北海道ミルクソフトの浪漫旅

北海道ミルクソフトの浪漫旅

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

前ページ
次ページ

10Oct
- 【興部町ノースプレインファームミルクホール】オホーツクおこっぺ有機牛乳のミルクが濃厚なソフト
  ノースプレインファームでは、農薬も化学肥料も使用せずに有機栽培で牧草を育てており、その牧草を食べた牛たちの生乳から「オホーツクおこっぺ有機牛乳」が作られている。「オホーツクおこっぺ有機牛乳」は、ご当地牛乳グランプリ2013で金賞、2017年には最高金賞(最高金賞は全4本)を受賞。ノンホモジナイズド、65℃30分の低温殺菌の有機牛乳。『ノースプレインファームミルクホール』では、ノースプレインファームの生乳を使用したソフトクリームを頂くことができる。【食べてみて】オホーツクおこっぺ有機牛乳の生乳を使用したソフトクリームは、ミルクは濃厚でコクがある。ミルキー感をしっかりと感じるが、後味はもたつかない。甘みは冨田ファームよりは控えめだが、適度に入れてある。もう少し甘みを控えた方が、新鮮な牧場ミルクの風味を感じやすくなるかもしれない。ミルクの風味を活かすため乳化剤などの添加物は使用せず、柔らかく溶けやすい。ハーフサイズがあるのはうれしい。ソフトクリーム界のフェラーリと呼ばれるカルピジャーニ社のソフトクリームフリーザーを使用しており、なめらかな口溶けのソフトクリーム。ノースプレインファームのミルクを使用したソフトクリームは、焼肉徳寿でも提供されている。ノースプレインファームの方がミルクが濃厚。2022.10訪問【ノースプレインファームとは】ノースプレインファームでは、農薬も化学肥料も使わずに牛の糞を堆肥にして牧草を育てて、育った牧草をエサとして牛に与え、その牧草を食べる牛の糞を堆肥にして牧草を育てて......という循環型の酪農をしている。オホーツク海に面する興部町の土壌には、海霧から運ばれるカルシウムやミネラルが多く含まれており、種々の牧草がバランスよく繁る。穀物飼料を少なくし、牛たちは夏は放牧主体で牛本来のエサである青草を主に食べ、冬は夏に収穫した干し草を食べる。牧草をメインに食べて育った牛のミルクは季節や気候によって変化する。冬から春にかけては干し草のエサによって白色に近くなり、コクがありほのかな甘みとなる。初夏から秋にかけては、青草の牧草の色素であるβカロチンが反映されて黄色みを帯び、さらっとした風味となる。搾乳されたミルクは、牧場敷地内のミルクプラントに運ばれ、ホモジナイズはせずに新鮮なうちに低温殺菌処理が行われる。【生キャラメル発祥の地】ノースプレインファームは、花畑牧場よりも先に初めて生キャラメルを作ったことでも有名。2006年には札幌に専門店をオープンしたが、現在は『ミルクホール』でのみ販売。食べてみると、キャラメルが濃く素朴な味わい。やや舌触りかザラザラしているのが手作りらしくて味わい深くもある。花畑牧場の生キャラメルは、なめらかでクリーミーな味わい。店では受賞歴のあるチーズの販売も行っている。https://northplainfarm.co.jp/wp/North Plain Farm-ノースプレインファームオフィシャルサイト｜北海道興部町から新鮮な牛乳・乳製品をお届けします。北海道・オホーツクの牧場から素材にこだわった安心でおいしい乳製品を直送でお届けいたします。おこっぺ有機牛乳を使用した乳製品や、バターケーキなどのスイーツもnorthplainfarm.co.jpお歳暮有機乳製品 5種詰め合わせ (牛乳チーズヨーグルトバター）牧場興部町ノースプレインファーム農場セレクションギフト牧場直送送料無料楽天市場6,100円
09Oct
- 【興部町冨田ファーム直売所ミルクの夢】受賞牛乳「香しずく」の濃厚なミルクのコクと甘みのソフト
  冨田ファームでは、農薬も化学肥料も使用せずに有機栽培で牧草を育てており、その牧草を食べた牛たちの生乳から有機牛乳「香しずく」が作られている。直売所『ミルクの夢』では、冨田ファームの生乳を使用したソフトクリームを頂くことができる。【「香しずく」とは】2013年のご当地牛乳グランプリ金賞を受賞。ノンホモジナイズド・65℃30分の低温殺菌の有機牛乳。乳脂肪分3.7%以上、無脂肪固形分8.5%以上の成分を持つ。ミルクが濃厚で十分なコクがありながらも、すっきりとした優しいのど越しがあり、甘みのある牛乳。北海道の牛乳で1番美味しいのではないかと思えるほど。【食べてみて】ミルクは濃厚でコクがしっかりあり重厚感がある。なめらかでクリーミーな味わい。後味はもたつかない。甘みは適度に入れてある。ミルクは間違いなしの美味しさなので、もう少し甘みを控えた方が、ファームの新鮮な生乳の風味を感じやすくなりそう。とても溶けやすく柔らかいクリーム。北広島市の三井アウトレットパーク内にあるある『MIL PRESSO』の「香しずく」を使用したソフトクリームの方が、甘さが控えめでミルクの風味を感じやすいかもしれない。ミルクのコクの強さは『ミルクの夢』の方が強い。2022.10訪問【ジャパンブルーおこっぺ】JAL国際線ファーストクラスの機内食として採用され、ジャパンチーズアワード2016では金賞を受賞した「ジャパンブルーおこっぺ」の販売もある。ウニのように濃厚な味わいが特徴。温かいご飯の上に載せても美味しい。