名古屋市料理教室:無添加､化学調味料なし､野菜が主役､肉魚野菜をバランスよく食べるセルフメンテナンス食事術

https://www.instagram.com/harurufoodstudio/

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こんにちは、Haruru料理教室主宰／料理家　双葉です

Haruruがお伝えする料理は季節の食材を使った体に優しい野菜中心のメニューです。

食べて体のメンテナンス・アンチエイジングができる、
季節の食べ方・調理法を取り入れた無添加ごはんが基本となっています。

体に負担をかける白砂糖､添加物が入った○○の素や調味料等は使いません。
なのにラクチンで簡単、時短で美味しい！のが自慢↑*

そして「料理・キレイ・健康のなぜ？」の知識も知れる
あなたに合った食べ物や食べ方も知れる

そんなお得な料理教室です。

さて、ローズマリーポテト

新じゃがと新玉ねぎが出回る季節に
必ず1回はつくる、

ローズマリーポテト😋

1回だけかーい！

というツッコミは受付けませんw

なぜ1回か、それか2〜3回なのか。

それはローズマリー事情と、
バター事情によるんです。

まずたいてい、

｢食べたい！｣と思ったタイミングで
ローズマリーが我が家にない。

食べたい・作りたいと思って
わざわざ買いに行くことがなく。。。

なので買い物に行って

たまたま目に入って
手に取り "良さげ"な子だったら

買うという感じ😅

それからバター。

あまりね、立て続けて食べるとね
体に負担がかかるので…ね！

ということで簡単レシピ

【ローズマリーポテト】

①新じゃがと新玉ねぎを好きな形､大きさに切る。

　ローズマリーの葉をお好きな量枝から外す。

　お好みでニンニクを加えてもGOOD👍

② ①と大さじ1〜の水､自然海塩少々をフライパンに入れ中火にかけ､ウォーターソテー(水炒め)する

③ 新じゃがと新玉ねぎに火が通ったらバター10g(→4人分位ならこの量で)自然海塩を適量加え混ぜ、バターが溶けて味が馴染んだら出来上がり♡

シンプルが美味しい w

簡単なのに何となくお洒落…な気がする.笑

ぜひお試しください😋

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これからのHaruruの料理についても

お話しています

よろしければお聴きください♬

→まだ始めたばかりで絶賛迷走中
→特にリンクなど貼りませんので
　検索していただくか
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■レシピ開発､執筆などお仕事のご依頼はこちらへお願いいたします

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アラジングラファイトグリル＆トースター及びグラファイトグリラーを使ったレシピ

*メニュー考案/レシピ作成/料理写真撮影/スタイリング全担当
アラジンオリジナルレシピサイト　Haruru料理教室/料理研究家　双葉

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【レシピ】さわやか仕立ての『おから煮』

オーソドックスな【おからの煮物】はほぼ作らない､私😅

おからの白さを生かしたくなるんですよねぇ

今回は最近どうやらマイブームなのか？
塩麹で味付けを😊

青ねぎと大葉でさわやかさもプラスしました♪

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おから煮の具と言うと、

ひじき・こんにゃく・油揚げ

しいたけ・にんじん・ネギetc…

一般的には出汁で煮て、

砂糖としょうゆで味付けするのが多いかな？

私、ほぼほぼその煮方はしなくって(笑)

ゆず胡椒味、または白しょうゆ味が多いんです。

具もおからの白さを生かすよう、

えのき・鶏ひき肉・干しえび・ネギetc…

色が薄めのものを選びます。

今回はいつ振りでしょう？(笑)

自家製塩麹で味付けしましたよ！

美味しかったのでレシピをシェア

【塩麹仕立てのおから煮】

・生おから 200〜250g

・新玉ねぎ 1/2個(100g)…粗みじん切りor小さめの角切り
　→砂糖などを入れないので甘みとして入れましょう

・生しいたけ 3枚…薄切り

・青ねぎor薬味ねぎ 1/2束…小口切り

・大葉 10枚…粗みじん切り

・米油小さじ1と1/2

・塩麹大さじ2〜
　→自家製か市販か｡自家製でも各自塩分量や味わいに
　　違いがあるので味見をしながら調整してね

・出し汁適量

①生おから､新玉ねぎ､生しいたけ､米油を鍋に入れて炒める

②おからが乾いてきて鍋底にくっつくようになってきたら鰹出汁(お好みの出し汁を使ってください)をひたひたくらい加えて5分ほど煮る

③お好みのふんわり具合(＝食感)になるまで出汁を加えながら煮たら塩麹､青ねぎ､大葉を加え混ぜて出来上がり！
　→青ねぎと大葉を加えたら香りが飛ばないようすぐに火を止めましょう

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Graphite Grill & Toaster | Aladdin（アラジン）公式サイト

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待望のNEWアラジングラファイトグリル＆トースター発売！

