中村美紀オフィシャルブログ「人・食・酒が人生の三種の神器」Powered by Ameba -14ページ目

中村美紀オフィシャルブログ「人・食・酒が人生の三種の神器」Powered by Ameba -14ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

22Jul
- 【おうちごはん】シンプルなお料理が1番難しい。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラ・・・■ちりめん山椒美味しいものとワインが大好きな方から思いがけずお手製のちりめん山椒をいただく。程よい山椒のサイズ感おじゃこのお味、何度も何度も作ってきたからこその集大成のバランスであり一朝一夕では作れないお料理。おぉ、うまい。幸せな朝ごはん。今日も、あなたにとって心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【山椒】葉山椒、花山椒、実山椒とそれぞれ使い方が楽しめる食材。ちりめん山椒には、黒くなる前の5月ごろの緑色の柔らかい実を使う。【健康・美へのアプローチ】◎サンショオール…ピリリと辛い成分。食欲増進、消化不良の改善、新陳代謝を上げるなどの効果があるといわれている。◎シトロネラール…山椒の清涼感ある香り成分。鎮静・鎮痙作用、抗不安作用、抗菌、殺虫作用や抗炎症作用がある。【注意点】実山椒はあく抜きをしっかりすること。下茹でして水に浸け、水を何度か取り換えつつ2～3時間置く。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
21Jul
- 7月のレシピカード、できました！
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラ・・・I-eオンラインサロンご参加の皆様、お待たせいたしました。7月のレシピカードを本日発送させていただきます。真ん中にある、【トマトのおひたし】は先日のワイン会の際お友達が撮ってくれたもの。美しくて美味しそうな写真は見ているだけで幸せな気持ちになる。@kuroro853225 さん、ありがとね。今日も、あなたにとって心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【トマト】トマトの赤は、「リコピン」と言われるカロテノイドのひとつ。加工用トマトと生食用トマトがあるうち、加工用トマトの方がリコピンが豊富。【健康・美へのアプローチ】◎リコピン…生活習慣病予防や老化抑制にも効果があると言われている。強力な抗酸化作用を持つ栄養素。【注意点】生食用のトマトをサラダで食べてもリコピンを摂取できる量はわずか。加工用トマト、トマト缶などを使えば生で食べる2～3倍のリコピンを摂取できます。油と一緒に食べることで、吸収効率が高まります。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
20Jul
- 【器のはなし】壊れるものと、壊れないもの。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。ご訪問いただきありがとうございます！プロフィールはコチラ・・・#うつわやあんざいで見つけてオットとおそろいで2つ買ったこちらのカップ。お気に入りだったんだけど洗っているときパキッといった。形あるものは、何かのタイミングで壊れることがある。カップは壊れたけどこの器を選んだときの気持ちとか使った日々の思い出とかそういうものは壊れたりしない。そっちの方が大事だなって思えたそんな三連休最終日。次の器を買う楽しみも増えたし。あ、金継ぎという手もあるし。連休明けはI-e講師養成講座の3期クラスの学びの場。午前・午後に集約して合計4時間学んでいただきました。たまに、パパっとランチを作って食べていただいたりします。この日は、我が家の息子が死ぬほど好きな「ほうれん草と大豆のカレー」にしました。学んだ知識と経験、そして、目標に向かって切磋琢磨した仲間は、同じように絶対に壊れないもの。自分のペースで自分らしく生きる方法を見つけていってくださいね！誰に邪魔されることもなく。自分の人生なんだから。わたしは一生、みんなの中にある光を信じて、心から応援してるよ！今日も、あなたにとって心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【大豆】乾燥タイプは水で一晩浸水させてから塩ゆでして使い、パックに入っていたり缶詰だったりする「蒸し大豆」タイプはそのまま使えます。カレーに入れると子どもも食べやすいから、お豆さんが嫌いな子に試してほしい！【健康・美へのアプローチ】◎大豆イソフラボン…更年期の「ホットフラッシュ」の症状が見られにくいという報告もある。美肌ホルモン「エストロゲン」の働きを活性化。【注意点】摂取目安量は…豆腐約1/2丁（110g)、納豆1パック（40g）、煮豆約80gくらい。妊娠中はエストロゲンの分泌量が増えているので、過剰摂取には注意。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
17Jul
- 【暮らしに余裕が生まれる】I-eオンラインサロン
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。どうぞよろしくお願いしますプロフィールはコチラ・・・■I-eオンラインサロン7月今月のオンライン料理講座終了しました。①下ごしらえ編②調理編③アレンジ編3つの内容に分けてご自宅のキッチンでミキティと一緒にお料理します。この講座で作るのはアレンジレシピを含めるとなんと全11品。一度買い物をして下ごしらえしておけば約5日間何も考えなくてもごはんが作れるプログラム。【名もなき料理】の煩雑さを整理してロジカルに捉えることで料理の頻度を劇的に下げ全国のお母さんが欲していた【自分時間を確保できるようになる】そんな料理講座です。8月は、お盆、夏休みにつき家族とゆったり過ごさせていただき9月から再開しますのでちょっと気になるわぁーという方、ぜひ一度体験してみてください。今月ご参加の皆様には料理男子のためのプログラムI-eシェフオンラインと子どものためのプログラムたべてく。オンラインの2回が無料でついてきます。家族中でお料理を楽しんで笑顔溢れる夏休みにしてくださいね！では。今日も、あなたにとって心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【パプリカ】私の暮らす宮城県はパプリカの名産地。ピーマンの仲間で、赤、オレンジ、黄色があり、お料理の彩りには必須なお野菜。じっくり黒焼きすると甘さが出ます。【健康・美へのアプローチ】◎ビタミンエース【A・C・E】を多く含む...ビタミンCはトマトの2倍以上◎炒めても多くのビタミンCを摂ることができる...美肌効果【注意点】加熱しすぎると栄養価が低下するミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
