物事には背景がある

今日は反日のことについて考えた。

きっかけはグルメマダムKの息子さん夫婦のブログ。

ぐーすか・ぶーすか中国大冒険

日本料理の店に、卵や石が投げ込まれているのを見て、

ひどいなぁとぼんやり考えていた。

子供の喧嘩みたーい。

国同士がムキになっちゃってさー。

中国の若者共もなんなんだよあれは。

熱くなれるものがないからあんな風になるのかなぁ。

なんて。

なんとなく。

何気なく。

職場の友人に、ぐーずかぶーすかさんの反日のブログの話をしたところ、

昔日本人が中国人にやったことを考えれば、

反日派のの気持ちもわかるような気がするという意見が返ってきた。

まるで悪夢のようなひどいひどい人体実験の話、

悪夢ではなく、現実の中でそれが行われてきた。

今話を聞いても耳を塞ぎたくなるような内容なのに。

歪んでいる部分ももちろんあるかもしれないけれど、

そんな歴史が教科書に載っていて、

それを学んで育った彼らなのだ。

日本も中国も、お互いに都合の悪いことは隠し合ってきたのかもしれない。

だからわからないことが多いの。

なんであんな…　ひどいやつら。馬鹿な奴らと、

何気なく中国を、日本を嫌いになってしまうだけなの。

日本人もそういう事実を知らなければならないのにね。

物事には背景があるんだってことを。

同じ日、相方君は別のことで頭を巡らせていた。

ふたりで焼肉を食べに行き、

お互い、今日一日に思ったこと語り合うのだった。

オダニ

ネットで注文したオダニのニューアルバム。

我慢できずに、キャンセルして近くのお店に走りました。

オダニの曲を聴くと、

栓をして、閉じ込めていたものがあふれ出す。

普段は音とかにこだわりはないのですが、

相方の性能の良いスピーカーを利用して聴いています。

雨が降ったらステキなのに。

サンドイッチ祭り

今日の朝っぱら、

寝坊しながらも　ものすごくおいしいサンドイッチを作ってしまった。

かなりうまかった。

例の北海道の物産展で、

ふとハムを購入してしまったことから、サンドイッチ祭りになってしまったのです。

ハムチーズに卵にツナ。

オーソドックスな３種。

仕事帰りの時間帯、パン屋さんなんかどこも開いていない。

仕方がないので２斤分のでかーいパンを

スーパーの中に入っている焼きたてパン屋さんから購入。

パン切り包丁で丁寧に薄くスライス。

料理作りよりもこの、きれいに薄くパンを切るっていう作業の方が

コツを掴むのは難しいのではないかとふと思う。

いびつな形でもよし。

ハムは、普通のハムとちょっと違う。

かなりジューシー。

生ハムとも全然違うけど“生”って感じ。

ちょっと高めの加工肉にはうるさい私ですが、これ別格だわ。

日持ちしないけど。。

レタスとスライスチーズとハム。

きゅうりとかとまとはなし。

ものすごくシンプル。

卵サンドは黄身をマヨネーズでクリーミーにしてから白身のみじん切りを混ぜる。

マヨネーズだけでとろみを出すにはごってごてになってしまうため、

コーヒー用のミルクをひとつ。

たまご１個に対してひとつ。

牛乳でもいいです。なるべく濃い目の。塩も少々。

これもシンプルに卵だけ。

そしてツナ。

新玉ねぎのみじん切りとツナ、マヨネーズ。

そこにブラックペッパーを。塩も少々。

パンにクリームチーズを塗って反対側のパンにはたっぷりツナを。

時間があったらポテトサラダとかも作りたかったな。

写真を撮るのも忘れてバクバク食べてしまった為、

映像がなにもございませんが、

うちで丁寧に作ったサンドイッチはコンビニの比ではありません。

あーまた食べたい。

とくにツナ。

山形のだし

きのうの夕飯。

味噌汁とごはんがなぜか逆です。。。

魚とのリクエストがあり、ほっけです。

たっぷりの大根おろしといっしょにいただきます。

あとはいかのバターしょう油焼き。

一夜干しのやつが買ってきてあったので。

味噌汁は豆腐とエリンギとねぎ。

そして李さんのキムチ。 

山形人にはおなじみのだし。

だしといっても山形でだしといえば鰹と昆布のアレではないのですよね。

初夏になると頻繁に食卓に登場する“だし”

