今週火曜日、毎月恒例のバナメイエビセール日でした。
一旦は手に取ったものの、先月買いすぎて、エビ三昧の楽しい夕飯のはずが最後の方エビ地獄と化したので、今月は止めようと元に戻しました。
ところが翌日行くと、前日の残りがお値段据え置きでいくつか残っていた。バナメイちゃん、どうしても私に食べてもらいたいのね！と思ったので、また今月も買ってしまいました。
合計で５０尾。でも、今月は地獄化を避けるため無理して全部食べないことに。解凍エビなので一部はボイルして冷凍し、残りは中華でエビ三昧の夕飯とすることに。
エビチリ
毎月セール日には決まって買っていますが、実は業スーでは度々１００ｇが１０８円で売られており、しかも大きいのでそのままフライにも使えるので、大してお得なお買い物ではないってのに最近気づきました。
それでもセール日には買ってしまう値段に超弱い私．．．
エビはぷりぷりに仕上がる様、病院の待合室のテレビで見た「こちらのレシピ」で調理しました。
卵白と片栗粉の衣をつけてエビを揚げ焼きしてからスイチリソースで煮るのは、私的には確かにぷりぷり効果があると思います。次回エビチリを作られる時、是非一度試してみて下さいませ。
但し、リンク先のレシピでも触れていますが、加熱しだすと衣をつけたエビ同士はくっつき始めるので、数が多い時は２回に分けて揚げ焼きするのをオススメします。
エビの衣に卵白のみ使い残ってしまった卵黄は、全卵１個と合わせてチャーハン用の卵に。いつも通り「炊飯器で作るチャーハン」を炊き、おなじみつゆだくぶっかけスタイルでエビチリをいただくことに。
私はケチャップより断然マヨネーズ派。たまに買う伊藤ハムのポールウインナーでも、炒めたらマヨネーズをつけて食べるのが好き。
去年の夏、１．２キロ入りボトルが２本セットになったハインツのオーガニックケチャップをコストコで買った時、食べ切れるのかっ！って心配になりましたが、そのまま食べなくてもケチャップって使うもんですね。
昨日エビチリ作りにまとまった量のケチャップを使ったら、２本目のボトルがほとんど空になってしまいました。半年ちょっとで２．４キロのケチャップを２人で食べたってのには、正直驚いた！
でも、この大きなボトルのケチャップはもう買わないと思う。オーガニックってのは嬉しいですが、超デカイアメリカの冷蔵庫用サイズボトルは、日本の冷蔵庫ではスペースを取り過ぎるのが難点。
メキシカンを作った時に買ったパクチーが少し残っていたので、刻んでぶっかけ飯にトッピングしました。スープはかにかまで作ったかに玉風スープ。
一人１８尾のエビ。多分旦那のお皿には２０尾以上載っていたと思うので、私はせいぜい１５尾以下。それでもエビを堪能しました。あと２尾も載っていたら、また今回もエビ地獄になりそうなくらいに。
さて、明日は１年ぶりの料理教室です。このご時世、私はあまり気が進まないんですが、主催者からどうしてもとお願いされ、恐々蜜の世界へと行ってまいります。
その代わり試食なしの持ち帰り。講習のスタイルもデモなし、食器は使い捨て、参加者の方達がご自身で作ったものを持ち帰っていただこうと思っています。
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