やっぱり銀スプパンは美味しいの声♪パン教室、第82期生基礎6回コースがスタート
手ごねでパン屋さんのパンを再現する
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
第82期基礎6回コースが
スタートしました。
お一人、体調崩されて
参加できず残念
皆さん、手ごねパンは
まだ慣れてない方ばかりで
まずは1回目は
工程の流れの把握
なぜ、こうするのか？
こうすると、何が良いのか？
そんな部分を理解して
もらえたらと思います。
手ごねって大変、
機械捏ねの方が楽
そう思ってる方も多いのでは？
別に機械捏ねでも
全然やってもらって良いのですが
最近の私は
ますます
手ごね推し
になってます。
機械捏ねより早く
捏ねられるし
手ごねって、力ない方でも
身体を上手く使って捏ねたら楽々
私は、肩甲骨を動かすのが
気持ちよく、
ダイエット兼ねて(笑)
肩甲骨を動かし捏ねてます。
何より手ごねに
ハマったのが
粉の質をちゃんと判断できること
生地と対話できる所なのです♪
今日は、水分が入るなぁとか
弾力あるなぁとか
機械捏ねでは、なんとなく
しかわかってなかったのが
手ごねをするようになってから
細かく性質を説明できる
ようになりましたね。
これは、私だからではなく
皆さんも、生地と対話
できるようになり
こんな、いい生地が
捏ねられるように
なりますよ。
オンライン講座を受講中で
今回、対面も参加くださったＨさんから
こんな声がきました。
わー、嬉し〜い♡
そう簡単には習得できませんが
習得できるまでの過程を
楽しんでほしいと思います。
【次回は３月受付】
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★【満席御礼】対面基礎６回コース１月生
次回は４月開講予定
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