ごぼう
ごぼう。なんか地味ですが美味しいですよね。根を食用としているのは日本と朝鮮半島あたりだけだとか。新ゴボウは初夏のもので昨日はその新ごぼうを買ってみました。さて、と袋から取り出すと「葉がついてる～！！」ごぼうの葉っぱ、そう言えば見たことなかった。根なんだから葉もあって然りですが想像もしたことなかったのでﾋﾞｯｸﾘ。ヨーロッパなどでは初夏に若葉をサラダとして食べることもあるらしいです。今回はサラダとして食べるのは無理でした。（葉が一枚ぺラッとついていただけですから）ごぼうをどうやって食べるかと言うと、最近の定番は具沢山のけんちん汁。ごぼう・にんじん・大根・しいたけ・こんにゃく・あげ・豚こま・三つ葉ごぼうはささがきにします。さらさずそのまま沸いているお鍋の中にシュッシュッと包丁で削り入れてしまいます。私の料理はとにかく大雑把 。f^_^; しかし自分で言うのも何ですが美味しくできます。他の野菜もとにかく刻む。味付けはお醤油と白だしだけ。少し薄味にしておいて、おうどんを食べるときは各自ポン酢で味を調整。ご飯と一緒にけんちん汁として、お餅を入れればお雑煮になります。野菜がタップリ食べられて簡単。朝ごはんにも便利。ハードローテ。味の決め手はごぼうです！！新物より泥つのほうが香がいいです。
