★毎回、神回！対面のパン教室の生徒さんの声
手ごねでパン屋さんのパンを再現する
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
卒業生向けパンレッスンの
メニュー提案で
いくつかのパンを
試作しています。
その中の1つコーンパン
コーンパンなら
やっぱりコレが好き
ドンクの配合をストレート法向けに
少し変えた配合
パン職人さん(知らない人)から
「粉はリスドだ」とコメント受けて
確かに合うだろうけど
生地が弱いので
コーンを沢山入れるのは
難しいと思いながらも
やってみたら案の定
扱いが大変でしたね。
生徒さんでも再現できないと。
なんとか入れたけど
50%入れてみると
リスドはほんと厳しい
いつもの方もやってみて
やっぱり、食感や味もこっちだな♡
工程部分で、まだ
みてみたい所あり
また焼くよーー
いいレシピを、お届けしたく
力が入ります(笑)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
基礎６回コースも
ステップアップ４回コースも
パン屋さんで扱っている
王道パンを教えています。
今月からステップアップコースが
スタートしました。
1回目は復習回でもあり
改めて銀のスプーン製法とは？
捏ねの確認
バターロールの成型見直しも。
基礎６回コースは学ぶのに
いっぱい、いっぱいで
気付けなかった部分が
ステップアップだと余裕が出てきて
新たに気付ける所が出てくるのだ。
参加のＫさんから
こんな声がきています。
おー、そんな風に
言ってもらい嬉しいです♡
最初に習った頃より
銀のスプーン製法を
ちゃんとできるようになると
粉の風味あって美味しいパン
になっていくのです＾＾
パン作りって
毎日食べる食事と違って
やらなくていいことでしょ
買えばいいんだし。
パン作りは趣味の一つ
だと思ってるので
楽しいこと
が一番
それぞれ習いに来る
想いは違うのは了承済み
だけどね
皆さんにも安定して美味しいパン
を焼いて家族、周りの方を
喜ばせてほしい‼️
そう思ってます。
安定してパン屋さんと変わらずの
美味しいパンを焼くって
すぐにはできない事けど
できるようになってくる過程は楽しく
一旦つかむと簡単になるので
せっかく、お金払って
参加されるのだから
そこまでなって欲しいなぁ
と思ってます。
対面基礎６回コース
４月生募集中です。
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本物の理論から学び翌日もふわふわパンが焼けるようになるスペシャル基礎６回コース
【次回は３月受付】
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★【ステップアップコース】
【２０２４年度２月満席
次回４月予定】
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次回は、４月開講予定】
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銀のスプーンのパン教室は
埼玉県、都内、福岡県、山口県
京都、鳥取、オンラインと
現在1４教室が開講
＊育成スクールへの参加は、
銀のスプーン製法を既にマスターしてる方
の受講となります。
まずは基礎コース、オンライン講座で
学んで気に入ってくだされば
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