お花見クルーズのあとは今年もインド料理でワイン、DIYA、日比谷 ２

今月のこと、ちぃさんと今年も大横川のお花見クルーズを楽しんだ後は、門前仲町から東銀座に移動。

到着したのは、歌舞伎座地下の木挽町広場。

今日は鎧兜が展示されているので、海外からの観光客が次々と写真に収めている。

これは訪日外国人を対象とした、「SOUVENIR JAPAN」の催し。

私も彼らに見習って撮影。

でも、ここに来た目的を忘れてはならない。

このフロアの奥にある歌舞伎座の発券所で、ネットで購入しておいた四月大歌舞伎のチケットを受け取り。

木挽町広場を出ると、地下道を通り銀座に向かう。

地上を歩くと信号があるので、地下道移動の方がずっと早い。

途中で、キラキラと光るオブジェを見付けた。

これは光の芸術家、吉岡徳仁作の、「Crystal of Light（光の結晶）」。

2020年の作品で、スポンサーは資生堂。

写真ではわからないが、本物は美しく輝いている。

銀座から先も、ひたすら地下道を歩く。

向かった先は、「東京ミッドタウン日比谷」。

日比谷アーケードに出ると、綺麗な花のディスプレイ。

”日比谷ブロッサム2024”が開催中なのだ。

そこでステップ広場に出て、記念撮影。

大階段でも撮影。

このまま大階段を上り、二階から今夜のお店に向かう。

ちぃさんはここから入館するのは初めてなのだそうだ。

実は、今夜のお店は左側に見えている。

窓から中を覗き込むと、豊穣の女神の像。

今夜のお店は、インド料理の『DIYA』。

”DIYA”とは、ヒンディー語で伝統的なオイルランプのこと。

“暗闇に灯りをもたらす”という意味がある。

ここは1958年にコルカタで創業した名店の東京店。

入り口ではガネーシャが迎えてくれる。

このガネーシャ、ちゃんと牙は片方が折れているが、手は何故か四本ではなく二本。

開店後すぐの入店なので、他に客の姿は少ない。

ここはショーコさんがお気に入りのお店。

伊藤店長からは、私は「ショーコさんのお友達」と認識されている。

残念ながら、今日は伊藤さんはお休み。

先程外から覗いた豊穣の女神の像の横のテーブルに案内された。

まずは、スパークリングワインを抜栓。

スペイン、カスティーリャ・ラ・マンチャのボデガス・ロマーノが造る、パラシア・デ・コラソン、キュヴェ・ブリュット。

ボデガス・ロマーノは1853年からワイン造りを行う家族経営のワイナリーで、スペインでトップ５に入る生産量を誇る大手生産者。

ちぃさんと乾杯。

レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香り。

洋梨、オレンジ、マスカットなどの果実のニュアンス、ミントのヒントも。

フレッシュ＆フルーティなブリュットだ。

パニ・プーリ、日比谷スタイル。

小麦粉とひよこ豆で作られたバルーンの中には、ジャガイモとひよこ豆。

グラスの中には、クミン風味のビーツとヨーグルト。

ソースを中に流し込み、一口で頬張る。

白ゴマたっぷりの海老のゴマ揚げ。

尻尾が無ければ手羽先に見える。

仄かにカレー味の海老でワインが進む。

ブルーチーズとモッツァレラの大きなナンが目の前で二つに切り分けられ、サーヴされる。

ナンにはDIYAの焼印。

