今夜のワイン、ブルバード、ファイナンシャルディストリクト

サンフランシスコ最初の夜は、ファイナンシャルディストリクトにあるカリフォルニア料理のお店、『ブルバード』に行く。

フェリー・ビルディングからも近い、人気店。

日本で予約を入れてこなかったので、午前に急いで予約を入れたが、一番早い時間でも20時30分にしかテーブルが取れなかった。

スチュアート・ストリートにひときわ明るく輝くレストランは、通り沿いにかなり広いスペースを占めている。

店内は、テーブル待ちの客であふれている。

予約時間の10分前に着いたが、テーブルに案内されたのは、20分後。

テーブルが空くのを待つ間は、バーでシャルドネを飲む。

銘柄は忘れたが、カリフォルニアらしく、豊穣でボディが重厚で、しかも辛口。

美味いが、空いたお腹にどんどん染み込んでしまう。

このままでは二杯目を頼んでしまいそうだと思う頃、幸いにも席に案内された。

店内は、アールヌーヴォー調に美しく飾られている。

私のテーブルの横にも、天使の像が空を見上げている。

カリフォルニア産赤アワビのソテー。

アワビの下に敷かれているのは、蛸の薄切り。

いかにもカリフォルニアらしい。

ホワイトアスパラガス。

パルミジャーノのスライスと、カリカリに焼いたチーズとの組み合わせが面白い。

赤ワインは、ニール・ファミリー・ヴィンヤーズの、ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン、2005年を選ぶ。

