2018年5月15日「名医とつながる!たけしの家庭の医学」からです。
 
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便秘が命にかかわる病気を発症!?

動脈硬化などが原因で起きる心筋梗塞や脳梗塞。
その発症リスクがあると注目されているのが実は便秘。
腸にたまった便による毒素が血管を傷つけ病の発症につながる。
アメリカの医学雑誌に掲載された論文でも、脳梗塞・心筋梗塞などによる死亡率は
慢性的な便秘の人が約2倍と報告されている。


快便の人と便秘の人の「差」に鍵が!

便秘の人と快便の人の便を徹底比較し便秘解消のカギを探る。
便秘気味の女性4人と快便の女性1人で検証。
 
採便し成分を15日間かけて分析、便にはっきりした違いが判明した。
それは便に含まれる胆汁酸の違い。
快便の人の胆汁酸量は5.9で便秘の人は快便の人の半分程度だった。
 
つまり便秘解消のカギは胆汁酸。
 
胆汁酸は誰もが体内にもつ消化液の一種。
胆汁酸が食べた物と一緒に大腸に到達すると、大腸が活発に動き、便の移動と排出を活発にする。
一般的な食材だと胆汁酸はほとんど小腸で吸収されてしまうが
ある便秘解消食材は胆汁酸を吸着する成分が多いため大腸に胆汁酸を効果的に届けることができる。
胆汁酸を多く出せている人は便秘にならないということ。
 
 

「胆汁酸」を増やす新食材“エシャレット”

胆汁酸を大腸に効果的に届けられる食材はエシャレット。
生食できるラッキョウのこと。
 
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エシャレットは水溶性食物繊維の含有量が非常に多い。
 
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便秘解消が期待できる水溶性食物繊維の量は1日6gでエシャレット約8本。
 
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エシャレットの効果的な調理法

いくら便秘にいいといっても毎日エシャレット8本食べるのは厳しいという問題点がある。
そこでエシャレットを無理なく美味しく食べられるレシピを紹介。
 
●エシャレット餃子
 
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≪材料:30個分≫
エシャレット:50本
豚ひき肉:200g
餃子の皮
調味料:お好みの物
 
≪作り方≫
①エシャレット縦に切り粗くみじん切りにする。
②豚ひき肉と合わせ味付けをしてこねる。
③②のあんを餃子の皮で包む。
④蒸し焼きにして完成!
 
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エシャレット農家の脇田さん宅では生エシャレットも食べるが餃子やパスタにして食べている。
加熱して料理に混ぜると大量のエシャレットを摂取できるだけでなく
胆汁酸は油を摂ると多く分泌されるので便秘に効果的になる。
 
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エシャレットで便秘解消できるか検証

50年便秘に悩む篠さんが5日間便秘解消エシャレット生活に挑戦。
水溶性食物繊維6gがとれる1日約8本を3食で食べる。

検証初日、朝食は生エシャレットと酢みそ。
昼食はエシャレットピザ。
この日は残念ながらお通じはナシ。

検証2日目、エシャレット納豆を食べた後お通じがあった。

その後も順調にエシャレットを食べ続けた篠さん。
その結果、初日以外の4日間にお通じがあった。

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以上が放送内容だったんですが、もう苦笑するしかありません。
 
番組予告記事の中で
今回「便秘解消が期待できる新食材を発見」となっていますが、
どの番組を見ても「新発見!」と言っておいて
全然「新」じゃない時の方が多いのでちょっと心配ですが
と言ったんですが、まさかの「エシャレット」
 
もう何十年も前から「便秘に一番効果的な食材」として紹介されている「エシャレット」を「新食材発見!」ってあせる
 
ダイエットアドバイスを始めた当時から便秘にいい食材の一つとしてエシャレットを紹介している私ですが
便秘のひどい生徒さんに「何が紹介されるか分からないけど今日の放送見てみたらどうですか?」って言っちゃったじゃないの泣く
 
 
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