https://www.tomita-farm.jp/sp/store/index.html直売店情報 | 高品質でおいしいチーズが自慢の北海道興部町の牧場冨田ファーム北海道興部町の牧場・冨田ファーム。高品質でおいしいチーズを作り、ナチュラルチーズコンテストで金賞を受賞しています。体験型牧場・ファームイン冨田で動物達との触れ合い、自然探求。www.tomita-farm.jp【冨田ファームとは】乳牛が食む牧草の品質は、生乳の品質に大きく影響する。ファームでは牧草・土壌の分析を行い、農薬も化学肥料も使用しない。80haの広い草地に、牛の糞尿を富栄養化にならないように微生物が分解する量を効率よく完全投入して堆肥として利用し、十分な量の牧草を育てる。こうして育つ牧草は自然な甘みが増し、その牧草を牛が食べる。その牛の糞尿をまた堆肥として利用する......という、排泄された有機質を土に還元する炭素循環自然農法を実践し、品質の良い土作りに取り組んでいる。自然な甘みのある牧草を食べる牛たちのミルクは濃くて優しい甘みを持つ。牧場内にミルクプラントを持ち、生乳を新鮮なまま加工することで、風味豊かな「香しずく」を誕生させた。【酪農は唯一循環できる農業】日本酪農の父と言われる「黒澤酉蔵(くろさわとりぞう)」は、循環農法の提唱者。人と自然が共生し、物質やエネルギーが循環するシステムを考えた。「地下資源には限りがある。しかし土の寿命は尽きることがない。その生命力を育てれば無尽蔵の資源となる」と、循環農法を提唱。冨田ファームはその教えをもとに循環農法を実践している。黒澤酉蔵は、雪印メグミルクの前身の北海道製酪販売組合の設立者で、酪農家による牛乳自主加工を実現。酪農学園大学の創立者としても知られている。炭素循環農法香しずく900ml【沖縄・離島への発送ご注文は不可】　【産地直送品代引き不可】【北海道産の乳製品のみ複数ご注文の場合、クール便送料はご注文時1個毎個別でプラス計算されますが、1個口の送料に再計算いたします。】楽天市場734円
07Oct
- 【西興部村道の駅にしおこっぺ花夢】萩原牧場のグラスフェッドミルクの濃厚ソフトを食べるならココ！
  『道の駅にしおこっぺ花夢』では、「西興部グラスフェッドミルク」を使用したソフトクリームを頂くことができる。グラスフェッドミルクは、牛のエサとして一般的な高カロリーの穀物飼料は食べずに、牛本来のエサである牧草(グラス)だけを食べて飼育された(フェッド)牛のミルク。ミルク本来の爽やかで豊かな風味と後味の爽やかさが特徴。【食べてみて】『ミルクソフトクリーム』はミルクが濃厚でコクがある。ミルクの風味をしっかりと感じる。ミルクの甘みと香りが口いっぱいに広がる。ミルクのコクがありミルキー感もしっかりあるのに、抜けていくような爽やかさがある。ミルクの重たさをまったく感じない後味のスッキリ感はグラスフェッドミルクらしい。ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイス牛のミックスで、ミルクはジャージー牛のミルクの濃厚さを感じる。後味は爽やかで草のような香りが抜けていく。札幌の「Book&CafeDANA POINT」や「みるくsan麻生店」で食べた萩原牧場のグラスフェッドミルクのソフトとはまったく異なる。西興部の方がミルクが凝縮されたような濃厚さが際立ち、ミルクのコクとミルキー感がある。西興部ではシャリシャリ感はなくクリームがなめらか。萩原牧場のグラスフェッドミルクのソフトクリームを食べるのなら、道の駅にしおこっぺが良いだろう。2022.10訪問https://www.softcream.info/グラスフェッドソフトクリーム西おこっぺ村【公式】|Japan北海道オホーツク西おこっぺ村産の搾りたてグラスフェッドミルクを100%使用したソフトクリーム。低温殺菌と急速凍結で牧場搾りたての風味と新鮮さをそのまま全国にお届け。濃厚だけどあっさりとした口溶けの良いプレミアムソフトクリームです。www.softcream.info【西興部グラスフェッドミルクとは】西興部村の萩原牧場のホルスタイン種、ジャージー種、ブラウンスイス種の朝搾りの生乳を、地元乳製品加工会社「ミルクデザイン(株)」が新鮮なまますぐに加工し販売しているもの。生乳は搾乳直後から風味が失われていくため、生乳を早く加工することはミルクの味わいにとって重要となる。脂肪球を砕いて均質化する処理をしない「ノンホモジナイズ」製法であり、タンパク質をできるだけ変性させない「低温殺菌」で、ミルク本来の風味を損なわず自然の風味に近づけている。【萩原牧場とは】飼育する30頭ほどの牛のうち、半数は希少なジャージー種とブラウンスイス種で、60haの広大な敷地で飼育。搾乳以外は昼夜完全放牧を行うのが特徴的。一般的には、乳量を増やし乳脂肪分を増やすために、穀物飼料を含む高カロリーな混合飼料を牛に与える。一方、萩原牧場では、穀物飼料を与えず牛本来の自然なエサである草だけを与えるグラスフェッドで飼育している。グラスフェッドで飼育するためには、牛1頭につき1haの敷地が必要と言われる中、その倍の敷地で飼育。敷地内には小川も流れている。グラスフェッドで飼育するには良質な草が必要。そのため、単に放牧する粗放牧ではなく、放牧地をいくつかのエリアに区画分けして栄養価の高い短草をエサとして利用する集約放牧を行っている。【西興部グラスフェッドミルクを使用したソフトクリームのあるお店】・札幌市の大通にある『Book&CafeDANA POINT』・札幌市の麻生にある『みるくsan麻生店』・北大構内の『ミュージアムカフェポラス』・興部町の「チーズ工房アドナイ」のアンテナショップで札幌市西区にある『Table of Grace』
