【2月13日・26日】「情熱弁当の味噌作り体験講座」 | 名古屋の宅配仕出し弁当屋~現代の食を見直す弁当屋のブログ~
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名古屋の宅配仕出し弁当屋『玄米と大自然の恵み 情熱弁当』のイケメン店主が書くブログです。
現代の「早い」「安い」「手軽な」食から原点に戻り、素材や出汁そのものの味を感じて頂ける料理を創っています。無添加冷凍惣菜通販サイトも運営しています。

こんばんは。

イケメンです。

 

コロナの影響で久しぶりの開催になりました、情熱弁当の料理講座。

オンラインでの開催も考えました。
しかし、料理って五感で作るので、やはり場を共有した方がよいのです。

 

「情熱弁当と全く同じ味噌を、ご家庭でも作っていただきたいなぁ」

 

味噌作りは、一見するとハードルがとても高いもの。
でもね、一度やってコツさえ押さえれば難しくありません。

 

 

味噌は「寒仕込み」といって、雑菌が繁殖し辛い冬に行うのが一般的。

失敗し辛いので、初心者さんにはオススメの季節です。

 

味噌汁嫌いの子どもだって、自分で味噌を作ると進んで味噌汁を飲むのです。おもしろいよねぇ。

 

 

おひとりさまの方も多数参加されますので、遠慮なくどうぞ。
料理が苦手な男性だって大歓迎です。

 

あたり鉢とあたり棒で、せっせと大豆を潰して頂きます。

人肌の温かい味噌玉を作って、容器に詰めてできあがり。


どうせ作るなら本物を知ってほしいと、ボクは願っています。
なので情熱弁当の味噌と、全く同じ食材を使って贅沢に作りますよ~。

 

 

 

こんな食材で作ります!
 

①滋賀県ゆきの農園「無農薬無化学肥料米」年に一度だけ作る米糀。

ほんのりと甘く、豊かな香りがとても素敵。

②ミネラルたっぷり わじまの海塩。

石川県輪島沖の清浄な海水100%の塩。
ミネラル分も多く、うま味も多い塩。

③北海道産・無農薬無化学肥料大豆「トヨマサリ」。

煮豆にする時に砂糖がいらないといわれる程の甘さを持つ品種「サトウイラズ」より甘いんですよね、トヨマサリって。味噌にすると発酵スピードも早いのです。

 

コロナ禍で三密は避けたいところ。

以前の約半分の人数を上限に、ゆったりと場所をつかって開催します。

食材一式と容器もご用意しますので、気軽に参加できますよ。

 

 

参加していただくと、こんな事が体験できます。
 

①一度学べば自宅でできる!
→レシピと作業工程が細かく書いてあるテキストをプレゼント。

 

②家族や友達も誘って、一緒に参加出来ます!
→受講費で1組最大3名まで同時の参加が可能です。

(当日は分割して持ち帰れません。味噌が完成する秋以降に分けてね)

 

③家庭ではなかなか揃えられない原材料で仕込めます!
→無農薬無化学肥料大豆と米糀、ミネラルたっぷりのわじまの海塩

 

④前半は座学、後半は味噌作り。ただ作るだけではありません。
→失敗しない方法とコツを、わかりやすくお伝えしています。

 

⑤「カビが生えた」等、困った時はどうしたらいいの?
→情熱弁当LINEトーク画面にて質問OK。アフターフォローします。

 

⑥手作り味噌って、本当に美味しいの?
→昨年仕込んだ情熱弁当味噌で、特製味噌汁の味見付きですよ。

 

つまり、頭で理解して体で覚えていただける講座です。

 

 

 


【日時】どちらも同一内容です。
①2月13日(日)②2月26日(土)
   13時30分(開場は13:15分)~16時には終了予定

【場所】    
名古屋市昭和区内にて 地下鉄御器所駅徒歩約8分  
(お申し込みの方に、返信メールでお知らせします)

【参加費】 
事前振込制 1組 6,600円(税込)
☆年齢に関わらず1組最大3名までご一緒の参加が可能です。
☆4名以上は、複数組に分けてお申し込みください。

【参加人数について】
1申込みにつき最大3名さままで参加可能です。年齢に関係無く1人とカウントします。
以前の実例としてあった話ですが、3名のお申込みで当日いきなり家族4名でご来場され、1名は廊下で待機。入れ替わり立ち代わりで「教室内では3名」の例がありましたが、他の方のご迷惑なのでお帰り頂いた例があります。例えば4名様だと2名さま2組(6600円×2組=13200円)のお申し込みとなります。

【参加費にふくまれるもの】  
仕込み材料1セット(出来上がり味噌約2.5キロ見当)、味噌容器1個、テキスト1冊

◆当講座のリピーターさんで、情熱弁当指定の味噌容器を当日お持ちになりたい方は、お申込フォームの連絡欄にお書き添えください。容器代を差し引いた金額にて、折返しご連絡します。

【持ち物】 
①手拭き用タオル×1、②台拭き×1、③マスク必須 ④エプロン ⑤髪の長い方は三角巾等 ⑥筆記用具

【駐車場】
無料駐車場は有りません。敷地内と近隣に有料駐車場があります。

【注意事項】
☆包丁は使いませんが、熱い大豆を扱います。
小さなお子さんの同伴もできますが、やけどには各自ご注意ください。

【お申し込みに関して】
☆最低開催組数は各日で3組以上です。それ以下は中止または別日に振替となります。
☆お申込み後に、参加費の事前振り込みが必要です。
☆1組に付き、1つの申し込みフォームの送信をお願いします。
☆携帯キャリアアドレス(携帯会社から割り振られるメールアドレスは使わないで下さい。)

>>>「携帯キャリアドレス」を使っていけない理由とは!?

