みよし野の山辺にさける桜花雪かとのみぞあやまたれける
―「古今和歌集」紀友則
【銀座クラブ由美】http://yumi-ito.com/ では、
先週『由美開店満三十六周年 春祭り』を開催しましたが、
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*仏にはさくらの花をたてまつれわがのちの世を人とぶらはば『由美36周年祭』【シェイノ】池田舞さん作 （2019年4月13日号）
*月夜風つのる花吹雪してをらむ『由美36周年祭』四日目【銀座レカン】渡邉幸司料理長＆田村敏郎支配人 （2019年4月12日号）
*名残雪雲にまぎれず山四月『由美36周年祭』三日目【石垣吉田】幻のおけさ蟹＆石垣島きたうちビーフ！ （2019年4月11日号）
*桜花散りぬる風のなごりには水なき空に波ぞ立ちける【銀座うかい亭】野口五郎さん＆神野美伽さんとの宴 （2019年4月10日号）
*桜散る木の下風は寒からで空に知られぬ雪ぞ降りける『由美開店36周年祭』初日の宴【クレッセント】！ （2019年4月9日号）
*春ごとの花の下にて祝いつつ三十六あまりの年を経にける『由美開店満36周年祭』＆由美ママ新刊発売 （2019年4月8日号）
“五日目”最終日の夕餉は、
浅香山博之親方http://asakayamabeya.net/index.html
をお招きして、親しき方々に贔屓の【オテル・ドゥ・ミクニ HOTEL DE MIKUNI】でお祝いいただきました！
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*夕桜夕とは空の色のこと【ミクニ】三國清三シェフこだわりの三重県尽くし野山の献立＆プレジデント取材 （2019年3月31日号）
三國清三オーナーシェフ＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/ ＆浅香山親方と共に
“祝36周年”ケーキプレートを持って記念撮影！
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“祝36周年”三國清三オーナーシェフよりのお花！
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さて、
この夜の【オテル・ドゥ・ミクニ】では…
信楽焼きの鉢植えは“樹齢200年”のオリーヴ！
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1階テーブル席！
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先ず、
由美ママが
一昨年『シャンパーニュ騎士団』http://www.ordredescoteaux.jp/about/japan.html
より、“オフィシエ・ドヌール（OFFICER d'Honneur名誉オフィシエ）”を叙任したキュヴェ・ルイーズで乾杯！http://pommery.jp/lineup/cuvee-louise
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*『シャンパーニュ騎士団』第8回叙任式典にて由美ママが“名誉オフィシエ”を女性して初叙任しました！ （2017年11月29日号）
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メニュー！
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千葉銚子産花ズッキーニのシャンピニオンデュクセルと帆立のムースのファルシ、イタリア産アーティチョークのバリグール風、桜海老フリットと兵庫浜坂沖ホタルイカ添え、レモンタイム・紫バジル・七味の香り！
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ニュージーランド産手長海老と北海道産カスベのホホ肉と山菜（タラの芽・蕗の薹・コゴミ）の東京産小松菜包み、サマートリュフのエマンセ添え、トリュフソース！
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親方仕様は2包み！
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ワイン！
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鹿児島出水沖桜鯛のグリエ、4種の豆（スナップエンドウ・モロッコインゲン・枝豆・そら豆）、高知産乙女の涙（トマト）とトルコ産モリーユ添え、シャンパンソース！
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赤ワインは、Y氏のコレクションから！
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青森産と岐阜産の黒毛和牛フィレ肉の食べ比べ、5種の温野菜（しんとり菜・蓮根・薩摩芋と紫芋・里芋・うずまきビーツ）添え、グリーンマスタード風味！
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山形東根産さくらんぼとメレンゲのミルフィユ仕立て、苺のソルベ、長崎産びわとショコラのデリス、シュクルスフレのカカオ豆風！
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三種の小菓子！
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再び
“祝36周年”ケーキ！
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今年も
由美ママは
【オテル・ドゥ・ミクニ】にて
春の彩り豊かな食材を味わいながら
“クラブ由美周年祭”を祝えた素晴らしいひとときでした！
三國シェフ、
スペシャルケーキや
素晴らしい豪華アレンジメントのお花をありがとうございました！
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浅香山親方よりの胡蝶蘭！
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【オテル・ドゥ・ミクニ】
東京都新宿区若葉1-18
電話 03-3351-3810
DR.三國清三オーナーシェフ
支配人 梅澤繁光
http://www.oui-mikuni.co.jp/hoteldemikuni/
http://r.gnavi.co.jp/g860700/
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