町田Earth Magic
Il giorno fetivo in estate cucina speciale
2008-08-24 Machida Earth Magic 夏の休日のスペシャルコース。
大雨の中、サザンオールスターズのコンサートが日産スタジアムであり
横浜線も混雑してて・・・またこの日は色々なシェフが集まるイベントもあったのですが
町田アースマジックにて スペシャルコースのディナーに行ってきました♪
料理は素晴らしいの一言。そして合わせるワイン。苦労したと思いますが良かった。
特にイカとニョッキに出してくれたワインは料理と合わせて凄く素晴らしかった。
って事で。
*** Antipasto ***
Costardella marinato sotto gelatina d'aceto Sherry 50Anni.
北海道産 厚岸新サンマのマリネ、白ワインと50年熟成のシェリービネガーの
ジュレを添えて
Insalata di polpi e Gamberi condimento di limone
境港産 真ダコの丸ごとテリーヌと車えびのサラダ仕立て
有機レモンのドレッシング
Ripieni totano e Involtini di melanzane con mozzarella
salsa di peperoni Rossi Sentito di Balsamico
白イカの詰め物と水牛モッツアレラチーズを巻いたナスのインヴォルティーニ
赤ピーマンのピューレソース、バルサミコのアクセント
*** Primi Piatti ***
Spaghetti al Granchio e peperoncini Verdi
北海道産 毛ガニと万願寺唐辛子のスパゲッティ
Gnocchi di patate salsa di pomodoro fresco Su Provolone affumicato
北海道産有機ジャガイモのニョッキ フレッシュトマトのソース
プロヴォローネ・アフミカートチーズ掛け
*** Secondo Piatto ***
Involtini di pesce con SATOIMO e Funghie Cavalo
salsa di Vino Rosso profumo di mare
尾長鯛のインヴォルティーニ サトイモのピューレと茸
ちりめんきゃべつを巻いて。魚介の濃縮ソースで作った赤ワインソースで。
*** Dolce ***
Dolce misto di Pesca tre tipi
桃のデザート３種
2008-08-24 Machida Earth Magic 夏の休日のスペシャルコース。
大雨の中、サザンオールスターズのコンサートが日産スタジアムであり
横浜線も混雑してて・・・またこの日は色々なシェフが集まるイベントもあったのですが
町田アースマジックにて スペシャルコースのディナーに行ってきました♪
料理は素晴らしいの一言。そして合わせるワイン。苦労したと思いますが良かった。
特にイカとニョッキに出してくれたワインは料理と合わせて凄く素晴らしかった。
って事で。
*** Antipasto ***
Costardella marinato sotto gelatina d'aceto Sherry 50Anni.
北海道産 厚岸新サンマのマリネ、白ワインと50年熟成のシェリービネガーの
ジュレを添えて
Insalata di polpi e Gamberi condimento di limone
境港産 真ダコの丸ごとテリーヌと車えびのサラダ仕立て
有機レモンのドレッシング
Ripieni totano e Involtini di melanzane con mozzarella
salsa di peperoni Rossi Sentito di Balsamico
白イカの詰め物と水牛モッツアレラチーズを巻いたナスのインヴォルティーニ
赤ピーマンのピューレソース、バルサミコのアクセント
*** Primi Piatti ***
Spaghetti al Granchio e peperoncini Verdi
北海道産 毛ガニと万願寺唐辛子のスパゲッティ
Gnocchi di patate salsa di pomodoro fresco Su Provolone affumicato
北海道産有機ジャガイモのニョッキ フレッシュトマトのソース
プロヴォローネ・アフミカートチーズ掛け
*** Secondo Piatto ***
Involtini di pesce con SATOIMO e Funghie Cavalo
salsa di Vino Rosso profumo di mare
尾長鯛のインヴォルティーニ サトイモのピューレと茸
ちりめんきゃべつを巻いて。魚介の濃縮ソースで作った赤ワインソースで。
*** Dolce ***
Dolce misto di Pesca tre tipi
桃のデザート３種
