こんにちは。
イケメンです。
寒い日は、味噌汁が恋しくなりますよね。
日本人にとってなくてならないもの。
野菜の切れ端などを使っても一品になりますし、豚肉を豪快入れて豚汁にしても、ボリュームのある汁物の完成です。
味噌汁で使うのは米味噌が多いかな。
原材料は、米糀、塩、大豆だけでできます。
地方によって味噌汁の味噌は白味噌だったり、麦味噌だったり、豆味噌だったりします。これが日本の食の面白いところ。
ボクが高校を卒業して、ホテルオークラ（現:The Okura Tokyo）に入社したとき。「和食堂 山里」で調理場での事でした。
親方の昼食は、我々新入社員が交代でお作りさせて戴くのです。
その日はボクが当番。
親方が「味噌汁がほしいなぁ」とおっしゃったので、作ってお持ちしたら「これは味噌汁じゃねぇだろ」と大声で怒られた事があったっけ。
名古屋生まれの名古屋育ちのボクにとっての味噌汁は、当たり前に豆味噌を使うと思い込んでいたのですね。それは東京では「赤だし」と呼ばれる物だったのです。米味噌を使うべきでしたが、19歳の若造のボクには気づけませんでした。
さてこの米味噌。
「だし入り味噌」に代表される、仕込み時に化学調味料を入れるケースもあります。
保存時の温度を高めに維持することで、発酵スピードが極端に早くなり、数週間で出荷可能。なのでめっちゃ安く売ってますよね。
ボクはこういう味噌は使いたくないなぁ。味や香りに深みが全くないからです。
話しが脱線しました。
日常的に使う米味噌。
味噌汁に使う以外にも、かんたんアレンジがあるのです。
ちょっと手を加えて、味噌料理の幅を広げてみましょう。
今週2月24日（金）発行のメルマガは、味噌汁以外でも使える「米味噌」の話しをお送りします。
無料メルマガなので、読めばいいのに。笑
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2月も終盤戦。春は目の前です。
今週末も、各所のイベントで逢いましょう!
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【情熱弁当の宅配弁当お休みについて】
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【2月】24日～26日
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●【全国発送＆店頭お渡し】情熱グルメ冷蔵便「シフォンと無水カレールーと自家製ベーコン」
３月３日着の全国発送と、３月３日の店頭お渡しから選べます。
一度食べたかったあのアイテムを、ぜひこの機会に体験してみませんか？
●【3月5日】情熱弁当の本格味噌づくり体験講座
情熱弁当と同じ米味噌を、みんなで仕込んでみませんか？
容器や食材もこちらで用意しますので、安心してどうぞ。
おひとりさま参加も大歓迎ですよ。
●情熱弁当「無添加惣菜通販部」
「外出しなくても安心なお惣菜を」無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。選ぶのが楽しくなるお惣菜が160種類超。
【イベント時のお取り置き】
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【イベント＆出店情報】
●【2月24日】無添加惣菜販売会＠自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
11時30分～13時に開催。軒先をお借りして、できたて惣菜の販売会です。オレンジ・ペコーさんで一服するもよし、お土産に茶葉も選べますよ。
16時～18時に開催。荒畑近くの住宅街のど真ん中での開催です。
あさひ屋さんには、野菜の他に自然派調味料などもたくさんあります。
自家製3年もの豆味噌を使い、バーミキュラで炊いた、オーガニックな名古屋風「情熱味噌おでん」今シーズンスタート。テイクアウトOK。
発芽玄米弁当を定期的に販売させて頂いている朝市です。
噂の「出し巻き玉子サンド」は、8日限定品ですよ。
冬の間だけ、情熱味噌おでんの露店で登場します。
栄のど真ん中で、芝生に囲まれてのんびりしにいらしてくださいね。
まさかの二回目。みごとに単発枠に当選しました！
のんびりまったり。でも活気のある不思議な朝市へようこそ。
情熱弁当15周年記念イベント。「情熱イケメン中華」を初開催。
無添加＆オーガニックな中華惣菜を召し上がれ。
発芽玄米弁当を定期的に販売させて頂いている朝市です。
巻き寿司の「発芽玄米出し巻きロール」は、18日限定品です。
仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け！
国産食材や発芽玄米、無添加・オーガニック野菜の発芽玄米弁当
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連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）
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