15Jul
- 【おうちごはん】おもてなし料理は基本の応用がすべて。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。プロフィールはコチラ・・・■レシピと設計図4年前仙台にやってきたときに友人でありフローリストの@atelier_y_fleurir さんの出版記念パーティーをすることになり【ミキティをみんなにご紹介したいからお料理作ってくれる？】とご依頼いただき皆様のお口に合うかしらとドキドキワクワクしながら蔵王まで食材を仕入れに行って由美さんのアトリエでお料理をさせていただいた。その時から娘がくれたこの小さなスケッチブックに毎回、全体の構想を描いてからレシピを決めている。15年前からのレシピは手書きだったりデータだったりで1000は軽く超えているがリアルに使っている基本のレシピは100ぐらいかもしれない。ここに書いてあるおもてなし料理はわたしの家族がおいしいと食べてくれた20年の料理の基本レシピを応用したもの。少しのアレンジと見せ方だけでおもてなし料理は十分作れる。料理って、とにかくシンプルだからね。ラクでおいしいがわたしの変わらぬ基軸。毎日のことだものそれが正解だと思うよ。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【パセリ】お料理をきれいにみせるのに必須なのが「緑」。お弁当に入れたり薬味として使ったりするけれど、余らせてしまうことはありませんか？パセリはみじん切りしてキッチンペーパーに包んで揉みながら流水で流し、そのまま冷蔵庫又は冷凍庫へ。無駄なく使い切ることができますよ。【健康・美へのアプローチ】◎鉄分含有量が野菜の中でダントツNo.1！…日々取り入れることで貧血対策に◎ビタミンC…美肌効果、紫外線対策、風邪予防【注意点】アピオールという刺激物質が腎臓に悪影響を及ぼすことがあるため、食べすぎはダメ。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
14Jul
- 【全国やきものフェアinみやぎ】展示ブースづくり。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。どうぞよろしくお願いしますプロフィールはコチラ・・・■全国やきものフェアinみやぎTBC東北放送さん主催夢メッセにて本日より開催の全国やきものフェアにて#木の屋石巻水産さま#デリシャスファームさまの展示ブース作りのお手伝いをしてまいりました。萩焼、笠間焼、備前焼、有田焼に九谷焼などなど、てんこもりの夢メッセ。大好きな焼き物たちに囲まれて本当に楽しいお仕事でした。全国やきものフェアは7.14-18まで開催中。くわしくは@yakimonofair さんのInstagramをご覧くださいね！今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
13Jul
- 【名もなき家事】タッパー神経衰弱。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。どうぞよろしくお願いしますプロフィールはコチラ・・・■名もなき家事みなさま、この本をご存知ですか？コピーライターの梅田悟司さんが命名2016年に大和ハウス工業の住宅事業推進部課長、多田綾子さんが提唱したもの。梅田さんが育休を取り家事を手伝ったときに掃除、洗濯、料理以外に名前の付けられない家事がなんと多いことに気づき名前をつけてくれた本です。例えば【タッパーの容器と蓋を合わせる家事】これを#タッパー神経衰弱と命名wあなたのおうちの名もなき家事はなんですか？一人で大変な苦痛を負わずに名前でもつけてフフッと笑いながら今日を乗り切りましょうねー！私も考えてみよう。1番嫌いなのは【コップをかき集めて洗う家事】かな。命名【コップrumba（ルンバ）】おぉ〜！！今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
11Jul
- 【選挙が終わって】月曜日のおべんたぐらむ。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。プロフィールはコチラ・・・選挙戦が終わった月曜日の朝。こんなに迷った一票を入れた時があっただろうか。力のある人安定感のある人発言力のある人今までは政治家のそんな部分を見た目でジャッジして一票を入れていた気がする。見えない力を見えている気になって。.....家族のお弁当を作る。毎日、いってらっしゃい、元気で頑張ってきてね、そう祈るように。全部手作りとか惣菜や冷食を使っているとかそんなことはどうでもよくて家族のことを考えて米を炊飯器にセットし翌朝の段取りをして買い出しをしメニューを決める。とても地味だが誰かがやらなければ家族は手作り弁当が食べられない。母とは愛を食べ物に変えて日々エネルギーをシェアするそんな役割。強さでも力でもない。そこに他者への愛と共感があるか。本質が問われている。そんな時代なんだと思う。わたしは今日も変わらずただ、ごはんを作る。当たり前の毎日が奇跡なんだと思いながら。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【お弁当】日本のお弁当文化は、約1200年前から始まりました。貴族が桜を見に行く時や、紅葉狩りに行く時に外でランチが食べられるように作られた提重（さげじゅう）がお弁当の原型とされています。【健康・美へのアプローチ】◎彩が栄養そのもの…黄色・赤・緑を意識して入れる◎栄養価を考えすぎない…夏の野菜料理はぬるくなるとおいしくないものが多いので朝夜に栄養バランスを考えてこだわりすぎないのもおススメ【注意点】気温の高い時期は食中毒に注意。特に半熟の卵料理、きれいに洗われていない調理器具で生ものを切ったり、熱いごはんを詰めて冷める前にふたをすることで雑菌が繁殖する。保冷剤を入れるとよい。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
