全部手作りの飲茶カフェ

https://activities.his-j.com/TourLeaf/IST0142/

【H.I.S.】♪イスタンブルのキッチン♪　ひろみ先生とトルコ料理を作ろう！！イスタンブール(トルコ) のオプショナルツアー｜海外現地ツアー格安予約

９月８日（火）日本時間１９時に開催です。
 

やっと行けましたよ！飲茶へ。

リベンジです。→⭐️

友人が次々に行って皆満足。

だからとても楽しみにしていたのです。

彼女はオーナー&シェフのジョニー

香港人女性。

かわいいなー。

私といつかコラボで何かしたいって言ってくれたので

何かできるといいなー。できるかなー。

DIM SUMワークショップとか面白そうでしょ。

私がトルコ人か外国人相手に

寿司とか和食家庭料理のワークショップをしても楽しそうだし！

エビのすり身のフライ。おいしー

これは友人がお勧めしてたエビワンタン。

美味しくて私たちも２度目のオーダー。

プーアル茶。

エビ餃子。

餃子。美味しかったー。

肉まん。

ええと・・

ここからはまたいつもの何も考えずオーダーしてしまい、

麺連続攻撃。

麺だけで６種類もオーダーしてしまいました。

牛肉の焼きそば

チキンの焼きそば

手前がエビで

奥のは胃袋

エビの火入れが良かった。

トルコ人が調理してたらパサついてそうだけど、

プリプリでジューシーで臭みゼロ。

奥の子が曲者。

間違えて胃袋焼きそばをオーダーしてしまいました

子供たちがオエオエ言っているので

（すみません）

これはすぐにパックしてもらい、主人へのお土産に。

主人は喜んでいました。

昔よく出張で香港へ行っていたので

香港でよく食べたよ、懐かしーって。

野菜焼きそば

焼きそばは全部味付けが同じなのでお気をつけください。

焼きそばのお勧めはエビ。

メニューにはない冷麺。

さっぱりして美味しいけど、もうお腹がいっぱいなので

テイクアウトにしてもらいました。

私ってば、オーダーの仕方を間違えましたよ・・

飲茶系を頼むはずが、なぜか麺類ばかり頼んでしまい、

飲茶系を制覇できませんでした。

（って制覇する気だったんかーい）

サービスしてくれちゃったレモンパイ。

どれもこれも美味しくて、手作りの暖かさが伝わってきます。

旦那さんはギャルソンとして手伝ってくれているけれど、

紳士的でとてもいい感じ。

こういうカフェ&レストラン、続いて欲しいです。

アジア人女性が頑張っているのを応援したい！

だから本気で何かコラボできるといいなあ〜。

実現するかなー・・

852 Hong Kong Cafe Restaurant

Caferağa, Şevki Bey Sk. No: 42 - 44, 34710 Kadıköy/İstanbul

0538 489 49 96

↑予約してくださいね！

初めて行った時は１２時オープンと言いつつ、閉まっていたので。

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トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

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ただいまトルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2。レベル３の道は程遠い・・）
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アヤソフィア・ジャーミー（モスク）

物議を醸し出した

アヤソフィア博物館

から

アヤソフィア・ジャーミー（モスク）になり

早１ヶ月が経ちました。

歴史の教科書に出てくる事項を

この身で体験しています。

この時は２階には上がれず、

モザイクがどのような状態かは確認できませんでした。

整備中だそうで、近々上の階には上がれるそうですよ。

今までの入り口とは違う場所から入ります。

モスクなので入場料は無料です。

ミニスカートや露出の多い服を着ている人には

使い捨てのコートを購入（２０２０年９月現在２０リラ）

しないと入れないようになっています。

また嬉しいつくれぽいただきました😭💕💕💕

ありがとうございます😭😭😭

 

