ザワークラウト♪ またまた手軽に発酵食品！

初めて紫キャベツで作ってみました😊

そしたらなんと発酵が早い！

 

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こんにちは、Haruru料理教室主宰／料理家　双葉です

Haruruがお伝えする料理は季節の食材を使った体に優しい野菜中心のメニューです。

食べて体のメンテナンス・アンチエイジングができる、
季節の食べ方・調理法を取り入れた無添加ごはんが基本となっています。

体に負担をかける白砂糖､添加物が入った○○の素や調味料等は使いません。
なのにラクチンで簡単、時短で美味しい！のが自慢↑* 

そして「料理・キレイ・健康のなぜ？」の知識も知れる
あなたに合った食べ物や食べ方も知れる 

そんなお得な料理教室です。

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ふつうの緑色のキャベツと比べて
感覚的には1.5〜2倍は出来上がるのが
早いのではないかしら？

季節・気温にもよると思うけれど､早かった。

そして腐敗速度も早かった(苦笑)

なぜだろう〜 なぜなんだろ〜

ま、でもなかなかね

今回みたく紫キャベツがまるっと1玉
お安く手に入ることもないし。


次回はちゃんと？(笑)
ふつうの、、

春キャベツで作ります🍀

５月GW明けに季節の手しごとレッスンとして
【発酵食品】のひとつである、
この｢ザワークラウト｣をつくるレッスンを
やろうと思っています。


あの大量のキャベツを1人で切るのは
心も…腕も…折れそうになる(苦笑)

なのでみんなで切ろう！

というわけです😆

植物性乳酸菌のお話も盛り込みながら。

そして｢巻かないロールキャベツ｣ランチも💕


参加ご希望の方はぜひお問合わせください😊🍀

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ザワークラウトも発酵食品！

植物性乳酸菌ももちろんたっぷり！

乳酸菌が腸の健康に良い、

ということは皆さんよくご存じかと思います。

ヨーグルト＝動物性乳酸菌

乳酸菌については良しとしても、

その他の面で体に負担をかけやすい性格も

持ち合わせているので

私としては植物性乳酸菌をおすすめしています。

植物性乳酸菌は遺産などにも強く、

生きたまま腸に届くという点。

そして野菜の食物繊維なども

一緒に摂ることになるので

さらに腸内環境を良い方向へ導いてくれ、

一石二鳥、、相乗効果抜群！と言えますね

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これからのHaruruの料理についても

お話しています

よろしければお聴きください♬

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【スケジュール】レッスンについて

レッスンのお問合わせをいただきありがとうございます。

新型ウイルスの影響で長らくお休みをいただいていた教室ですが、

対面レッスンを徐々に再開しております。

料理はどうしても密になりやすいですが、

・マスク着用

・消毒

・換気

・必要に応じて調理用ゴム手袋を着用

等を徹底して、お互いに注意をしながら行ってまいります。

また大変恐縮ですが、お子様連れでのご受講はご遠慮いただいております。

安全上ご協力おねがいいたします。

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【レッスンについて】　

★お休み：土曜日、日曜日、月曜日、祝日

広くはないキッチンダイニングということもあり、

ソーシャルディスタンスが難しい状況です。

レッスンは１名～３名までのプライベートレッスンを中心に行ってまいります。

こんなご時世だからこそ、、、

おうち時間が増えた今だからこそ、、、

これまで必要とは分かっていても後回しにしてしまっていた、

料理をする（ごはんを作る）ということに一緒にチャレンジしてみませんか？

Haruruでは、毎日の食事で免疫力アップを高めたり、

美や健康に必要な栄養を摂れる知識やデトックスについても一緒に学べるので、

今のあなたの体の不調や心の不安ともサヨナラできますよ。

毎日ワクワクしながら料理をして体と心が「美味しい！」とよろこぶ、

【自分と大切な人の健康のために毎日食べたい無添加ごはん】を提案いたします。

レッスンは【リクエストレッスン】を中心に行っております。

★6回コースのみ（月１回～）

★お一人様での受講でも、お友達やお知り合いとご一緒でもOK！(3名様まで)

★レッスンfee　54,000円/6回一括払い/事前銀行振込にてお申込完了とさせていただきます

★これまで化学調味料やレトルト食品などを多用されてきた方には無添加ごはんの知識をまず学んでいただきます。

→基本の調味料や添加物の話

→野菜の旬や効能について

→包丁の扱い方、野菜の切り方

→1日に必要な野菜やたんぱく質量について

→重ね煮について

等です

★無添加ごはんの知識がある程度ある方には調理技術の向上やレパートリーを広げるための柔軟性などを学んでいただけます。

→野菜の切り方

→無油調理（ウォーターソテーなど）の方法

→コールドスタート調理について

→食材の美味しさを活かす下ごしらえと調理技術について

→レパートリーの広げ方

等です。

★作っていただく料理はおおまかに私の方で食事バランスを見て決めさせていただきますが、「〇〇が食べたい」「魚が好きなので簡単な魚料理を教えて欲しい」などのリクエストをお聞きしながら次月のメニューを決めることも可能です。