10Jul
- 【一票の重み】いい「家」が社会に及ぼす影響とは。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。プロフィールはコチラ・・・今日は参議院議員選挙、投票日。19歳の長女、夫、わたしの3人がその一票の選挙権を行使してきました。安倍晋三元総理の事件からすごくもやもやとした気持ちがありまして。この日本であんなにも恐ろしい事件が起こってそれが「ごく普通の人」によって実行されたんだということがとんでもない恐怖で。この日本はどこに向かっていくのだろう、わたしはこの、目の前にいる子どもたちをどうしたら明るい未来につれていくお手伝いができるんだろうってずーーーっと考え込んでしまいました。政治家でもなくなんでもない普通のお母さんの私が何を吠えたところでどうなるものでもないのだけれど家族みんなでディスカッションしたり、昨日の記事に直接コメントくださった方もいらっしゃったりして、みなさまも同じようにもやもやされているのかしら…と私自身も考えさせられた3日間でした。わたしの幸せって？さて。私自身の幸せは…と考えた時に一番初めに浮かんでくるのは目の前にいる「大切な家族」のことです。夫、娘たち、息子、両親たち。この人たちの幸せなくしてわたしの幸せはない。ここは絶対に、曲げられない部分。10年前の震災の後、原発事故を福島で経験して自主避難という道を選び再び福島へ戻り、今宮城に根をはろうとしている自分が一体どこへ向かっているのかと考えると結局は「いまある普通の暮らしを、いかに続けてゆけるか」だけみたい。福島第一原発事故があって初めて自分のいのちは有限なんだということを実感したし、周りの大切な人たちだって同じように「死」に向かって生きてることを実感した。瞬間的に命の危険を感じさせられた後は「自分は生かされたんだ」ということを強烈に思ったわけなのです。生かされた自分がやるべきことは原発事故という大きなものをわたしたち大人世代に背負わせられた子どもたちの荷物を少しでも軽くしてあげること。そんなことを考えました。「家」という存在でも、そんな御大層なことを思ってはみたけれどいやいや、志は変わらないのだけれども生かされた自分がやれることは淡々と毎日を暮らしていくこと。これを続けてゆくことでしか道が見えてこなかった。毎日家族のためにごはんを作り、掃除・洗濯をし、そうして祈るように黙って家庭を支え続けている女性たちを、応援する。「料理」を軸に自分の満たし方、家族へのエネルギーの送り方、パートナーシップ、おうちでの仕事の仕方、あなたの生き方の軸を側にいて一緒に考えていく、そこをわたしの使命として生きています。いわば家庭の中から社会を変えていく、みたいなこと。安倍さんだって犯人だってみんな、お母さんのおなかから生まれてごはんを食べて育ってきた人間なんだからおうちの中でやれることはまだまだあるんじゃないだろうか。うーん、いつものように長くなってしまいましたがわたしの幸せとはやはり、暮らしの中にしかないのですよね。この一杯の珈琲がおいしいと飲める家があり家族がいて、その時間を過ごせる環境がある。心から安心できる「家」という場所が持つエネルギーをばかにしちゃいけない。良くも悪くもきっとここから人間のすべてが始まる大事な場所であることは間違いない。おぉ、母という仕事はなんと責任重大なんだろう。「家」をいい家にしていく。わたしの思い描く「いい家」に。それが、よりよい社会を作る第一歩。アイスコーヒーを息子の側で飲みながらそんなことを思った投票日なのでした。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【珈琲】【健康・美へのアプローチ】カフェインには脳を活性化させ、集中力や思考能力を高めてくれる他、胃酸の分泌を促進して消化を助け、利尿作用で老廃物を排出しやすくするといった効果も認められています。◎ほとんどが水分で、栄養価は低い【注意点】紅茶の3倍のカフェインが含まれていて、眠れなくなったり、胃酸過多で胃があれる場合も。飲みすぎ注意。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
09Jul
- 【コトバの栄養学Vol.84】安心してごはんを食べていける世の中であれ。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。プロフィールはコチラ・・・昨日、この日本で一国の首相だった方が選挙演説中に銃撃されて亡くなるという衝撃的かつ歴史の教科書に載るであろう大きな事件が起こった。テロに屈してはならない。暴力で民主主義に対抗しようなどという考えは絶対にあってはならないしテロでは何一つ解決しないからだ。本当に悲しく、残念な事件だ。安倍晋三元総理と、ご家族の皆さまに対して心から、お悔やみを申し上げます。しかしながら心配な点がひとつ。TikTokでたくさんの若者たちが安倍さんの死を悼んでいる。人の死を悼むことは人として当たり前のことだし私自身もそう思う。重鎮のO沢さんが言った言葉は論外として、立ち止まって考えなくてはならないことがある。日本の歴史上最も長期政権を担いたくさんの功績を残した素晴らしい首相だった。たしかにそういう点もある。わたしは、日本の報道にはプロパガンダなど、ないと思っていた。福島第一原発の事故が起こる10年前までは。今思うのは、間違いなく【あった】と感じる。そしてインターネットから取る情報もかなりの偏りが【あった】ということ。当時はそれで冷静な判断が出来なかったところも大いにあったのだ。今回の事件で同情で未来の一票を若者が投じてしまうのは本当に危険だと思う。それこそ民主主義の根幹からズレる行為だから。今回の事件と政治家を選ぶ一票は別問題だと思う。賛否両論あると思うがこれを敢えて言いたい。何のために政治家を選ぶのか。それは未来をより良くしたいと願う私たちの意志だ。ではよりよい未来とは何か。わたしが思っているのは誰もが安心して、ごはんを食べていけるそんな社会だ。みんな、ごはんを食べるために働く。仕事のことを【食いぶち】といい、仕事をしていくことを【おまんまを食っていく】と表現する。毎日普通にごはんを食べて誰かとつながり、夢を語り合い、小さな幸せを守れる社会。ただ、それだけでいいのに。小さな幸せから外れて毎日不安しかなくて1人孤独で誰も信じられないし周りがみんな敵に見える。だからこんな恐ろしい事件を思いつくのではないか。テロは決して許されないし絶対に許すべき行為ではないけれどそっとごはんを差し出してくれる誰かと一緒にいたのならこの犯人はこんな事件を起こしたんだろうか。誰もが幸せに不安なくごはんを食べていけるそんな社会を作ってくれる政治家にわたしは一票を投じたいと思います。自民党であれ、野党であれ、冷静な目できちんと政見放送を聞いてこの人という人に。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
