表のお店は50人くらい(*・∀・)b グッ よっしゃ、ついてるワ。うん、今朝の血液型占いは一位だったからねッ(そんなの見て無いじゃん) そして実兄は別のお店へ≡3


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毎度のコト単独で並んでいると時間を持て余すため、各店をチラ見していると二日目は各店トッピングを始めましたねッ。六厘舎や花の季など初日から現金で受け付けているお店もありましたが、味玉や肉マシなど色々とダンボールに書かれたメニューが目に入ります。しばらくすると列も進み私の番、「おおきにッ!」って言われながら提供ォ。ドン。


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■「大つけ麺博」限定・豚骨つけ麺


まずはズズズッ、おぉ!どろりとしたつけ汁は獣らしさが見え隠れし、とても荒々しい印象(ノ∀`) スゴイ まだ全てを食べてはいませんが、おそらく第一陣最高の超濃厚豚骨スープかと。「東京人をアッと言わせたりますよ!」って店主の意気込み通り、声が漏れる( ゚Д゚)ウマー


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今回のために限定で作られたとされる麺は、弾力がありインパクト大のつけ汁に負けていませんッヽ(・∀・)ノ イエイ 丁寧に作業されているのでしょう、麺の盛り方も華麗でグッドです。


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太くもしなやかな麺をド豚骨なつけ汁にちょいと潜らせズズズ。うん、どんだけ絡むのかしら( ゚Д゚)ウマー とにかく気をつけて食べないと、所謂「結果飲んでるスープ」であり、食べ方が下手クソな私みたいなのはつけ汁が無くなっちゃうでしょうなァ笑。慎重にシンチョウニ。


具はメンマ、ネギ、叉焼。そして豚骨臭で消されていたので気付かなかったが、食べ進めると柚子が爽やかに香りますッ!何だかサプライズ、想定していなかったワ(*・∀・)b グッ …えっと、普段とても無骨で厳つい男の優しさを垣間見たような、そんな感じですワ(ん、何それ)。


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いやーこの短冊叉焼、提供前に火を入れているかワカりませんがとても芳ばしくてジューシーなの( ゚Д゚)ウマー しかもいくつも沈んでおり、太っ腹。あぁコイツは間違いなくツマミにいいでしょうねェ(´ρ`) ジュル ズズズ、あははッ。やっぱり麺を全て食べ終わるとこうなっちゃいます笑。


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ほんの少し容器に残ったつけ汁を飲み…いや、表現としては食べての方が適格かッ。しっかりと完食。


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骨・水・火だけで作り上げたコチラは、噂に違わず本当にパなかったです(ノ∀`) ドロドロ そして食べ終わればお腹にずっしりと重みを感じられる超ウルトラヘビー級な一杯でしたァ。むう、機会があれば関西ィの店舗へ食べに行きたいなァ…あ、そろそろ関東に出てこられますかね?なんつってい。


コノ日は予定がぎゅっと詰まっており時間の都合もあるため、後ろ髪を鷲掴みされながら会場を後にしましたァ(・∀・)ノシ バーイ


今日も幸せ日々笑進!


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お店:無心@大つけ麺博

場所:千代田区有楽町1-4-1 日比谷パティオ

注文:「大つけ麺博」限定・豚骨つけ麺(\800)

うまいゼ ベイビー! を楽しんだ後は東京臨海新交通臨海線…あ、通称「ゆりかもめ」ってヤツです。ソイツに乗り込み国際展示場正門、お台場海浜公園にて打合を二件こなし、再び戻ってきた頃には太陽もオヤスミの時間帯zzz あたりはすっかり真っ暗で、外灯が照らす中を新橋からテクテクと歩いて日比谷を目指します。


バァァックアゲインッ大つけ麺博ゥ!とワクワクしていたら、ありゃ…会場がびっくりするぐらい漆黒の闇に包まれているΣ(・ω・ノ)ノ エエ イートスペースでは暗夜に隠れて皆さん一様にズズズ汗。何だかな…あ、FILEさん が居られますねェヽ(・∀・)ノ ドウモ 午前中も来られたとか?本日2回目とはサスガっすね(オマエも2回目だけどな)。お、じたろうさん も発見って、本日連荘4杯目っすか(-”-;)スゲー とりあえず券売機経由で5、6名の並びだったコチラへ≡3 目論見通り数分で提供ォ。


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■担々つけ麺


虫のように光を求めて彷徨い、ようやく見つけたちょい明るいテーブル( ・Д・) ヨッシャ ぱしゃり。いやーただでさえ低機能な携帯なのに、光量不足は残念無念この上ないです涙。さて、つけ汁をズズズ。ごふッ…上澄みのラー油だけ吸い込んで先制攻撃をくらいながらも果敢に攻める(-”-;)ヘヘヘ 結構どろりと重ためのつけ汁は、動物系にプラスして胡麻由来で風味も良い。そこへ複雑にスパイスが香り、食欲をぐぐッと増幅させます( ゚Д゚)ウマー


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先程 も会場でお会いした負死鳥カラス 氏が手掛ける開化楼のq=(^ー゚)チーメン!平打ちで独特な捻りが入り、麺だけ食べてもふんわり小麦の味わいが広がります。ぎゅっと密度も高くてもっちり美味いねェ(*・∀・)b グッ しかーも、今回食べた中では一番盛り具合が良い気がしますッ。


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荒くうねる麺をぐわっしと掴み、つけ汁に潜らせれば特異な形状も助けて担々が絡むカラムッ!担々系をつけ麺スタイルでって、実は私食べたコトなかったのですが最COREっすなァ( ゚Д゚)ウマー イベントでこのレベルだったら店舗では…むう、確実に食べ行かないとッ!


