台風過ぎて
沿岸部は凄かったんじゃないかと思うんだけど、どうだったんだろう。
「台風一過」は今でこそ意味が分かるけど、中学に入るころまで「台風一家」とずっと思ってて(笑)
『そんなに一家で来たら大変やん。今回のは何人家族やったんやろう・・・』と真剣に考えていましたから
今日は涼しくて、いつもより体力も消耗しなくて快適快適
雨で勢いづいた草をひたすら刈りまくり＆抜きまくり、ちょっとスッキリ。
近所の農家さんと話をしてたんだけど、今年は皆さんもあまり調子良くないみたい。
話をしていて共通しているのは、オクラが大きくなってこない。
万願寺系のピーマン類が大きくならず、通常のピーマンは調子良い。
ウリ類もさっぱりダメ。
うちも全く同じで、未だにオクラの収量が上がってきませんが、トマトは徐々に穫れ始めています。
何か理由があるんでしょうが、今の自分にはそこまでの知識が無く・・・
気温が極端なのも関係していると思うんだけど、こればっかりは何ともならんし。
今後は作付け品目を吟味して絞っていかないと、ロスや手間ばかり増えてたら経営として意味ないから、考えなきゃいかんかな。
年々、栽培が難しくなるのを実感してます。。。
天候の影響をもろに受ける自然栽培野菜のニーズは高いものの、それを実践する生産者が少ないですよね。
だから個人でいくら頑張っても、供給量にも限界があって販路も広がらない。
以前、これらを解消出来ないかと、同じく自然栽培を行っている生産者の方と共に「自然栽培野菜専門卸」を立ち上げようとしたことがあります。
でも、道半ばでこれは断念。
今思えば、色んな生産者の方が参加してくれたものの、理念や目指すものを共有していなかったのも原因の一つかな。
立ち上げまでにあまりにも時間が無く、立ち上げる事が目的になっていたんですよね。
あれから時間が経ち、やっぱり将来的にこれは必要になると感じています。
それだけではなく、育成機関のような仕組みも。
これはまた先々考えていきます。
自分の人生、既に折り返し地点を通過しました。
やり残す事無く、確実に一つずつ「カタチ」にしていこうと思います。
とは言え、今は頭の中は秋冬野菜のことで一杯
獣よりも
これ、何か分かりますか？
今朝の畑で発見したものです。
そう、トウモロコシです。
うちの畑では近隣の親子さん向けに「食農キッズ(仮称)」と称して、親子で一緒に野菜を栽培して、色んな事を五感で感じてもらおうという取り組みを今年から始めています。
春に植え付けたトウモロコシがそろそろ収穫かなぁって、毎日眺めていたんだけど…
この食べ方、どう考えても「人間」の仕業です
綺麗に食べきってる！
動物達はこんな几帳面な食べ方はしません。
子供達が楽しみながら一生懸命に世話して、観察日記まで毎回付けてたのに、こんな結末になるとは…
怒りが収まりません！
この区画には子供達が育てていることが誰が見ても分かるように、子供達お手製の看板を立てています。
普通の感覚の者なら分かるはずです。
(こういう事をすること自体、普通の感覚じゃないんでしょうが…)
同じ人間として情けない。
自然栽培で、のんびりゆっくりと子供達の愛情を受けて育ったトウモロコシ。
さぞかし、美味しかったんやろうな
動物よりも理性のある人間が、一番厄介だということを改めて感じました。
今日は朝から作業する気になれませんわ…
暑～い中のイモ掘り
今日は毎月楽しみなＫｉｄｓの日
だがしかし…早々と梅雨明けしてしまい、日中が暑～い今日この頃。
日中の気温が気になっていました…
天気予報は、くもり
ほんとに曇っていてくれるかな～
やっぱり、子どもは熱中症が心配。
でも、ちょうどジャガイモがいい感じで、イモ掘りしたい！
というわけで、
帽子は忘れずに、水分をたくさん持ってきて、と連絡をして、
保冷剤をあるだけ持って行ってイモ掘り開始
第一圃場は蚊が大運動会（汗）のため、