08Jul
- 【娘と2人旅】どうしても会いたかった人
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。プロフィールはコチラ・・・さて、昨日の続きです。娘と二人旅、彼女の目的はこの方にお話を聞きに行くことでした。東の食の会専務理事福島県浜通り地域代表高橋大就さん。浪江町は、仙台から高速で2時間弱、南相馬市のお隣にある海沿いの町です。海沿いの放射線量はわたしたち家族が暮らしていた福島県郡山市よりも随分低いエリアも存在しますが山沿いはホットスポットが存在し未だ帰還できない家がたくさんあります。住民の約2割しか戻ってきていない状況。大堀相馬焼という焼き物も有名だし相馬野馬追がある町としても有名。最近できた、「道の駅なみえ」。こちらで待ち合わせをしました。無印良品が入っていたり食堂が充実していたり。おもしろい商品がたくさんありました。サーモンとしらすがてんこもり乗った「うけ丼　1780円」請戸漁港で上がった大きなしらすがたっぷり。仙台で食べたらこんなに安くないだろうなぁ。ひろ田製麺所さんの「醤油ラーメン煮卵のせ　850円」。さりげなく乗っている小松菜がめちゃくちゃおいしい。こういう鶏出汁のベーシックな醤油ラーメンが実は一番好きです。太麺のなみえ焼きそばががっつりはさんであるなみえ焼きそばパン。地元で作った「ごろくもち」。パッケージがとってもかわいいです。高騰している玉ねぎが安い！！私がだいすきな「燻製ドレッシング」他、気になるおいしそうな商品がたくさんありました。大就さんに、コミュニティ実験農場「なみえ星降る農園」を案内していただきました。あいにくの雨でしたが無農薬で100種類ぐらいの作物を試験的に植えているそう。北限をいろいろ試しているそうでハーブ、イタリア野菜、エディブルフラワーベリー、なんとコーヒー豆も！星降る農園の由来はこのヒトデ。食用色素で黄色く色付けしてあります。海では厄介者のヒトデを畑に蒔くと、土壌改良や獣害対策に有効なのだそうです。最初の作物として「ジュニパーベリー」の栽培を開始しました。ジュニパーベリーは、セイヨウネズという針葉樹の果実で、ジンの香りづけに使われます。日本では商業栽培はほとんど行われていません。福島県内のヒーロー生産者たちと一緒になってこの浪江にヒーロー作物を生み出すことを目的にしているそう。被災者ではなく、「ヒーロー」という位置づけ。突飛に聞こえるかもしれないけどすごく嬉しいことだなと。さて。何の相談をしに行ったのかというと。自分の将来について。スタンフォード大学院を卒業後外務省に入省。在米国日本大使館で日米安全保障問題を、帰国後は日米通商問題を担当。2008年に外務省を退職し、マッキンゼー・アンド・カンパニーに入社、農業分野を担当。東日本大震災が起こり一般社団法人東の食の会を立ち上げる。こんな経歴をお持ちの大就さんがなぜ今、浪江で農業をしているのかそこの核心を聞きたかったそうなんです。たくさんたくさん、大就さんの予習をしていった娘ですがご本人の答えは至ってシンプルでした。「目の前に起こっている一番大きな課題を解決したい」それに尽きるということ。そこに解決しなければいけない人間の本質的課題があれば外務省だろうがマッキンゼーだろうがどこでもよくて。華々しい経歴は大就さんにとっては手段であって目的ではなかった、ということを改めて知ることが出来娘は自分の道についてシンプルに考え出した様子です。幸せの価値観は人それぞれであって外からどう見られているのかそこも大事だけれど結局は自分の中にしか答えはなくて。外からは「自ら困難を選んでいる」とか「大きなものを手放すのは勿体ない」とかいろいろな反応はあるかもしれないけど自分が幸せに感じないのならそこは本質ではない気がします。人生とは、とてもシンプル。そこを改めて教えていただきました。大就さん、お忙しい中お時間とっていただき、本当にありがとうございました。今度は、農園のお手伝いに伺わせてください！今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【サーモン】サケは身の色が赤く見えるため、赤身の魚と思われがちですが、白身の魚に分類されています。赤いのは、アスタキサンチンという色素が含まれているためです。浪江町の「請戸川」、楢葉町の「木戸川」は鮭が昇ることで有名です。【健康・美へのアプローチ】◎アスタキサンチン…活性酸素を除去して元気な体に！アンチエイジング◎ビタミンE…アスタキサンチン同様、活性酸素を除去し若々しい肌にミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
07Jul
- 【七夕に願いをこめて】幸せの本質とは。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。プロフィールはコチラ・・・昨日は1日かけて、福島県沿岸部、浪江から楢葉へ娘と二人で小さな旅をしてまいりました。娘が、どうしても会いたいという方に会いに。訪れたのは、福島第一原発からほど近い、いわき寄りの町、楢葉。そこでシェアハウスと食堂「kashiwaya」を営まれている古谷かおりさん。かおりさんは、年齢も仕事もバラバラな男女5人が暮らすこのシェアハウスで朝と夜、ごはんを作ってらっしゃる女将さんです。ご近所で採れた野菜たっぷりの温かい家庭料理。わたしが大好きな、この雰囲気。いただきまーす！どれも本当に丁寧に作っていらして、おいしくてほっとして、あたたかくって。あぁ、ごはんって本当に人のエネルギーだわって改めて初心に返らせていただけるようなすばらしいお料理でした。シェアハウスの住人のお一人、りょうくんが自家焙煎をしていて珈琲を淹れてくれました。