小さい頃はコレの美味しさはわからなかったのに。

きゅうり　なす　大葉　みょうが

を、みじん切りにしてしょう油を加えて混ぜるだけ。

味付けは凝らず、シンプルに。しょう油だけでがポイントです。。

混ぜたら味が馴染むように少し冷蔵庫に入れておきましょう。

で、基本はコレなんですが、

基本だけでは物足りません。

それぞれの家庭で味があるわけ。

プラス食材として、

おくら　納豆昆布（納豆ではないよ）　等。

どちらもねばねば系なのでだしがねばっとして美味しい。

これも基本食材といってもいいくらい。

あとなにあるかな。

いも煮に続く、山形の郷土料理の紹介でした。

炭ではありません

今日はケーキを焼きました。

職場のお世話になっている先輩が誕生日なので、

作りました。

菊川玲のごまケーキ。

練りごまがかーなり入ります。

うまいっちゃー。

生クリームと一緒に渡そう。

職場近くのデパートで、北海道物産展が始まりました。

昼休みに出向いたら、すごい熱気だ。

ロイズの、ポテトチップ買いました。

しょっぱ甘くて美味しい。

生チョコよりも個性的。

こまった・わかったさんシリーズ残るはあと１冊。

こまったさんのスパゲッティのみ！

さて、どんな話だっけなぁ。 

うちごはんはなんで飽きないのだろう

久々の更新です。

休みの日は気分がはじけて、いろんなところに飛び回っておりました。

例によって女の病院にも行ってきました。

ワタシ、身体無事だった。

漢方薬を飲みはじめたところです。

こまったさんとわかったさんの影響を受け、

お菓子が作りたくなったり洋食系が食べたくなったり。。

グラタン、作りましたよ。

マカロニとポテトを入れると具沢山でもっこもっこなるのに、

どうしてもどちらも食べたくて入れました。

ちゃんとホワイトソースも作ります。

ホワイトソースはね、手軽に作る方法はいろいろあるけど、

やっぱし、美味しいバターを使って丁寧にフライパンで作るのがいいなぁ。

気分的に食べた時美味しく感じる。

ポテトを薄く切ってさらっとゆがいて溶き卵と和える。

（こまったさん、王様のグラタン参照。）

そこにゆるめのホワイトソースを。
ホワイトソースには硬めに茹でたマカロニをさっと和えて。
ほうれん草とシャウエッセンソーセージをのせて、
チーズと粉チーズ（パルメザンだと本格的になるか。）をタップリのせて、
真ん中にバターをのせて焼きます。