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具は叉焼とメンマ…大つけ麺博HP にはたまご1/2って書いていましたが、うーん見当たりませんねェ(・_・= ・_・)アリャ ま、七彩 もそうですが直前に提供スタイルが変わったんでしょうッ。写真は色々と撮りましたが、手ブレが酷過ぎて涙。まぁ唯一メンマが見られる感じだったので掲載ィ(-”-;)ハハハ はい、食感良く美味しかったですよォ!


胡麻と唐辛子の魔術師が作り出した一杯をゆるりと楽しみ、出来れば飯割りしたいなァ…って思いながら完食。


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いやいや、どうしても魚介豚骨に寄りがちなつけ麺ですが、第一陣の中では一線を画していたように思いましたねェヽ(・∀・)ノ イエイ 麺との相性も抜群によく、非の打ち所が無いように見受けられましたッ!ファーストアタックでムセたものの(だっせェ)、自分的にはも少し辛くても良かったかなッ(*・∀・)b グー


ただ…21:00まで開催ィするのであれば、照明を点けて会場を明るくするなどの配慮は欲しいですよねェ(ノ> <)ノ ダー 写真が撮れないとかそういう話じゃなくて、食事って五感で食べるモンじゃないですか。その内の視覚が潰されているのって、かなりのダメージだと思います。失礼な話ですが、美味しさも5分の4に下がったように感じちゃいますものッ(p_q*)グスン


とは言え、美味しく楽しんだ初日は腹ごなしにゆっくりと歩いて東京駅まで。


今日も幸せ日々笑進!


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お店:桃天花@大つけ麺博

場所:千代田区有楽町1-4-1 日比谷パティオ

注文:担々つけ麺(\800)

ジンジャーつけ麺 で思いっきりビールが飲みたくなったが、そこはぐっとこらえる(そりゃそうだろッ)。この後の都合もあったため、現時点で一番すぐに食べれそうなお店を探すと…あ、コチラですなァ(*・∀・)b グッ って言っても20人近く待っておりますが、他に比べればご対麺もすぐかなってねェ。


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でもやはり断続的に列が進みなかなかどうして、まぁつけ麺ですからねェ。提供にどうしても時間が…って、おぉッ!並んでいると八郎商店 以来の古谷大将がコッチに来られますΣ(・ω・ノ)ノ ヌオ とりあえず声を掛けさせていただき、写真撮影を求めると「ボクでいいんですか?じゃあ、はいどうぞ。」と鉢巻(タオルねッ)の座りを直してパシャリ。


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「うまいゼ ベイビーを 世界に!」


むう、いつ声を掛けさせて頂いても気さくで物腰の柔らかい方、猛烈にかっこいいゼベイビー(*・∀・)b グッ コノ日は大将自ら集客にチカラを入れて居られましたァ!そんなこんなでするするッと意外に早く、並び始めてから10分ちょいで提供ォ。バン。


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■青海苔つけ麺


それじゃあ最初につけ汁からズズズ。ライトな豚骨は魚介の風味が強く、後から柚子の香りがふわぁッと鼻を抜けますヽ(・∀・)ノ イエイ 何だかとっても和風なアプローチだゼベイベー!(言いたいだけじゃんソレ) さらりとしたスープには茗荷、玉ネギの微塵切り。ん?シャクシャクと音を鳴らす歯応え良いのは玉ネギだけでしょうか。お新香みたいなのもありますかねッ(ノ∀`) ワカンネ


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キレイな緑色が映える麺は、題名にもあるように青海苔をふんだんに練り込んだとのコト(・∀・)ノ ホウ まるで日本蕎麦のような食感で、青海苔だって言うのに何故だか茶蕎麦を思い出す(アテにならんッ)。


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ざっくりした歯応えも、噛むにしたがってもっちりとした本来の顔が見えてくる。青海苔由来の風味が豊かに香り、麺の上にぱららッと乗った和の装いヨロシクな刻み海苔。うん、コイツが磯の香ばしさ満開ィで美味さを助長します( ゚Д゚)ウマー


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底にはブロック状の叉焼がごろごろっと沈んでおり、肉と脂身がイイ感じでうまいゼベ(言わせねーよーby我が家杉山)。


いやー細麺に練り込まれた青海苔、つけ汁の魚介に柚子の香りで終始「和」を美味しく楽しみながら完食。


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むう、コレはさらりとして良かったなァ(*・∀・)b グッ あまりなんつッ亭を知らない私としては、こういうのも作るんですねェ的発見ッ!いやー素直に良かったワ…でも、何故かそんなに列が出来ないんですよねェ。


よっしゃ、気持ちもスッカリ上がり(単純でイイねッ)、夕方からの打合のため国際展示場正門へッ!って、帰り際にカラスさん を発見し声掛けさせていただくと「(写真は)後でね、(覆面)持ってきてるからッ」って、お急ぎのようで六の三田店主と足早に去っていきました(-”-;) アッ むう、とりあえず仕事に行かないとッ≡3


今日も幸せ日々笑進!


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お店:なんつッ亭@大つけ麺博

場所:千代田区有楽町1-4-1 日比谷パティオ

注文:青海苔つけ麺(\800)

本日は朝一で緊急会議ィ汗、議題の書類をカタカタと訂正して上席へ。オッケーが出たので客先へメールを送信ッ。むう、色々と難しいよなァ…少し凹んじゃう出来事に気持ちが萎えながら外出。内幸町で午前中に打合を一件こなし、気分転換に持って来いなイベントに足を運びます≡3


そうそう皆さんご存知の通り10/22から11/11までの間、大人の多目的広場である日比谷パティオで「大つけ麺博」なる催しが開かれておりますヽ(・∀・)ノ ワーイ 詳細はコチラ


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まずはチケット売り場で、全店共通券(\800)を購入してからがスタートになるのでご注意をッ!数名が直前まで列を進めて、ドロップアウトしちゃってましたので汗、念のため強調させてもらいますッ。あ、そして当日のみ有効です。ポチッとまずは一枚、その後に誰でも聞いたコトのある超有名店が軒を連ねているブースへ向かい、第一陣の中からファーストコンタクトでチョイスしたのがコチラ。


