仏にはさくらの花をたてまつれわがのちの世を人とぶらはば
ー西行
【銀座クラブ由美】http://yumi-ito.com/
では、今週『由美開店満三十六周年 春祭り』を開催しましたが、
お陰様で十一日に“三十六歳”を迎えました！
↓↓↓
*月夜風つのる花吹雪してをらむ『由美36周年祭』四日目【銀座レカン】渡邉幸司料理長＆田村敏郎支配人 （2019年4月12日号）
*名残雪雲にまぎれず山四月『由美36周年祭』三日目【石垣吉田】幻のおけさ蟹＆石垣島きたうちビーフ！ （2019年4月11日号）
*桜花散りぬる風のなごりには水なき空に波ぞ立ちける【銀座うかい亭】野口五郎さん＆神野美伽さんとの宴 （2019年4月10日号）
*桜散る木の下風は寒からで空に知られぬ雪ぞ降りける『由美開店36周年祭』初日の宴【クレッセント】！ （2019年4月9日号）
*春ごとの花の下にて祝いつつ三十六あまりの年を経にける『由美開店満36周年祭』＆由美ママ新刊発売 （2019年4月8日号）
さて、
“四日目”の開店記念日は
でもお祝いいただきました！
↓↓↓
*大鮑海底の香の鮮しく！京橋の伝統フレンチ【シェイノ】古賀純二料理長＆伊東賢児支配人との夜！大鮑！ （2019年3月14日号）
伊東賢児支配人兼シェフソムリエ＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/ &優香さん！
↓↓↓
池田舞さん作の“由美ケーキ”は【クラブ由美】シンボルマーク“Y”のデコレーション！
↓↓↓
↓↓↓
↓↓↓
↓↓↓
さて、
この夜の【シェイノ】では…
↓↓↓
前菜はタラバガニのカクテル！
↓↓↓
筍と手長海老のガレット フランス産白アスパラガス添え 蛤ソースで！
↓↓↓
黒鮑のソテー肝ソース！
↓↓↓
和牛フィレ肉のソテー ペリグーソース！
↓↓↓
苺のヴァンシュラン クリームチーズのアイスクリーム！
↓↓↓
伊東賢児氏よりお祝いでいただいたシャンパン！
↓↓↓
この夜
【シェイノ】では由美ママは
“36周年記念プレート”に感激し、
伝統のフレンチを味わった
“春の夜”の素晴らしいひとときでした！
そして
来年の“三十七周年祭”も
また
ここ【シェイノ】で祝いたく切に願いました！
舞さん、
細かい細工の芸術をありがとうございました。
【シェイノ】
東京都中央区京橋2-4-16
明治京橋ビル1F
03-3274-2020
オーナーシェフ 井上 旭
シェフ 古賀純二
支配人兼ソムリエ 伊東賢児
パティシエ 池田舞
**************