みんな虫よけネットをかぶって作業。
ジャガイモの実の付き方、よく見てみて。
茎からいもが出てきているのがわかるかな？？
イモは根っこだと思いがちだけれど、ジャガイモは茎が変形したものなのです。
この間植えたミニトマトの間に仲良しな組み合わせのバジルを植えました。
草取りの途中、元気なミミズが出てきて、大興奮
「こんなキレイなミミズ初めてみた！」って。
その土壌によってミミズの色は全然違う。
食べているものが違うからだよね。
カラダって食べ物で出来ているんだよね～ってミミズを見て改めて思う。
人間も同じで、カラダは食べ物で出来ている。
だからこそ、自分で食べるものを選択するチカラが必要。
この子たちにも、そういう力をを身につけて欲しいな、と思います。
天気予報は曇りだったのに、気がつけば結構な強さの日差し
作業時間はちょっと少なめにして
日陰で、葛の葉っぱで遊んだり、キイチゴを見つけたり。
またいつもとは違う時間が過ごせました。
次に会った時、みんなどんな絵日記を書いてくるかな
menu elver la vie La“shiokouji”（塩麹）
年明けから、数人のメンバーで、
ひそかに？立ち上げ、進めてきたものがあります。
愛知県春日井市を拠点とする食の集団 『elever la vie （エルヴェール・ラ・ヴィ）』 。
以下、エルヴェール・ラ・ヴィのブログより
エルヴェール・ラ・ヴィは、2011年1月に愛知県春日井市で発足しました。
フレンチのシェフ、農園経営者＆野菜ソムリエ、管理栄養士など
それぞれのスタンスで『食』に向き合い、それぞれの活動をしていた『食』のプロたち…
「ひとりよりも、同じ想いの人が集まれば、今までにない『食』の活動やカタチを作ることができるかも…」
こうして生まれたのが“エルヴェール・ラ・ヴィ”です！
『食』で温かい家庭が育まれるように…
『食』で明るい未来につながるように…
『食』で春日井の街にたくさんの人が集まってくるように…
春日井を『食』のまちにしよう！と動きだしました。
まずは…
毎月第一水曜（エルラヴィの日）開催、『食』のイベントからスタートします。
産声をあげたばかりの”エルヴェール・ラ・ヴィ”をどうぞよろしくお願いします。
と、いうわけで！！！
第一弾のイベントを開催します。
つくって楽しみ、食べて楽しみ、家で楽しむ。
エルヴェール・ラ・ヴィが誇るフレンチシェフと管理栄養士が
昔ながらで新しくてオシャレな塩麹、お届けします。
日 時 ： 7 月6 日（水）
11 ： 00～13 ： 30 （受付10 ： 30）
内 容 ： 塩麹づくりと塩麹を使ったアレンジ料理( 昼食付)
講 師 : 吉川成輝( フレンチレストラン・シェ本山シェフ)
有田聡子( 管理栄養士）
持ち物 ： エプロン、タオル、保存容器（500ml 以上入るもの）
定 員 ： 20 名
参加費 ： 2500 円（当日現金払い）
※（こども800 円）
会場：〒486-0929 春日井市旭町１-３８ Ｌｉｆｉｔ （ＪＲ勝川駅から徒歩五分）
申込先 ： 0568-29-7909 （要予約）
受付( キャンセル) ： 7 月3 日（日） 迄
日にちが迫っておりますが、まだ空きがあります。
ちょっと気になる…という方は、お気軽にお電話ください♪
明日は久々に野菜ソムリエ
分かっちゃいるけど、暑い
夏ってこんなに暑かったんだと、思い出させてもらった
今日は朝からシェフお二人が来園。
一緒に作業をしましたが、明日の仕事に差し支えてもらってもいけないので、午前中で切り上げて頂きました。
倒れられたら大変だし
暑い中、有り難うございました！
今日は午後から臨時の配達に。
明日はお取引先で講座を開催します。
いつもの講座では20～50人くらいの方にご参加頂くので、じっくりお話することが出来ません。
でも、こちらで開く講座は少人数。
しかも！