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待ちは20人くらいでしょうか、その列がまたなかなか進まないんですよねッ笑。どどっと提供があって、麺茹でのインターバルが、シーン。何となく待っている時間がもどかしくもあったり(ノ∀`) ナンカネ 並んでいると「基本はあつもりですが~」と、ひやorあつのドチラが良いか聞かれますので、オススメとされるあつもりでお願いしました(*_ _)ペコリ で、列についてから20分ほどでようやく提供ォ。ジャン。


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■愛をとりもつジンジャーつけ麺


まずはスープをズズズ。おぉ、塩がキリッと主張しており後味は鶏の旨味が広がります。生姜の香りがかなり支配的ですねッ( ゚Д゚)ウマー 表面には結構な油が膜を張り、そこに浮かぶは小口切りのネギがどっちゃり、針生姜もどっちゃり。あ、私は針生姜大好きなので、とってもウレシイなァ(*ノ∀ノ)キャッ ズズ。はははッ、何だかとってもビールを飲みたくなっちゃったのは私だけじゃあないハズ笑。

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麺は香りよく炒った全粒粉が加えられたとされる自家製麺で、そのまま食べるとふわぁッと確かに香ばしいです( ゚Д゚)ウマー 咀嚼していると粉そのものを食べているような粒子も感じられちゃう?(本当かよ)ま、そんな所感は一切アテになりませんが、とにかくモチモチッとしてマイウ(*・∀・)b グッ ただ、あつもりじゃなくて、しっかりと〆た麺も食べてみたいかなって。


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麺をつけ汁にひたす際にネギやら針生姜を一緒に持ち上げると、むふふッと笑みがこぼれますゥヽ(・∀・)ノ イエイ ちょ、ちょっとォ完全に酒のツマミな予感漂うんですが(ノ∀`) マイッタ


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ほらッ、底にはモツ、レバー、砂肝などがごろごろッとΣ(・ω・ノ)ノ オオ 麺と同様にネギと針生姜にまみれさせてモグモグ、あー生ビールゥ…(-”-;) フフフ うむ、私は貰ってこなかったですが、ブースの前に置いてあった一味はコイツにはマストかと。そして仕事じゃない人はビールもマストかと(*ノ∀ノ)イヤン


後半チト麺がダレながらもマイウで完食。


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…ですが、基本的につけめんなので味が濃いいワケですよ。もし面倒臭くなかったら、和風出汁をポットに入れて持参してみてもイイかも(*・∀・)b グッ または白飯持ってきて割ってもアリですねェ笑。


さ、次はドチラへ向かいましょうかねェヽ(・∀・)ノ ワーイ


今日も幸せ日々笑進!


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お店:七彩@大つけ麺博

場所:千代田区有楽町1-4-1 日比谷パティオ

注文:愛をとりもつジンジャーつけ麺(\800)




10/21の水曜日、週の真ん中。コノ日は朝から打合が板橋でスタートし、その次に板橋区役所までトコトコ歩いてソチラでもう一件。うん、これからが楽しみです的な、超前のめり案件にニヤリ。少しスキップ気味で、いや思いっきりスキップで(どっちでもイイし)都営三田線に乗り込みます。ガタンゴトンと地下から地上へ、キラリと躊躇無く襲う日差しに目が眩み、何駅か乗れば目的地の蓮根≡3


今年の同日にOPENした注目の3店舗が5.14組と呼ばれ、ソノ中で伊藤@赤羽(ブログ始める前に訪問済)、西尾中華そば@駒込 は訪問済であるが、コチラは随分遅くなっていしまいましたァ汗。少しスキップ気味で、いや思いっきりスキップで(だからどっちでもいいし)改札を抜け、横断歩道を渡ればすぐにワカルお店の場所ッ!開店10分前、11:20に到着すれば7名の方々が待っておられますΣ(・ω・ノ)ノ オオ


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その後ろへ並べば、後客続々。ちょいとすると女性スタッフの方が「お待たせしましたァ」って、その声を合図に堰を切ったように店内へ流れ込むッ。入って左手の券売機で食券を購入、おぉ、どうにかカウンター9席に間に合いましたよォ( ・Д・) ラッキー じゅわわー、すんすん、目の前で叉焼丼の肉らしきモノをフライパンで焼いています(´ρ`) ジュル んー脂が溶け出す匂いがふわぁって、それと同時にお腹がぐぅって泣きます涙。イヤらしく店主の作業に刮目していると2ロットずつ丁寧に作られ、じきに私の一杯が提供ォ。デン。


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切立のシュッとした丼、ソコに今年のラーメン本で良く見たビジュアルの一杯。うむ、とても雅でそそりますねェ(*・∀・)b グッ プラスして鶏油が照明によりキラリと光輝を放ち、食べる前から美味いですッ!具は姫筍、焼豚、鶏つくね、小ネギがぱららッ。ちなみに味玉はトッピングになります。


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まずはスープをズズズ。口当たりはスッキリ端麗だが、じんわりそしてゆっくりと鶏の旨味が厚みを持って広がります( ゚Д゚)ウマー 魚介も旨味を後押しって感じでしょうか、うん、繊細だからって物足り無くないのはサスガですねェ!


