うちの金さん銀さん

金は２歳
銀は

わかりません。。
が、お腹の中に小金を持ってます。。

ポテトのチーズ練り／アリゴ風

フレンチの代表的な付け合わせに、ポテトのチーズ練りがあります。
ちゃんと作ったものはアリゴと呼ぶものですが、適当なんで風味。

昨日、お裾分けでゲットした、チーズのなかに

"MONT D'OR"（モンドールチーズ）
がありましたので、トロトロ具合をうまくいかして、
ポテトのチーズ練りを作ろとおもいました。




私の好きな、丸の内のオザミブラッスリー なんかでも、豚料理の付け合わせによく出てくるのです。

新ジャガ６個をレンジで５００W１２分チンして。

つぶしながら皮を取り除き、バターを練り込みます。



それに本当はサワークリームと生クリーム合計１２０CC位を入れますが、今日は無かったのでヨーグルトと牛乳にしました。

おろしにんにく１カケ分を入れ、
ここから湯煎をしながら、チーズを入れて練っていきます。
味を見ながら最後に塩こしょうを入れ完成。

チーズの量次第でもっと粘り気でますけど、今日は控えめ。




ああ、あの味だと思い出しながら舌触りを楽しめました。
カーマンベールでも何でも冷蔵庫で寝ているチーズで出来るみたいです。

肉料理の付け合わせに是非。

ワイフさん手料理祭り／ビバ！スープの冷めない距離

何度か触れましたが、
我が家は、ワイフさんの実家から徒歩５分

「スープの冷めない距離」
にあります。
これが結構ラッキーです。

昨日今日と２回に分けてお裾分けをGET。
1.北海道で悠々自適の生活を送っているワイフさんの叔父さん叔母さんご夫婦からの美瑛産グリーンアスパラ。
2.ワイフさんのお母さんの知人で森永のチーズ職人だった方から頂いたチーズ数種類。

 

そんなお裾分けに触発されてか？
今日はお休みだったワイフさんが、私が帰宅するとオーロと一緒に料理をしていまして。

美瑛のアスパラを茹でたり。
生ノリのみそ汁（写真なし）とか
ひき肉のレタス包み（お裾分け関係無いですが）を作ったりしていました。

レタスのシャキシャキ感が生きた、豆板醤とテンメンジャンで炒めたのひき肉。なかなかのお味

単純な食べ方でも材料がいいとやけにうまいアスパラ。

私の一品は、ジャガイモのチーズ練り。
これは明日にでも紹介いたしましょう。

デザートはワイフさんが買ってきた、横浜元町「香炉庵」 の抹茶のわらび餅。
蜜も抹茶入りと徹底した抹茶っぷりです。




今日はほとんど料理をせずに夕飯でした。

ミニクロってやっぱすき。

吉祥寺時代から重宝していた、

「ドンク・MiniOneのミニクロワッサン」

ロンロンでよく買っていました。

横浜／川崎近辺でもないのだろうかと探っていた所、

ラゾーナにありました。

少し並ぶけど
食べやすいサイズと、量り売りという演出に負けちゃう。

買って帰る車の中でつまんじゃったり、
我慢して、翌朝の朝食が楽しみだったりします。

パッケージも可愛いです。

チャチャッと焼肉丼

家にある材料でお昼なんかを作るとき最も活躍するのが豚肉です。

ニラとタマネギ、豚肉を、酒とか醤油、ごま油あたりで味をつけ炒めます。
今日は、韓国焼肉の市販のたれも少し加えました。

玄米、水菜と一緒に盛れば出来上がりです。
チャンジャをそえて胡麻をふってみました。

ときどき登場するこの器はワイフさんが買ってきた
元町「Ant shop」 の鉢です。
大きさがよくって、重宝してます。
エビの柄が横から中にかけて描かれています。