年内は料理教室以外の料理撮影等マスコミの仕事を抱えている関係もあり、レッスン開催日は受講者様とすり合わせをして行います。

「〇日空いてますか？」と気軽に聞いてくださいませ！

まだ募集ページが完成していない都合上大変恐縮ですが、レッスンご希望の方は下記お問合わせフォームより「リクエストレッスン受講希望」と明記してお問合せください。

折り返しご案内させていただきます。

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↓編集前の募集記事ですが参考までに。。。

『【リクエスト･レッスン】あなたの｢作りたい！｣を叶える♪好きな時いつでもお申込みできる♡』

オンラインレッスン詳細についてはこちらをご覧ください

　　→https://ameblo.jp/harucooking/entry-12588410389.html

どうぞ皆さまの「家じかん」に、
Haruru料理教室をご活用くださいませ

今後ともよろしくお願いいたします。

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教室やレッスンのご質問がありましたらお気軽にお問合せくださいね

お待ちしております。

その他メールでのご相談は　harurufutaha@gmail.com

Haruru料理教室では、季節に寄り添った食とバランスごはんを丁寧に作ることで

セルフメンテナンスできる術を身につけられるホンモノの食をお伝えしています。

Haruruが皆さまにとって

ご自身やご家族の体と心と向き合うことができる場となりますように。

レッスンタイトルをクリックしていただくと詳細ページに飛びます

　重ね煮の基礎レッスン（重ね煮が初めての方）

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 心地いい自分づくりレッスン

日々の食事とカラダとココロとしっかりと向き合うことで自分に必要な食べ方が分かり、それを実践することで未来のなりたい自分を作るプログラム。最低月１～２回、約１年間～を通じて二人三脚で進めていきます。

これまで様々な講座やレッスンに参加しても思うように痩せなかった・体質改善出来なかった方。

自分にとって必要なものが未だ分からず悩んでいる方にオススメのレッスンです。
※あなたのためにレシピ・テキストを作成します。24時間365日ご相談メールサポート付！

 リクエスト・レッスン

「○○を作りたい！」と思い立った時、必要に迫られた時、家族から「食べたい！」って

リクエストがあった時。そんな時にすぐに、好きな時にいつでもお申込みできる

あなたが作りたい料理は何ですか？双葉がお手伝いします！
※あなたのためにレシピを作成します。受講希望日より10日以上前にお申込みください。

 双葉チェック

体のSOSを見分けます！あなたの顔・体つきや皮膚上に現れたサインを望診で見極め、＋「診断チェックシート」であなたの困った体質や不調の原因を読み解いてお伝えする「双葉チェック」。あなたに合った、積極的に摂りたい&避けたい食べ物、調味法、暮らしをお伝えすることで、未病解消のヒントにしていただけます。

エッセンシャルオイルリーディング

「あなたの願望達成」を邪魔するネガティブな感情を香りでコントロールすることで、望む未来を引き寄せられる、エッセンシャルオイルリーディング。エッセンシャルオイルの香りを通じて、今必要なメッセージをあなたの中から引きだすお手伝いをさせていただきます。
選んだオイルをブレンドしていただき、世界にひとつだけ！あなただけのオリジナルオイルお持ち帰りいただけます。