4月19日に、アラジン様より新しく

アラジングラファイトグリル＆トースターが発売になりました！

aladdin-aic.com

今回のグリル＆トースターは凄いですよ

トースト

冷凍トースト

温め・オーブン

高温グリル

煮る

蒸す

低温調理・発酵

炊飯

の8つの調理メニューを搭載。

これまでは設定温度と時間を

感覚？で設定してやっていたような

８つの調理。

これが一部オートで出来るようになったんです

↓低温調理で作ったカッテージチーズ

りんごとメープルシロップと合わせて

デザートに

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詳しい機能は

アラジン公式サイトを

ご覧ください

aladdin-aic.com

そして今回もアラジン様に

お声掛けいただき、

レシピ提供及び

レシピ動画の撮影を

担当させていただきました。

国際中医薬膳師で料理家の、

齋藤奈々子先生も担当されています

私とはまた違った

ボリューミーなメニュー！

齋藤先生のメニューも

とても美味しそう

撮影日が違ったため

お会いできなかったのが残念。。

と、話がそれましたが💦

レシピサイトでは4/19より

新グラファイトグリル＆トースターの

レシピが掲載されています！

セロリが美味しい春にいかが？

【たらのリゾット】

↓レシピのリンクを貼っておきますね！

aladdin-recipe.com

レシピをチェックしていただいて

｢作りたいな〜｣

｢食べたいな〜｣

と思ったら、

ぜひぜひご購入を検討してみてくださいねww

ご購入はアラジンオンラインショップを

ご覧ください。

公式サイトよりオンラインショップへ飛べます！

Graphite Grill & Toaster | Aladdin（アラジン）公式サイト

aladdin-aic.com

さて今月もレッスン始まってます！

４月はお肉料理

巻かないロールキャベツ←もはやロールではない

豆乳ホワイトソース

簡単トマトソースのオープンサンド

押し麦とうすい豆のスープ

カブのカルパッチョ

一般募集はただいま控えておりまして

お問合わせ後にお申込をいただいた方のみ、

マンツーマン(またはお友達同士)の

レッスンが可能となっております。

気になる方はお気軽に

お問合わせくださいませ

【お問合せフォーム】

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料理を上手く作るコツ。やってるつもりなのに上手くいかない。。

料理本どおりに作っているし、

｢下味をつけましょう｣

｢切れ目を入れましょう｣

等よく聞く料理のコツなんかもやってる。。

でも上手くいかないのは、なぜ？

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料理を上手く作るコツを

やってるつもりなのに、

上手くいかない。。

そんなこともありますよね

一般的に｢やると良い｣と言われている、

料理のコツ。

やらないよりやった方がいい。

でもポイントがズレてることも

あるんです😳ﾅﾇ!!

例えば、

魚の皮目に切れ目を入れれば

皮の縮みが少なくて

魚がくるん♪となりにくい。

確かにそうなんですが😅

↑上の写真のように

皮がしっかり焼けるまで

フライ返し等で押さえて

皮目を焼くことで

くるん♪とならないんですよ

ね！

丸まってない！笑

この魚料理のソースに使ったナッツ。

｢袋に入れて

麺棒などで叩くと楽ちん！｣

↑よく書いてあるフレーズw

もちろんそれでもOK！

でも粉々に砕けたナッツで

ソースが濁ったり、

ナッツの苦みが出たりすることも。

包丁で刻むのが一番オススメ！

ですがコロコロ転がったり

ナッツがぴんぴん跳ねたりする💦

そうならない切り方のポイントも

ちゃんとあるんです

ちょっとしたポイントを知るだけで

料理しやすくなる

ぬめる茎わかめも上手に切れますよww

…ということで！

大変遅れましたが

３月の料理レッスンれぽでした

メニューはこちらの５品↓↓

(プラス➕菜めし)

お魚は入荷の状況により

真鯛 or鰆(サワラ)のどちらかに😅

さて今月もレッスン始まってます！

４月はお肉料理

巻かないロールキャベツ←もはやロールではない

豆乳ホワイトソース

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カブのカルパッチョ

一般募集はただいま控えておりまして

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どっちの方が体に優しいかな？簡単濃厚トマトソースで厚切りトーストを食らう

食べかけて、
その美味しさに

思わずパチリ🌟

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｢食べたい！｣

そう思った時にさっと作れる
簡単濃厚トマトソース 🍅

材料さえあれば、本当に簡単！

ポイントは

生のトマトでもなく、

カットトマト(缶詰)でもなく、

あらごしトマト(紙パック)

を使うこと

トマトは夏が旬。

酸味があり、

水分が多く、

加えて熱帯原産の、

体を冷やす陰性の食材。

生のまんまのトマトより、

加圧加熱殺菌法でパック詰めされた

トマトを使う方が、

｢若干、体に優しい｣

若干、、です(笑)

トマトはトマトですから〜

旬じゃなくても

トマトを食べたい時も

ありますよね？

そんな時の選び方。

食べるなら、

どっちの方が体に優しいかな？

と、考えるクセを付ける

そして旬じゃないものや

体に摂り入れたくないもの等は

常食を避ける。

まずは↑ここから、

体と心に優しい食と暮らしを

始めませんか？

《ミセス・ミドル世代へ伝えたい食と暮らし方》

さて、こちらアメブロでは

お伝えしてきておりませんが、、

春以降Haruruは

ミセス・ミドル世代(45〜65歳)の方が

健康で笑顔に過ごしていける食事を中心に

お伝えしてまいります。

自分が更年期になり、

その体と心の変化を体感する中で

このミセス・ミドル世代の食事や暮らし方を

知れる本とか講座とか料理教室って

なかなかないなぁと。

それなら自分の経験を活かして

私の体感や体ケア法をシェアしながらの

料理レッスンもいいんじゃーん

と、なりまして(笑)

まだお伝えする内容が整っていないので

レッスンのご案内ができませんが

5月のゴールデンウィーク明けには

スタートさせたいと思っています。

それまでに私の更年期観察も

かなり進むかと思いますので

そちらもシェアしますね！

・・・ということで、

お知らせも兼ねましての投稿でした

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