この膨らみ違いって？パン生地作りがパーフェクトでもダメよん
手ごねでパン屋さんのパンを再現する
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
翌日も美味しいふわふわパン
が焼ける魔法の作り方
公開セミナーをやってますが、
そこで、
「先生みたいな
生地の伸びの良い生地をみて
そんな生地を作りたい」
と生地に魅力を感じて参加
される方も結構いるんですよね。
生地さえできたらオッケーって
思ってる？
パン屋さんは機械ごね
ここの部分は、職人じゃなくても
低速何分と決まった時間回せば
バイト生でも
やらせてもらえる部分で
温度管理、その先の発酵
そして生地の扱い方に
違いができるのですっ。
パン作りって
生地作りが大事なのは
確かだけど
その先の工程も大事ーー
さてさて、
オンライン指導が続いてまして
一昨日は、オンライン講座
プレミアムコース受講の
赤ちゃんのいるママ、Rさんの
オンライン指導2回目
ご両親が側でみてくださって
参加してくださってるの＾＾
大手のパン教室で習ってきたクセ
が抜けず、ちょっと苦戦しましたが（笑）
私の声がけて
いい生地は捏ねられましたよ。
これ、見てみて。
送られてきた写真みて、
あっ、もしかしたら、、、
前回のが上、今回のが下
下の方が生地作り自体は
上手くできてたんです。
そう、
生地作りが上手くできてた方が
膨らみが悪く詰まった感じに
なってます。
実は、見ていて、ちょっと
気になる部分があったけど
大丈夫かな？とそこでは言わなかったの
やっぱり、そこか。
とアドバイス
どこができてないか？
自分で気づくって難しい
今回は、一次発酵で発酵力が
失われて発酵力がもたなかった事
でしょう。
美味しいパンを焼きたいなら
生地作りだけじゃない
その先も大事にしてください。
残り4回で
美味しいパンが焼けるのが
当たり前になるように
サポートしていきますね♡
対面で参加できる方は
是非、対面でいらしてください
お席、１席ずつ入れますよ～
対面基礎６回コース４月生
募集中
↓ ↓ ↓
本物の理論から学び翌日もふわふわパンが焼けるようになるスペシャル基礎６回コース
【次回は３月受付】
オンライン指導付きオンライン講座
↓ ↓ ↓
【オンライン講座】自宅にいながらプロから学ぶふわふわパン作りの動画講座＋オンラインサポート付き
★【ステップアップコース】
【２０２４年度２月満席
次回４月予定】
ステップアップ4回コース⏬
＊参加希望の方は声かけてください。
希望者にご案内としています。
銀のスプーンのパン教室
気になってる方へ
リピート率９０％の魔法のパンの作り方
公開無料セミナーを
毎月１日、LINEより募集開始
開催しています⬇️
ameblo.jp
【パン教室の先生育成スクール
次回は、４月開講予定】
＊参加希望の方は相談ください。
オンラインで学ぶ
炎の、ふわパン講師育成スクール
＊ ライセンス取得コースもあり
↓
銀のスプーンのパン教室は
埼玉県、都内、福岡県、山口県
京都、鳥取、オンラインと
現在1４教室が開講
＊育成スクールへの参加は、
銀のスプーン製法を既にマスターしてる方
の受講となります。
まずは基礎コース、オンライン講座で
学んで気に入ってくだされば
その時はご相談ください。
LINEでは、パン作りのコツ
最新の講座受付情報など、
お知らせしてます。
わかまつみほよと、友達になる↓
LINEID検索で@ginspoon
ても登録できます。
無料のメールレッスン(メルマガ）
は、こちらをクリックして登録👇
東松山市、坂戸市、川越市、さいたま市（大宮、浦和）、蓮田市、伊奈町、川島町、菖蒲町、久喜市、白岡市、桶川市、鴻巣市、北本市、行田市、熊谷市、深谷市、岩槻市、川口市、戸田市、
東京方面からは赤羽、新宿・池袋・中野区、小平市、国分寺市、八王子市、千葉県柏、流山、千葉県、神奈川県、栃木県、茨城県、群馬県、長野県、福岡県、石川県、山形県、大阪
ふわふわパン作りのオンライン講座では大阪、京都、北海道、宮崎県、鹿児島県、名古屋、宮城県、兵庫県、
海外在住の方に、日本のふわふわパン作りが学べる通信講座がオススメです。
アメリカ、韓国、フランス、シンガポール、オランダ在住