第４回目HIS様主催の

オンライントルコ料理教室のお申し込みはこちらです。

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近所付き合い その２

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オンライントルコ料理教室は

9/8(火)日本時間19:00 トルコ時間　13:00です。

ドルマは中のフィリングがジューシーになるように工夫しました。

２つの簡単な手間で一般的なレシピとは味がグンと違います！

１回できちんと作れます。

お申し込みの締め切りは９月７日までです。

近所付き合い　その１はこちら

うちのお隣さん、改修工事中です。

先日の大雨で雨漏れが大そう酷かったらしく

（うちも結構雨漏りしましたが、じっと我慢）

バルコニーを全部壊して

大規模な改修工事を開始しました。

その改修工事中に誤って

まだ新しい高価な台所が大破したらしく、

夫婦喧嘩の怒鳴り合いの声が、、、

どこも同じですね。

うちの主人、ぶっきらぼうなのに

すごいお節介焼きでお人好し。

お人好しすぎて騙されたり、

裏切られることが多々あります。

このうちのグループの７軒中２軒の住人はお互いいがみ合って

裁判沙汰にするというのを宥めたのも主人。

何か問題があるとすぐに駆けつけるんですよ。

この周辺のどこかが壊れていたら修理もするし、

アドバイスもしちゃったり、よくあるトルコ人気質で

困っている人を見ると放って置けないタイプ。

もちろん見返りなしです。

つい先日、隣人に

誰かが（苦情は匿名ではなく、実名で寄せると効果がある）

自治体に違法工事をしていると苦情を寄せたそうです。

工事を中止しないといけないかも、

と主人に隣人がこぼしたそうです。

すぐさまお節介の主人が調べてみると

苦情の届け出をしたのが主人本人になっていたんです

その届出をした紙を見せてもらったのですが、

主人の名前と住所で

偽装サインまでしてあったのです

でもね、苗字が間違っているんですよ。

例えば「青木」が「大木」みたいな間違い。惜しい！

サインまで直筆でしちゃって。

サインは適当にやったのでしょう、全く別のものです。

かっこいいサインだったけど、

犯罪ですよ、これ。

誰がどういう目的でそんなことをするのかわかりませんが、主人は

犯人を調べると息巻いています。

もー暇だなー、と思いましたが、

今後の近所付き合いもあるので真実が知りたい私です。

さて、犯人は見つかるでしょうか。

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お褒めのお言葉をいただき恐縮です”オンライントルコ料理教室のつくれぽ！”

カッパドキア在住の赤鬼さんから

すごいつくれぽをいただいちゃいました！

こういうお言葉って励みになります。

光栄です

ありがとうございます

個人開催では最後にフリートーク時間もあったのですが、

赤鬼さんは気さくな方で参加されていた方とお話しされていました。

まさにオンラインなのにその場にいるかのようでした。

とっても楽しい〜

赤鬼さんはカッパドキアツアーも開催されています。

コロナでトルコご旅行を諦めた方、

是非オンラインツアーでお楽しみください！

https://www.facebook.com/cappadociazoomtour

さて、HIS様主催の第４回目オンライントルコ料理教室は

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クスル

ブルグルを使ったサラダ

ブルグルはネットやカルディでご購入できます。

繊維質たっぷりで腹持ちがよく、

ヨーロッパではビーガン料理にもよく使われている素材です。

夏にぴったりのサラダです。

これも地方によって作り方は違いますが、

このレシピは一般的な家庭で作られているものです。

でも日本人の口にあうようにレシピを作っています。

ジャジュク

ヨーグルトときゅうりのサラダ。

ちょっと小洒落た感じにしてみました。

エトリ・ドルマ。

ピーマンの肉詰めです。

トルコのシェフや研究家はこだわる方が多く、

詰め物はドルマ

巻物はサルマ

です。

間違うと正す人がたまにいます笑

（怒りはしないけれど、違うよって優しく言っています）

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近所付き合い その１

近所付き合いを大切にするトルコですが、

この場所に引っ越して１０年経つけれど、

いまだに隣の家の奥さんの顔を知らないんです！

隣人と思って挨拶した人はお手伝いさんだったのですが、

外国人なのか？私を家政婦だと思ったのか？

ザ・無視。ひど〜い・・

多分専業主婦であろうけど、見たことがありません。

でもこんな近所付き合いは実は

私にとっては居心地がいいのです。

前に住んでいた家では私がいつ出かけていつ帰ってきたか、

家では何をしている、

洗濯物は旦那がたまに干している、

今は日本へ行っている

とか全部監視されていましたから！

その上いきなりピンポン攻撃。

お茶飲みにきたとか

プリンター貸してとか

時間などお構いなし。

気が安まったものじゃあありません。

この辺りはちょっと特殊で

７軒が一つのグループみたいになっていて

大きな庭の中に7軒がある状態です。

（３軒、2軒、2軒同志はそれぞれの建物自体がくっついていて塀で区切られています）

全ての家にそれぞれの個人の庭がありますが、

７軒の周りにある庭は７軒共有の庭、

という仕組みです。

名目上、囲ってあるうちの庭も隣の家のものというか７軒分の皆のもの。

隣の家の庭は実は私たちのものでもあるのです。

誰も他人の庭については何も言わないし、

塀があって勝手に入ったりできないし、

干渉もしませんがね。

でも悪意があれば訴訟の対象になってしまいます。

トルコのアパートでも庭があり、

１階の人が庭付きみたいになっていますが、

実はアパート全員のものなんです。

だから、同じグループの人と仲良くしないと

訴訟は普通に起こるくらいなんです。

クレーマーはトルコにもよくいますから。

うちの隣のグループはやはり問題があり、

まずクレーマーから訴えられた人が

そのクレーマーを訴え返していました。

それでも気の済まなかったクレーマーが警察を同行して

庭にあったバルコニー全部を壊さなくてはいけない羽目になっていました。

近くでそんなことが起こっているとは怖いものですね。

いつ自分の身にも火の粉が降りかかってくるかわかったものじゃあありません。

長くなったので続く

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