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麺は細いストレートでプツプツと歯切れが良く、長さも十分でズズズッと啜りがいあります(ノ∀`) イイ


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トッピングの味玉はほんのり味がついているかな程度で、スープを邪魔しないように配慮されている。黄味はシットリまったりと(*・∀・)b グッ


また、メンマ代わりの姫筍は何かの風味を感じたが、ソレを識別する舌は残念ながら持ち合わせていないんだなァ(-”-;) フフフ ただ、食感はシャクシャクと楽しく口の中で踊りますッ!鶏つくねは一口噛めば生姜がふわぁッと香り良いアクセントに。


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特筆すべきはでーんと大きい焼豚でしょうか。煮豚ではなくしっかりと焼かれたモノで、コチラは味のメリハリをつけているのか皮にはしっかりと甘辛いタレが沁みていて大胆な味わいに( ゚Д゚)ウマー 食感もある程度あって、噛む度にじゅわぁと…イイなぁこれ。やっぱり焼豚丼頼めば良かったなァ、とちょっぴり後悔。イベリコ丼ってジェラスなサイドメニューもあったっす(´ρ`) ジュルル


丼とレンゲの相性はさて置き、とにかくスープが美味いウマイで汁完。


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つけ麺を注文する方も多かったので目に入りましたが、麺を〆た後の水切りを珍しく徹底して行っていないんですよねェΣ(・ω・ノ)ノ ヌオ 細麺同士がくっつかないようにするため?ソレがコチラのスタイルなんでしょうか。そして素麺のようにある程度食べやすく小分けにして、盛り付けていましたよォ!うむ、兎に角つけ麺もむっちゃ美味しそうだったのは確かヽ(・∀・)ノ イエイ


ごちそうさまって帰る頃、行列は伸びていないものの、常に7、8人をキープした状況。どうやら客層はフリークよりも地元の方々が多いように見受けられます。うむ、コチラの近所にお住まいだとは、何とも激しくジェラス笑。そんなネイティブ板橋区民を横目に、毎週土曜日10食限定の濃厚鶏ポタつけ麺を狙いでサムアップ、再訪を誓うイニシャルDッ(*・∀・)b グー


今日も幸せ日々笑進!


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お店:元@蓮根

住所:東京都板橋区坂下2-16-11

営業時間:平日11:30-14:30 18:00-21:00頃 土日祝日11:30-スープ切れまで
定休日:月曜日

注文:らあめん(塩)+味玉(\850+\100)

10/20の火曜日。今日は午後からチト病院へ行くため、朝から忙しなく電話したり書類作ってFAXしたりラジバン(ry あ、最近見ないなアノ人たち(失礼だなキミ)。なんつってい。とにかくギュっと内容濃い午前中、昼食は取らずにちゃっちゃか動きます(-”-;) テヘ 目処が付いたところでちょっと病院へ…の前に食事を≡3


先日 思わぬ臨休で肩を落とした(仕方ないじゃん)西口の特級煮干なお店へゴー。プレOPENそしてOPENの日ら辺は本当に色々なコトがあって、来れなかったんだよなァ(p_q*) グスン ようやく念願が叶い13:30店頭に到着すると、あれ汗、暖簾が出ていません…が営業されてるのね?焦ったァ(ノ> <)ノ ズコッ カウンターはほぼ満席、どうぞ~との声で中へ、ちょうど生田大将 の真ん前に座ります(*_ _)コンニチワ 「この間は悪かったなァ」とお忙しい中お声を掛けて下さる大将。いえいえ勿体ないお言葉、開店間も無きゃ何かとありますよねェ。厨房には女性スタッフさん?女性店主さん?がお一人、本日はサポートに回っておられます。


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券売機はナシ、麺類は特級煮干そば、肉そば、もりそば(準備中)の3種類。まずは初訪ですから特級煮干そばを口頭で注文します。ニシチュウ式 かと思い、先にお金をカウンター上に置くと「後でイイから」だそう(-”-;)サーセン むう、チト深読みし過ぎましたかね笑。スープは小鍋で温めスタイル、自家製麺は秤で見ながらと丁寧な調理の上ほど無くして提供ォ。ジャン。


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蓋付きってのは面白いですね、香りを閉じ込め大作戦ですかッ!ってか細部まで拘った丼はめっちゃカッコいいなァヽ(・∀・)ノ イエイ えっと、提供されてからすぐに開けず、少し勿体つけて待ってから蓋をぱかッとな。


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ふわぁッと鼻に届くのは煮干の香ばしさ、むうたまらないっす(´ρ`) ジュル 具はピンク色で大振りの叉焼にネギとシンプルな構成。トッピングとしては味玉(昆布漬け)、肉増し(醤油味噌漬け)そして海苔などがあります。


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スープは表面に薄い油の層があり、茶濁した白湯。ズズズ、若干とろみもあって動物系も濃厚に感じますねェ。苦味やエグ味と言った荒々しさをギリギリのラインで抑え込み、一級よりもさらに上、まさに特級な煮干の風味を大切に秀逸なバランス( ゚Д゚)ウマー


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麺は加水低めのいわゆる豚骨ラーメンに使用するような、そんなプツプツとした食感の細ストレート。しっかりとスープを持ち上げ、相性も抜群ですゥ(ノ∀`) サイコー 何回か口に運びながら\100を準備しちゃいました。あ、コチラでは大盛が無く、こう言った一杯にしては珍しい?替玉スタイルなの。「替玉お願いしまーッす」すると湯切り後に直接テボから丼へどさッ、レードルでタレをたらりってね(*・∀・)b グッ 座った場所的にライブ感溢れる演出だったのですが、普段は小皿で提供される様子。ふふふッ、私はこういうの大好きですケドねッ!


