下から見てみる
暑いですね
畑は雑草が元気いっぱい…草抜きしている時は、無心になって、気持ちがリセットされるようです。
モヤモヤを抱えているそこのアナタへ。
草抜き、いかがですか
昨年と違い、今年は週１～２ペースで畑に行っているので、
照りつける太陽にカラダが慣れません
一昨日、防草用に畝の間にシートを敷きました。
ふと気がつくと、そのシートの上におんじがうつぶせになって倒れている！？
「！！！！！
」
と思ったら、
「気持ちいいよ～。どう？」って。
どうって…めっちゃびっくりしたよーーー
でも、一緒にごろんと寝転がってみたら、
いつもと目線がちがって、ちょっと気持ちがいい。
ズッキーニを下から眺めてみる。
こんなことしたことなかったなー。
ズッキーニの葉脈がくっきり。
土の匂いと草の匂いが心地よく…
虫とかカエルはこんな風に見えてるのかしら？
イヤ…ちがうだろうけど
角度を変えてみてみると、違った発見
きっと、どんなこともそうなんだね。
めげそう…
からブログを書く。何が言いたくて、何を伝えたいかって？
「雨後の草の伸びはハンパない！」
「汗でパンツまでぐっしょり！」
風呂入ったみたい…
「くそっ！日焼け止めが全く効かん！
」「日が照ってきた！
日差しが痛い～
」これらが頭の中でループ中～
土磨自然農園代表・野菜ソムリエ
横島龍磨
http://www.doma-vege.com/
info@doma-vege.com
TEL 0568299530
携帯 09029488136
東海Walkerにちょこっと
土砂降りかと思えば突然ピーカンになって、うだるような暑さに
雨の中、種蒔き＆移植＆定植を済ませて畑の野菜のチェックで練り歩くと・・・
トマトの第一果が熟していました
やり～
って感じで、今年最初の試食を。雨が続いた割には味がしっかりしてて
これは収穫期が楽しみになってきましたよ～
お取引先の皆様、もうしばらくお待ち下さいね。
今日は午後から打合せが2件。
一つはめちゃ大きな話と、一つは地域密着な話。
どちらも意義があり、意味のある内容（詳しくは次の機会に)。
まだまだ未熟な自分にそういう話を頂けるのは有り難いこと。
感謝感謝です。
少しでも力になれるように頑張ります
今日のタイトルにもある「東海Walker」。
今回の特集は「食の達人に聞いたmy NO.1グルメ」。
各分野で食に携わる方達がお勧めする「一店」の紹介で、「野菜ソムリエが選ぶお店」として先輩＆後輩ソムリエの方と一緒に自分が掲載されています
もちろん一押しのお店は、お取引先でもあるお店「Briccone」さんです！
こちらのシェフ(入江さん)が作る料理は、ホントに美味しい
自分の今の仕事柄、昔よりも「料理の味」より「素材の味」にとても敏感になっています。
素材は嘘をつかないので、組み合わせや味付けが合わないと「・・・」となってしまい残念なことに
もちろん味覚に個人差はあるので一概には言えませんが、まず外しません！
ぜひ一度ご利用下さい！
ランチタイムはいつも満席、夜も予約がお勧めです。
ちなみに「僕の紹介で・・・」と言っても、何も特典はありませんので
もちろん先輩＆後輩ソムリエがお勧めしているお店も
ぜひ、ご利用下さい！
イベント報告♪塩麹づくり＆アレンジ料理
こんにちは♪マドマドです。
昨日はwa・ka・baの「さ・し・す・せ・そ」の調味料×保存食 vol２
「し」塩をテーマに
「塩麹づくり＆アレンジ料理♪」の日でした
梅雨らしく、しとしとと雨が降っていて
部屋の中からみるあじさいが一枚の絵のようでとても綺麗でした
今回も色々な種類の塩を紹介したり
塩についてのまめ講座をしたあと
いよいよ塩麹づくりでっす
作り方はとっても簡単
出来上がりが楽しみだわ♪って楽しんでもらえたようです。
一人ひとり作ってお持ち帰りしていただきました
そしてそして
その後は塩麹を使ったアレンジ料理を
みなさんと一緒に作っていただきました～～～
今回のメニュー
☆塩麹の漬けもの（人参、きゅうり、大根）
☆トマトと塩麹豆腐のカプレーゼ風
☆香味野菜の塩麹スープ
☆厚揚げのきのこの塩麹漬けのせ
☆ミックスビーンズとマカロニの塩麹マリネ
☆釜戸で炊いた七分づきごはん
☆チャイ寒天（栗の甘煮のせ）と麹スティック
塩麹の漬けもの（人参、きゅうり、大根）
トマトと塩麹豆腐のカプレーゼ風
厚揚げのきのこの塩麹漬けのせ
ミックスビーンズとマカロニの塩麹マリネ
チャイ寒天（栗の甘煮のせ）と麹スティック
みなさんと一緒に作っていただく・・・やっぱりいいもんですねぇ
楽しいし美味しかったなぁ～～～
そして嬉しいことに次の酢のイベントも参加したいと申し込んでくださりました
しかも７人も！！！