☆緊急事態宣言が出るなど、新型コロナ由来で会場が使用できなくなった場合は中止となりますのでご理解ください。その際は参加費を全額お返しまたは別日に振替対応します。

【お申し込みはコチラから】
コチラをクリックして、申し込みフォームから受け付けています。

①お申し込み直後に送られてくる返信メールに記載の口座へ2週間以内にお振り込みいただき、参加手続き完了です。
(振り込みましたメールは不要です。)
②お申込み直後にメールが来ない場合、情熱弁当へお電話または、情熱弁当LINEのトーク画面よりお問い合わせください。
③入金確認後、情熱弁当から確認メールを3日以内に送ります。
☆期日までにご入金が確認できない場合、キャンセル扱いとなりますのでご了承下さい。(その場合も以下のキャンセル料が発生します。)

【お申し込み後のキャンセルについて】
◆1週間前~3日前まで
会費の20%と振り込み手数料を引き後日返金。
◆3日前~当日
手数料として会費の100%または、後日テキストと食材を情熱弁当店頭でお渡しします。
(他の開催日への振替締切は3日前です。)

お申込者が体調不良などで来られない場合、代理の方の参加もOKです。

【主催および問合せ先】情熱弁当 052-764-6690

 

【よくある質問】

Q:3人で参加しますが、仕込んだ味噌をタッパで3分割して持ち帰れますか?

A:量が少なくなると雑菌が入り込み、カビが生えるなどのリスクが高まりますので止めてください。味噌が発酵した10月以降にお分けください。

 

Q:味噌容器は片手で持てますか?

A:3キロ弱なので大丈夫です。レジ袋で入ります。(袋はこちらで用意します)女性でも片手で持てますし、電車でも運べます。
 

Q:初めて味噌作りをしますが、自分の容器を持ち込んでもいいですか?

A:情熱弁当で用意する容器とレシピにはちゃんと意味がありますのでお断りしています。私物の容器は、自宅で仕込む時に使って下さい。

 

 

まったく初めてで心配な人も、

今年も一緒にみんなで作りたい人も、

興味があるけどなかなか踏み出せない人も。

 

イケメン店主が一緒なのでご安心を。
ぜひ、この機会にご参加をお待ちしています♪

 

 

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【情熱弁当のお休みについて】

●本日以降の宅配弁当休日(増減します。最新記事末尾を見てね。)

毎週末(金・土・日)と祝日は、自店イベント開催につき宅配弁当をお休みしています。それに加え個別の不定休となっています。
 

【1月】13~18日、21~23日、28~30日

【2月】2日~8日、11日~13日、18日~20日、25~27日

 

情熱弁当の宅配弁当営業は不定休です。

不在時のお電話は、留守電に要件の録音を頂く場合のみ折り返します。

 

【ただいま受付中】

●【2月3日】情熱弁当のツキを呼ぶ!恵方巻き

こんな時代だからこそ。今年もツキを呼び込みましょう。

全国発送と店頭お渡しが選べます。1月31日20時締切です。

●【2月13日・26日】「情熱弁当の味噌作り体験講座」

「いつか自分で味噌を作りたい」と思っていたあなた。

やるなら今でしょ。一度覚えれば一生モノの技術ですよ。

●情熱弁当の「無添加惣菜通販部」
「外出しなくても安心なお惣菜を」無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。選ぶのが楽しくなるお惣菜が130種類超。


●イベント・出店情報は、情熱弁当LINEが便利です。
トーク画面から商品の取り置きも承ります。
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【イベント&出店情報】

●【1月18日】『東別院くらしの朝市』

広い東別院の境内で、一息つきにきませんか?

会場内でのお召し上がりも、テイクアウトでも楽しめる朝市ですよ。

「発芽玄米出し巻きロール」は、18日の出店時限定品です。

●【1月21日】無添加惣菜販売会@自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
月イチの店頭販売会です。

店内で淹れたてのお茶を楽しむのも、ギフト用の茶葉お持ち帰りもオススメですよ。
●【1月21日】無添加惣菜販売会@あさひ屋さま
軒下にてお惣菜の販売です。あさひ屋さんがチョイスする野菜やお米、調味料なども、ぜひ見に来てね!

●【1月22・23日】オーガニックな『情熱テイクアウト』

本年度最終開催。無添加惣菜の他にも、熱々の揚物や、お客様の目の前で焼く「まるごと1本だし巻き玉子」「オーガニックな石焼き芋」「情熱味噌おでん」をテイクアウトできますよ。

●【1月29日】『みんパタ暮らしの朝市』

冬季はお弁当はお休み。東別院てづくり朝市で好評を頂いていた「オーガニックな味噌おでん」が露天スタイルにて復活します。

●【2月8日】『東別院くらしの朝市』

毎月8日の東別院出店では、コナリエさんのパンを使った

噂の「出し巻きサンド」が情熱弁当ブースにて登場です。

 

 

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連絡先:052-764-6690 / メール:info☆jyounetsu.info(☆を@に)
ホームページ:「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」
店舗所在地:〒466-0821 愛知県名古屋市昭和区前山町1-17-8
営業時間:11:00~18:00(ご予約は配達希望前日夕方5時まで)

 

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