家庭の道具で作る、お手軽ハードパンを紹介
手ごねでパン屋さんのパンを再現する
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
パン教室に限らず
生徒さんに来てもらえる
教室になっていくには
色々とやるべき事はあります。
今日は、現在、育成スクールで
学び中の埼玉県新座市のくみこさん
との個別コンサルでした。
これから開講に向けて
どう進めていくか？
自分１人で考えても
見えてこない所が
対話する事で、
やるべきことが
明確に見えてくる
ここが大事だと思ってます。
１人１人が、自分らしい
思い描くパン教室が開講できるように
お手伝いをしていきたいです。
＊＊＊＊＊＊＊
私の教室のモットーは
美味しいを第一に
【家庭でも、特別な道具を使わずに
本格的なパンを焼く】
ここは絶対として
家庭の道具、すぐに手に入る材料で
作れるように工夫して
レシピ開発しています。
銀のスプーンのハードパンも
家庭の道具で作れるハードパン
なのです。
クープナイフも
量販店で売ってる
フェザーのカミソリを使用
実は職場でも、
このフェザーのカミソリの刃を
使ってたんです＾＾
まずは、何も買わずに
ハードパンを焼いてみて
何度も焼くくらい
作りたい気持ちになるなら
銅板など、よりふわっと膨らむ
為の道具
を購入するといいと思います。
我が家は、よく食べるのは
ふわふわパン
たまに、ハードパンを食べる
感じなので
特別な道具は購入なく
これからも作ります。
道具にこだわる方もいるし
皆さんがどこを大事にするか？
でパン作りも変わりますよね。
ふわふわパンとハードパンは
全く別物
材料へのアプローチの仕方、考え方
が違うので一から学びを
楽しんでくださいね。
ハードパンも、今まで
少しずつ見直してきて
今の作り方になっています。
今回、また
ちょっと試してみたい事が
あって実験中
さて、どうかな？違いあるのか
明日、焼くのが楽しみ♡
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