会津で復興支援員としてお仕事をしていた時に師匠に出会ってそこから学んでいるそうです。いやぁ～！！！ここでこんな美味しい珈琲に出会えるなんて思わなかったーーー！！！珈琲大好きなので本当に嬉しい！住民の皆さんとカフェイベントを企画されているそうです。東京出張から直行してくださった元東京電力副社長の石崎さん。現在は、一般社団法人ならはみらいの顧問として楢葉町の様々なコミュニティづくりにかかわってらっしやいます。ご自身のことを【おせっかいおじさん】とおっしゃっているところに石崎さんの人間味と懐の深さを感じました。この場に来て、楢葉のみなさまから感じとったことは【幸せの本質とは何か】ということに尽きるのではないでしょうか。震災、原発事故からの、復興、分断、経済…。様々な問題が山積みの福島県沿岸部双葉十二市町村。楢葉町は約4200人、帰還率は6割ほどになっていますが様々な理由から未だ帰れない住民の方もいらっしゃいます。でも、ここで一番大切なのは【10年経って、帰りたい町になっているかどうか】だと感じました。この「kashiwaya」という場所には人の温かさがありました。おいしいごはんがあって誰でも受け入れてくれる度量の大きさがありました。楢葉町の住民の方からしたら帰還困難区域も第一原発も関係なくそこは故郷でありアイデンティティなんだと思います。そこに人の温かさがあるのかどうか。これが一番大事であってきれいで大きな建物でも震災遺構でもなく想い出でもなく。小さなころに遊んだその場所にいかに近いかどうか。経済を回すことが全てではない。そこに幸せの本質があると強く感じさせてくれる涙がでるほど温かい場所でした。シェアハウスと食堂「kashiwaya」今のところ一般の食堂としては解放していませんが地元の方のためのイベントはあるそうです。Facebookでチェックして、ぜひ足を運んでみてくださいね。娘もとっても楽しそうにしていました。かおりさん、りょうくん、kashiwaya住人のみなさま、そして石崎さん。遅くまで本当にありがとうございました！今日は七夕。仙台は曇り空ですが雲の上にある天の川で織姫と彦星が出会えますようお祈りしています。楢葉町が、住民の皆さまにとってさらに温かなよりよい町になりますように。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【味噌】米味噌、麦味噌、豆味噌がある。東北で使われているのは多くが米味噌。使用する麹の割合によって、甘さが変わる。仙台を代表する「仙台味噌」は塩分量が多め。【健康・美へのアプローチ】◎白米では摂取できない、必須アミノ酸を摂取できる◎発酵食品の代表、味噌汁は海藻、野菜を摂るのに最適【注意点】沸騰させると風味がなくなるため、温めた出汁に溶き入れるくらいがおいしく味噌汁を作るコツミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.com荒井弥栄先生との仙台でのコラボ講座満席となりました。ありがとうございました。メルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
05Jul
- 【人生100年時代】長く仕事をしていくために必要な学びとは。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。プロフィールはコチラ・・・先週の暑さが嘘のように少し雨模様の仙台ですがいかがお過ごしでしょうか。料理家人生15年を過ごして参りまして現在、第2フェーズに入り、よきご縁に恵まれて徹底的に自分と向き合っています。講師業を長くやっていると「先生」と呼ばれることが多くついつい自分を過信したり慢心してしまうこともあるかもしれません。「自分だけはそうではない」と思っていても客観的に誰かに指摘されて軌道修正をする環境がないと知らず知らずのうちに井の中の蛙になってしまい良い言葉だけを受け止めて大切な助言や成長のためのヒントを自己都合で解釈するような残念な自分になっていってしまう。50代、60代に向かう今だからこそ自分の「在り方」を見直し本当になりたい自分になるために自ら負荷をかけていくのが大切なことだと痛感しています。中央にいらっしゃるのがわたしの人生のメンターである、荒井弥栄先生。MBAを修得後、ノースウエスタン大学ケロッグ経営大学院、スイスIMD、ハーバードビジネススクールで学ばれ、現在は、エグゼクティブトレーニングと中小企業コンサルタント、大学英語講師としてご活躍されている素晴らしい方です。震災以降ずっと東北でボランティア活動を定期的にされていて、「東北のために、ビジネスにおいても少しでもお力になりたい」とおっしゃってくださいました。どうしても弥栄先生の元で学びたいと思い地元・福島県郡山市にいる大切な友人たちにお声がけさせていただき、ビジネスの「肝」である3本立て（ブランディング・マーケティング・行動経済学)の中級講座を受けてまいりました。福島県郡山市で活躍されている女性起業家の友人たち。左)鷲谷恭子さん2Hours代表株式会社ケイリーパートナーズCOO三女の幼稚園時代からのお付き合いで、現在は働きたいと望む女性のみなさまに「2時間」という限られた時間での働く環境を作ってくださっています。これからご活躍の場がきっと日本中に広がるであろう、学ばせていただくことのたくさんある素晴らしい友人です。右から2番目)三部香奈さん一般社団法人グロウイングクラウド代表理事、三部会計事務所企画室室長、株式会社ケイリーパートナーズCEO私がビジネスをきちんと学び始めた時に学びたい仲間が集うコミュニティを作ってくださった郡山では先駆者的な方。素晴らしくお仕事ができるのだけどプライベートな時に見せてくださる柔らかな笑顔が素敵で、大好きな方です。右から2番目)渡部友紀さん有限会社La Vida役員我が家のスタジオにある山桜のテーブルと、チェアは、全てLaVidaさんのもの。東北でここまで上質な北欧家具をあれだけたくさん置いてある家具店はもしかしたらないのではと思います。震災からのお付き合いで自然環境や食べ物、暮らしに対する方向性にすごく共感できる、何でも相談できる大切な友人たちです。・・・現代は、スマホを1人1台持つようになり検索すればたくさんの情報があっという間に手に入る時代。だからこそ地方にもチャンスはたくさんあるし反対にどんなに美しく着飾っていても本物でなければ生き残れない。簡単に取捨択一されていく非常にシビアな時代でもあります。だからこそ「経験値」だけに頼らず正統派の「理論」を身につけたいと思います。