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麺量はいわゆる替玉系にしては結構あるようにも感じましたが、自家製麺も美味いウマイッ!夢中で啜ればアッと言う間ですワ(・∀・)ノ ハハ お隣さんも「替玉固めでェ~」「あ、私も」ってもりもり食べておられました。そして残ったスープはそのまま飲んでもヨシ、ご飯と合わせても…あ、麺類には全てご飯が付くんですよォ。ジャジャン。


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コイツを残ったスープや叉焼、ネギで装飾すれば…


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おぉ、見て下さいこのビジュアル(ノ∀`) マイッタ ちまちまこういったセルフニボシル丼を作ってるところ、あまり見られたくありませんケド笑。見掛けたら完全にスルーしてもらいたいです(*ノ∀ノ)イヤン


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周りをチラ見すれば麺を一口、ご飯を一口って方がいたり、〆にドンプリへ投入される方がいたりと多種多様思い思いに食べてましたねェ(・_・= ・_・) キョロキョロ あぁ…「ニッポンジン デ ヨカッタヨ」って思う瞬間ここにありッ!いやいや当然の完飲完食。


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むぅ、渋谷 、立川、新宿ゴールデン街駒込 に次ぎ、西口ラーメン激戦区へ投下された凪グループ第5の刺客ッ!自分的にはコノ界隈じゃあ他店に申し訳無いケド、出色の一杯であるとそう認識しましたァヽ(・∀・)ノ イエイ しかも通しで営業されるって言うんですから、とても嬉しい限りですワッ!うーん、飲んだ後の「ニボシメ」はゴールデン街か西口か…二極化した煮干の択一?ドッチにするか贅沢な悩みですなァ(ノ∀`) アチャー


帰り際に大将が「この味わいはそのままに、来週から煮干の配合を変えるからッ」と仰っておられましたΣ(・ω・ノ)ノ ナント うむ、新進気鋭な煮干王の動きから目が離せませんなッ!



本当にコノ丼売ってくれないかしら笑。いちいちカッコイイ(*・∀・)b グッ


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今日も幸せ日々笑進!


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お店:凪@新宿(西口)

住所:東京都新宿区西新宿7-13-7

営業時間:11:30-23:00

定休日:無休

注文:特級煮干そば+替玉(\750+\100)

土日は家族でゆるりと過ごして精気を養い、気持ち良く月曜日のスタートを切るッ!いつもの朝会をサラッとこなし、メールをカタカタカタッ。その後は上席に同行の上、ちょっと郊外へ≡3 濃い打合を数件終わらせれば、もう直帰しちゃえーッてな時間(ノ∀`) テヘ その車内で先輩ブログをチェックすると…あッ!某有名店の新店OPENだったじゃないΣ(・ω・ノ)ノ ヌオ すっかり忘れてたなァなんて、しゅんと少し落ち込みながら(仕方ないじゃん)電車は吉祥寺へ≡3


通いなれた道でいつも思うケド…煙草を片手に青果物を売るってどうなのかしら(-”-;)ムウ アメ横でも煙を燻らせながら生鮮な魚介類を売ってますよねッ汗。自分的には全く買いたいと言う衝動に駆られない、ってかむしろ買いたくないって思っちゃうの。ま、何ていうか詰まるところ、私が言いたいコトはラーメン食いたいィ(ノ∀`) カンケーネー


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!


テクテク目的地へ歩き、第4コーナーには看板がお出迎え。ふむふむ、今月のテーマは前回 も食べましたが「鶏」で、本日のラーメンは「純コク濃厚鶏そば」になりますってな告知(*・∀・)b グッ 毎回楽しませてくれるコチラは私にとって最高のひと時なんですよねェ!


店内へ入り、時計に目をやれば18:00を10分ほど過ぎたところ。磯部店主は手帳を片手にあれやこれや難しい顔でペンを握られています(*_ _)コンバンワ 券売機で限定の食券をポチって、自分的いつもの場所へ座ります。ふう、コノ席落ち着くなァヽ(・∀・)ノ ワーイ 調理は黒縁眼鏡の彼、そしてアシストにお一人。改めて1周年記念と店主ラ業界3周年記念 の挨拶をさせていただき、あーだこーだとお話を。店内は丁度ゆっくりとした雰囲気で、思いの外ササッと提供。デデン。


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!


うむ、いつも思うが夜のコチラは写真が撮り難いィ(-”-;) アチャ ま、気にせずそのまま進めていきますケドねッ!先週は祝日でお休みだった磯部水産、1週明けての本日は鶏ガラともみじのみ、相当量を使用しての濃厚な白湯スープとのコトです。うん、パシャッと写真を撮っている間にも、コラーゲンたっぷりで表面に膜が張ってきちゃう感じ。具はいつものメンマ、ネギが二種類と水菜。叉焼は二枚乗ります。ふふふッ、ヨダレがじゅるる。


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まずはスープをズズズ。あーバッチリと乳化しており、とろんとした舌触りで一口飲めば唇がピタピタに( ゚Д゚)ウマー いやー鶏のクセは全く感じずに、鶏由来の旨味だけがぶわぁっと広がりますねェ(ノ∀`) イイ 今日のためにカエシも特別に作られたようで、見た目はらーめん(白)っぽいですが全くの別物。ふんわりといちいち鼻に届く香りも美味い。


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ん?麺が一本はみ出てますケド汗、気にしないでいこうか 壁]Д・)コッソリ スープが最高に美味過ぎて少し疎かになっていた麺をズズズッ、食感はモチモチっとしていて美味しいワ~って、いつものらーめんと同じ平打ちですねッ( ゚Д゚)ウマー


むう、磯部さんにも「スープを先に飲み過ぎですから」って指摘を受けましたが、んー何だかそういう傾向にありますねェ笑。だってコチラに関して言えば超マイウなんだもの( ・Д・) ソユコト


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スープ×3回で麺×1回のルーティンで食べ進めると、こんな感じで麺が隆起してくるんだよなァΣ(・ω・ノ)ノ アリャ ま、どんな食べ方でも自分が美味しければヨシとしましょう(ま、そうね)。


最後はレンゲを横に置き、両手で丼を持ち上げズズズと汁完。


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!


