パハナサバカリー

先週あたりからPAHANAでおすすめメニューとして出していた鯖のカリー。
以前よその店で、スリランカのカレーとして食べたことがあるが、そこのは缶詰の鯖だった。

PAHANAでは生の鯖を捌いて作る。

スパイスの辛さとゴラカの酸味が効いている。

おまけ

別の日に食べた。

ＲＡＪＡでビリヤニ

今日の昼食は名古屋市中村区のＲＡＪＡにて。
金曜はビリヤニの日だ。近隣のコインパークはみんな満車。店の前にも路駐してある。店内もさぞかし混んであるであろうと、ちょっと遠くの駐車場に止めて入ってみると、お客は二人しかいなかった。
一人は、すでに何か食べ終えてスマートフォンをいじっている。あともう一人は客じゃなくて店の人だった。

メニューには特に書いてないので、「ビリヤニありますか?」「ありますよ。」「じゃあ、マトンで。」
ということで900円のマトンビリヤニセットを注文。

サラダ。

ドレッシングとチャットマサラがかかっている。

ビリヤニとライタ。

マトンはおおざっぱにカットされている骨付き。炒めてある葉は、最近気になっているコリアンダーリーフではないようだ。
ライタは‥、というかこれはヨーグルトのみ。スパイスや野菜が入ってない。ダヒというべきか。けっこう濃厚な感じのヨーグルトで、ビリヤニと混ぜると軽く糸を引く。
これは指でつかみやすいですね。

スプーンで食べましたけど。

ドリンク。

特に指定しなかったらラッシーだった。濃いヨーグルトに反して、これは薄味。

PAHANAでコットゥ

先日、PAHANAでミートコットゥを食べた。
コットゥは、強力粉の生地を刻んだものと肉や野菜などの具をいっしょに、鉄板の上で大型のスケッパー状の道具で叩くようしてに音をたてながら焼く屋台料理。6月のウェサック のときも食べた。

パハナのコットゥはこちら。

これを屋台料理でやったら時間がかかりすぎるだろうけど
最近は、ほかの料理もこんな感じで出て来るらしい。
以前タレントのにしゃんたがテレビで言っていた。
「スリランカ人は、すれ違う時に肩がぶつかってもお互いに笑顔で挨拶をする。」
スリランカは笑顔の国だと。

パハナの料理はその時のコックさんの気分によって、若干表情が違うかもしれない。

ビロティでタイカレー

今日は小牧市のビロティでバングラおうちごはんの日。
通常のお店のメニューにはない、バングラデシュ人が普段食べているものを食べられるという日。

魚と野菜のカレー。

真ん中に鯛が。野菜はジャガイモとカリフラワー。

うまそうーな写真

鯛はバングラデシュにはない魚だけど、本日ビロティ7周年記念のメデタイ日というわけで。
日曜にコリアンダー・リーフ(パクチー)がたっぷりのパキスタン・フィッシュカレーを食べたばかりだが、もちろんこのバングラ・フィッシュカレーもコリアンダー・リーフは入っている。
最近、なぜかコリアンダー・リーフのことばかり気になる‥。

DIL食事会

この前の日曜の夜、富山県射水市にあるDILレストラン にて、富山近辺のカレー愛好者十数名が集う食事会が開かれた。

本格的なパキスタン料理。味がどうのこうの言うまでもない。
(実はくわしく覚えてない)
マンビリヤニ・ミントチャトゥニー・マトンカラヒ・パヤ・フィッシュカレー・マトンシチュー・ロティ・タンドリーチキン・マライティッカ・シークカバブなど‥。肉が多い。

コリアンダーリーフがたくさん入っているものがあるけど、普段はこんなに入ってないらしい。理由は新発田のインダスと同じようなことかな?パヤは初めて食べた。缶詰ではないパヤは。缶詰ほどではないが臭いがありますね。トロトロでおいしかった。

ほんとは出席者全員といろいろ話をしてみたかったけど、初対面の人ばっかりだったし、初めての人に話しかけるのは苦手だし‥。
またこのような機会があれば、ぜひお願いします。そのときまでにもっとパキスタン料理のことなどを勉強しておかなくチャナ。

有意義な時間が過ぎ、終わった後は近くの温泉に浸かって、高速に乗ってひるがの高原ＳＡ泊。

ちょっと寒かった。寝袋を常備していてよかった