イタリアワイン会
日曜日でしたが、ワインバーに勤めている方とか
ワインに詳しい方々とウチのセラーで寝てた子達を
飲みましょう会を三軒茶屋 のみ山さんで開催しました。
無理を聞いてもらい、ありがとうございます。
E・ヴァレンティーニ ３本
・トレッビアーノ・ダブルッツオ[1995]
・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ・チェラスオーロ[1997]
・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ[2002]
カーゼバッセ ソルデーラ[1994]
フランチャネッロ・デラ・ピエーヴェ[2003]
美味しいワインにマリアージュを考えてくれた食事。
幸せな時間でした。
ヴァレンティーニのモンテプルチアーノ。
もう少し寝かせてたら・・・とも思いましたが
ソルデーラが一番好きでした。あの香りには、やられました。
どうのこうので、全部美味しかったんですけどね・・・。
ワインに詳しい方々とウチのセラーで寝てた子達を
飲みましょう会を三軒茶屋 のみ山さんで開催しました。
無理を聞いてもらい、ありがとうございます。
E・ヴァレンティーニ ３本
・トレッビアーノ・ダブルッツオ[1995]
・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ・チェラスオーロ[1997]
・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ[2002]
カーゼバッセ ソルデーラ[1994]
フランチャネッロ・デラ・ピエーヴェ[2003]
美味しいワインにマリアージュを考えてくれた食事。
幸せな時間でした。
ヴァレンティーニのモンテプルチアーノ。
もう少し寝かせてたら・・・とも思いましたが
ソルデーラが一番好きでした。あの香りには、やられました。
どうのこうので、全部美味しかったんですけどね・・・。
カリフォルニアワイン会＠のみ山
2008-09-19の夜、三軒茶屋のみ山さんに
カリフォルニアワインを勉強しに。
今日はカリフォルニアワインを楽しむ会、メンバー800人達成記念。
外は、あいにくの空模様（台風が近づいていたし・・・）でしたが
ゆっくりと食事、それに合うワインを楽しむ事が出来ました。
行って良かった。
着席
2004 Schramsberg Blanc de Noirs
秋刀魚と赤ピーマンのミルフィーユ
2007 Schug Sauvignon Blanc
カウンターにて。
2005 Au Bon Climat Estate Chardonnay Nuits-Blanches
au Bouge XXV Anniversary Santa Maria Valley
かぼちゃのテリーヌ♪
2006 Tantara Pinot Noir Silacci Vineyard Santa Lucia Highlands
フジッリ＆トリッパ に生ハムのカリカリ乗せ。
ノワール・ド・ビゴールのロースト（美味。二日続けて美味しい肉♪）
チーズ盛り合わせ♪
他にも
2004 Clendenen Family Pinot Noir
2006 F.F.Coppola Director's Cut Zinfandel Dry Creek Valley
2005 Canvasback Napa Valley Red Wine
2006 Radio Coteau Syrah Las Colinas Sonoma Coast
などなど（エチケット撮り忘れてました・・・）。
ワインと食事の組み合わせは流石の一言。
ただ帰りの暴風雨は凄かった・・・・。
地元の駅に着いた時のタクシーの行列も凄かった・・・。
結果、徒歩にて帰宅。家に着いた時の
ズボンの濡れ方も凄かった・・・・・・・。
けど何か、楽しかったです。
カリフォルニアワインを勉強しに。
今日はカリフォルニアワインを楽しむ会、メンバー800人達成記念。
外は、あいにくの空模様（台風が近づいていたし・・・）でしたが
ゆっくりと食事、それに合うワインを楽しむ事が出来ました。
行って良かった。
着席
2004 Schramsberg Blanc de Noirs
秋刀魚と赤ピーマンのミルフィーユ
2007 Schug Sauvignon Blanc
カウンターにて。