食べ終えた後は鶏やら魚介の使い方についてそれぞれレクチャーを受け、さすがプロですなッてヽ(・∀・)ノ ワーイ 同じ煮干でもアレとコレは相性が悪いだの、エトセトラだの…むう、そんなコト思ってもみなかったと関心甘心。いやー、それにしても今回の一杯はシンプルで、鶏自体の旨味についてとても勉強になったなァ!マイメンを作る際にはチトとり入れてみようっと(*・∀・)b グー


何でも次の営業はまたマニアックなコトを具現化してしまうようで、はははッ、来週も楽しみさせて頂きます(*_ _)ゴチ


今日も幸せ日々笑進!


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!

お店:磯部水産@吉祥寺

住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 1A

営業時間:毎週月曜日11:30-15:00 17:30-売切れ終了

定休日:第2月曜日

注文:「純コク濃厚鶏そば」(\750)

七重の店 を出て南口経由で東口に。靖国通りを歌舞伎町側へ渡れば、夜のお店がしきりに私たちに声掛けてきます。不況の煽りですかねェ?こんなにもソッチ系に興味無さげなのに笑。でも値段を聞けば安いのねー、ま、華麗にスルーで次のお店へゴーゴゴーですケド≡3


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!


さーやってきましたッ!飲んだ後に煮干で〆る、通称「ニボシメ」を提唱している自分的定番コースは新宿ゴールデン街。先日特級ニボシメなお店が西口にOPENしたのですが、ソチラも捨てがたいケド…とりあえずコチラかなって(*・∀・)b グッ とか何とか言いながら、急斜面の階段をトントントン。本日はポンチョ・ムタ・カンポスさん が一人体制、先日の横ラショ はお疲れ様でしたァ(*_ _)ペコリ とりあえず券売機をポチポチッで着席ィ。


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「横浜まで来てくれたし、今日は少しサービスしておくわ」って、グラスじゃなくジョッキでいただいちゃいました(*ノ∀ノ)イヤン 逆に気を遣って頂きスンマセン、ありがたく相伴にあずかりますッ!でも今日はラスト一杯にしておきますッて、珍しくブレーキをキキー。ま、次の日色々あるしねッ、オバちゃん。


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…まぁ、何となく写真撮ってみた浅見千代子だが笑。むう、いつからこのカウンターにいるのか、お疲れさんですなァ(ノ∀`) ハハ


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まずは餃子がバーン。店内照明がぐっと絞ってあるので光が足りませんが、何とか見えますねッ(-”-;) ヘヘヘ コイツは皮作りから餡を詰めて焼くまで、その都度注文毎に調理。もっちりカリッで荒挽き肉がじゅわぁ( ゚Д゚)ウマー 餃子って本当にイイやつだなッ。あ、ソレと鶏皮ポン酢も注文した?写真撮り忘れてますが…コイツも欠かせないおツマミ要員(*・∀・)b グッ


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あ、いったんも麺の麺刺もッ、ババーン!光を探して低機能携帯のシャッターを空中で切ったところ…うん、わかりにくいねッ汗。でも味はわかりやすく美味いっす( ゚Д゚)ウマー ぷるっぷるのモッチモチ、醤油でいただきます。じゅるるヽ(・∀・)ノ サイコ


あははッ、ポンチョ・ムタ・カンポスさんのスベらないメキシカンジョークもツマミながら、ビールを飲み終えたくらいに早めの〆を注文。義弟は何でも「ムタスペで!」ッて頼みたがるが笑、数量限定のラージャン麺がまだあるとの話なので基本はソレ(ノ∀`) タハ 後客のオーダーもこなしながら、じきに手元へ。ババーン。


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ぬお、明らかにコノ間 食べたのと比較すると、妖艶な辛力が漲っている感じ…ネクストレベル。一目でわかる危険な赤信号Σ(・ω・ノ)ノ オオ ふふふッ少し怯みながらコレ系の作法によりぐっちゃくちゃに混ぜていると「玉子のトッピングもええでェ~」なんて神の声がッ!あ、それじゃあと追加現金を払い乗せてもらうッ。


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むう、何だか卵を産んだばかりな鳥の巣みたくなっています笑。いやでもコイツは辛味緩衝材として活躍するんですよォ(*・∀・)b グー


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パックリと早々に割り、再度ぐっちゃぐちゃに混ぜ込んでいざ尋常にッ!


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気を付けろよッ言ったのに、隣の義弟はズズズごふッって笑。だから勢い良く啜り過ぎなんだって(ノ∀`) ダーハッハ 見てな、イニシャルDが模範的な食い方を見せちゃる。こうやって口に運ぶようにィ…ごふッ笑。いやいや、ラージャン麺最高にマイウだねー!(誤魔化すなよッ)うん、コノ辛味が本当クセになっちゃう( ゚Д゚)ウマー 麺はつけ麺用なんでしょうかねッ?太くもっちり、しっかりと水で〆てあり、弾力も程良く最CORE。タレも絡むカラム辛むッ!


具はブロック状の叉焼に正方形と白髪風のネギ二種で、ソノ上からは山椒みたいなパウダーもぱららッ。辛さと痺れのコンビネーションが心地よく、時に先ほどの玉子が甘味を運んでくれるがソレも一瞬。だが、不思議ともっと食べたい衝動に駆られるコノ感じヽ(・∀・)ノ イイ ワッシワシと食べ進めれば、後半にまたしても神の声が「煮干スープもええよォ~」はッ、それじゃあと追加でスープくださいィ!


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汁ナシ系の〆は残ったタレを絡めての飯割りを基本と考えてましたが、こういうのもマイウですねェ( ゚Д゚)イイー しかーも、スープの温度により体感辛度が更に上がる汗。カ、カライしア、アツイがウ、ウマイ(-”-;) ムウ じんわり汗ばみながら、最後は丼に口をつけてズズズ。汁完。


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ちょいと花椒が残っているのが男らしくナイですが汗、そこを突っ込むのはナシの方向で 壁]Д・)コソー


またしても食べ終わる頃、満席の店内に後客がッ!さすがニボシメ中毒患者の最終病棟(何か言い方イヤじゃない?)。また来まーッすと挨拶して店を出れば、学生風のグループ患者らがまたしても吸い込まれていく…うん、ワカッてる君たちにビガップ(*・∀・)b グー


今日も幸せ日々笑進!


