人手不足と異常気象による深刻な圧力下にある世界の食料生態系
2021年9月8日（水） 作成者：Cassie B.Tags: Bubble, Climate, crops, economy, environment, extreme weather, food collapse, food prices, food security, food shortage, food supply, grocery, labor shortage, pandemic, price hike
今年、フードサプライチェーンに影響を与えている問題のリストは増え続けています。
異常気象や労働者の不足により、世界の食料価格は上昇し、人々は飢えに苦しんでいます。
今、世界の食のエコシステムは、人手不足のために強い圧力を受けています。
供給量の減少と労働者の不足は、食品価格を押し上げる恐れがあり、日用品や運賃の上昇によるすでに高い価格に拍車をかけています。
国連食糧農業機関の指標によると、8月の食品価格は前年同月比で33％上昇しました。
肉、乳製品、油、砂糖、穀物などの食料品に上昇が見られます。
コロナウイルスの流行により、経済の多くの部分で人手不足が発生していますが、特に伝統的に自動化されていない産業である食品や農業では、その影響を深く感じています。
さらに、一部の地域ではすでに食料安全保障が大きな問題となっており、現在のような薄利多売の状態では、生産コストの上昇が買い手に転嫁されてしまいます。
世界の問題
アメリカでは、食肉加工業者が不足している従業員を獲得するために斬新な方法を模索している一方で、ファーストフードチェーンでは人気メニューの価格を引き上げています。
スミスフィールド・フーズ社は、入社60日目の従業員にiPadやApple Watchを無料で提供しています。
これらの問題に関連して、食料配給所や学校給食も食料不足の影響を受けています。
United Natural Foods IncやSysco Corpなどの卸売り業者は、チーズやベーコンからスパイスに至るまで、あらゆる製品の生産が滞っていると報告しています。
オレゴン州の乳製品協同組合ティラムック郡クリーマリー協会では、最近、人手が足りなくなり、役員が現場での作業に参加するために運営会議を欠席しなければならない事態に陥りました。
同組合のCEOであるパトリック・クリテサーは、人手不足に悩まされていることを語っています。
彼はブルームバーグにこう語った。
「家族手当が支給されるような」
「素晴らしい仕事があり」
「懸命に募集をかけていますが」
「中々採用できません」
「ビジネスの現場で起きているインフレや」
「農場レベルで起きているインフレは」
「商品棚にも波及するでしょう」
ベトナムでは、軍隊が米の収穫に協力しています。
世界有数のエビの輸出国であるベトナム南部では、エビの生産量がパンデミック前に比べて60〜70％も減少しています。
一方、パーム油の主要生産国であるマレーシアでは、潜在的な油の生産量が30％減少し、マーガリンやチョコレートなどの食品の生産に影響が出ています。
英国では、牛乳を回収するトラック運転手がいないため、農家は牛乳を廃棄せざるを得ない状況にあります。
南グロスタシャー州の酪農家であるマイク・キング氏は、スーパーマーケットが品薄になる中、配送のキャンセルや遅延により、凡そ 5,283ガロン（凡そ２万１千リットル）のミルクを失ったと見積もっています。
人手不足のため、搾乳の頻度を減らしている農家もあります。
先月、マクドナルドではミルクセーキが品切れになり、鶏肉やパンなどの主食を棚に並べることができない店舗も出てきました。
南イタリアでは、輸送手段の麻痺や猛暑の影響で、トマトの生産量が5分の1にまで落ち込んでいます。
フォッジャの農家、ミケーレ・フェランディーノさんは、1980年代からこの仕事をしていますが「今回のような状況は見たことがない」と話しています。
トマトは生鮮度が高いため、最も重要な時期に収穫物を加工工場に運ぶトラックが不足していることが大きな問題であると指摘した。
働きやすい環境が整いつつある中で、肉体的に過酷な仕事をしたいと思う人が少ないことも、事態を悪化させています。
また、異常気象も収穫に影響を与えています。
ブラジルでは、異常な寒波がコーヒーの収穫に影響を与えています。
世界各地では、作物価格の上昇が家畜の飼料コストを押し上げ、食肉価格に影響を与えているほか、需要の急増とコンテナの不足により輸送コストが上昇しています。