2005 Au Bon Climat Estate Chardonnay Nuits-Blanches
au Bouge XXV Anniversary Santa Maria Valley
かぼちゃのテリーヌ♪
2006 Tantara Pinot Noir Silacci Vineyard Santa Lucia Highlands
フジッリ＆トリッパ に生ハムのカリカリ乗せ。
ノワール・ド・ビゴールのロースト（美味。二日続けて美味しい肉♪）
チーズ盛り合わせ♪
他にも
2004 Clendenen Family Pinot Noir
2006 F.F.Coppola Director's Cut Zinfandel Dry Creek Valley
2005 Canvasback Napa Valley Red Wine
2006 Radio Coteau Syrah Las Colinas Sonoma Coast
などなど（エチケット撮り忘れてました・・・）。
ワインと食事の組み合わせは流石の一言。
ただ帰りの暴風雨は凄かった・・・・。
地元の駅に着いた時のタクシーの行列も凄かった・・・。
結果、徒歩にて帰宅。家に着いた時の
ズボンの濡れ方も凄かった・・・・・・・。
けど何か、楽しかったです。
ビストロ ラ・シブレット
友人達に誘われて、浅草橋のビストロ ラ・シブレットに行って来ました♪
当日は貸切にさせてもらい、シェフの前のカウンターに座って
料理を作る様とか見てました。結論から先に。
素晴らしいの一言。最初から最後まで大満足！！
こんな、お店が近所にも欲しいです。
と言う訳で本日のワイン達。
早速、座ってワクワクしながら料理を待ってて
アミューズブーシュ
最初のこれでやられました。ド真ん中大好きな味。
続いて
生牡蛎のマリネ フランボワーズ風味
牡蠣が美味しすぎです♪
自家製のカンパーニュも来て
生ウニと人参のムース コンソメゼリー寄せ
コンソメの味にウニにムース。実になんと言うか。
美味しいとしか言えず、しまいには無言で食べてる自分が居ました。
もう良い感じのワインにランド産フレッシュフォアグラと無花果のポワレ
このフォアグラ。すごい好きだった。無花果のポワレとフォアグラにワイン。
それに自家製のカンパーニュが口の中で幸せになりました。
金目鯛の鱗カリカリ焼きクミンのビネグネット
ホタテがまた良い感じで、金目鯛もカリカリで楽しいの一言。
シャラン産鴨胸肉のエマンセ グリーンペッパーソース
ど真ん中、ドストライクの味。大好き！！！
グラニテ（シャンパン）
洋なしのタルトとアイス（これまた絶品）！！
最後にコーヒーとカヌレに飴でコーティングした葡萄
カリっとした後に葡萄の酸味が来て楽しい楽しい。
こんなカンジの良いお店。近所にも欲しいなぁ・・・・。
当日は貸切にさせてもらい、シェフの前のカウンターに座って
料理を作る様とか見てました。結論から先に。
素晴らしいの一言。最初から最後まで大満足！！
こんな、お店が近所にも欲しいです。
と言う訳で本日のワイン達。
早速、座ってワクワクしながら料理を待ってて
アミューズブーシュ
最初のこれでやられました。ド真ん中大好きな味。
続いて
生牡蛎のマリネ フランボワーズ風味
自家製のカンパーニュも来て
生ウニと人参のムース コンソメゼリー寄せ
コンソメの味にウニにムース。実になんと言うか。
美味しいとしか言えず、しまいには無言で食べてる自分が居ました。
もう良い感じのワインにランド産フレッシュフォアグラと無花果のポワレ
このフォアグラ。すごい好きだった。無花果のポワレとフォアグラにワイン。
それに自家製のカンパーニュが口の中で幸せになりました。
金目鯛の鱗カリカリ焼きクミンのビネグネット
シャラン産鴨胸肉のエマンセ グリーンペッパーソース
ど真ん中、ドストライクの味。大好き！！！
グラニテ（シャンパン）
洋なしのタルトとアイス（これまた絶品）！！
最後にコーヒーとカヌレに飴でコーティングした葡萄
カリっとした後に葡萄の酸味が来て楽しい楽しい。
こんなカンジの良いお店。近所にも欲しいなぁ・・・・。
L'eroe Ovest
西野シェフの、あざみ野 L'eroe Ovestに行って来ました。
最初にシチリアのプロセッコ
Antipasto
ホタテのグリル、フルーツトマト、マスタードのソース掛け
鶏の白レバーペーストにニンジンのポタージュ