熱々のうちに食べるのが美味い。

ちぃさんと過ごす、日比谷の楽しい夜は続きます。

今年もお花見はクルーズ船でワインと共に、大横川、門前仲町

今夜は時系列を飛び越えて、時事ネタをアップ。

ちぃさんと門前仲町で待ち合わせ。

門前仲町交差点から清澄通りを大横川に向かう。

大横川に架かる黒船橋の近くにある黒船橋乗船場からお花見クルーズ船に乗るのだ。

開花宣言から三日、残念なことに花はほとんど咲いていない。

昨年は3月28日にクルーズ船に乗ったが、既に花は散り始め、川面には花筏ができていた。

そこで今年は26日に予約、この時点で開花予想は15日だったが、直ぐに18日に変更となったので、26日はとても良い日程と思われた。

ところがその後、開花予想が19日、24日と遅くなり、慌てて船の予約を4月1日に変更。

その後も開花予想は25日、そして29日に変更され、ようやく29日に開花宣言。

昨年より15日も遅い開花宣言となった。

昨年のお花見クルーズ記事はこちら。

『今年もお花見は大横川のクルーズ船でシャンパーニュと共に、門前仲町黒船橋乗船場』

29日以降は晴れて気温が一挙に高くなり開花が進む予報だったので、1日の乗船スケジュールは変えずに当日を迎えた。

予約日を変更した時点での1日の天気予報は、晴れだった。

ところが直前になって曇り時々雨に変わった。

空はどんよりと曇り、雨粒がパラパラと落ちている。

クルージング会社の人が、もう少し先に比較的開花が進んだ樹がありますよ、と教えてくれた。

ここで花見気分を味わうことにする。

唯一そこそこ開花しているソメイヨシノの下で記念撮影。

ソメイヨシノよりも、私の方がよほど桜色。

船の準備ができたようだ。

私たちはポール・ポジションを確保している。

乗船前にどの席に座るか聞かれ、最前列の右側を指定。

クルージング会社の人が座席の雨粒を丁寧に拭き取ってくれる。

船が出発する前に、スパークリングワインを抜栓。

ヴーヴ・アンバルが造る、クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブリュット、ミレジム、2018年。

ヴーヴ・アンバルは1898年創業の、クレマン・ド・ブルゴーニュの元祖と言える、評価の高いクレマン専業メゾン。

2018VTは、ひらまつで6本購入したボトルの最後の一本。

ちぃさんと乾杯。

あまり桜は咲いていないし小雨が降る天気ではあっても、花見酒は楽しい。

素晴らしい果実味と熟成感、後味にはブリオッシュや炒ったナッツのニュアンス。

やはりヴーヴ・アンバルのミレジムは美味い。

ちぃさんがおつまみを色々持ってきてくれた。

開花した樹があると船は速度を落とし、花の下に寄ってくれる。

まずは川を下り、墨田川に向かう。

隅田川に出る水門に至る。

大島川水門と書かれている。

実はこの水門が造られた時にはこの川の名前は大島川。

その後1965年（昭和40年）の河川法改正時に上流の大横川と名前が統一されたのだそうだ。

大川端リバーシティー21の足元にもソメイヨシノの並木があるが、まだ開花していない。

斜張橋の中央大橋には、1989年（平成元年）に結ばれた、隅田川とセーヌ川の友好河川提携を記念し、シラク・パリ市長（当時、後に大統領）から贈られた「メッセンジャー」像。