06Oct
- 【士別市ペコラキッチン】ジューシーでさっぱりした良質な脂の幻の高級サフォークラム
  かわにしの丘しずお農場にある『ペコラキッチン』は、しずお農場産の幻のサフォークラムを頂くことができる。全日空国際線ファーストクラスの機内食に採用されたこともあり、銀座や京都の高級レストランにも卸されているもの。【食べたのは】「士別サフォーク上焼肉スライスセット」は、サフォークラムのモモ。ペコラキッチンのラムは鮮度が良いので、少しレアで食べることをスタッフからおすすめされる。ラムは柔らかく、ジューシーで甘みのある肉汁が広がる。ラムの臭みがまったくない。動物性よりも植物性の油寄りかと思えるほどのさっぱりした肉汁。ラムではない、今まで食べたことのない別の肉のよう。ラムのクセがなく主張し過ぎないので、店の甘めのつけダレてでも美味しいが、色々なソースにも合いそう。もも肉を頂いたが、ロース肉だと旨みがしっかりとあるらしい。2022.10訪問https://www.shizuo-farm.com/かわにしの丘しずお農場 - 日本一のサフォーク種の飼育数。高級羊肉「士別サフォークラム」をご堪能ください。日本一のサフォーク種の飼育数。高級羊肉「士別サフォークラム」をご堪能ください。www.shizuo-farm.com【幻の国産サフォーク羊】ジンギスカンなど国内で食べられる羊肉の99%はオーストラリアやニュージーランドからの輸入品で、国産羊肉の流通量は1%ほど。その国産羊肉の中でも至高の品種に格付けされるのがサフォーク羊。サフォーク羊は暑さや湿気に弱く病気に弱く、繁殖や飼育が難しいため、国内での飼育は限られており、幻の羊肉とも言われる。【しずお農場のサフォーク羊】外国産のサフォーク羊は放牧で青草を食べて育つが、青草は羊肉特有の臭みの原因となり、放牧では筋肉が発達し肉質が硬くなる。しずお農場では、環境が調整された衛生的な羊舎で育てて天候を見ながら外で過ごす時間も与えるので、肉質は柔らかくなる。穀物飼料を与えるので羊肉臭さはなく、ビートは脂の甘みとなる。外国産とは異なり手間暇かけて育てている。BBQ！しずお農場「サフォーク（高級羊）ラム肉セット（スライス）」150gX3（北海道士別産）（特製タレ付）楽天市場7,236円
04Oct
- 【新得町新得そばの館レストラン玄穣】身が清められるような澄んだ味わいで喉越しが抜群のせいろ蕎麦
  新得町は全国でも有数のそばの産地。山麓地帯で朝晩の寒暖差が大きく、夜は低温の冷涼な気候であり、高品質で風味豊かなそばが育つ。『新得そばの館レストラン玄穣』では、グループ農園で収穫した新得そばを石臼で自家製粉し、挽きたて・打ちたて・ゆでたての「三たて」で仕上げている。二八そばを提供。店の前には広大なそば畑が広がっている。そば畑はオーナー制度もある。【食べてみて】冷たい『せいろ』そばは、すっきりと澄んだ味わいで清らかな風味。水も美味しい土地なのだろう。良く締まっていてコシがある。喉越しが抜群に良くつるりと喉に滑り込んでいき、冷たいそばで身が清められるかのようにさえ感じる。そばの風味が強すぎることはなく食べやすい。つゆはやや甘めでそばの風味に合っている。子どもにも大人にも受ける味だろう。2022.8訪問。新そばは9月下旬から食べることができる。新得そば本舗北海道産そば粉shintokusoba.com新得物産新そば新得そば楽天市場2,700円【北海道・新得】【半生】北海道新得そば生そばなまそば（ゆで時間2分 2人前）楽天市場375円
03Oct
- 【美瑛町美瑛放牧酪農場】芳醇な香りと複雑で豊かな旨みのチーズのラクレットトースト
  『美瑛放牧酪農場』は、ホルスタイン種、ジャージー種、ブラウンスイス種、日本では初めて飼育を開始したモンベリアード種を飼育。20haの広大な丘に120頭の牛がストレスフリーでのびのびと通年放牧されている。丘陵地では運動量が増えるので牛が健康的になる。酪農場に隣接するミルクプラントを持ち、新鮮な生乳を乳製品に加工している。【食べたのは】カフェではソフトクリームやラクレットトーストなどを頂くことができる。目の前でチーズを溶かしてくれるラクレットトーストは人気。ラクレットチーズは、チーズの芳醇な香りがとても豊かで鼻にまとわりつくほどしっかりした香り。とても濃厚なチーズの旨みが豊かで塩分も適度にある。複雑な味わいは、4種の牛たちのミルクをブレンドしたチーズだからだろうか。ミルキー感もしっかりとあり、チーズらしいコクとミルクの優しい甘みを感じる美味しいラクレットチーズ。脂肪分が高くトーストにかけたチーズが固まってくることはなく、とろける状態のまま最後まで味わえる。美瑛産小麦を使用した柔らかな甘みのトーストに、濃厚なラクレットチーズが合う。2022.8訪問美瑛ファーム健康な牛たちから搾った生乳で乳製品を作り、その美味しさをそのまま皆さまにお届けすることを目指しています。biei-farm.co.jp【ふるさと納税】美瑛放牧酪農場　チーズセット[015-51]楽天市場15,000円
02Oct
- 【平取町びらとり和牛専門店くろべこ】びらとり和牛の甘み広がるゴツゴツ粗挽きプレミアムハンバーグ