カルパッチョに自家製サルシッチャ（美味）
Primoに合わせてくれたワイン
Primo Piatti
マツタケと鱧のパスタ（大好きな味）
リゾットに合わせてくれたワイン
ホワイトアスパラとトリュフのリゾット
でセコンド。佐賀のみつせ鶏（土佐ジローみたく
筋肉質。大好き）
セコンドには白（ぴったりでした）
ドルチェ（無花果のコンポート、桃のジェラート）
で自家製リモンチェッロ
にエスプレッソで締め
相変わらずのクオリティの高さに満足。
最初にシチリアのプロセッコ
Antipasto
ホタテのグリル、フルーツトマト、マスタードのソース掛け
鶏の白レバーペーストにニンジンのポタージュ
カルパッチョに自家製サルシッチャ（美味）
Primoに合わせてくれたワイン
Primo Piatti
マツタケと鱧のパスタ（大好きな味）
リゾットに合わせてくれたワイン
ホワイトアスパラとトリュフのリゾット
でセコンド。佐賀のみつせ鶏（土佐ジローみたく
筋肉質。大好き）
セコンドには白（ぴったりでした）
ドルチェ（無花果のコンポート、桃のジェラート）
で自家製リモンチェッロ
にエスプレッソで締め
相変わらずのクオリティの高さに満足。
チーズプロフェッショナル
昨日ですが三軒茶屋・のみ山 のシニアソムリでもある
くるくんさんがチーズプロフェッショナルに合格したとの事で
ヴァレンティーニのチェラスオーロを手土産に
祝杯をあげに、のみ山さんに。
今までチーズについて多少の事は知ってると思ったけど
プロに話を聞くと今まで知らなかった答えが返ってくる。
またチーズとワインの組み合わせも的確で口の中が幸せで楽しい。
以前、パリに行った時に新鮮なシェーブルに感動した記憶があるけど
出してもらった熟成させたシェーブルも大好き。アフターが長く本当に幸せでした。
また今度、行って色々と勉強してきます♪
未来創造堂にタモリ倶楽部
木曜日は「アメトーーク」に
金曜日は「未来創造堂」、「タモリ倶楽部」
録画して見てますが、「タモリ倶楽部」は先週の安斎さん
サマソニダメ出し大会のインパクトが強すぎたせいか
普段どおりの、ゆるーい「タモリ倶楽部」でした。これはこれで好き。
で、今週の「未来創造堂」は好きでした。
葉加瀬太郎が、あんなに牛肉が好きだったなんて。
しかも赤身。俺も俺も・・とテレビに一人で共感してました・・・orz
高知も関西同様にお肉と言えば「牛肉」で「豚」に「かしわ」でした。
涙が出るくらい感動する牛肉料理・・・も食べたいのですが
また食べてみたいのがワイン会でも話が出てきた羊
ちょっと癖のあるヤツら。あの匂いと赤ワインの組み合わせは
たまらないものがあります。
何か肉を食べにいきたくなってきた。
どっか行ってこよう。
金曜日は「未来創造堂」、「タモリ倶楽部」
録画して見てますが、「タモリ倶楽部」は先週の安斎さん
サマソニダメ出し大会のインパクトが強すぎたせいか
普段どおりの、ゆるーい「タモリ倶楽部」でした。これはこれで好き。
で、今週の「未来創造堂」は好きでした。
葉加瀬太郎が、あんなに牛肉が好きだったなんて。
しかも赤身。俺も俺も・・とテレビに一人で共感してました・・・orz
高知も関西同様にお肉と言えば「牛肉」で「豚」に「かしわ」でした。
涙が出るくらい感動する牛肉料理・・・も食べたいのですが
また食べてみたいのがワイン会でも話が出てきた羊
ちょっと癖のあるヤツら。あの匂いと赤ワインの組み合わせは
たまらないものがあります。
何か肉を食べにいきたくなってきた。
どっか行ってこよう。
町田Earth Magic
Il giorno fetivo in estate cucina speciale
2008-08-24 Machida Earth Magic 夏の休日のスペシャルコース。
大雨の中、サザンオールスターズのコンサートが日産スタジアムであり
横浜線も混雑してて・・・またこの日は色々なシェフが集まるイベントもあったのですが
町田アースマジックにて スペシャルコースのディナーに行ってきました♪
料理は素晴らしいの一言。そして合わせるワイン。苦労したと思いますが良かった。
特にイカとニョッキに出してくれたワインは料理と合わせて凄く素晴らしかった。
って事で。
*** Antipasto ***
Costardella marinato sotto gelatina d'aceto Sherry 50Anni.