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お店:凪@新宿(ゴールデン街)

住所:新宿区歌舞伎町1-1-10-2F

営業時間:月~土曜日 11:00~15:00 18:00~翌4:00 日曜日祝日 12:00~翌2:00

定休日:無休

このアト 楽しく楽しく会社へ戻り、来週の為にエとセとラを片付けて、カタカタカタッとメールを数件送信…よっし、お先に失礼しま-ッす(*・∀・)b グー 誰にも声を掛けられないように、耳に蓋をして俊敏にエレベーターへ乗り込む。順調に会社を出ればまっしぐらに駅へ≡3


待ち合わせ時間を数分過ぎて目的地へ到着ッ、あ、実兄イニシャルTはもう店の前ですねッ(-”-;) ワリィ そんな私に遅れるコト数分で義弟イニシャルSも登場!面子は揃ったので、ガラガラガラッと店内へ。今日も義弟に誘われて金曜日のめじろ。入って左の券売機で食券をポチポチッ、実兄ゴチでッす(ノ∀`) サンクス 奥には重鎮常連さんと酒神さんが居られ、コンバンワと挨拶をさせて頂き常連さん用に二席ほど空けてチョコンと座ります(*_ _)ペコリ


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それでは兄弟水入らず、お疲れちゃーんで乾杯ィヽ(・∀・)ノ イエイ ゴクゴクと喉を鳴らせばプハァって自然に声が漏れる、うまいなァ。このために金曜日の夕方頃からは断水を慣行しているのは内緒の話(*ノ∀ノ)イヤン


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ヱビスのお供はだし玉子のおツマミ仕様があれば、もう何もいらないさッ(*・∀・)b グー グビグビ、半分でジョッキ一杯が空いちゃうんだなコレがッ!で、もう一杯ください。そしてイケてる鯉口のユウキさん ともしっかり挨拶させて頂き、色々とお話を伺うと叉焼は提供まで4日ほど掛かる絶品なんだと言う話。むう、ソレ食べたいィと思った頃には券売機でボタン押してました(*・∀・)σ ポチ


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うん、当然ヱビスをもう一杯ダケくださいなァヽ(・∀・)ノ ワーイ 叉焼を食べるのにジョッキが空じゃあ勿体ないですものねェ。


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「小振りだったので少し多めにしております」との案内がありながら提供ォ。いやいや、小さくても枚数が多い方が楽しめますのでウェルカムでございます(ノ∀`) タハ モグ、おぉ上質なハムのような…しっとりとした食感に旨味が詰まり、直前に炙るコトによりローストポークちっくに…モグモグ、あーこりゃ絶品( ゚Д゚)ウマー うん、スミマセンが、ポケットに入るダケ詰め込んでもらえませんかねッ笑。


アハハッ、話に花咲けばおやっさんと奥様が、どうもお邪魔しておりまッす(*_ _)ペコリ 実兄がおやっさんと何やら仕事の話?義弟は奥様と話し込んで…あ、じゃあ私はらーめんくださいッ!二代目の調理は真剣そのもの、眼が鋭く光りますキラッ。小鍋でスープを加熱、麺上げはしっかり湯切りしスープが待機する丼へ、最後に麺を揃えます。そんな工程を踏みほどなくして手元に一杯が。デン。


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具は潔くシンプルにネギが二種のみで後は麺とスープだけ。つまり「かけ」。ふふふッ究極の一杯ですなッ(*・∀・)b グッ


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まずはスープからズズズッ。おやーカエシ変わりましたかねッ( ゚Д゚)ウマー 先日 より甘味が抑えられたような印象?ただしキリッと醤油が強いワケではない、丸くとても上品な味わいはそのままに。昨日より今日、今日より明日で着実な進化を感じます(偉そうだなッ)。ま、とにかく毎度マイウで楽しいんですケドねッ(ノ∀`) サイコ


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自家製麺も全粒粉配合に変わり、食感と風味の変化が顕著です( ゚Д゚)ウマー 少し大きめのネギもシャキシャキと美味しいんですよねッ。うむ、このカタチと大きさじゃなきゃダメみたいな。


いやー箸がどうにも止まらない、次から次へとズズズで舐めるように汁完。


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この時に気付いたケド煮干らーめんとかけの醤油って違うんですよねッ笑(今頃かよッ)。そんなヤツは一昨日来やがれでシッシッだぜ…むう、実兄の煮干らーめんを味見させてもらったら、バッチリ煮干が効いててニボマイウだったなァ( ゚Д゚)ウマー まあ、何れにしろ今夜も三者三様にめじろを楽しみ、空の丼をカウンター上へ戻す。ソノ頃待ち客が出そうだったので、お先に失礼しまーッすとお店を後にしましたァ(*_ _)ドモ


あ、そう言えばコチラのお店ですが、楽天通販 が10/20からスタートしておりますヽ(・∀・)ノ イエイ 以前 試食させて頂いたモノから、かなりブラッシュアップされたらしいので即購入しようと思います。が、あまり注文を入れると二代目が寝られなくなるそうで笑、冗談であまり注文しないでくださいねッて(ノ∀`) ハハハ ソチラも楽しみィ!


夜風に当れば気持ち良く、気分も上がってきた三人組。少し散歩してから帰りますかァと夜のネオンに溶け込む。


今日も幸せ日々笑進!