ホント嬉しい限りです
初回から毎回参加してくださる方もいて、涙ちょちょぎれです
相棒のサトちゃんが片づけながら
シアワセ・・・ってつぶやいてました（笑）
皆さんが楽しんでくれていることが私たちの幸せ
また次回のイベントもみなさんと楽しみたいと思います
参加してくださった皆様、協力してくださった方々
本当にありがとうございました
ふぅ〜
時間的余裕も気持ち的余裕も体力的余裕も無くって
今年はナスの育苗に大苦戦してしまい、蒔き直すこと4回！
アブラムシが大量に付いてしまった結果なんだけど、こんなに苦労したのは始めて
代わりにトマトは好調で、さっき畑で熟した第一果を摘んで食べてきました。
第一果にしては良い味
収穫は来月中旬くらいかな。
去年はトマトが調子悪かったけど、今年は期待出来そうです。
この一ヶ月は定植作業でドタバタの中でメディア取材が続き、メーテレ「UP!」で放送されるやいなや問合せが相次ぎ、農業専門誌にも掲載されたりと嬉しい悲鳴と変な汗（？）をかきながら乗り切りました。
あとは月末に発売される情報誌で一区切りです。
今日は朝から定植作業＆播種をした後、臨時の出荷
今日はちょうど良いサイズのアーティチョークが2キロ程収穫出来たので、早速お届け。
アーティチョークの収穫期はあっという間なので、期間限定＆出荷量も限られます。
お届けしてきたのはこちら。
地元春日井では老舗のフレンチレストランで、春日井市民は大体の方が知っているお店です。
最近リニューアルオープンして、毎日数量限定でうちの野菜を使ったコースを提供して頂いています。
おかげさまで大好評とのこと。
地元春日井で、こちらのお店と、勝川にあるこちらと、坂下にあるこちらのお店で、地産地消の理想的なカタチを作れています。
もちろん名古屋市内のお店＆シェフの方々とも、理想的なカタチ＆関係を築けることが出来ています。
有り難いことです。
名古屋市内のお店の紹介はまた改めて。
今日はあまり疲れてないし、所用を片付けた後で、中断しているHPの更新しようと思います。
一息つけたけど、頭の中は既に秋冬の作付けに思いがよぎっています
ホント、一年ってあっという間やね。
勤めていた時はここまで早くは感じなかった気がする。
(ただ単に歳とったからそう感じるだけ？）
書きたいことが山ほどあるけど、頭の中が整理出来てないので、また徐々に。。。
梅しごとと梅雨の畑
おはようございます。サトです♪
「梅雨って、どんな漢字書くか知ってる？」
から始まった、6月の食農キッズ。
「う～～ん？？」
梅雨と書いて、つゆと読む。由来は諸説いろいろあるけど、
「そっか！梅の実がなるからだ～」というのもひとつ。
梅雨に入った今回は、手しごとと畑の二本立て。
まずは梅シロップづくり。
超手作り感がある資料で
梅の実をじっくり見て、匂いを嗅いでさわって…
どんな色？どんな匂い？触った感じはどんなだった？
「えっとね、匂いが桃みたい！」
「毛が生えててふわふわするんだけど、つるつるする～」
それぞれの感じ方があって、面白い
瓶を消毒して、梅をキレイに洗って仕込みました！
出来上がるのが楽しみ～
そして、畑ではソラマメの収穫とミニトマトの植え付けなど。
なんだか、手つきが上手になってきた気がするな～
子どもたちは畑が好きみたい。
月一回のことを、本当に楽しみにしていてくれるようです。
（わたしも本当に楽しみなんだけど
）
ミニトマトの苗植え、
「あ～、もっとたくさん植えたかった～！」と、物足りない様子。
畑に来て、楽しいと思えること。それが一番大切なことだな。
楽しい経験を畑で積み重ねることで、子どもたちの感性を伸ばしたり、
農業に興味をもつきっかけになったりするのではないかと思います。
しか～し、このＫｉｄｓの進め方、畑の管理など、
やっぱり勉強が足らないな…と思うところ
まだまだ、これからです
炎ニモマケズ？
こんばんわ♪サトです。
只今申し込み受け付け中です↓↓
wa・ka・baの調味料×保存食シリーズvol.2
密かなブーム？魅惑の♪
塩麹づくり＆アレンジ料理♪
詳しいご案内はコチラ です♪
日差しがキビシイ季節となってまいりました
今年もフェイスonワンピが大活躍中な今日この頃です。
（フェイスonワンピって→コチラ ）
これしているとかなり怪しい人ですが…
日差しだけじゃなく花粉も防いでくれて、頼もしい相棒です
この間、雨が降る前に種まきをしようと、モロヘイヤの種をまいた瞬間
スコールのような大雨が降ってきて！！
畝はめっちゃ雨にたたかれて、
自分は雨に打たれまくってグシャグシャ。
優しい雨を期待したわたしがバカだったのね…
モロヘイヤの種はきっと流れてしまい、
そしてわたしは、雨もしたたる…チビ女…