北海道産 厚岸新サンマのマリネ、白ワインと50年熟成のシェリービネガーの
ジュレを添えて
Insalata di polpi e Gamberi condimento di limone
境港産 真ダコの丸ごとテリーヌと車えびのサラダ仕立て
有機レモンのドレッシング
Ripieni totano e Involtini di melanzane con mozzarella
salsa di peperoni Rossi Sentito di Balsamico
白イカの詰め物と水牛モッツアレラチーズを巻いたナスのインヴォルティーニ
赤ピーマンのピューレソース、バルサミコのアクセント
*** Primi Piatti ***
Spaghetti al Granchio e peperoncini Verdi
北海道産 毛ガニと万願寺唐辛子のスパゲッティ
Gnocchi di patate salsa di pomodoro fresco Su Provolone affumicato
北海道産有機ジャガイモのニョッキ フレッシュトマトのソース
プロヴォローネ・アフミカートチーズ掛け
*** Secondo Piatto ***
Involtini di pesce con SATOIMO e Funghie Cavalo
salsa di Vino Rosso profumo di mare
尾長鯛のインヴォルティーニ サトイモのピューレと茸
ちりめんきゃべつを巻いて。魚介の濃縮ソースで作った赤ワインソースで。
*** Dolce ***
Dolce misto di Pesca tre tipi
桃のデザート３種
2008-08-24 Machida Earth Magic 夏の休日のスペシャルコース。
大雨の中、サザンオールスターズのコンサートが日産スタジアムであり
横浜線も混雑してて・・・またこの日は色々なシェフが集まるイベントもあったのですが
町田アースマジックにて スペシャルコースのディナーに行ってきました♪
料理は素晴らしいの一言。そして合わせるワイン。苦労したと思いますが良かった。
特にイカとニョッキに出してくれたワインは料理と合わせて凄く素晴らしかった。
って事で。
*** Antipasto ***
Costardella marinato sotto gelatina d'aceto Sherry 50Anni.
北海道産 厚岸新サンマのマリネ、白ワインと50年熟成のシェリービネガーの
ジュレを添えて
Insalata di polpi e Gamberi condimento di limone
境港産 真ダコの丸ごとテリーヌと車えびのサラダ仕立て
有機レモンのドレッシング
Ripieni totano e Involtini di melanzane con mozzarella
salsa di peperoni Rossi Sentito di Balsamico
白イカの詰め物と水牛モッツアレラチーズを巻いたナスのインヴォルティーニ
赤ピーマンのピューレソース、バルサミコのアクセント
*** Primi Piatti ***
Spaghetti al Granchio e peperoncini Verdi
北海道産 毛ガニと万願寺唐辛子のスパゲッティ
Gnocchi di patate salsa di pomodoro fresco Su Provolone affumicato
北海道産有機ジャガイモのニョッキ フレッシュトマトのソース
プロヴォローネ・アフミカートチーズ掛け
*** Secondo Piatto ***
Involtini di pesce con SATOIMO e Funghie Cavalo
salsa di Vino Rosso profumo di mare
尾長鯛のインヴォルティーニ サトイモのピューレと茸
ちりめんきゃべつを巻いて。魚介の濃縮ソースで作った赤ワインソースで。
*** Dolce ***
Dolce misto di Pesca tre tipi
桃のデザート３種
Earth Magic@町田
Earth Magicに行ってきました。
満足♪
前菜盛り合わせ
うなぎのリゾット♪
シャラン産鴨にアリアニコのソース＋サマートリュフ
ドルチェ
グラッパにワイン
全品、美味しくて満足。
満足♪
前菜盛り合わせ
うなぎのリゾット♪
シャラン産鴨にアリアニコのソース＋サマートリュフ
ドルチェ
グラッパにワイン
全品、美味しくて満足。