  平取町にある『びらとり和牛専門店くろべこ』の『和牛粗挽きプレミアムハンバーグ』は、びらとり和牛を100%使用し、店で挽く作業からこねるところまですべて手造りの無添加で新鮮なハンバーグ。【食べてみて】ゴロゴロした粗挽きの旨みの強い肉が特徴。粗挽きの肉をシンプルな味付けで仕上げ、肉の旨味としっかりとした歯ごたえがある。なめらかではなく、非常にゴツゴツした肉の旨みの強いハンバーグ。強いスパイスは使用していないため、肉本来の旨味と甘みが肉汁とともに口の中にジューシーに広がる。新鮮な肉なので焼き過ぎないくらいがおいしい。日高NO.1のハンバーグといえる。有名なびらとり和牛ということで、150g3900円のA5ランク和牛特選サーロインステーキも人気。A5ランク和牛の間違いのない美味しさ。しかし200g1850円の和牛粗挽きプレミアムハンバーグが、驚きの美味しさを味わえる点で1番のオススメ。こんなに肉の旨味が豊かな美味しいハンバーグにはなかなか出会えない。2022.8訪問レストランびらとり和牛専門店くろべこ北海道の南西部に位置する平取町で生産された「びらとり和牛」は、生産者の熱い想いと、北海道特有の厳しい自然の中で鍛えられた逸品です。びらとり和牛の特徴は、平取町の凍てつく冬の寒さを乗り越える事によって、肉の旨味が凝縮され、味の濃い牛肉になっているのが特徴です。kurobeko.com【北海道三大和牛】びらとり和牛は、白老牛、ふらの和牛と並ぶ北海道三大和牛の１つ。びらとり和牛は、妊娠期間も含めると約40ヶ月間平取町の冬の凍てつく寒さを乗り越えることで、和牛の旨みが凝縮され牛肉の味が濃く豊か。白老牛は北海道内でも温暖な気候で育つ。深いコクとまろやなかな味わいが特徴で、霜降りの脂身はとろけるような甘みがある。洞爺湖サミットでは世界のVIPからも絶賛された。ふらの和牛は、谷口ファームグループでのみ生産。脂質を決める大きな要素である飼料には、北海道産の独自ブレンドの飼料を使用。食べた瞬間に口の中に広がる口溶けの良い脂身とクセのない口当たりが特徴。北海道から直送　びらとり和牛　くろべこ　特撰サーロインステーキ　200g×3　平取　ブランド和牛　北海道産　牛肉　産地直送楽天市場13,500円北海道から直送　びらとり和牛　くろべこ　和牛ハンバーグ　180g×6　ソース付き　平取　ブランド和牛　北海道産　牛肉　産地直送北海道じゃらん2016年6月号に掲載されました楽天市場6,156円
01Oct
- 【士幌町道の駅ぴあ21しほろ】赤身肉の旨み広がるしほろ牛剣先ステーキとたっぷり温野菜
  士幌町の道の駅『道の駅ぴあ21しほろ』にある『にじいろ食堂』は、しほろ牛を1頭買いして提供。野菜は地元の農家のものを使用。【食べたのは】『しほろ牛剣先ステーキ』は、しほろ牛100%の赤身ステーキ。100gか200gを選ぶことができる。北海道開拓時代を思わせる剣先スコップを鉄板皿にしており、熱々で提供される。しほろ牛は甘みのある赤身肉の旨みが強く、噛むと旨みがじゅわっと口の中に広がる。肉の甘みがしつこくなく最後まで美味しく味わえるのは、赤身肉の特権。肉はとても柔らかく、ナイフがなくても噛み切れる。ソースがやや塩辛く、肉の優しい甘みと旨みの邪魔をしているかもしれない。特筆すべきは、ステーキの付け合わせ野菜。地元の新鮮な野菜を使用した温野菜で、これだけで一品になるようなかなりのボリューム。ズッキーニ、パプリカ、人参、冬瓜、ヤングコーン。甘みのある野菜を美味しく味わえる。ヤングコーンは缶詰ではなく生のヤングコーンを焼いたもので貴重。柔らかく、外側の皮をむくとヒゲまで柔らかく食べることができる。ヤングコーンのヒゲは柔らかく自然なコーンの甘みがある。ステーキを頼むと、さらに、大盛りライス・かきたま汁・大根と水菜のサラダがつく。温野菜とサラダで食べきれないくらいの野菜がたっぷりと取れる満足メニューとなっている。営業時間は11時から15時まで。2022.8訪問【公式】道の駅ピア21しほろpia21shihoro.jp【ふるさと納税】北海道しほろ牛サーロインステーキ 200g×4枚計800g ロースステーキ肉牛赤身肉国産牛肉ビーフ国産牛肉冷凍詰合せお取り寄せ送料無料十勝士幌町 23000円楽天市場23,000円【ふるさと納税】北海道しほろ牛ハンバーグ 150g×8個牛赤身肉国産牛肉ビーフセット国産冷凍詰合せお取り寄せ十勝士幌町 11000円楽天市場11,000円
30Sep
- 【札幌市麻生ミルクラボディアバニー】天塩町宇野牧場のグラスフェッドミルク使用のソフト
  札幌市の麻生にある『ミルクラボディアバニー』のソフトクリームは、天塩町の宇野牧場のミルクを使用。宇野牧場では農薬や化学肥料は不使用。牛本来のエサである牧草のみを牛に与え、有機グラスフェッドミルクである「宇野牧場史上最高峰の牛乳に辿り着きました」という牛乳を作っている。【食べてみて】濃厚なミルククリームに適度な甘みがある。グラスフェッドミルクらしいすっきり感は感じづらいかもしれない。下にコンフレークが敷いてあり、上にはしっとりしていてほろほろ崩れる適度な甘さのウサギのクッキーがトッピングされている。アクセントになっており、パフェのような気分で食べることができる。濃厚なミルクを使用し適度な甘みを載せたたミルククリーム系ソフトクリーム。2022.9訪問宇野牧場史上最高峰の牛乳に辿り着きましたTVで紹介されました爆買いスターの恩返しで紹介された北海道ぐるめ宇野牧場　最高峰の牛乳　900mlお取り寄せ　グルメ楽天市場2,052円
29Sep
- 【札幌市白石区この夏だけのソフトクリーム店】大樹町半田ファームのミルクを使用した濃厚ソフト