受講頂いた方だけに、土磨の野菜を使用した特別ランチ付きです。
僕も一緒にランチを食べながら、家庭で活かせる豆知識をお話します。
締めは朝穫りハーブを使ったフレッシュハーブティを
畑の話から栽培方法、選び方に保存方法、食べ方等々、色々脱線しながら楽しくお話します。
畑が忙しくなったので、春に一旦全ての講座をお休みして以来の講座。
今から楽しみです！
やっぱ…
予想以上の暑さで、今日はたまらん
ちょっと早めに午前の作業は切り上げるべか
やっとトマトの写真が撮れました
このトマトは明日のコラボ講座で使用しま～す
土磨自然農園代表・野菜ソムリエ
横島龍磨
http://www.doma-vege.com/
info@doma-vege.com
TEL 0568299530
携帯 09029488136
出荷日に思うこと
湿気が凄くて、自分の体の熱気で蒸すこと、蒸すこと
毛穴が詰まって皮膚呼吸が出来てないと感じるくらいに、体が火照って仕方なかったです。
相変わらず写真を撮り忘れてますが、夏野菜の収穫期が近づきつつあります。
今日はトマトが少しですが収穫出来ました。
今度写真を載せますが、今年のはかなりウマいです！
トマトというより、フルーツに近い味でした。
今日のレストラン様への便に同梱していますので、シェフの皆様、ご試食下さい！
明日の最高気温が34度という予報を見てしまい、気分は
でも、明日は朝から来客があるので凹んでいられません！
明日はお取引先のシェフが若いシェフを連れ立って、畑作業をするために来園されます。
そのシェフは今回で2回目ですが、休みの日に畑へわざわざ足を運んで、自分が使う野菜を間近で見て、触れて感じて、料理のイメージを膨らませる、とても勉強熱心な方です。
僕は、「料理」も「野菜の栽培」もどちらもとてもクリエイティブな仕事だと思っています。
状況や条件は毎回違う中で、同じものを作る。
常に創意工夫が必要で、五感をフルに使わないと出来ない。
料理の素材となる野菜が無いと、シェフは仕事が出来ない。
腕のあるシェフが居ないと、どんなに良い野菜があっても使ってもらえない。
自分(生産者)とお取引先(シェフ)はそういう関係で結ばれていて、お互いの立場でベストを尽くすことで来店されるお客様に支持され、双方の価値(利益)が上がる好循環になる。
これが理想的な関係ではないでしょうか
どこの世界にも、自分のこと(利益)しか考えていない方が居ますよね？
常に相手(お取引先・お客様)のことを考えて仕事をする。(もちろん、無理の無い範囲で)
それは結果的に、自分に良い結果として跳ね返ってくる。
跳ね返ってきたら、さらに相手のことを考えて仕事をする。
仕事においての「信頼」って、そういうことだと自分は思ってます。
お取引先のシェフの方々、個人のお客様。
明日からも、やれる範囲でベストを尽くしますよ～
でも、明日は暑くてメゲるかも。。。
やっと収穫
夜間温度も高いおかげで、やっと夏野菜の生長に勢いが出てきました。
これは嬉しい
でも、この暑さには参る。。。
夕方には自分の汗の匂いで「ウッ」とくるほど、香ります
でも、昨日いい方法を発見
畑で色んなミントを育てていますが、そのミントを叩いてタオルに擦り付けたり、帽子で耳の後ろに挟んでみると、風が吹くたびに癒される香りが漂います。
ちょっとホッとしたりして。
一度お試しあれ。
やっとジャガイモが収穫出来そうです。
これからガッツリ掘り出してきます。
あとは島らっきょう(エシャレット)も
「らっきょう」と言えば漬け物って感じでしょうが、焼いても美味しいんですよ。
ガルニに使えますし、もちろん生でボリッっといっても。
個人の方で「らっきょう」を漬けようと思われている方。
自然栽培で育ったこの「島らっきょう」をお分けします。
数に限りがあるので、お早めにご連絡下さい！
さて、これから掘り出してきま～す