この講座で私が一番学べたことは「自分の軸」です。「MyBrand」は、全ての軸でありそこから「マーケティング」がやっと始まる。ついつい人は、SNSでのいいねの数や集客について目が行きがちですが「MyBrand」がなければよい商品も作れないし自分の競合もわからないし誰に商品を提供するかも見えてこない。そして、仕事というものは「顧客との約束を果たしていくこと」が大前提なのだと改めて強く感じました。随分と当たり前のことかもしれませんがこれが腑に落ちるところまではっきりと学べて本当によかった。今のタイミングで弥栄先生の学びの時間を頂けて本当に感謝しています。やはり、「誰から学ぶか」って一番大切なこと。弥栄先生は、ご自分の在り方を常に考え、顧客や受講生に本当に真摯に向き合い、愛を持って接してくださる素晴らしいコンサルタントだと思います。先日ブログでお話していた通り、9月・10月、わたしが暮らすこの仙台で、弥栄先生のこちらの講座の初級版とわたしの講座のコラボが実現します。必要性を感じてくださる方が多く、ありがたいことに残席は2名となっております。ご興味のある方はぜひこちらをご覧ください。何が皆様や皆様のビジネスの発展に必要不可欠なのかを明確にお持ち帰りいただけると確信しております。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
03Jul
- 冷蔵庫に、こんなおかずを忍ばせてくれていたなら。
  みなさま、こんにちは。今日も暑いですねー！福島市にある実家にいて福島盆地の驚異的な暑さに驚いています。福島といえば桃！今年はしっかり暑いのでうまいこと雨が降ったら豊作になりそうだなぁなんて思いながら福島を楽しんでいます。実家の両親は二人暮らしなのですがやはり歳を重ねてくると体のあちこちになんやらかんやら出てきてお医者様のお世話になる機会が増えてきたみたい。母の手料理で一緒にお酒を飲んだ父がとても嬉しそうでもう少し来てあげたいなぁと本気で思いました。さて。昨日は福島県郡山市にある家具屋、LaVidaさんで【男の料理教室】がありました。オーナーの奥様から【仕事が終わって急いで買い物して8時ごろにごめんねごめんね、っていいながら夕飯を作るのがきついの。夫がささっとおつまみを作ってくれて帰宅したら2人でハイボールが飲めたら最高なんだけどなぁ。そんなお教室、やってくれない？】そんなリクエストを頂戴しました。上の子たちが成人し1番下の子が大きくなりある程度しっかりと仕事をしなくちゃならない時期には入ったのだけど必ずやってくる毎日のご飯づくりはやっぱりかなりの労力。だから、夫の皆様が少しでも私たちの目線で料理を手伝ってくれたなら涙が出るほど幸せな気持ちになるの。ご馳走じゃなくてもいい。簡単なものでいい。週一、いや、月一でもいい。キャベツの千切りが100切りになっていたってきゅうりの漬物が全部つながっていたって作ってくれたその【気持ち】に感動するんです。今回の生徒様は出来る方、初心者の方それぞれ。はじめはみんなできないもんです。メニューは◎レモン生姜焼き◎水餃子とピリ辛ニラだれ◎玉ねぎとわかめのおかか和えこの3品。いつも仕事で外に出ているお父さん。もちろん、家族のために、毎日汗水流して働いてくれることに心から感謝しています。でもそれは毎日お弁当を持たせてくれて毎日のごはんを作っておかえり！とキレイに掃除されたおうちで待ってくれている妻の支えあってこそ。たまにでいいからそんな妻を泣かせるようなお料理を作ってみませんか？皆さま良い笑顔！ノンアルビールで乾杯して試食タイム！料理男子は世界中の女子を間違いなく幸せにします。そんな男の料理教室。次回は秋に開催予定！オンラインでの男の料理教室I-e chefオンラインも開催中。次回もどうぞお楽しみに。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
02Jul
- 【男の料理教室】LaVidaキッチンからお届けします。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。どうぞよろしくお願いしますプロフィールはコチラ・・・■LaVidaキッチンで男の料理教室今日は、福島県郡山市にある、@lavidakoriyama.shop さんの2階のキッチンで出張料理教室です。お友達のご主人やお世話になった皆様が続々とお申し込みくださり満席となりました。木のいい香りが風に乗ってきて気持ちの良いキッチン。【料理男子は世界中の女子を幸せにする】ここを大事に考えている男の料理教室は、初心者でもささっと作れるオシャつまみレシピを毎回3品ほど作ります。仕事から疲れて帰ってきたら冷蔵庫にそっと入っていてほしい主菜、副菜、たれ。ご主人に、習ったの作ってー！っておねだりしてみては。ミキティが応援します。（ちゃんとおうちで復習してねって最後に言っておくね！）今日も、あなたにとって心華やぐ1日になりますように。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
01Jul
- 【節約するには】買うシーンによって変わる、水の価格の意味を考える。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。どうぞよろしくお願いしますプロフィールはコチラ・・・今日も暑いですね。昨日、ムスコの小学校で今年はじめてのプールがあったのですが、紫外線が強いからなのか、首の後ろが赤くなっていました。日々スポ少でサッカーをしていて真っ黒なムスコでも赤くなるぐらいの太陽の強さ。いのちの危険性を感じてしまいました。くれぐれも皆様もしっかりと水分と休養を取り、熱中症予防に心がけてください。身体が資本！美味しいものを食べて、栄養を取り、休むのが1番です。さて、今日から福島出張。男の料理教室といま自分に必要な学びの時間のために郡山に向かっています。マスクの中が暑すぎて新幹線に乗る前に水を買いました。スーパーでは70円くらいで売っている水が、コンビニでは、98円。そして新幹線ホームでは110円で自販機で売っていました。わたしが新幹線の自販機で水を買った理由は①子どもたちに全部の水筒を持たせてしまい、水をくめなかった。→0円②スーパーは10時からしか空いてない。→70円③コンビニは開いていたけど、朝なのでレジが混んでいた→98円④自販機を見つけて、高いのはわかっているが購入→110円こんな感じ。これって何の違いかな？と考えた時に、【時間にお金を払う】ということなのはなんとなくお分かりになるのでは。そもそも、【水を買う】という行為自体が昭和じゃ考えられない。ここ、東北ですから。水はめちゃくちゃきれいです。お茶も同じ。お茶を買う発想も昔は全くなかったけど、どのコンビニでもどの自販機にも水とお茶は必ずある時代になりました。モノの価値というものはシーンが変われば商品が同じでも価格は上がったり下がったりするし人類はより、強烈な利便性を求めて文明を築いてきたわけで【より快適にしたい！】という人間の素直な欲がモノの価値を決めているのかなと思いました。だから節約したいなら、時間をどうやりくりするか。それが主婦にとっては1番大事なことなんかも。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