  『この夏だけのソフトクリーム店』のソフトクリームは、大樹町の半田ファームのソフトクリームミックスを使用。【食べてみて】ミルクの味が濃厚で甘みも適度にある。しっかりしたミルクの味。クリームはなめらか。後味はミルキー感があるがしつこくはない。濃厚なミルク感と甘みのバランスが取れており、美味しいソフトクリーム。半田ファームのミルクのしっかりしたコクを味わうミルクソフトクリーム。2022.8.31以降、原料がなくなり次第閉店予定。2022.8訪問大樹町の半田ファームは北海道開拓時代より酪農を始め、牛が自由に動き回れるフリーストールバーン方式をいち早く取り入れた。120頭ほどのホルスタインはのびのびと暮らしている。独学でチーズ造りを学び、1996年よりチーズの販売を開始。北海道の牧場チーズのパイオニア。なお、大樹町の半田ファームでは夏季限定で、生乳と砂糖のみを原料とする濃厚で後味がすっきりしたソフトクリームを販売している。
28Sep
- 【札幌市みるくsan麻生店】西興部萩原牧場・千歳細澤牧場のソフトと食べ比べ
  札幌市の麻生にある『ミルクsan麻生店』は、牧場のミルクを使用したソフトクリームを味わうことができる。【食べたのは】ピュアソフト3種食べ比べセットは、・西興部村萩原牧場・千歳市細澤牧場・店オリジナルのみるくのそふとを同時に味わうことができる。【西興部村萩原牧場】ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイス牛を30頭ほど飼育。牧草のみを食べた牛たちのグラスフェッドミルクを使用したソフトクリーム。さらりとした口あたりですっきりしているが、後から口いっぱいに広がりを感じるミルクのコクは強い。グラスフェッドミルクらしいすっきり感とミルク本来の風味の強さがある。シャリシャリした食感。しっかりとしたミルクの風味を味わえるので３種の中で１番美味しいと感じる。札幌市の大通にある『Boook&CafeDANA POINT』でも、萩原牧場のグラスフェッドミルクを使用したソフトクリームを食べることができる。【千歳市細澤牧場】ミルキーベル細澤牧場では、「良い土良い草良い牛」をモットーに、ストレス軽減に配慮した環境で420頭ほどのホルスタイン牛を飼育。ミルクのコクが強く甘みも適度にある。ややシャリシャリしているがなめらかなソフト。【みるくのそふと(オリジナル)】ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイス、ガンジー牛の4種のミルクをブレンド。ミルクはコクがある。なめらかでミルキーな後味。ミルクの濃さは萩原牧場や細澤牧場の方が強い。
21Sep
- 【札幌市バスセンター前玉翠園本店】飲み物の代わりになれるほどさっぱりしたミルクソフト
  『玉翠園本店』は、昭和8年札幌にて創業の日本茶の専門店。十勝産の牛乳をたっぷりと使用し、甘みを極限にまで抑えたソフトクリームを頂くことができる。【食べてみて】シャリシャリした食感で、さらっとしたミルクの風味を味わえる。ミルクの自然な甘みがあるだけのような、甘みをしっかりと抑えた味わい。さっぱりと食べることができる。すっきりとした牛乳をごくごく飲んだ後のように後味はさっぱり。最近の流行りの濃厚でクリーミーなソフトクリームが苦手な人でも、さっぱりとミルクの風味を味わうことができる。甘みがないニッセイのコーン。このさっぱりソフトクリームには甘みのあるコーンの方が合うかもしれない。店では、抹茶アイスや粒あんが入り玄米がトッピングされた雪萌えパフェも食べることができる。甘みのあるトッピングが似合いそうなソフトクリーム。牛乳を飲んでいるかのようにさっぱりした味わいの、飲み物の代わりにもなれるミルク系ソフトクリーム。2022.8訪問北の日本茶専門店　お茶の玉翠園＜ぎょくすいえん＞昭和八年創業　日本茶専門　卸売問屋　玉翠園gyokusuien.co.jpエゾシカ肉を使用した佃煮の販売をしており、佃煮をのせたお茶づけを食べることもできる。楽天お買い物マラソン開催！9月19日～24日まで！えぞしかほうじ茶佃煮雪もみじ 120g【北海道産蝦夷鹿使用】札幌の老舗日本茶専門店玉翠園のほうじ茶でじっくりと炊き上げたえぞ鹿のつくだ煮北海道庁主催エゾシカレシピコンテストグランプリ受賞【蝦夷シカのジビエ】北海道産モミジ肉のつくだに【メール便対応】楽天市場1,980円
20Sep
- 【当別町ロイズふと美工場直売店】ジャージー牛の濃厚ミルキークリームが絶品の工場限定ソフト
  当別町の『ロイズふと美工場直売店』では、ジャージー牛乳を使用した限定ソフトクリームを味わうことができる。一般のロイズ店舗で食べることができるソフトクリームとは別のもの。【食べてみて】濃厚なしっかりした味のミルクでコクがある。クリームはとろけるなめらかさ。甘みは適度にある。やや塩分を感じるのは、甘みを際立たせるためのものなのか。後味はほんのりとミルキー感が残る。濃厚なミルキー感のあるクリームの美味しさでは、NO.1かもしれない。ジャージー牛の濃厚なミルククリームが美味しく味わえる、ふと美工場限定のクリーム系ソフトクリーム。カルピジャーニ社のソフトクリームフリーザーが３台も設置されており、一般的なソフトクリーム屋との資本力の違いがみられる。2022.8訪問ふと美工場直売店｜ロイズ（ROYCE'）公式サイトチョコレートのロイズ (ROYCE') 公式サイト。店舗情報の詳細についてご案内します。なめらかな口どけの生チョコレートや甘さと塩味が絶妙なポテトチップチョコレートをはじめ、お取り寄せ・ギフトに人気の多彩なアイテムを北海道からお届け。