オシップ・ザッキン作の「メッセンジャー」は橋に背を向けて隅田川の上流を向いて立っているので、川面からでないと正面を見ることが出来ない。

「メッセンジャー」が見ている上流側に目をやると、永代橋とスカイツリー。

隅田川から再び大横川へ。

大横川の両岸にはソメイヨシノがずらりと並ぶ。

でも、残念なことにほとんどの樹が１～２分咲き。

昨年のクルーズでは、こんな景色だった。

数少ない開花が進んだ樹の下では、撮影タイム。
 

富岡八幡の裏まで川を上り、Uターンして黒船橋まで戻ってきた。

正面に見えるのが黒船橋乗船場。

その右手前のオレンジのカバーに覆われた船は手漕ぎの和船。

3月下旬から4月上旬までの間、和船に乗り、黒船橋から巴橋の間を往復する30分ほどの船旅で桜を愛でることができる。

5艘の和船があり、建造費は1艘一千万円もしたそうだ。

（写真は「お江戸深川公式H.P.」からお借りしました。）

桜は残念だったが、下船までにスパークリングワインを1本飲み切り、大満足。

ちぃさんと過ごす、門前仲町の楽しい午後は続きます。

八月納涼歌舞伎 新・水滸伝、中村隼人の宙乗りを堪能、歌舞伎座、東銀座

8月のこと、ちぃさんと共に『82 東銀座店』でクイックディナーを済ませると、徒歩1分の歌舞伎座に向かう。

この建物に一足歩を進めると、いやが上にも舞台への期待感が盛り上がる。

今日の緞帳は、歌舞伎座の新開場十周年を記念して伊藤園が寄贈した、中島千波画伯の「富貴花競苑図」。

2023年7月から掲飾され、製作は龍村美術織物。

八月納涼歌舞伎は三部構成。

観る舞台は、三代猿之助四十八撰の内、新・水滸伝。

四代目猿之助不在の中で、澤瀉屋が総力を挙げて取り組む舞台だ。

主要な出演者15人には魅力的な名前が並ぶ。

そして見せ場は、”中村隼人宙乗り相勤め申し候”。

左上に張られたワイヤーが見えるだろうか。

ここを中村隼人が宙乗りで渡ってくるのだ。

間近で観るため、この左側の席を発売開始と同時に購入した。

実際に手が届きそうなほどの近くで観ることが出来、ちぃさんは大喜び。

でも近すぎて、中村隼人が乗る龍の口から吹き出されるドライアイスの白い雲を頭から浴びることとなった。

登場人物のご紹介。

（写真は「ステージナタリー」からお借りしました。）

主役は、萬屋 初代中村隼人。

父親は中村錦之助。

迫力満点の演技で、素晴らしい存在感を示していた。

宙乗りで間近に観ると、本当に鼻がキリリと高い。

成駒屋 初代中村壱太郎は好きな役者の一人。

父親は中村雁治郎。

役は凄腕の女殺し屋で、軽妙な演技が光っていた。

成駒屋 三代目中村福之助。

父親は中村芝翫、母親は三田寛子。

この二本の斧が結構重いのだそうだ。

澤瀉屋 五代目市川團子。

話題の團子の好演は心地よい。

しかし澤瀉屋を背負って立つにはまだまだ荷が重い。

澤瀉屋 二代目市川青虎。

三代目市川猿之助（現、猿翁）の弟子で、澤瀉屋を支える役者の一人。

梁山泊の敵役を好演。

原作では絶世の美青年の燕青を演じたのは、澤瀉屋の長老、二代目市川寿猿。

御歳93歳にして立派に舞台を勤められていた。

まさに澤瀉屋総出演といったところ。

成駒屋 四代目中村歌之助。

父親は中村芝翫、母親は三田寛子。

朝廷軍の指揮官役で、気品のある演技が役に合っていた。

”チビ玉”の愛称で親しまれているだけあり、機敏な動きのコソ泥の役を上手く演じていた。

澤瀉屋 三代目市川笑三郎。

梁山泊の女親分の存在感を好演。

澤瀉屋 二代目市川笑也。

剣捌きも鮮やかな女戦士役。

最後は恋に落ちる役どころの演じ分けがベテランの技量を感じさせる。

澤瀉屋 二代目市川猿弥。

梁山泊きっての猛者が青華に一目惚れ。

恋する男に変身する役どころ。

「スーパー歌舞伎Ⅱ」にも出演し、澤瀉屋との繋がりが強い。

朝廷の重臣で林冲の敵役。

瀧乃屋 八代目市川門之助。

父親は七代目市川門之助。

梁山泊の参謀役で林冲を牢から助け出す重要な働きをする。

澤瀉屋 九代目市川中車。

梁山泊の頭領だが、あまり目立った役回りではない。

中車（香川照之）が30歳ほども若い一般女性と再婚し、一子を儲けていたことが報道されたばかりだった。

澤瀉屋は話題に事欠かない。

高麗屋 十代目松本幸四郎。

ストーリーがほぼ完結した一番最後に登場。

