簡単に作れる湯種だけど、家庭でまともに作るのは難しい湯種食パン
手ごねでパン屋さんのパンを再現する
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
今日は、ハードパンで
確かめてみたい事があり
理屈ではわかっていたけど
ほんとに、そうだなぁと
やってみて納得
レシピ開発に先入観は敵
こうしなきゃダメとか
凝り固まってると
新しいレシピは生まれない
真っ白な気持ちで
挑むこのが大事だよね
とあたらめて思う事が
出来ました。
たまに、当たり前な事を
比較してみるっていいですね。
朝から晩まで
ハードパンの比較と
卒パン、惣菜バラエティーの
流れ確認もやって
一日中、台所にいましたよ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
昨日は、ステップアップコース
角食パンの回
山型食パンと
角食パン
角食は蓋して焼くパン
それだの違いだと思ってる方が
多いな
ぜーんぜん目指すものが違う
パンですから。
と、この話は
またにしますね。
家庭でまともに湯種食パン
を作るのは難しい話
湯種とは、
小麦粉を糊化された種
この種の作り方でも
変わってくるし
その種をどのくらい
本捏ねて入れるか？でも
変わってくるし
その種を出来あがって
どのくらいの置くのか
でも変わってくる
湯種作る事は簡単なのですが
家庭で、あんなブリブリした湯種を
適量入れて作るって難しいと思います。
重たかったり
膨らまなかったり
経験あるんじゃないかな？
機械こねではなく
手捏ねで作となると
更に難しい
2人ともちゃんと持ち上がって
よく出来てました＾＾
高度なパン作りだけど
出来あがったパンは
味あって、しっとり、もっちり
風味落ちが遅くて
4日目でも
そのまま食べて美味しいパンです。
是非、マスターしてくださいね。
すぐの練習が一番！
お休みの方がいらっしゃったので
その湯種を生徒さん
お持ち帰りしてましたよ＾＾
もうすぐ
【限定５名様】
オンライン生の
受付が始まります。
4月１６日（火）２０時より
１８日（水）２３時５９分まで受付
動画講座＋zoomサポート付き
翌日もふわふわなパンが焼ける
銀のスプーンメソッドを学ぶ
オンライン講座
↓
【オンライン講座】自宅にいながらプロから学ぶふわふわパン作りの動画講座＋オンラインサポート付き
対面基礎６回コース
次回は２０２４年９月開講
詳細はこちらから
↓ ↓ ↓
本物の理論から学び翌日もふわふわパンが焼けるようになるスペシャル基礎６回コース
ステップアップコースは
基礎コースの復習兼ねて
更に奥深く学べます。
ステップアップ4回コース⏬
＊参加希望の方は声かけてください。
希望者にご案内としています。
銀のスプーンのパン教室
気になってる方へ
リピート率９０％の魔法のパンの作り方
公開無料セミナーを
毎月１日、LINEより募集開始
開催しています⬇️
ameblo.jp
【パン教室の先生育成スクール
詳細】
＊参加希望の方は相談ください。
オンラインで学ぶ
炎の、ふわパン講師育成スクール
＊ ライセンス取得コースもあり
↓
銀のスプーンのパン教室は
埼玉県、都内、福岡県、山口県
京都、鳥取、オンラインと
現在10教室が開講
＊育成スクールへの参加は、
銀のスプーン製法を既にマスターしてる方
の受講となります。
まずは基礎コース、オンライン講座で
学んで気に入ってくだされば
その時はご相談ください。
LINEでは、パン作りのコツ
最新の講座受付情報など、
お知らせしてます。
わかまつみほよと、友達になる↓
LINEID検索で@ginspoon
ても登録できます。
無料のメールレッスン(メルマガ）
は、こちらをクリックして登録👇
東松山市、坂戸市、川越市、さいたま市（大宮、浦和）、蓮田市、伊奈町、川島町、菖蒲町、久喜市、白岡市、桶川市、鴻巣市、北本市、行田市、熊谷市、深谷市、岩槻市、川口市、戸田市、
東京方面からは赤羽、新宿・池袋・中野区、小平市、国分寺市、八王子市、千葉県柏、流山、千葉県、神奈川県、栃木県、茨城県、群馬県、長野県、福岡県、石川県、山形県、大阪
ふわふわパン作りのオンライン講座では大阪、京都、北海道、宮崎県、鹿児島県、名古屋、宮城県、兵庫県、
海外在住の方に、日本のふわふわパン作りが学べる通信講座がオススメです。
アメリカ、韓国、フランス、シンガポール、オランダ在住