有機野菜やナチュラル食材を通じて
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株式会社Love Farm
さんから届いたお野菜たちで作ったパスタ
今日が最後となります。
最後にご紹介するのは・・・
カブとミートボールのパスタ です。
泥つきの新鮮なカブを使いました。
とれたてな感じがとってもいい感じです
葉もやわらかだったので・・・
湯がいて・・・
胡麻和えにして頂きました
やわらかでクセがなく
甘みがあってとってもおいしかったです
茎の部分はパスタに使いました。
カブとミートボールのパスタ の作り方のまとめ
作り方と材料 ２人分
カブの茎 ５個部分
カブ ２個
ホールトマト １缶
水 １００ｃｃ
コンソメ顆粒 小さじ２
ナツメグ 少々
塩黒こしょう 少々
刻んだにんにく 適宜
オリーブオイル 適宜
ミートボール（手作りするか市販のもので）
ひき肉 １００ｇ
たまねぎ １／４個
片栗粉 大さじ１
ケチャップ 小さじ１
おろしにんにく 少々
塩黒コショウ 少々
ひき肉にみじん切りにしてレンジでチンしたたまねぎと調味料をいれてよくこね
ミートボールの種を作り、食べやすい大きさに丸め、
オリーブオイルで焼き色がつくまで焼いておく。
（中まで火が通らなくてもＯＫ）
フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱してカブの茎を炒め、
油が回ったらひとくち大にきったカブを入れ炒め合わせたら
水とコンソメを入れて煮立たせる。
さらにホールトマト、ナツメグを加え、煮立ったらミートボールを入れ
とろみがつく感じまで煮込み
塩コショウで味を調え、茹でたパスタにかければ出来上がり。
想像以上にやわらかいカブだったので
とろりととろけるような感じに。
カブの茎は煮込んでもほどよいシャキシャキ感があり
良いアクセントになりました
有機野菜は野菜の旨みがたっぷり詰まった感じで
いつもと同じように調理しても
おいしさがアップする感じです
旬のおいしいお野菜をパスタと一緒にたっぷり堪能することができた
株式会社Love Farm さんの
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