友情出演といった感じ。

中村壱太郎が「新・水滸伝」を解説しているYouTubeがあるので貼り付けておく。

「新・水滸伝」とはどのような物語か【かずたろう歌舞伎クリエイション】

素晴らしい舞台だった。

歌舞伎座の前では興奮冷めやらぬ観客たちが記念撮影。

三部構成の時の第三部の終演は夜遅いので、急いで帰途に就く。

ちぃさんと過ごす、歌舞伎鑑賞の楽しい夜でした。

歌舞伎観劇前のクイックディナーは、ブリティッシュ・パブ 82 東銀座店

8月のこと、ちぃさんと東銀座で待ち合わせ。

向かったのはブリティッシュ・パブの『82 東銀座店』。

今日は八月納涼歌舞伎の第三部を観る予定。

18時開演なので、その前にクイックディナーを済ませることにした。

学生時代にロンドン大学のサマースクールに参加したことがあり、社会人になっても何度もロンドンに旅をしパブで飲んでいるので、このスタイルのお店は好きだ。

今夜は”スポーツ観戦パック”を予約したので、お店が選んだおつまみが届く。

グリルナチョス。

”サワークリームとオリジナルHOTソースで味付けした特製ナチョス。ピリ辛でお酒がすすみます！”とのこと。

美味いがこれだけでお腹がいっぱいになってしまいそう。

ここはエールハウスなので、82 リアル・エールで乾杯。

1パイントグラスを注文した。

イギリスの伝統的な製法のエール。

ロンドンのパブを思い出す。

ところで1パイントはアメリカだと473ml、イギリスだと568ml。

ここはブリティッシュ・パブなので、568mlのはずだが、確認し忘れた。

枝豆、サラミ、ベルキューブ。

ベルキューブはフランス産のスナックチーズ。

昭和の時代にスナックでウイスキーのお供で食べていた。

8種類あり、包み紙の色で判別できる。

ここに入っているのは3種類、チェダーチーズ入り、カマンベールチーズ入り、ブルーチーズ入り。

久し振りに食べるベルキューブは懐かしい味わい。

二杯目のビールでも乾杯。

ギネス、スタウト。

肌理の細かい泡が素晴らしい。

やはりギネスは美味い。

生ハムシーザーサラダ。

”スペイン産生ハムと熟成サラミをトッピングしたシーザーサラダ”。

ローストビーフ、マッシュポテト添え。

”秘伝のソースに漬け込んでじっくり焼き上げたローストビーフ。付け合わせのマッシュポテトと一緒にお召し上がりください”。

ちぃさんの三杯目は、メーカーズ・クラフトハイボール。

メーカーズ・マークを使ったハイボール。

”こだわりのハンドメイドウィスキーをライム＆ローズマリーでドライなハイボールに仕上げました”とのこと。

そして私はモルトウイスキー三種飲み較べセット。

22種類のシングルモルトの中から三種類を選択。

ハイランドモルトから、グレンドロナック、12年。

アイランズモルトから、スカイ島のタリスカー10年。

アイラモルトからは、ラガヴーリン、16年。

タリスカーもラガヴーリンもヨード香が強い、大好きなモルト。

リガトーニ ～粗びきソーセージのトマトソース～。

”トマトソースのショートパスタと粗びきソーセージの組み合わせは
食事にもおつまみにもなる一品です”とのこと。

ハニーチーズスナック。

”サクサクのパイ生地にブルーチーズを塗って焼き上げました。仕上げにかけた蜂蜜（コッツウォルドハニー）がブルーチーズと相性抜群です”。

そして四杯目の乾杯。

ちぃさんは、ショーティーフロートハイボール。

”コクのあるホワイト＆マッカイのハイボールにアードベッグのスモーキーさをフロートした味の変化も楽しめる特別なハイボール”。

一口味見をさせてもらったが、アイラモルトのアードベッグのヨード香がとても強くて美味い。

そして私の四杯目は最初の選択に戻り、82 リアルエール。

クイック・ディナーでサクッと飲む予定だったが、思った以上に食べて飲んでしまい、歌舞伎開演まで時間が無くなった。

急いで歌舞伎座に向かうことにする。

ちぃさんと過ごす東銀座の楽しい夜は続きます。

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ16周年記念パーティー、六本木 ３

友人たちと六本木の「国立新美術館」のフレンチ、『ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ』で過ごす楽しい夜の続き。