www.royce.com【日世】「日世」は日本のソフトクリームの総合メーカーで、ソフトクリームフリーザーのほか、ソフトクリームミックスやコーンなど、ソフトクリーム作りに必要なものをすべて揃えることができる。フリーザー単体での販売は行ってなく、ソフトクリームミックスとの販売で、日世のソフトクリームミックスを一定の割合以上配合する決まりはある。しかし、担当者がソフトクリームの作り方やマシーンの取り扱いをすべて教えてくれる上、メンテナンスも難しくなく、ソフトクリーム屋に親切な会社。【カルピジャーニ社】イタリア「カルピジャーニ」社は、世界最高峰のジェラート製造機メーカーで、ソフトクリームミックスなどの販売はしていない。ソフトクリームフリーザーは、ソフトクリーム界のフェラーリと称されるほどのきめ細かいギアの制御で、最新の技術が詰め込まれており、クリームに多くの空気を抱き込ませるので、ふわふわとろけるようになめらかなソフトクリームとなる。そのため近年導入する店舗は増えている。北海道の有名店のマシーンはカルピジャーニ社であることの方が多い。しかしマシーンの洗浄やメンテナンスなどの取り扱いが難しく、機種にもよるが日世に比べて値段は３倍ほどにもなる。楽天お買い物マラソン開催！9月19日～24日まで！【公式】 ROYCE' ロイズポテトチップチョコレート[オリジナル] チョコチョコレートプレゼントギフトプチギフトスイーツお菓子楽天市場778円楽天お買い物マラソン開催！9月19日～24日まで！【公式】 ROYCE' ロイズスイーツギフト[43個入] チョコチョコレートクッキー焼き菓子プレゼントギフトスイーツスイーツセット詰合せ詰め合わせ詰め合せお菓子楽天市場4,072円
19Sep
- 【新千歳空港 Boren】生クリーム以上にクリームな日世最高峰のCREMIA生ソフト
  新千歳空港内の『Boren』では、日本のソフトクリームメーカートップの「日世」が3年かけて開発したプレミアム生ソフトクリーム『CREMIA』を味わうことができる。国際味覚審査機構の国際品評会で最高位の「三ツ星」を受賞している。当初は東京と神戸の直営店でしか食べられなかったもの。北海道産の上質な生クリームを25%、乳脂肪分を12.5%含む、とても濃厚な生ソフトクリーム。4種類の砂糖をブレンドしキレのある甘さを実現。【食べてみて】生クリーム密にしてそのままソフトクリームにしたような、とても濃厚なミルククリームのソフト。生クリーム以上にクリーム。適度な甘みがある。濃厚な生クリームを舐めているかのような、なめらかな口当たりで柔らかく溶ける。クリーミーさが際立つ。濃厚なクリームだがもたつくことはない。コーンは甘みのあるラングドシャコーンを使用しており、口の中でほろりと崩れる。ラングドシャの食感はクリームの柔らかさと合う。少し甘すぎるようにも感じられるコーンだが、濃厚なクリームを食べ進め下の方に来た時に、ソフトクリームに甘みを加えて最後まで食べ飽きさせないような工夫なのかもしれない。生クリーム以上に濃厚なミルクのクリームをたっぷりなめらかに味わう、日世最高峰の生ソフトクリーム。清水町のゆめかふぇのソフトクリームが、生クリームをたっぷり使用しており同じくらいに濃厚だが、ブラウンスイス牛のソフトなのでミルクの味わいはまったく異なる。店には町村農場のミルクソフトもある。2022.9訪問プレミアム生クリームソフト CREMIA（クレミア）| 日世 NISSEIコク広がる、味わい深まるプレミアム生クリームソフト「CREMIA（クレミア）」。最高を目指したら、クレミアになりました。www.nissei-com.co.jp楽天お買い物マラソン開催！9月19日～24日まで！日世ソフトクリームクッション(バニラ) [057874]楽天市場2,591円
18Sep
- ソフトクリームは出来立てフレッシュ
  【ソフトクリームは出来立て】ソフトクリームは、生乳・生クリーム・脱脂粉乳などの乳製品・砂糖などをブレンドしたソフトクリームミックスを、各店舗のソフトクリームフリーザーで−7℃から−5℃で攪拌・冷却して作る。だから『出来立てのフレッシュ感』を楽しめる。【アイスクリームは冷やし固まってる】このソフトクリームミックスを−30℃で急速に冷やし固めて保存し、−18℃以下で販売されるのがアイスクリーム。ソフトクリームとアイスクリームに成分の違いはない。楽天お買い物マラソン開催！9月19日～24日まで！30％OFF クーポン産地出荷「十勝橋本牧場プレミアムソフト 7個入」冷凍送料無料アイスクリームソフトクリーム濃厚おいしい美味しいスイーツ北海道グルメバニラアイスお取り寄せスイーツ北海道お土産セット楽天市場4,104円【ソフトクリームのなめらかさ】ソフトクリームはフリーザーで攪拌される際に空気を抱き込む。空気の泡が混ざることで、凍っていても『口当たりがなめらか』となる。この時の空気の混入度合い(オーバーラン)は風味に影響する。【ソフトクリームの風味】オーバーランが低い（空気が少ない）と、『ねっとりと重たく風味が濃くなる』。オーバーランが高い（空気が多い）と、『ふわっと軽く風味が爽やかになる』。【ソフトクリームの口溶け】ソフトクリームは、脂肪・たんぱく質・糖質などの成分と、水・空気からできている。これらが均一に混ざり合う組織であることで『口溶けの良さ』が生まれる。【ミルクの風味やコク】ソフトクリームの『ミルクの風味やコク』を決めるのは、原料となる牛乳や乳製品。