豪華マカロニグラタン。

でも、海老とか鶏肉入れるのすっかり忘れてたんです。

豪華じゃないか...。

休みの日のブランチ。

牛挽肉とじゃがいものドライカレー。

カレー粉で味付けるんだけど、カレー粉だけだととげとげしいので

みりんとしょう油でしっとりさせます。

多分ね、ここでナンプラーとかが出てくると思うんだけど、

ウチには常備されていないのと、いまいち慣れないので、

味付けはいたって古風なのでした。

食わず嫌いではなくて使わず嫌い。

ナンプラー。しょっつる。

今夜は、秋田の「ギバサ」というお蕎麦と稲庭うどんのあいもり。

たれは鰹昆布つゆとごまだれで２種。

「ギバサ」ってのは新潟のヘギ蕎麦みたいなものらしい。

海草のお蕎麦。

つるつる入ってく。

飲みが続いたりで外ご飯の機会が多い。

それも楽しいのだけれど、

家で食べる適当ご飯は優しい味で、返りたくなりますね。

飽きないものね。

お水を飲んで眠るとします。

煮込みそうめんからサラダうどんへ

連休前夜。

少し早まった私の週末。。

職場の友人とお食事。

ボンゴレってあさりだった。

ワタシあさり食べられないのになぜかボンゴレ注文してんの。マヌケ。

家に帰る前にブックオフでこまったさん探し。

この間行ったときにはなかった“ハンバーグ”があった。

相方君の夕飯は、ご飯が炊けていないためうどん。

今日は、ヘルシーサラダうどん。

【レシピ】

というほどのものでもありませんが。

今日はうどんではなく手打ちの麦きりを麺に使いました。

冷凍うどんでもゆでうどんでもなんでもそれなりに美味しいです。

野菜は今日は　レタス、サラダほうれん草

うす～い短冊切りした大根や貝割れ大根もあればサイコウだった。

豚肉の薄切り肉を冷しゃぶに。

（ただ茹でてください。）

・エリンギ（薄切りにしてからさっと茹でてください。）

・シーチキン（油をよく切りましょう。）

茹であげた麺の上に野菜、肉、エリンギ、シーチキンをのせ、

ひらひらと美味しそうなかつお節をばばっとかけて、

ストレートのめんつゆをかけて、マヨネーズもかけて、

食べる時によく和えましょう。

それぞれの素材が独立しないように混ぜましょう。

昔、ミネカちゃんに教えてもらった

大根とかつお節とシーチキンのシンプルサラダうどんの進化系ですが、

【大根・シーチキン・かつお節】

このシンプルバージョンもものすごく美味しい。

ポイントは薄く切った大根。だったと思う。

これからの季節、冷たい夏麺が美味しくなるな。

煮込みそうめんとあんかけうどんの季節はもう終わりです。

こまったさんお料理教室

最近のワタシの流行もの

寺村輝夫・作　岡本颯子・絵

こまったさんシリーズです。

こまったさん。

同年代女性なら知らない人はいないんじゃないか？

学校の図書館や学級文庫には欠かせない存在。

こまったさんのスパゲッティ

こまったさんのカレーライス、

ハンバーグ、オムレツ、サラダ、グラタン、サンドイッチ 、コロッケ、ラーメン、シチュー...

毎回花屋のこまったさんがいろんな不思議の世界に迷い込んでお料理をする。

すごくワクワク魅力的な世界。

古本屋さんでこそこそ集めていますが、

久々に読むとものすごく懐かしい。

ワタシが料理好きになる最初のきっかけだったかもな。

姉妹作のわかったさんシリーズも集めています。

わかったさんはお菓子なのです。

ショートケーキとかプリンとか。

ときめいた人は是非本屋さんで探してみてください。

１話読み終わった後には、そのレシピを作りたくなるのよ。

白いごはんと魚と野菜

めずらしい、魚の日。

ぶりぶりっとぶりの照り焼き。

付け合せにする小洒落たものが何もなかった。。。

焼き上がりには粉山椒をかけて。

あとは相方君の母に教わったおかず。

かぼちゃと豚肉の生姜炒め。

教えてもらった作り方がわからなくなり、

いつの間にかだいぶ大幅にアレンジされてしまって

ワタシ風になってしまっておりますが。

【レシピ】

まず油を熱したところに５ミリ幅に切ったかぼちゃを投入。

（野菜のいちょう切りくらいの大きさ）

中弱火で蒸し炒めする。

表面にカリッと焦げの付くような炒め方が良い。

かぼちゃに火が通ったら一度取り出す。

フライパンに油を入れたらせん切りにした生姜を入れ、

香りが出たところに豚ばら肉を入れ炒める。

完全に火が通る前に砂糖を投入。

えのきとかぼちゃを入れ、お酒としょう油を回しかける。

全体がなじんだら出来上がり。

あああ、いま気が付いた。

なにか物足りないと思ったら、えのきと一緒に

ななめ切りにした長ネギも入れるんだった。

なんかいつもと違ったわけだわ。

南瓜・生姜・豚肉・えのき・長ネギ

おもしろいでっしゃろ？

美味しいんですよ。

そして相変わらず食べずにはいられない“キムチ系”

今日はイカのチャンジャです。

すごい辛い。

油揚げと豆腐とわかめの味噌汁。

ちゃんとだしも取りました。

会津のこしひかり味噌使いました。

白ごはん。

炊きたて。

ちょっと固め。うまい。

あああ、もやしの辛子しょう油和え、出し忘れました。

もやしのおひたし大好きです。

ごま油とからめたり。

今日は健康的な和食でした。

でも健康体になれるよう、食事と睡眠はきっちりしたい、、

なんて神経質になっていることの方がストレスみたいね。

お風呂に入って体ほぐして眠りますは。

大豆な夕飯

なんだかひと昔前の写真みたい。色がねぇ。

昨晩の夕飯。

帰宅直後にへろへろになりながら作ったものなので手抜き飯。

・納豆麻婆豆腐

・とんぶりのシーチキン和え

・油揚げ焼き

・白ごはん

また出た。

油揚げ焼き。

納豆麻婆豆腐はひき肉を炒めたところに納豆を投入し炒めるだけ。

あとは各々いつもの作り方で。

長ネギがないのでニラをたっぷり入れましたが。

長ネギは入れないとね。やっぱりね。

とんぶりは一度湯通ししてキッチンペーパーでよく絞る。

油を切ったシーチキンをのせてマヨネーズで和えただけ。

食べるときはぐちゃぐちゃに混ぜましょう。

味噌汁も作りたかったな。

そうすれば豆豆ごはんだった。（豆腐・納豆・油揚げ...）

でも味噌がないの。

明日、味噌３割引の日だから買いに行かなくっちゃ。

からだがまだまだ本調子ではない私。

一体私の身体に何が？？

がちがちに固まった肩腰背中。

頭まできてます。

でも　岩盤浴に行ったら少し軽くなったみたいです。

血の巡りが悪い。悪すぎ。

ツボ押しの効果はホントにあるのかいな。