と、いうわけで、今日はモロヘイヤの種まきリベンジをしに第一圃場へ
昨日雨が降ったこともあり雑草も元気。
春、枯れ草や竹などをまとめて燃やした後の切り株周り。
セイタカアワダチソウなど引っこ抜いていたら…
ん？
んん？
…もしや…キミはミニトマト
しかもめちゃでかくなってる
ゴーゴーに燃やした後だったのに？
思わず、「キミ…どんな根性してんの？」と言ってしまう
こんなに健気に生きているのにね…冷たい言葉を浴びせかけてしまったわ…
ヒドイひとでごめんよ…昨年だったら、すご～～～い、つよ～～～いと言っていたかな…
それにしても、精一杯生きているこの子たち、
必死で生きることってこういうことなんだな。
自然は大事なことを教えてくれると改めて感じます。
きっとこのミニトマトは美味しいだろうな。やっぱり、楽しみだ～
イベント♪いちごハーブジャム作りました♪
こんばんは。
サト＆マドマドです～
今日はwa・ka・baの今年最初のイベント
調味料×保存食vol.1の砂糖を使った保存食作り
いちごハーブジャム作りの日でした～～～
まずは砂糖についてのまめ講座～
最初は名前を知らせずに実際に味見をして
名前を当ててもらったりもしましたよ
お次はぼだい樹さんのハーブガーデンで
今日使うハーブを摘みに
カモミールが咲きほこってホントにいい香り
オーナーのＫさんがハーブの説明をしてくれてます～
それぞれ摘んだハーブたち
ほ～んと癒される香りです
そしていよいよ今日のメイン
ジャム作り開始～～～
ハーブはペパーミントを使いましたよん
３人の子供たち（４歳、５歳、６歳の女の子）も
一生懸命混ぜてくれたんですぅ
部屋中いちごの甘～い香りで幸せ空間
じゃじゃ～～ん
ジャムのできあがり～～～～～
って肝心なジャムの写真撮り忘れた・・・・・（マドマドです、ハイ）
蓋にお好みの布をかぶせて紐で結んでもらって
可愛く出来たのに～～～あぁ・・・
ランチはぼだい樹さんのランチです
ハーブソルトも自家製だし、美味しいんですよ
っで、仕込んでいったソイバニラアイスクリームに
作りたてのいちごミントジャムをかけてカモミールを飾って
みなさんに食べていただきました
みんなで摘んだフレッシュハーブティも
美味しかった～～～
参加してくださった方が楽しかったと言ってくださったり、
また次の講座の申し込みをしてくださったり、
お子さん連れの方が、他のお母さん方にも聞かせてあげたいといってくださったり・・・
それがなによりの私たちの励みとなりやる気となります
本当に嬉しいことです
そしていつもイベントの開催にあたりお世話になった方々に感謝します
次は塩麹づくり＆アレンジ料理♪です～～
そろそろ終わります
でも、今年の(も？)天気はおかしいですね。
夜間の気温が上がらないのか、苗の生長が遅くて
未だに夏野菜の苗は半分も定植出来ていません
例年ならGW明けには大半のものは終わっているのに。。。。
今日もせっせと第２圃場を耕して、定植準備をしていました。
午前中は配達で費やし、昼前には新規お取引先のシェフが見学で来園。
作業は午後からになりました。
今日はナスとセロリアック(根セロリ)の苗を少しだけ定植。
なぜ少しだけ？
作業を始めたら急に空が真っ暗になり、嵐のような雨が降って来たからです
瞬く間に畑は池と化し、そのまま沼に変化
おかげで作業は中途半端に終わってしまった。。。
自称「超雨男」のせいか、肝心なときに良く雨が降ります。
続きの作業はまた明日に持ち越しです。
今年に入ってから、大変有り難いことに新規のお取引先が立て続けに決まりました。
ちょうど新たに圃場も拡大していたので、十分対応出来ると判断してのご契約させて頂きました。
ところが、拡大したにもかかわらず、そろそろ出荷量＆収穫量が限界になってきました
そこで大変心苦しいのですが、当面(新規圃場確保)の間、新規の定期的な発送のご契約は見合わさせて頂きたいと思います。
申し訳ありません
もう少し自分に栽培技術があれば、まだ十分可能な面積なんですが、現時点では力及ばずです
定期的な発送は対応出来ません(既存ご契約先優先のため)が、スポット的な対応は可能ですので、お気軽にご連絡下さい。( info@doma-vege.com まで)
今年の苗の出来といい、まだまだ力不足だなぁ・・・と、ここ最近よく落ち込んでいます
と言っても、落ち込んでるのは今日だけで、一晩寝たら「？」って感じで丸っきり忘れてしまうメデタイ性格
たまには翌日まで引きずってみたいもんだが・・・
そういえば、HPを手直ししました
と言っても、まだ完全に出来上がってはいませんが。
でも、多少は見やすくなったかな。
そんな気がする～～～
さて、今からレタスの種第3弾を蒔きますか