今夜は”16周年記念パーティー”で、ご一緒しているメンバーは、きゅーちゃん、KEiさん、すみれさん、ちぃさん、茶目子さん、そして私。

焼きあがった、魚のパイ包み焼きが紹介される。

『ポール・ボキューズ』と言えば、鱸のパイ包み焼きが有名。

今回は鮃が使われている。

合わせるのはワインではなく、日本酒。

石川県白山市の車多酒造が醸す、天狗舞 黒ラベル 山廃 純米酒。

今回のパーティーは元々は石川県の食材を使った企画だったが、能登半島地震の発生により食材が入荷しなくなり、急遽産地と料理を変えて実施されている。

一方、日本酒やワインは昨年中に入荷していたので、そのまま石川県産を使うことができている。

この黒ラベルは飲食店専用で、一般向けには販売されていない。

通常の山廃純米が二回火入れなのに対し、これは一回火入れなのだそうだ。

マイルドな米の旨みと綺麗な酸を持つ、切れの良い辛口。

使用米は非開示、精米歩合は60%。

切り分けたポワソンが届く。

常磐産鮃と帆立貝のムースと縮みほうれん草のパイ包み焼き、ソース・ショロン。

ソース・ショロンはポール・ボキューズ氏のスペシャリティ。

通常は鱸のパイ包み焼きに使われるソースだ。

鮃と帆立貝のムースにはピスタチオが入っている。

文句なく美味い料理だ。

ヴィアンドに合わせるワインは、再び石川県金沢市の金沢ワイナリーが造る、OKU-NOTO、メルロー、2022年。

このワインにも、珠洲産のぶどうが使われている。

ヴィアンドは、北海道根室産蝦夷鹿モモ肉のロースト、ソース・ポワヴラード、根セロリのフランとマロンのピューレ、季節野菜添え。

蝦夷鹿の火入れが素晴らしく、柔らかな肉には旨みが凝縮されている。

ソース・ポワヴラードはジビエの定番ソース。

蝦夷鹿のフォン・ド・ヴォーに黒胡椒、グロゼイユ（赤スグリ）のジャム、赤ワインを加えて煮詰められている。

マロンのピューレが良い味変になる。

根セロリのフランはとてもまろやか。

食後も赤ワインを楽しむ。

ダークチェリーやカシスの香り、カカオやシガーのニュアンスも。

果実味は控えめで、タンニンはまろやか。

飲み飽きしないミディアムボディだ。

ここで、誕生日が近いきゅーちゃんにハピバプレート。

お誕生日、おめでとうございます。

デセールは、ヴァローナチョコレートのスフレ、ヴァニラ風味のアイスクリーム、フリュイルージュのマセレ。

フリュイルージュのマセレ、赤い果実のシロップ漬けをアイスクリームに合わせて食べる。

スフレは熱いうちに食べないと萎んでしまう。

ヴァローナチョコレートが使われたスフレは最高に美味い。

〆は濃いコーヒー。

と思ったら、スイーツが苦手なちぃさんからほとんど手付かずのチョコレートスフレが引っ越してきた。

六人で記念撮影。

今夜のドレスコードは、フランス国旗に因んで赤や青をワードローブに取り入れて下さいとのこと。

私は青のジャケットに赤のシャツとポケットチーフ、そして青のスラックスと靴で参加。

会の〆は、各店の支配人とシェフの一言ずつのご挨拶。

支配人は、『ミュゼ』の松尾さん、『メゾン』の先崎さん、『銀座』の竹内さん、『大丸東京』の外山さん。

店を出る前に、シェフの皆さんと記念撮影。

皆さんにお願いし、ボキューズ・ドールのトロフィーのポーズをとっていただく。

シェフは、『銀座』の星野さん、『メゾン』の入砂さん、『大丸東京』の鈴木さん、『ミュゼ』の植田さん。

これがボキューズ・ドールのトロフィー。

ボキューズ・ドール（Bocuse d'or）は、2年毎（奇数年）の1月にフランス・リヨンで開催される世界最高峰の料理コンクール。

創設者はポール・ボキューズ氏で、料理オリンピックとも言われている。

今年のパーティーも楽しかった。

満腹満足で、『ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ』をあとにする。

外に出ると、二つのビルの間に、東京タワーと森JPタワーが見える。

右側の建設中のビルは、野村不動産とケン・コーポレーションが手掛ける再開発ビルで、2028年度に竣工予定。

完成すれば、地上54階建て、高さ200mのビルとなる。

前庭のオブジェが照明で浮かび上がっている。

ここは、吉岡徳仁氏の「光の茶室」があった場所。

今の作品は、和田礼治郎氏の「FORBIDDEN FRUIT」。

「国立新美術館」の明かりはほとんど消え、静寂に包まれている。

友人たちと過ごす六本木の夜は、楽しく更けていきました。

ご一緒したメンバーの皆さんは既に記事をアップされています。

きゅーちゃんの記事はこちら。

『ポールボキューズミュゼ　16周年パーティー　@六本木』

茶目子さんの記事はこちら。

『｢ブラッスリーポール・ボキューズ ミュゼ｣☆乃木坂～天空のレストランで１６周年記念パーティ♬』

すみれさんの記事はこちら。

昨年に引き続きブラッスリーポール・ボキューズミュゼ 16周年記念パーティー

KEiさんの記事はこちら。