牛の種類、エサの種類、気候、季節、殺菌の方法、ノンホモジナイズドのミルクか、グラスフェッドミルクか、乳脂肪分、無脂乳固形分......それぞれの違いが風味やコクの違いを生む。【乳脂肪分8%以上】アイスクリームは、乳固形分(牛乳から水分を除いたもの)15.0%以上、うち乳脂肪分（乳固形分から無脂乳固形分を除いたもの。つまり牛乳に含まれる脂肪分）8.0%以上のものを言う。牛乳−水分＝乳固形分　　　　乳固形分−無脂乳固形分＝乳脂肪分これをフレッシュなまま食べるのがソフトクリームで、−30℃以下で冷やし固めたものがアイスクリーム。【ジェラートは5%くらい】ジェラートはイタリア語でアイスクリームのこと。イタリアのジェラートは乳脂肪分5%前後で作る。これは乳脂肪分8%以上の定義のアイスクリームではなく、5%以上のアイスミルクに分類される。【コーン】コーンは『CONE』＝『円錐形の容器』という意味。主原料はとうもろこしではなく、小麦粉。
- 【新千歳空港十勝VALLEY's】シャリシャリしながらもミルキーな牧場直送ミルクソフト
  新千歳空港の十勝バレーズの『牧場直送ミルクソフトクリーム』。十勝VALLEY'sは、十勝の食に関わる企業が共同で設立し、食のショールームとして新千歳空港に店をオープン。十勝19市町村発の商品などを取り扱う。十勝地方の食べ物は美味しいものが多い。畑作も畜産・酪農も盛んで食材が豊富で、水も美味しく、加工技術も優れている。食料自給率は1000%を超えている。【食べてみて】ミルクがふわっと広がり、そのミルクの中にしっかりとした甘みが広がる。もう少し甘みを控えた方が、ミルクの風味が感じられやすくなるかもしれない。ミルク系ソフトらしいシャリシャリ感が少しあるが、クリーム的なミルキー感もある。シャリシャリ感があるのにミルキーなのは珍しいかもしれない。カルピジャーニ社のソフトクリームフリーザーを使用しており、なめらかでふわふわしている。2022.9訪問十勝VALLEYs十勝VALLEYstokachi-valleys.com六花亭マルセイバターサンド 10個入敬老の日手土産ギフトプチギフト誕生日内祝い退職お祝いプレゼント楽天市場1,400円柳月三方六の小割 10本入【冷】 / 北海道スイーツバウムクーヘンバームクーヘンお土産熨斗対応可ギフトお中元楽天市場1,300円牛とろフレーク(R)200g 牛トロフレークぎゅうとろフレーク生ハムユッケふりかけ　お中元お歳暮贈り物ギフト業務用お土産グルメお取り寄せ北海道牛肉十勝スロウフード楽天市場2,700円
17Sep
- 【新千歳空港雪印パーラー】しっかりミルク感と適度な甘みのバランスが良い空港製造の限定ソフト
  新千歳空港の雪印パーラーでは『空港限定ソフトクリーム』を味わうことができる。北海道の生乳と生クリームを100%使用し、なんと空港内の製造工場で作っている。【食べてみて】ミルクのしっかりとしたコクと適度な甘みがあるミルククリームのソフト。クリームはなめらか。最近流行りの重たいクリームではなく、ミルクの風味が強い適度なクリーム感。ミルク感と甘みとのバランスが良いのはさすが北海道の老舗。乳製品の調合のプロ。ミルクを美味しく味わうための甘みの加減がちょうど良い。ソフトクリームといえばコレコレと思えるような安定したミルクの味わいで、安心して食べることができる。昔の青いパッケージ時代の雪印牛乳を思い出すような、コクのあるミルク。北海道を代表する王道のクリーム系ソフト。しっかりしたミルク感と甘みとのバランスが良い安定した味わいの北海道を代表するクリーム系ソフトクリーム。2022.9訪問https://www.snowbrand-p.co.jp/【雪印パーラー限定】昭和天皇のために作られたアイスクリーム。スノーロイヤル[2000ml]（数量限定販売）楽天市場4,900円
16Sep
- 【天塩町宇野牧場史上最高峰の牛乳に辿り着きました】搾りたての味わいの有機グラスフェッドミルク
  『宇野牧場史上最高峰の牛乳に辿り着きました』という牛乳天塩町の宇野牧場の、ノンホモジナイズ、65℃30分の低温殺菌の有機グラスフェッドミルク。無脂乳固形分8.7%以上(高め)乳脂肪分3.6%以上【ホルモン剤不使用】特徴的なのは、有機牛乳、グラスフェッドミルクに加え、ホルモン剤不使用であること。ミルクの安全性に配慮している。日本では成長を早め乳量を増やす目的で成長ホルモン剤を与えることは禁止されている。しかし治療目的で、繁殖のための発情周期の調整、授乳不全の改善などでは一般的にはホルモン剤が使用される。【栄養価が高い牧草】宇野牧場は日本海の潮風を受けて、カルシウムやミネラルが豊富な土壌で多種多様な牧草が育つ。足りない成分は散布し最適な土壌バランスを保っており、通常の土の2倍の微生物が住んでいる。そのため、畑で牛が糞をしても3週間足らずで分解されて堆肥(土の栄養)になる。宇野牧場の牧草は微生物とミネラルの力で栄養価が高く、十勝の牧場主が買いに来ることもある。長い年月をかけ化学肥料を使わず生物多様性での土づくりを行い、牛を放牧。牛たちはストレスもなく健康なので、糞からはほとんどと匂いがない。春夏の青草は、穀物並みの栄養価があり、食べた牛のミルクは甘みが強くなる。冬の発酵させた干し草は、水分が抜けて凝縮されるので、食べた牛のミルクは濃厚になる。季節によって味わいが変化するのが、本来の自然な牛乳。【Milk Standの店頭表示】甘さ　★★★★★濃厚　★★★☆☆【飲んでみて】牛のおっぱいにかじりついたような、搾りたての牛のミルクの香りがするミルク。