お友達のTちゃんが「たくさん採れたから」と
届けてくれた手積み蕨(わらび)。
私が以前「洗ってアク抜きをするのが面倒」と言ったのと、
虫嫌いを覚えてくれていて。。。
洗ってアク抜きまでして届けてくれました！
愛情たっぷり
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こんにちは！
旬の野菜と体に合った食べ方で、5年・10年・20年後の体のための健美術を身につける。
Haruru料理教室の双葉です。
化学調味料や体に摂り入れたくない添加物が入った調味料は一切使わず、天然醸造・無添加の調味料と季節の食材を使って、マクロビオティック・薬膳・栄養学など体とココロを健やかにしてくれる調理と理論を組み合わせた、Haruru独自のご家庭で作りやすいレシピをお伝えしています。
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たくさん頂いたので、まずは煮物を。
山菜などの苦味。
苦手だったり、食べにくいと感じる方も多いですよね。
実はこの苦味。
「たんぱく質」と合わせると苦味が軽減される。
すなわち、苦味を感じにくくなるというか、
まろやかになるんですよね〜
たんぱく質＝お肉、だけじゃない(笑)
大豆製品である豆腐や、今回使った↑油揚げ。
他にも味噌も！
お醤油も大豆を使ってるけど、味噌の方がたんぱく質量が多いので苦味が苦手な方にはオススメ。
そして何気に見落としがちなのが、海草類。
海草類にもたんぱく質は含まれていて、
中でも海苔には40g以上/100g中！
若竹煮＝ワカメとタケノコの煮物、はその代表ですよね。
これからまだ山菜が採れるので山菜積みに行かれたり、
道の駅などでご購入されて食べる際の参考になさってください
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免疫力アップ、マクロビごはん、バランスごはん、季節の食べ方などにご興味がある方にオススメです。
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