30Jun
- 【暑さが厳しい日には】海のワインを飲んで。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。どうぞよろしくお願いしますプロフィールはコチラ・・・Yuz farm & vineyardはじまり。Rouge 2021Yuz farm & vineyardは、宮城県白石市出身の荒井謙(あらいゆずる)さんが七ヶ宿町に立ち上げたワイナリーです。そのいちばんはじまりのワインを譲っていただきました。246本中、29番目のワイン。まだ若いワインではありますがいちごジャムやベリーのフレッシュな香りとその奥に感じるスパイシーなお味が造り手さんの愛を感じるそんなワインでした。HPにある、「成り立ち」というページを拝見し荒井さんのひたむきさと真っすぐに夢に向かっている気持ちにとても心動かされ、これから応援せずにはいられないなと思いました。ぜひご覧くださいね！わたしが福島から宮城に来たのが、2018年。ちょうど4年前になりますが地元の方たちとのご縁に恵まれてとても濃いおつきあいをさせていただけるようになりました。それは、わたしがぽん！とこの土地に飛び込んだ時に「ミキティ！」と呼んでくださって面倒をみてくださった方がいらしたから。友人たち、師となる方たち、生徒様たち。そして応援してくれた家族のこと。そのご恩を一生忘れることはありません。だからわたしもこの宮城の地に住むことを決めここで生きていくと決めたのだから誰かを応援する側に回れるようなそんな自分で在りたいなと思います。故郷ふくしまのこと。そして、第二の故郷みやぎのこと。人・食・酒がわたしの人生を豊かで幸せなものにしてくれる三種の神器。ここに集中して、みなさまに豊かな時間を感じていただけるようにこれからも変わらずいこう！そんな風に、初心を思い出させてくれるような愛のこもったワインでした。荒井さん、ありがとうございました。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【赤ワイン】ワインの味わい、飲み口の度合いにより「フルボディ」「ミディアムボディ」「ライトボディ」に分類されます。原料となる黒ブドウの種類で主なものが、「カベルネ・ソーヴィニヨン種」「メルロー種」「ピノ・ノワール種」です。【健康・美へのアプローチ】◎ポリフェノール…フランス人が肉やチーズを食べるのに心臓病の死亡率が低いのは、ポリフェノールが動脈硬化や悪玉コレステロールの酸化をやわらげてくれるからと言われている◎レスベラトール…ポリフェノールの一種=認知症の予防に役立つ【注意点】◎亜硫酸塩…酸化防止剤、防腐剤。頭痛を引き起こすことがある。飲みすぎは「二日酔い」なので、亜硫酸塩のせいではない。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
29Jun
- 【I-e chefオンライン】このパスタを作れれば、もう料理男子！
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。どうぞよろしくお願いしますプロフィールはコチラ・・・■パスタを作ってくれたら嬉しい【料理男子は世界中の女子を幸せにする】ここをコンセプトに昨年からスタートした#iechefオンライン。全部で8種類。我が家の女子たちが大好きなパパの料理をママがアレンジしてまさにおうちシェフ=I-e chefの称号をもらえるまで男子メシをレクチャーする講座です。先週末の休日はパスタを2種類作りました。◎失敗なしのカルボナーラ◎洋食屋さんのナポリタンこの2品をまずは作れるようになったら怖いものなしです。遊びにきていた子どもたちががっついてくれあっという間に空っぽになりましたわ。7月はヤンニョムチキン。カリカリの衣にビールが進みますよー。またこちらでご案内いたしますね！失敗なしのカルボナーラ、せっかくですのでレシピご紹介します！想像以上に簡単に作れますのでよかったらご主人や彼氏くんに作ってもらってね失敗なしのカルボナーラ■材料　2～3人分スパゲティ(1.5mmのもの)160gたまねぎ1/2個、ベーコン60g、パスタの茹で汁100mlEXオリーブオイル大さじ2【カルボナーラソース】黄身2個分生クリーム100ml昆布茶ティースプーンで1杯醤油小さじ1/2パルメザンチーズ小さじ1ブラックペッパー少々カルボナーラソースの材料(パスタとゆで汁以外のもの)をボールに入れてまぜておく。玉ねぎはみじん切り、ベーコンも千切りしてオリーブオイル大さじ1(分量外)をひいたフライパンでよく炒める。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1を加えてパスタを茹でる。(表示時間より一分少なめに茹でるのがコツ) 2に1とパスタの茹で汁を入れたら少し加熱しそこに熱々のスパゲティを入れてよく混ぜたら出来上がり。ブラックペッパーをふってベビーリーフを飾ってどうぞ。男の料理教室、リアル講座は今週末!!福島県郡山市にある@lavidakoriyama.shop さんにて7/2（土）に開催しますよー！6月の講座の様子。みなさま和気あいあいと自分の作られたおつまみでノンアルビールを楽しんでおられました。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。本日の栄養豆知識【パスタ】パスタ(Pasta)とは、イタリア語で「麺類」を意味します。イタリアでは小麦を練って使ったものすべてをパスタと呼び、650種類以上あると言われています。太さが1.6mm～1.7mmのパスタは「スパゲッティーニ(spaghettini）」と呼び、これが「スパゲティ」になったようですね。【健康・美へのアプローチ】◎主に炭水化物…エネルギーのもとになる◎GI値が低い(GI41)…血糖値の上昇がゆるやかで、インスリン分泌を抑えるためパンや米よりダイエット向きと言える。【注意点】100gあたり140kcalとパスタそのもののカロリーは低いが、オイルや具材が高カロリーにならないよう注意。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