ふくよかな果実香、深い熟成感、強いが重すぎないボディ。

洗練された美味さだ。

3月にロサンジェルスを訪れた時にも思ったが、カリフォルニアで飲むカリフォルニア・ワインは本当に美味い。

特に、どの店でどのワインを飲んでも外れが無いのが嬉しい。

コルクも綺麗で状態が良い。

メインは、子羊のグリル。

レアーで焼いてもらったので、柔らかくジューシー。

赤ワインとの相性も抜群。

デザートも手がこんでいて美味い。

人気店の理由がわかる。

久し振りのサンフランシスコを満喫した夜でした。

新年明けましておめでとうございます！

新年明けまして、おめでとうございます。

アメブロの皆様、本年もよろしくお願いいたします。

サンフランシスコの朝は、朝霧に包まれ、幻想的です。

テレグラフヒルの頂上に立つコイトタワーは、まるで雲の海に浮かぶ孤島のよう。

日本は新年を迎えていても、実はサンフランシスコでは新年までにはまだ17時間残っています。

サンフランシスコから皆様に愛をこめて、ハッピーニューイヤー。

新年が、皆様方にとって、素晴らしい年となりますように！

サンフランシスコ

サンフランシスコに着いた。

強い偏西風のお陰で、出発が遅れたにもかかわらず、一時間近くも早くサンフランシスコ空港に到着した。

ホテルは、ユニオンスクエアにある、『グランド・ハイアット・サンフランシスコ』。

高層階の部屋からは、ダウンタウンのビル群が綺麗に見渡せる。

今回は、年末年始の休養のためのサンフランシスコ。

チェックイン後、数時間の惰眠をむさぼり、起きた時には街には暮色が広がっていた。

ユニオン・スクエアには、美しいイルミネーションが輝き、クリスマス後の、ニューイヤーまでのバーゲンセールに熱気が漂う。

ケーブルカーに乗るにも、長い行列。

東京よりも暖かく、ジャケットだけで大丈夫なのも嬉しい。

メイシーズの飾り付けも、美しい。

中ではセールが行われており、円高と相まって、財布の紐が緩んでしまう。

食事を済ませてホテルに戻ると、外はすっかり夜の帳に覆われている。

久し振りのサンフランシスコで迎える新年です。

今夜のワイン、花井、南青山

彼女を誘って、久し振りに南青山の『花井』に鮨を食べに行くことにした。

まだ年内なので、最初の1本はボジョレー・ヌーヴォー。

ピエール・ポネルのボジョレー・ヌーヴォー、2011年。

ピエール・ポネルは、1875年にピエール・ポネルによって設立されたブルゴーニュのネゴシアン。

今年のエチケットは、パリのブラッセリーで踊り、ワインを飲む人々の楽しい場面だそうだ。

色合いは若々しいルビー色。

綺麗に造られた、素敵なボジョレー・ヌーヴォー。

やはり今年のボジョレー・ヌーヴォーは出来が良い。

鯵のごままぶし。

新鮮な鯵と香ばしい胡麻がベストマッチ。

あれ、肝心の刺身盛りを撮影するのを忘れてしまった。

刺身の次は、的矢牡蠣。

これは美味い。

穴子の白焼きにさっとたれを掛けてもらって食べる。

これも美味い。

二本目は、ここの常設ワイン。

バルトン＆ゲスティエのサンセール、2009年。

バルトン＆ゲスティエは、1725年設立の、ボルドーの名門ネゴシアン。

酸味とミネラルのバランスが良い辛口なので、少し強めに冷やして飲めば鮨に最適なのだ。

ぶどうはもちろんソーヴィニヨン・ブラン。

ここに来るたびに飲んでいる、お気に入りの1本である。

ちょっとおつまみに、鰻の骨せんべいが美味い。

さて、そろそろ握ってもらうことにする。

私は、コハダ。

光物が好物なのだ。

鯖も好物。

今夜の鯖はなかなかいける。

光物の後は、中トロを握ってもらう。

活き車海老があるというので、出してもらう。

この撮影直後、彼女の前のカウンターに飛び跳ねてしまい、獲り抑えるのに大騒ぎした。

大騒ぎのため、握りの写真は撮り忘れ。

次はホッキ貝。

私は貝類も好きなのだ。

あれ、これは何だったか忘れてしまった。

とても脂が乗っていたので、何となく重い赤も飲みたくなった。

そこで、南フランスでジャン・クロード・マスのレ・ドメーヌ・ポール・マスが造る超コスパ・ワイン、イル・ラ・フォルジュ、カベルネ・ソーヴィニヨン、2009年を抜栓する。

ドメーヌ・ポール・マスは、1892年創業。

当時9haだったぶどう畑は、今では120haに拡大。

そのレ・ドメーヌ・ポール・マスを率いる若き4代目当主が、ワイン会の寵児、ジャン・クロード・マスなのだ。

ジャン・クロード・マスのイル・ラ・フォルジュは、本当に凄いと思う。

この価格で、このフルボディ。

オーク樽で10ヶ月の熟成を経たカベルネは、充分に良質のAOCワインの風格を持つ。

また光物を食べたくなり、鯵を握ってもらう。

これも美味。

そして玉も握りで。

彼女は玉子だけをおつまみで食べている。

仕上げには、私はコハダときゅりとガリを巻いてもらう。

二個を彼女にあげると、彼女が頼んだネギトロを二個くれた。

食後は、白いコーヒー味のアイスクリーム。

もうお腹はいっぱいだし、心も彼女の温かさに満たされている。

南青山の行きつけのお寿司屋さん、『花井』でも楽しい夜でした。

今夜は日本酒＆ふぐ料理、小文字、小倉

今夜は、小倉にあるふぐ料理や、『小文字（こもんじ）』に友人達と行くことにした。

大皿に花弁のように敷かれたふぐの刺身が美しい。

こちらでは、細ネギをふぐで巻いて食べるのだ。

お供は、上善如水。

続いて出羽桜、そして八海山。

どの写真も同じに見えるので、省略。

茶碗蒸し。

これが大きいので、かなりお腹に堪える。

ふぐの唐揚げ。

これも美味い。

そしてふぐちり。

この錫の鍋、半端な大きさではない。

大振りの器に取り分け、ポン酢でいただく。

これが美味いのだ。

野菜もたっぷり食べることが出来るので、身体にも良い。

デザートは苺。

この時期に？、と思ったが、甘くて美味。

さて、ホテルに帰ろうと思ったが、あまりにお腹がいっぱいなので、スピリッツで消化を図ることにする。

小倉の名門バー、『UEDA』に立ち寄る。

ここのお店とは、随分長いお付き合い。

大好きなシングル・モルト・ウィスキーを注文する。

アイラ・モルトのポート・エレン。

もう20数年前に閉じてしまった醸造所のウィスキー。

残った樽から毎年少しずつボトリングしてリリースされている。

このボトルは、第7回目のリリースで、1979年に樽詰めされ、2007年にボトリングされたもの。

ボトリングされた5,274本の内の、2,241本目。

久し振りに会ったマスターとの話も弾み、1/3ほど残っていたボトルを飲み干してしまった。

美味いふぐとポート・エレンに酔いしれた小倉の夜でした。

成田空港

成田空港のファーストクラス・ラウンジに来ています。

搭乗前の楽しいひととき。

さて、何を食べようかな。

オードブルも美味しそう。

でも、機内での食事とワインを楽しむため、ラウンジではシャンドンを一杯だけにとどめます。

早く、機内のクリュッグを飲みたい！

でも、ハーゲンダッツのバニラとあずきの誘惑には勝てません。

では、年末年始の旅行に行ってきます。

しばらくは、過去記事を掲載します。

今夜のワイン、まき田、元赤坂

冬はちゃんこ、ということで、私が大好きなお店、元赤坂の『まき田』に友人たちと繰り出した。

なんと言っても、『まき田』のちゃんこは美味いのだ。

今夜も女将さんにお願いして、ワインを取り寄せておいてもらった。

最初の白は、ブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌのモレ・ブラン、サントーバン・プルミエ・クリュ、レ・コンブ、2008年。

