日なたの香りのパスタ／ドライトマトを使って
昨日ご紹介した、ドライトマトのオイル漬け。
こんなパスタにしてみました。
＜二人前＞
1.オイル漬け乾燥トマト ６枚（３個分）
2.ニンニク１カケ みじん切り
3.アサツキ５本 小口切り
4.マッシュルーム５個 薄切り
5.プチトマト６個（無くてもいいです。彩りのために余ったのを入れただけ。）
ロングパスタをゆで始め、オリーブオイル大さじ２でニンニクを炒めます。
マッシュルームをそこにいれ、なじんだらプチトマト、乾燥トマトを入れます。
ゆで汁をお玉１ぱいくらい入れます。
ゆで上がったパスタを入れ、アサツキを入れて少し馴染んだら完成。
しおは乾燥トマトとゆで汁で十分です。乾燥バジルはお好みで。
パルミジャーノレッジャーのを削りかけて完成。
酸味と甘みのある日なたの香りがするパスタです。
オリーブの実なんかを加えても美味しいかと思います。
ドライトマトのオイル漬けって！
ドライトマトって、最近売ってる店も増えてるかと思いますけど、実際使い方がイマイチわからないとか言う方多いかと思うんです。
私自身６、７年まえまでは、イマイチわかってなく、乾いたのをかじったりしてましたけど、なんか違う。
でもオイル漬けのつくり方を知ってからは、その用途の多様性に気付き、我が家の保存食の定番となりました。
ドライトマトはイタリアでは夏から秋にかけて市場に出回るものです。
半年に一回ミラノに行ってたときに比べました、３月より９月に行ったときのほうが豊富に売ってます。
ワイフさんが料理教室に通ってるフード研究家の池田律子さんの本に載っていたレシピ。
乾いたまんまで買ってきて、茹でて戻してから、ハーブとともにオリーブオイル付けにしておきます。
1.水にワインビネガーを少し入れて、沸騰させ、５分ほど茹で、水気を良くとります。
2.瓶を煮沸し、エルブドプロバンス、ニンニク、お好みのハーブ（バジルとか）塩こしょうして、
3.最後にオリーブオイルをなみなみと注ぎます。
保存しておくと朝食にバゲットとかに乗っけて食べる事ができます。
イタリアだと食品店でオイル漬けになったものも売っているのでそれを使った方が楽でしょう。
日本だと多分、輸入食材の店でオイル漬けが売ってるかなあと思います。
乾燥したものも、煮込み料理なんかにはダシとして使えます。
FUMO家の庭的スタバ
スターバックスがまだスタバと呼ばれてなかった１４年前。
ワイフさんに連れて行かれ、３０分も待って初めて飲んだ銀座松屋裏のスターバックスコーヒー。
この店はまだ健在ですね。
街の喫茶店ではカプチーノといったら、シナモンスティックが添えてあった時代のこと。
スターバックスはその味わったことの無いコーヒーと初めて見る形状の紙コップの蓋とにはびっくりしたものでした。
そのスターバックスも全国７６９店舗にまでなり、日本人が誰でも知ってるカフェとなりました。
基本禁煙ってのが僕は好き。
ところで、みなさんの家の最寄りの駅にはスターバックスがありますか？
僕の家の最寄り駅にはありません。。
スタバがあるかどうかはイケてない駅かどうかの基準のような気がしてしまいます。
しかし、私の家から駅と反対側に歩いて５分の所にはスターバックスがあるんです。
それも、なんと東京には４件、神奈川県には２件しかない、ドライブスルー＆テラス席のあるスタバです。（全国だと５６店舗のようです。）
去年引っ越しが決まったのとほぼ同じ時期にオープン。
幹線道路沿いの旧ファミレス跡地に少し控えめな「ComingSoon!」を発見したときの充実感は今も忘れられません。
最寄りの駅には無いのにうちの近くにあるスタバ。
作るのめんどくさいときとか、そりゃあついつい寄っちゃいますよ。
ワイフさんのお母さんとお仲間に出くわしたりしますしね。
地域の家族の憩いの場になってまして、土日とかむちゃくちゃ混んでますよ。
駐車場もでっかくて、乗り付けるには超便利。
テラス席には愛犬、愛猫連れてる人もいたり。
ダサメの駅の住人だって熱望してたんですよ。
でもオーロは家のベランダのが好きみたい。
超簡単カルボナーラ
このレシピはワイフさんの行っている料理教室のレシピです。
元はローマのレストランのだそうです。
材料選びのポイントは２点。
（１）パスタは太めのロングパスタがいいです。ブカティーニという中心に穴の開いたロングパスタはベスト。
（２）パンチェッタ（イタリアのベーコン的なもの）
パンチェッタは味の濃いのを希望の方は多め。最近では日本のスーパーでも売ってるところが増えました。普通のベーコンより肉の味がこくって本場な味になります。今回は９月にミラノの「Peck」で購入したものを５mm角のホソ切り。
あっさり希望の方は普通のベーコンで。
1.パスタをゆで始めます。
2.パンチェッタを炒め始めます。
3.お皿にバター２０g、パルミジャーノレッジャーノをお好み量削る。黒こしょう。卵黄１を混ぜます。
4.茹であがる直前で、ゆで汁大さじ２－３を3.に注ぎます。
5.炒めたパンチェッタを皿に入れ、ゆであがったパスタを皿に。
6.良ーく混ぜて出来上がり。ドロドロ感が無ければ少しパルミジャーノを足します。
いろいろやりましたけどこれは最高にうまいです。ホント。
以前ミクシーでも紹介してますが、ぜひ試していただきたいので、また紹介します。
残念な事に、コレステロールの気になる私は、ここ半年食べていません。卵黄禁止なんで。。。
オーガニックポップコーン
昨日行ってきたアースデイマーケット。
今回で2回目です。
前回から病み付きになったTHAT'Sさんの色んなお豆の納豆を指名買い。
あとは、ふと見かけた有機農法のトウモロコシを丸ごと乾燥させたものを購入。
色がとっても美しいです。
これは、自分でほぐして、ポップコーンにすると美味しいという事で早速試してみました。
結構ほぐすのは簡単で。
大草原の小さな家みたく。ローラ、メアリーってかんじの作業。
これをフライパン弱火で、サラダ油、バター、塩で煎ること５分、
おおお！ポンポンポンとはじけだし。
１００％オーガニックなポップコーンが出来ました。
これは相当うまい。またあったら是非買いたいなあと思いました。
残った柄に興味ない顔だったオーロも、少し刺激したら大興奮でした。。