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お店:めじろ@代々木

住所:東京都渋谷区代々木 1-58-7 1F

営業時間:11:30-22:00

定休日:日曜日、第2土曜日

注文:かけらーめん(醤油)(\600)

ブブブ、数日前に我が低機能携帯へ一通のメール が届いたことにより、本日の昼食は既に決定していた(*・∀・)b グッ 大山のぶ代の誕生日である10/16は(あ、ドラえもんの?)朝から社内でアレコレ事務処理、気付けば午後になり新宿での打合で外出ゥ。ピーチクパーチク小鳥の如くべしゃり倒し仕事を終わらせ、総武線に乗り込みムサシノクニへ≡3


自分的最短コースを足早に駆け抜け、すいすいライバル達(って誰?)を追い抜き最終コーナー。「本日1周年記念感謝特別らーめん提供中!」の看板が目に入りますヽ(・∀・)ノ ワーイ


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コチラは昨年の10月にOPENし、楽々が1周年で磯部店主が業界に入って3周年とのコトッ!その記念に際して特別営業を行っていましたァ(*・∀・)b グッ 何でも基本のらーめんを豪華素材を使用して作り、特別価格の\300で提供ってんだから太っ腹ですよねェ。テクテクとお店に着けば14:00って時間にも関わらず満席ィ!むう、石神本の中でNEWCOMERとして紹介されていた影響もあるんでしょうか?にしても、今日に限っては1周年記念のお裾分け効果かしらねッ(ノ∀`) タハ


券売機でらーめんをポチッ。って、あまりに破格なのでサイドメニューもポチッとな(*・∀・)σ ヨッシャ コノ時間、副店長が調理担当、B風な彼が接客を。あ、コチラへどうぞと片付けたばかりのテーブル席へ通されると、隣りの席からは「俺、朝も食べたんだよねェ!今食ってさ夜も来ちゃおうゼ!」なんて大学生くらいの男の子が楽しそう。また、らーめんの白と黒を連食しているオジ様も…あ、ヱビス生ビールも飲んでるし(-”-;) ズルイ 何せサービス価格\200ですからねッ汗。その方に軽くジェラスを感じていると、じきに到着。ジャン。


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らーめんは白と黒を採択出来ますが、私は白でお願いしましたヽ(・∀・)ノ ワーイ ちなみに白は「三河しろたまり」という白醤油を使用し、黒は「高麗郷丸大豆醤油」という濃口醤油を使用したタレになりまーッす。具は極太メンマ、叉焼がバラ巻きとロースの二種ッ!そして小ネギに糸唐辛子がぱららッ。


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!


今回は通常使用している鶏ガラを「比内地鶏」に変え、浮かべる香味油も「比内地鶏の鶏脂」にしてリッチに仕上がっているらしいっす。まずはスープをズズズ。うん、野菜が溶け込み?少しとろみのある白湯は、円やかで甘味に富んでクリーミーな味わい( ゚Д゚)ウマー 確かにスープ表面に浮かぶ油も膨よかで、香りとコクをプラス。ほんのりバックに魚介を感じ、ふぅ、思わず目をつぶって楽しんじゃいます(*ノ∀ノ)キャー


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!


ズズズ、麺は中太で少し平たい形状でモッチモチッ!うん、コチラで食べる時いつも思いますが、茹で方が最高に丁度イイんです(ノ∀`) イイ


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そーしてッ左が巻きバラ、右がロースと二種類の叉焼がデーンと乗ります。うむ、店主からの感謝が良く表れていますねェ…いやいや、コチラとしても逆にィいつも美味しい一杯をアリガトウございますッ(*_ _)ペコリ


あ、そうそう、コチラがサイドメニューで注文したほぐし豚丼でッす。ジャジャン。


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豚は甘辛い味付けがシッカリとついており、贅沢にコレでもかッと惜しみなく白飯に乗り込みますΣ(・ω・ノ)ノ オオ 濃い目の味付けはモグ、うまうまでご飯が進むススモグモグ。うーん、豚もむっちゃ柔らかいなァ…って、はふはふッズズズッで完飲完食。


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実際コノ後にらーめんの黒をもう一杯いただくか悩みましたが(どんだけェ)、15:00のオヤツにしてはヘビーなので自粛(-”-;) エライ ま、プライスもさることながら、ソレだけ超ォ美味しいんですよねェ…いやでも今日の夜はチト予定がありますしねッ。


ごちそうさまと1周年の祝辞を述べて店を後にしようとした時、先ほどのオジ様が楽々1周年記念Tシャツ の予約をΣ(・ω・ノ)ノ ヌオ さ、さすがジェラスなオジ様、そこまでの楽々フリークとはお見逸れしやしたッ汗。1年にしてそんなジャンキー?(失礼だろ)を作り出す楽々。セカンドブランド磯部水産ラブメン楽々@高円寺 のOPENなど鼻息も荒く、2年目もマチガイなく見逃せませんねッヽ(・∀・)ノ ワーイ


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!


あ、例のベジポタ (注:リンク先は音が出ます)のタイアップ企画にも参加されているみたいッ!「超濃ベジつけ麺 」ですかーって、平日限定10食提供とは…ハードル高いなァ(´ρ`) ジュル ま、10/14~11/12と期間は長めなのでいつか食べに来て見ましょう≡3 何でも仕込みの都合上提供出来ない日もあるようなので、狙って行かれる方はお店に確認してからの方が確実でしょうねッ。


とにかく1周年オメデトウございまーッす(*_ _)ペコリ


今日も幸せ日々笑進!


イニシャルDのWHAT’S UP YO 麺!

お店:楽々(LUCK LUCK)@吉祥寺

住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 1A

営業時間:平日11:30-15:00(17:30-23:00) 土日祝日11:30-16:30(17:30-23:00)

定休日:月曜日

注文:らーめん(白)(\300)、ほぐし豚丼(\150)


※10/16、10/17の二日間限定で1周年記念感謝価格の特別らーめんを提供していました。