ミルクの甘みがそう感じさせるのかもしれない。まろやかで程よいトロミ感がある。ミルクのコクがあるが、しつこさはない。牛乳好きが喜ぶような独特の牛のミルクの香りがあるのが特徴的。宇野牧場 | 天塩町 | 北海道 | 牛乳 | ヨーグルト宇野牧場は、北海道の北西部にある天塩町サラキシにあります。日本海の潮風と、雄大な野山に囲まれた、厳しくも自然の恵みに溢れた土地で、放牧酪農をしています。四季、昼夜、問わず牛たちは牧場で自由に過ごし、自分たちの食べたい草を選んで食み、休みたいところで休む。のびのびと、たくましく、自然の中で過ごす牛からもたらされるみるくは、味わい深く、心から美味しいと感じ…www.unomilk.jp牧場内UNO CAFEでは、ソフトクリームを食べることができる。TVで紹介されました爆買いスターの恩返しで紹介された北海道ぐるめ宇野牧場　最高峰の牛乳　900mlお取り寄せ　グルメ楽天市場2,052円
- 【中標津町養老牛放牧牛乳】草の香りを感じるすっきり爽やかな風味の有機グラスフェッドミルク
  『養老牛(ようろううし)放牧牛乳』2013年料理通信社全国お宝食材コンテストで、お宝食材に選定。中標津町養老牛にある山本牧場の、ノンホモジナイズ、65℃30分の低温殺菌の有機グラスフェッドミルク。無脂乳固形分8.0%以上乳脂肪分3.4%以上【有機JAS認証】有機JAS認証を取得しており、農薬も化学肥料も使わずに育った牧草を牛たちに与えている。【グラスフェッドミルク】さらに特徴的なのはグラスフェッドミルクであることで、牛たちは一般的な穀物飼料は食べず、牧草のみをエサとして食べている。草の香りを感じる爽やかなミルクとなっている。山本牧場では通年で放牧。完全放牧のグラスフェッドミルクなので、エサとなる草の状態によって味わいが変化し、夏ミルクと冬ミルクの商品を販売。緑ラベルの牛乳は夏ミルクで、放牧で青草を食べるためにすっきりとした味わい。赤ラベルの牛乳は冬ミルクで、夏に収穫した干し草を食べるために、乳脂肪分が高く濃厚な味わい。世界有数の透明度を誇る摩周湖の伏流水(岩盤に浸透し80年以上かけて地表に現れる)を牛たちに与え、後味すっきりのキレのあるミルクになっている。【Milk Standの店頭表示】甘さ　★★☆☆☆濃厚　★★★★★【飲んでみて】トロっとしたミルクのコクがあるが、甘みは控えめですっきりとした味わい。さらさらしている。草の香りを感じさせる爽やかな風味。後味はすっきり。草のような風味が特徴的。養老牛山本牧場安心安全で風味豊かな自然主義牛乳を食卓に。山本牧場 GRASSFED MILK【養老牛放牧牛乳】wildmilk.jp山本牧場ミルクレームでは、ソフトクリームを食べることができる。30％OFF クーポン産地出荷「養老牛山本牧場　放牧牛乳+エシカルプリンセット」冷蔵送料無料北海道乳製品楽天市場7,000円
- 【興部町オホーツクおこっぺ有機牛乳】ミルクの風味がよくコクとしっかりした甘みがある牛乳
  『オホーツクおこっぺ有機牛乳』ご当地牛乳グランプリ2013で金賞、2017年には最高金賞(最高金賞は全4本)を受賞。興部町のノースプレインファームの、ノンホモジナイズ、65℃30分の低温殺菌の有機牛乳。無脂乳固形分8.3%以上乳脂肪分3.5%以上【有機JAS認証】有機JAS認証を取得しているのが特徴。有機牛乳とは、有機栽培のエサを食べて育った牛たちのミルクのこと。つまり農薬も化学肥料も使わずに牧草を育てて、牛たちに与えている。牛の糞を堆肥にして牧草を育てて、育った牧草をエサとして牛に与える循環型の酪農をしている。オホーツク海に面する興部町の土壌には、海霧から運ばれるカルシウムやミネラルが多く含まれており、種々の牧草がバランスよく繁る。穀物飼料を少なくし、牛たちは夏は放牧主体で牛本来のエサである青草を食べ、冬は夏に収穫した干し草を食べている。牧草をメインに食べて育った牛のミルクは季節や気候によって変化する。冬から春にかけては干し草のエサによって白色に近くなり、コクがありほのかな甘みとなる。初夏から秋にかけては、青草の牧草の色素であるβカロチンが反映されて黄色みを帯び、さらっとした風味となる。搾乳されたミルクは、牧場敷地内のミルクプラントに運ばれ、ホモジナイズはせずに新鮮なうちに低温殺菌処理が行われる。【Milk Standの店頭表示】甘さ　★★★★☆濃厚　★★★☆☆【飲んでみて】ミルクの風味がよくコクがあり、ミルクの甘みもしっかりと感じられる。美味しい。ミルキー感はすっとキレていくのでもたつかない。コクとミルクの甘みが特徴的。ダントツの味わいの「香しずく」を除いては1番美味しいミルクかもしれない。これほどコクと甘みのあるミルクなので、ファームで食べるソフトクリームは期待できそう。North Plain Farm-ノースプレインファームオフィシャルサイト｜北海道興部町から新鮮な牛乳・乳製品をお届けします。 » 商品一覧北海道・オホーツクの牧場から素材にこだわった安心でおいしい乳製品を直送でお届けいたします。おこっぺ有機牛乳を使用した乳製品や、バターケーキなどのスイーツもnorthplainfarm.co.jpノースプレインファームでは、ソフトクリームを食べることができる。敬老の日有機乳製品 5種詰め合わせ (牛乳チーズヨーグルトバター）牧場興部町ノースプレインファーム農場セレクションギフト牧場直送送料無料楽天市場6,100円

前ページ
次ページ