野菜の切り方レッスン　

時短＆おいしさの秘訣は、野菜の切り方にあった！！

あなたの「もっとカンタン＆じょうずな切り方って無いの？」の悩みを解消する、

野菜の切り方に特化したレッスンです。

手軽に発酵食品♪ 体にやさしい！楽しい！お漬物生活

ここ最近、

大根が安くなりました。

ただ時期的にそろそろ

皮が固くなり筋張っている大根、

多くないですか？

こういった大根を煮ものに使うと

美味しくないんですよね

そんな時は、歯ごたえよく食べられる

お漬物にしちゃいましょう！！



【大根のごまラー油漬け　花椒風味】

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大根のお漬物というと

「たくわん」

「べったら漬け」

のイメージですよね。

たくわんは寒い時期に天日干しして水分を抜き、

それを寒仕込みして発酵させていきます。

が、暖かい地域や時期(季節)には

作ることができません。

なので私が住む名古屋で作ることは

出来ない、というわけです。

【大根のからし漬け】

ですが、

お漬物を漬けることができない

というわけではありません。

浅漬けだったり、

逆に暖かいからこそ

常温に１日～1週間程度置くことで

軽く発酵をさせたお漬物は作りやすい、

ということ。

なので私は↑このように軽く発酵させた

浅漬けのお漬物を楽しんでいます

漬物などの発酵食品は

植物性乳酸菌の宝庫！

乳酸菌が腸の健康に良い、

ということは皆さんよくご存じかと思います。

ヨーグルト＝動物性乳酸菌

乳酸菌については良しとしても、

その他の面で体に負担をかけやすい性格も

持ち合わせているので

私としては植物性乳酸菌をおすすめしています。

植物性乳酸菌は遺産などにも強く、

生きたまま腸に届くという点。

そして野菜の食物繊維なども

一緒に摂ることになるので

さらに腸内環境を良い方向へ導いてくれ、

一石二鳥、、相乗効果抜群！と言えますね

【左）梅はちみつ漬け／右）べったら漬け】

ただし市販の漬物のほとんどは

体に良い作用をしない添加物や化学調味料など

たっぷりと使用したものが多いので

購入する際は「ホンモノの漬物」を

選ぶようにしましょう！

・・・が、なかなか売っていないんです

だから、手づくりがおすすめ

【左）カクテキ：大根キムチ／右）大根と新玉ねぎの梅漬け】

大根だらけです(笑)

だって、お安いんですもの！！

他の野菜でも漬けてはいるんですが、

やはり今の時期は大根ばかりになってしまいます。

でも好きなので全然だいじょうぶ笑

今日もまた大根を買ってきたので

漬けようかなぁと思っていますww

《ミセス・ミドル世代へ伝えたい食と暮らし方》

さて、こちらアメブロでは

お伝えしてきておりませんが、、

春以降Haruruは

ミセス・ミドル世代(45〜65歳)の方が

健康で笑顔に過ごしていける食事を中心に

お伝えしてまいります。

自分が更年期になり、

その体と心の変化を体感する中で

このミセス・ミドル世代の食事や暮らし方を

知れる本とか講座とか料理教室って

なかなかないなぁと。

それなら自分の経験を活かして

私の体感や体ケア法をシェアしながらの

料理レッスンもいいんじゃーん

と、なりまして(笑)

まだお伝えする内容が整っていないので

レッスンのご案内ができませんが

5月のゴールデンウィーク明けには

スタートさせたいと思っています。

それまでに私の更年期観察も

かなり進むかと思いますので

そちらもシェアしますね！

・・・ということで、

お知らせも兼ねましての投稿でした

↓↓↓↓↓↓

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体と心が悩んでる。さぁ どうする！

あ"ーっ 入れ忘れた！

【もやしと"トマト"の卵炒め】を

作ろうと思ったのに
ミニトマトを入れ忘れました💦

はい、冷蔵庫から出し忘れましたねっ🍅

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ミニトマトはこの時期

ほぼ買わないのですが。

料理レッスンの試作で使いたかったので
買っておいたもの。


昨日試作で使おうかと切ったけれど

｢ん〜 ん〜 (ー"ー;)｣

と体と心が悩んでいる。

まだ食べる時期じゃないよ、って。


トマトは夏野菜。

熱帯原産で水分が多く

カリウムも多いので、

マクロビオティックでは

体を冷やす陰性の食べ物

に分類されています。
 

👉そう、食べるにはまだ早いんです

なので結局試作で使わず

残っていたのです。

切ってあったので炒めて使いたかった😢

なのでトマトなしで、

【もやしと卵の炒め物】

卵は初めに半熟に炒めておいて

取り出して。

その後 椎茸とネギを

ウォーターソテーした後
もやしを加え炒めます。

→トマトを入れる場合は

　椎茸と同じタイミングで
　炒めてください

　陰性の力を弱めるため


もやしが温まったら卵を入れて、
オイスターソース､しょうゆで
味付けして出来上がり！

簡単ですww

✽オイスターソースは化学調味料や
　体に摂り入れたくない添加物不使用のもの

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自分が更年期になり、

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知れる本とか講座とか料理教室って

なかなかないなぁと。

それなら自分の経験を活かして

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料理レッスンもいいんじゃーん

と、なりまして(笑)

まだお伝えする内容が整っていないので

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かなり進むかと思いますので

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・・・ということで、

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新年度、スタート！

おはようございます☀

4月1日

新年度が始まりました〜😊

我が家は特になにも

変化はありませんが……

新スタートとなるこの日は

ちょっとだけ早起き。

無意識にワクワクしちゃってるのかな〜笑
 

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新入社員の皆さん、
新年度から部署を移った方、
新人さんのお世話担当になった方、
新しい職場に今日から通われる方、
今日から保育園に上がるお子さんやそのママさん、
etc…

緊張されてるのかなぁ
楽しみにしてるかなぁ


このドキドキって本当に

｢ひゃぁ〜😖｣ってなりますよね

特に私なんかは

超人見知り＆小心者なので
皆さんのことを考えただけで

緊張します←ﾅｾﾞ(¯―¯٥)


皆さんの緊張は

私が一手に引き受けます！笑

どうぞ笑顔で、元気に！
新年度のスタートをお切りくださいね🍀



pic は昨日仕込んだ、
今年2度目の《いちごシロップ》

初回のはもちろんもう無くてww

いちごがなくなる前に

急いで作りました！

作れてよかった！！

今日はりんごシロップも

作ろうかと思ってますが
良いりんご、売ってるかなぁ

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