『①ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ16周年記念パーティも素敵でした☆』

『②ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ16周年記念パーティも素敵でした☆』

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ16周年記念パーティー、六本木 ２

1月のこと、「東京ミッドタウン」を出て向かったのは、「国立新美術館」。

黒川紀章氏が設計した最後の美術館が闇夜に妖しく光り輝く。

エントランスで警備員に「レストランのご利用ですか」と聞かれ、「はい」と答えて入館。

美術館は既に閉館しているので、この時間に訪れるのはレストランの利用客以外には居ない。

目的の場所は、この上。

エレベーターを3階でおり、レストランに向かう。

横から見るとせり出した断崖絶壁の上にテーブルが並ぶが、実際に席に着くと下が見えないので怖くはない。

開場時間になると、次々と客が入店する。

今夜は満席の予約なのだそうだ。

メンバーが揃い、店内に歩を進める。

私たちのテーブルは、この長い六人用。

植田シェフがどんな料理を考えられたか楽しみ。

今夜は、『ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ』の”16周年記念パーティー”。

ポール・ボキューズ氏の言葉、”良い料理とは、「良い素材、良い味付け、良い火加減」だ”、が印刷されている。

私の若い頃の愛読書の一冊がポール・ボキューズ氏の著書、「キュイジーヌ・デュ・マルシェ」だったことを思い出す。

今夜のワインは、スパークリング以外は全て石川県産。

これらのボトルは昨年末に既に入荷していたので、被災を免れたとのこと。

料理も元々は石川県の食材で構成されていた。

ところが1月1日に発生した能登半島地震のため、予定していた食材が入荷しなくなり、急遽仕入れ先を切り替え、料理を変更することとなってしまった。

支配人の松尾さんの挨拶で会が始まる。

この会には日本の『ポール・ボキューズ』5店の支配人とシェフが集結するのだが、今夜は金沢店の『ジャルダン ポール・ボキューズ』が欠席となっている。

続いて、植田シェフによる料理の説明。

主催者挨拶が終わると、乾杯。

今夜のメンバーは、きゅーちゃん、KEiさん、すみれさん、ちぃさん、茶目子さん、そして私。

最初のワインは、ウィルムが造る、クレマン・ダルザス、プレステージ、ブリュット。

アルザスの三ツ星レストラン、『オーベルジュ・ド・リル』でオンリストされているクレマン。

1896年創業で、アルザス北部に120haの畑を有する造り手。

このワインは好きで、私のセラーにも二本入っている。

グレープフルーツやライムの爽やかな香り。

綺麗な酸と活き活きとしたミネラルを持ち、きりっと引き締まったブリュット。

ぶどうはオーセロワ、栽培はリュット・レゾネ。

瓶内熟成期間は12ヶ月。

バゲットが届く。

パンのお供は、カレー風味の鶏のリエット。

これが美味しくてパンが進む。

アミューズ・ブーシュは三種盛り。

カリフラワーのスープとビスク、栗のマドレーヌ、タルト・フランベ。

タルト・フランベはアルザス地方の郷土料理で、生地にベーコンとオニオンを乗せて焼いたピッツァのようなもの。

アルザスのワインにはアルザスの郷土料理が良く合う。

白ワインを注いでくれるのは、『ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座』の竹内支配人。

他にも『メゾン ポール・ボキューズ』の先崎支配人、『ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京』の外山支配人と次々と挨拶を交わすのに忙しい。

石川県金沢市の金沢ワイナリーが造る、OKU-NOTO、シャルドネ、2022年。

金沢ワイナリーは、金沢市尾張町に醸造所を構える、アーバンワイナリー。

石川県には米や野菜などの農作物に適さない痩せた傾斜地が多くあり、そこでぶどう栽培を始めたとのこと。

色合いは緑を帯びた干し藁色。

完熟した洋梨やメロンの香り。

爽やかな果実味、活き活きとしたミネラルを持つ、きりりと引き締まった辛口。

珠洲産のぶどうが使われている。

アントレは、フランス産鴨フォアグラのポワレ、ソース・ポルト、じゃがいもとモリーユ茸のクレープ。

『ポール・ボキューズ』の料理にはフォアグラは必須アイテム。

ソース・ポルトにはフォン・ド・ヴォーが使われている。

じゃがいもとモリーユ茸のクレープの上にフォアグラ、その上にはイタリアンパセリ。

添えられているのは、能登島の高（たか）農園のプチヴェール。

プチヴェールは、ケールと芽キャベツの交配種。

友人たちと過ごす、『ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ』での”16周年記念パーティー”の楽しい夜は続きます。

