2018年5月29日「この差って何ですか？」からです。
健康効果のある梅干しの食べ方
梅干しに期待できる健康効果
≪梅干しの持つ健康効果≫
＊疲労回復
＊脂肪燃焼
＊便秘改善
＊血液サラサラ
＊老化防止
＊胃がん予防
＊骨粗しょう症予防
＊高血圧予防
＊糖尿病予防
＊インフルエンザ予防
＊持続力にかかわる筋肉の増加
骨粗しょう症予防に効果的な食べ方
骨粗しょう症とはカルシウム不足が原因で起きる症状。
カルシウムは骨に吸収されにくい成分で吸収にはマグネシウムが必要になる。
梅干しはたくさんマグネシウムが含まれているのでカルシウム吸収を促進し骨粗しょう症予防になる。
人の体は時間帯によってカルシウムの吸収率が変わる。
カルシウムの吸収率は夜上がるので夜食べると吸収率が高まる。
和歌山県立医科大の調査によると梅干しを食べている人の骨密度は約10％高いというデータもある。
老化防止に効果的な食べ方
梅干しには抗酸化作用のある「梅リグナン」という成分が含まれており老化防止に効果がある。
はちみつ漬けの梅干しは塩漬けと比べると約3割も梅リグナンの含有量が多い。
はちみつ漬けの梅干しの作り方は、梅干しを塩抜きししてはちみつに漬け込むだけ。
はちみつに漬けると塩が抜けた部分に梅リグナンが生成されるため「梅リグナン」の含有量が増える。
便秘解消に効果的な食べ方
梅干しには便秘解消効果のあるクエン酸が豊富に含まれている。
クエン酸はヨーグルトと一緒に食べるとより効果が高まる。
梅干しに含まれるクエン酸は悪玉菌を抑え、ヨーグルトは腸内の善玉菌を増やしてくれるので善玉菌が活性化して便秘を改善してくれる。
梅酒にヨーグルトを加えると飲みやすい。
クエン酸はヨーグルトと一緒に食べるとより効果が高まる。
梅干しに含まれるクエン酸は悪玉菌を抑え、ヨーグルトは腸内の善玉菌を増やしてくれるので善玉菌が活性化して便秘を改善してくれる。
梅酒にヨーグルトを加えると飲みやすい。
血液サラサラに効果的な食べ方
梅干しを加熱すると「ムメフラール」いう血液が固まるのを防ぐ成分が出てくる。
また、加熱する事で「バニリン」という脂肪燃焼のある成分が20％アップする。
ため血液サラサラ効果と脂肪燃焼効果がアップする。
つまり、心筋梗塞・脳梗塞を予防する効果と、血液サラサラ効果・脂肪燃焼効果がアップする。
血液サラサラ＆脂肪燃焼アップする梅干し加熱料理
血液サラサラ効果や脂肪燃焼効果などを高めことができる
梅干しのレシピを梅農家の方に教えて貰った。
●梅干しの炊き込みご飯
≪材料≫
＊お米：3合
＊水：3合分
＊シソ梅干し：3粒（1合につき1粒）
＊お米：3合
＊水：3合分
＊シソ梅干し：3粒（1合につき1粒）
≪作り方≫
①炊飯器のお釜にお米、水を加える。
②梅干しをそのまま加える。
③普通に炊く。
④炊き上がったら種を取り除き、混ぜ合わせて完成。
①炊飯器のお釜にお米、水を加える。
②梅干しをそのまま加える。
③普通に炊く。
④炊き上がったら種を取り除き、混ぜ合わせて完成。
※おにぎりにしたり、お茶漬けにするのもオススメ。
●梅のパリパリ焼き
≪材料≫量はお好みで。
＊梅干し
＊大葉
＊餃子の皮
＊豚バラスライス
＊ごま油
≪作り方≫
①梅干しの種を取り、細かくたたく。
②餃子の皮に大葉と①の梅肉、豚バラ肉を乗せ巻く。
③フライパンにごま油を熱し②を並べて焼き
＊梅干し
＊大葉
＊餃子の皮
＊豚バラスライス
＊ごま油
≪作り方≫
①梅干しの種を取り、細かくたたく。
②餃子の皮に大葉と①の梅肉、豚バラ肉を乗せ巻く。
③フライパンにごま油を熱し②を並べて焼き
焼き目がつき火が通ったら完成。
※中にチーズを入れるのもオススメ。
●梅びしお
「梅びしお」とは和歌山県紀南地方に伝わる梅干しを使った昔ながらの調味料のこと。
肉料理・魚料理などのソースに使ったり、刺身や豆腐に醤油代わりに使ったり
そのままごはんにかけて食べてもとても美味しい万能調味料。
加熱することでより梅干しのもっている健康効果を高めることができる。
≪材料≫
＊梅干し
＊砂糖
＊みりん
＊梅干し
＊砂糖
＊みりん
≪作り方≫
①梅干しをぬるま湯に1時間程度つけ塩抜きをする。
②種を取り、裏ごしする。
③鍋に移し弱火で15分煮る。
④砂糖、みりんを加えてひと煮立ちさせ
梅にとろみが付いてきたら梅びしおが完成。
①梅干しをぬるま湯に1時間程度つけ塩抜きをする。
②種を取り、裏ごしする。
③鍋に移し弱火で15分煮る。
④砂糖、みりんを加えてひと煮立ちさせ
梅にとろみが付いてきたら梅びしおが完成。
今回のこの放送を見て「あっ！」っと驚いたのは
母の日に梅干しをプレゼントした時のことがパッと頭に浮かんだからでした。
「母の日のプレゼントくれるなら梅干しがいいわ～
」という母の希望で
」という母の希望で今年の母の日のプレゼントは梅干しにしたんですが
梅干しを受け取った母が、
「梅干しを炊きたてのご飯に混ぜて食べたり、炊き込みご飯にして食べるのが今一番幸せなの」
」といっていたんです。
昔から一貫して健康志向・ナチュラル志向で
体にいい物に対しての意識がとても高い母ですが
こういう母親に育てられたからこそ、３姉妹とも大した病気もせず
ずっと健康でいられたのではないかとつくづく思いました。
・・・っていう事は、私の娘が大した病気もせずずっと健康で
30過ぎても食欲旺盛なのは母親である私のおかげかも？笑
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