今日のレシピは、
鶏肉と舞茸の炊き込みごはん「だし汁を使って、美味しい炊き込みご飯が食べたい！」
そんな夫からのリクエストにお応え
ヘルシーな鶏胸肉と、舞茸、それと野菜もたっぷり！
鶏皮が残っていれば良いダシなるから、炊飯のときに加えると美味しくなるよ。
冷めても美味しいからお弁当にも
鶏肉と舞茸の炊き込みごはん
材料（４人分）鶏胸肉（皮なし）・・・６５g
舞茸・・・４０g
ごぼう・・・３０g
にんじん・・・２０g
油揚げ・・・１枚
A酒・・・小さじ１
A醤油・・・小さじ１/２
B米・・・２合分
B醤油、みりん・・・各大さじ１/２
B塩・・・小さじ１/４
だし汁・・・適量
作り方＜下準備＞
●にんじんは１㎝の長さの細切りにする。
●ごぼうはささがきにし、水に５分さらしてアクをぬき、水気を切る。
●舞茸はほぐす。
●油揚げはみじん切りにする。
●米は洗い、水気を切っておく。
①鶏肉に下味をつける
鶏胸肉はそぎ切りにしてから１㎝角に切る。
ボウルに鶏肉と【A】を入れてよく揉み込む。
②野菜を炒める
フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、にんじん、ごぼう、舞茸をさっと炒める。
③炊飯する
炊飯器に【B】を入れ、２合の目盛りより少し少なめにだし汁を加えて軽く混ぜる。その上に油揚げ、①の鶏肉、②の野菜を入れ、普通モードで炊飯する。
鶏皮が残っていれば、良いダシになるので、捨てずに使おう！野菜は炒めてから加えると美味しさアップ！だし汁の量は目盛りより少し少なめがオススメ。Nadiaでレシピを紹介しています
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