フレンチ・レストランでのパーティーの前のアペロは石川県の日本酒で、福光屋、六本木

今夜は時系列を飛び越えて1月の記事をアップ。

ご一緒した皆さんが記事を掲載されたので、私も急いで追従することに。

ちぃさんと六本木で待ち合わせ、向かったのは「東京ミッドタウン」。

ここに来ると安田侃氏の「意心帰」を撮影。

目的の場所は、ガレリアの中。

「福光屋」は石川県金沢市の酒蔵。

能登半島地震で被害を受けた石川県の酒蔵を少しでも応援するために、ここに来た。

店内には福光屋が醸す酒が並ぶ。

どの酒も美味しそうだが、東京で地震があるとこの酒瓶は大丈夫かと心配になる。

お店の方に聞くと、能登半島地震では備品が棚から落ちて壊れるなどの被害はあったものの、醸造設備や保管している酒に被害は無かったとのこと。

店内で買い物をする客の半分は、欧米系の訪日外国人。

冷蔵庫には美味しそうな生酒。

早速、飲み始めることにする。

選んだ酒は、加賀鳶 純米大吟醸 にごり酒 生 原酒。

純米大吟醸のにごり酒とは珍しい。

ちぃさんと乾杯。

兵庫県産山田錦を用い、精米歩合は50%。

日本酒度は+7、アルコール度数は16%。

おつまみに、ピーナッツと山椒味のそら豆を出してくれた。

グラスに注がれると、ふわっと吟醸香が漂う。

口開けなので、フレッシュなガス感が心地よい。

フルーティーな米の旨みを持ちながら、後味はキリリと引き締まった辛口。

飲みながら、目の前に並ぶ酒を眺める。

加賀鳶 純米大吟醸 千日囲い 錦絵ラベル。

兵庫県産山田錦を50%まで磨き、千日間低温熟成させた純米大吟醸。

「これは慶事のお祝いに使えるね」と二人で話すのも楽しい。

このエチケットは、江戸時代の加賀鳶の活躍を描いた歌舞伎、五代目尾上菊五郎により明治19年に初演された河竹黙阿弥の代表作、「盲長屋梅加賀鳶（めくらながやうめがかがとび）」の錦絵。

このスタイリッシュなボトルは、加賀鳶 いかづち 山廃仕込み 純米大吟醸。

兵庫県産山田錦を40%まで磨いて山廃で仕込んだ最高級の酒。

これは値段も最高。

二杯目の酒は、加賀鳶 山廃純米 超辛口 無濾過 生 原酒。

石川県産五百万石を65%まで磨き、山廃で仕込んだ酒。

日本酒度は+12もある辛口。

キレのある辛口でありながら、米の旨みもしっかり持つ素晴らしい酒だ。

出された肴は、とうふみそ漬。

とうふみそ漬はここで買うことができる。

今夜はこの後にパーティーがあるので、とうふみそ漬や生酒などの要冷蔵品は買えないのが残念。

日を改めて買いに来ることにしよう。

「福光屋」を出て1階に上がり、次の目的地に移動。

ガレリアから外苑東通りに出ると、既に陽が落ち樹々のイルミネーションが明るく輝く。

ちぃさんと過ごす、六本木の楽しい夜は続きます。

今夜は素敵にシャンパーニュ・ディナー、タバーン・バイ ザ グリーン、表参道 ２

8月のこと、表参道、「ザ・ストリングス」の『タバーン・バイ ザ グリーン』で彼女と過ごす、シャンパーニュ・ディナーの続き。

気が付くと、窓の外はすっかり日が暮れている。

窓に書かれた”STRINGS”の文字が、左右で向きが逆になっているのが面白い。

彼女が選んだポワソンは、メカジキのハーブグリル、ガランガルジンジャーレリッシュ、ズッキーニヌードル、ピスタチオ、ミント。

ガランガル（別名タイジンジャー）はタイ料理によく使われる香辛料で、現地名はカー。

私が選んだプリモピアットは、ヤリイカとアスパラガスのアーリオ・オーリオ、大葉のジェノヴェーゼ、レモンの風味。

飲んでいるシャンパーニュは、モントードン、ブリュット、トラディション。

柔らかなヤリイカがたっぷり。

大葉のジェノヴェーゼが味に変化を持たせるアクセントとなっている。

タリアテッレの麺リフト。

ブログをやっていない彼女は、「そんな写真まで撮るの」と怪訝な表情。

モントードンのボトルを飲み干したので、二本目のシャンパーニュを抜栓。

抜栓したボトルは、ルイ・ブーヴィエ、ブリュット。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区に本拠地を置く家族経営のメゾン。