28Jun
- 【超ロジカル料理講座】忙しい女性たちの味方です！
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。どうぞよろしくお願いしますプロフィールはコチラ・・・I-eオンラインサロンの超ロジカル料理講座を受講してくださった方から大変嬉しいお言葉を頂戴しました。もし、受けてみたいなでも、ちょっと不安だなそんな方がいらっしゃいましたらぜひ参考になさってくださいね。料理が嫌い、やりたくない、献立を考えるのが嫌！そんな方のお役に立てれば幸いです。ご感想ありがとうございました。.......Tさんからのご紹介で、6月のオンラインサロンに参加させていただいた、Oです。今回『I-eオンラインサロン』に参加させていただき、一回参加しただけで、料理に対する意識が180度変わりました。この仕組みを考えられたミキティママさんは凄い！！天才！！と思いました。参加させていただき感じたこと、気づいたことをご報告します！料理が好きではない私。出来たものを買った方が美味しい。好きではないことに毎日時間と労力を使うことに、限界を感じていました。作り置きというのも、やったことがありますが、それはそれで面倒だし、あまり美味しくないというのが本音でした。もともと、食事には、あまり、文句は言わない夫なので、助かってるのですが、私自身が、このままではいけないと感じてました。ちょうど、そのタイミングで、TさんのFacebookの記事が目に飛び込んできました！まさにベストタイミングで！『超ロジカル料理講座』の内容は、目から鱗でした！◎料理の苦手な人◎苦痛に感じている人◎できればやりたくない人まさに、私のこと！そんな人のための講座！何よりもミキティ先生のお人柄がとても素敵でした。『めんどくさいよね～』と、私たちの心の声を、ズバッと発言してくださり、『そのとおり！』と画面の前で、思わず言ってました。そして、『めんどくさい！やりたくない！』と言っていいんだと、自分を許すことができました。たぶん、自分が料理が苦手で、できればやりたくないと思っている自分を許せていなかったんだと思います。先生の『毎回、味が変わるのが家庭料理の良いところ』という言葉に救われました。それでいいんだと思えました。今まで、心の中に閉じ込めていた思いを解放できました！！ヤッター！夫の反応は。。『Oisixより、全然いいよ！作った味ではないから、口に合うし、美味しいよ』と予想外の反応でビックリしました！！講座は、オンラインで、自分のペースでできるのも、とても良かったです！　　また、次回もタイミングが合えば、参加させて、いただこうと思っていま～す。今回は、初めてだったので、手際良くできなかったのですが、もう1週間、同じメニューで、練習してみようと思います！今回、Tさんに教えていただいて、参加する前は、少し不安でしたが、Tさんがいたから、参加できました。思いが溢れてきて、長くなってしまいました。ご縁に感謝しています。いつか、リアルでお会い出来る日を楽しみにしています。......今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com
27Jun
- 【ママなんて、大嫌い】愛息子の言葉がズシンときた日。
  みなさま、こんにちは。福島出身、仙台在住の料理研究家ミキティママこと中村美紀です。どうぞよろしくお願いしますプロフィールはコチラ・・・■ママなんてだいきらい朝、息子にいわれてしまった。原因は、ランドセルにぎゅうぎゅうにものを詰め込んで運動着までもランドセルに詰め込もうとして【はいらない！】と癇癪を起こしていたからだ。【ランドセルは6年間使うんだよ？そんな風に乱暴に使ったら絶対壊れちゃうよ！】きつく言ったのに【このまえは入ったもん！絶対壊れない！】どうみてもパンパンなのにこう言い張る。とうとう、壊れる！壊れない！の押し問答になり拉致があかなくてほっぺをペチンと叩いてしまった。【ママはもう知らない。勝手に学校いきなさい。】それだけ言って黙って掃除していたら玄関でこう言い放って半ベソで学校に行ったのだった。こたえるなぁ。愛する息子の【ママなんてだいきらい】のフレーズ。どうしたらよかったんだろう。まず、ひとつめ。①言い方が悪かった朝だから、遅れると大変なのにかなりマイペースな息子。ついつい怒り口調になりコントロールしたくなる。もっと穏やかに言えばよかったな。②放っておけばよかったニトリで3月ギリギリになって3割引で購入したそこまで高くないランドセル。壊れたら惜しいけれど壊れる経験を見ているこれも親として大事だった。メルカリで探せば代替えするのも安いだろうし。壊れるよ、と穏やかに伝えたらあとは放っておけばよかった。③朝からケンカはだめせっかくの月曜日の朝。ちゃんと起きられて宿題も忘れずに入れて朝ごはんも食べて学校に行こうとしてる。これだけで、じゅうぶん。気持ちを削ぐようなことをしたらやっぱりかわいそうだ。あんなに毎日大好きって口に出してくれる息子が悲しい顔で【ママなんてだいきらい】って言ったってことはよほど悲しかったんだろう。すまないことをしたなあ。まだまだだな。4人産んでも、まだまだ、親としてはあかんなあ。すまん、息子よ。未熟な母で。帰ってきたらきちんと謝ってハグしよう。今日もあなたにとって、心華やぐ1日になりますように。ミキティママ開催中の講座はコチラCooking Studio I-e公式Peatixよりチケットが購入できます。Cooking Studio I-e(イーエ)福島県郡山市、宮城県仙台市を拠点に、お料理教室をしています。... powered by Peatix : More than a ticket.studioi-e.peatix.comメルマガのご登録はコチラ「お料理教室でも人気の絶対使える10のレシピをプレゼント」メルマガ | Cooking Studio I-ewww.studioi-e.com