セパージュは、ピノ・ムニエ90%、シャルドネ5%、ピノ・ノワール5%。

彼女のヴィアンド、私のセコンドピアットは同じ料理を選択。

信玄鶏腿肉のジャークチキン、マンゴーサルサ、コーン＆大葉のフリット。

ジャマイカ料理のジャークチキンはスパイスの複雑な味が素晴らしい。

スパイシーなチキンにマンゴーサルサの甘辛の組み合わせが楽しい。

コーンと大葉のフリットも美味い。

私は食後の飲み物は、ブレンデッド・ウイスキーをオンザロックスで。

二本目のシャンパーニュは飲み干している。

彼女はもう少しシャンパーニュを飲みたいということで、新しいボトルのモントードン。

折角なので、私もお付き合い。

食後は熱いコーヒーでまったり。

彼女はカフェオレ。

今夜は飲み過ぎてしまったが、楽しいディナーだった。

カウンターのディスプレーが美しい。

来る時は階段を使ったが、帰りはエレベーターで。

エレベーターホールも広々とした造り。

1階に下りると、カフェ＆ダイニングの『ゼルコヴァ』の中を通り抜ける。

「ザ・ストリングス」のエントランスを出ると、最後に振り返って撮影。

実際にはかなり暗いのだが、ナイトヴィジョンにするとフラッシュ無しでもこんなに明るく写る。

メトロに乗る前に、「OMO KINOKUNIYA」で明日の朝食用のサラダを何品か購入。

彼女と過ごす、表参道での素敵な夜でした。

今夜は素敵にシャンパーニュ・ディナー、タバーン・バイ ザ グリーン、表参道

8月のこと、彼女と表参道で待ち合わせ。

夕方とは言え夏の日差しは強いので、ケヤキ並木の緑のシェードがありがたい。

今夜のディナーのお店は、「ザ・ストリングス」の中。

一階のお店は、『ゼルコヴァ』。

まさに"ケヤキ"という名前のカフェ・レストラン。

そして今夜のお店は、この階段を上った二階。

『タバーン・バイ ザ グリーン』のエントランス。

この先の左にダイニングルーム、右に広い個室がある。

ダイニングルーム内は、ゆったりとテーブルが配置された贅沢な作り。

私達は一番奥のテーブルに案内される。

「素敵なお店ね」と、彼女のここまでの評価は上々。

早速シャンパーニュを抜栓。

今夜のシャンパーニュは、モントードン、ブリュット、トラディション。

モントードンは1891年創業で、ランスに本拠地を構えるメゾン。

自社畑はコート・デ・ブラン地区のリセイ村に35ha。

綺麗な果実味と熟成感、活き活きとした酸を持つブリュット。

セパージュは、ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ25%、シャルドネ25%。

パンとバターが届く。

パンは二種、ハードタイプとソフトタイプ。

お供は、塩麹とレモンのホイップバター。

アントレは二人とも同じものを選んだ。

鹿児島県産かんぱちとつぶ貝のセビーチェ、シャインマスカット、フライドプランテン、花山椒バターミルク。

手前の白いソースが花山椒バターミルク。

バナナのように見えるのは、フライドプランテン。

プランテンはバナナと同じくバショウ科の果物で、熱帯地方の主食の一つ。

カリウムと食物繊維が豊富な、優秀な食べ物だ。

大きなかんぱちの切り身が数切れ。

黄色いソースは、柑橘とヴィネグレットのソース。

ソースにはアヒ・アマリージョ、アンデス地方の黄色い唐辛子が加えられている。

井澤シェフの料理は見て美しく、食べて美味い。

彼女と過ごす、表参道での素敵な夜は続きます。

リゴレット ワイン・アンド・バーでワインのあとは、バーでカクテル、来夢来人、丸の内 ４

8月のこと、ちぃさんと「新丸ビル」の「丸の内ハウス」で過ごす楽しい午後の続き。

『リゴレット』でクラフト・ビールとワインを飲んだ後は、テラスで写真撮影などをして帰途に就く。

のはずが、バー、『来夢来人（ライムライト）』の前で脚が止まってしまった。

店内に歩を進めると、ザ・昭和なスナック・バーの雰囲気。

BGMも昭和の歌謡曲。

どうやらカラオケもできるようだ。

先客が5人居たが私達の入店後10分程度で店を出て行ったので、その後は貸切状態。

それぞれ好きな飲み物を注文し、乾杯。

ちぃさんは、シンガポールスリング。

私はスカイ島のアイランズモルト、タリスカーの12年をオンザロックスで。

グラスの後ろに見えているのは、私の帽子。

乾きもののおつまみが届く。

ちぃさんの二杯目はマスターにシェーカーを振ってもらう。

テーブル上でカクテルグラスに注ぎこまれる。

再び乾杯。

ちぃさんのカクテルは、マルガリータ。

私はアイラモルトのアードベック10年をストレートで。

ヨード香があるモルトが好きなのだ。

グラスがハイランドモルトのグレンモーレンジィなのはご愛敬。

サクッと飲むと、今度こそ帰途に就く。

私達のあとに客は来ていない。

このお店が混むのはもっと遅い時間なのだろう。

地下1階に下りると、お店を見て歩く。

「このパン屋さんは美味しいし、中でワインを飲むこともできるよ」と私。

「じゃあ、買っていきたい」とちぃさん。

ここは、『ポアン・エ・リーニュ』。

奥のレストランは料理もワインも、そしてもちろんパンも充実している。

ここはどのパンもとても美味しい。

ちぃさんと過ごす、丸の内での楽しい休日の午後でした。