サントーバンは、ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェに隣接する地区。

モレ・ブランは、ドメーヌ・ルフレーヴの醸造長を務めるピエール・モレ氏のメゾン。

豊穣なイメージのルフレーヴに対し、より爽快でクリアーな感じを持つ。

ビオディナミの自然なぶどうの息遣いを大切にし、樽はあまり利かせていない。

さて、赤は女将さんがこんなに準備してくれた。

う～ん、どれにしようか。

まず、大好きなピエモンテの造り手、アンジェロ・ガイアがトスカーナ・ボルゲリで生産する、カ・マルカンダ、プロミス、2009年。

ガイアが気にいったボルゲリの土地を手に入れるのに18回にもおよぶ長い交渉を要したことから、”カ・マルカンダ＝果てしない交渉の家”と名付けられたことは有名な話。

カ・マルカンダには3つのラインアップがあり、フラッグシップのカ・マルカンダは赤、続くマガーリは黒、そしてプロミスは青のエチケット。

新樽と瓶内で熟成させたボディは充分に重く、複雑なニュアンスと円やかなタンニンの素晴らしいバランスを持つ。

ぶどうは、メルロー55%、シラー35%、サンジョヴェーゼ10%。

食後は、女将さんもご主人も交え、話しに花が咲く。

となると、ワインも三本目に突入。

これもトスカーナ、ボルゲリ地区の素晴らしいワイン。

オルネッライアが造る、レ・セッレ・ヌオーヴェ、2009年。

オルネッライアについてはあまりにも有名なので、説明の必要はないだろう。

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローを12ヶ月樽熟成後、アッサンブラージュして更に6ヶ月間樽熟。

その後の瓶熟成が6カ月短いのが、オルネッライアのセカンド的位置づけの、レ・セッレ・ヌオーヴェなのだ。

以前は全てオルネッライアとして出荷されていたが、品質を一層上げるために出荷量を絞り込み、残りをレ・セッレ・ヌオーヴェとしたのだ。

私なんかが飲むと、オルネッライアとの違いはわからない。

オルネッライアのセカンドだと考えなければ、これは素晴らしいスーパー・タスカンなのだ。

今夜は料理の記事をスキップしてしまい、ご主人、ごめんなさい。

そして女将さん、何時も素敵なワインを用意してくれて、ありがとございます。

珍しいクリスマス・プレゼント

友人からクール宅配便が届いた。

開けてびっくり。

おが屑に包まれた、活きた車海老が出てきた。

指で押してみると、海老が飛び跳ねておが屑を部屋にまき散らしてしまった。

友人が、漁船から水揚げされたばかりのものを送ってくれたのだ。

おが屑を払って見ると、こんなに立派な活き海老が箱一杯詰まっている。

量が多いので、まずは小振りなものを10数匹選んで茹でる。

お供をワインにするか何にするか、そうだ、いただいた日本酒がセラーに入っているのを思い出した。

新潟県上越市のよしかわ杜氏の郷が造る、純米酒、天恵楽。

新種品評会でも高い評価を獲得している蔵の酒である。

クリアで切れがよく、ほのかな樽香が心地よい。

麹米は五百万石を60%に磨き、掛米はこしいぶきを同じく60%に磨いている。

友人の美味しいプレゼントを堪能した、クリスマスでした。

ANAインターコンチネンタルホテル東京の朝食

ホテル・ライフの楽しみの一つは、朝食。

『ANAインターコンチネンタル東京』の朝食は、2階にあるカスケイド・カフェ。

最初の皿は、たっぷりの野菜と、ドライ・フルーツ。

これでお腹はかなりいっぱいに。

フレッシュジュースはグレープフルーツ。

カロリ－補給のため、フレンチ・トーストとパンケーキ。

エッグベネディクティンと、キノコのソテー、温野菜が付け合わせ。

トマトジュースと、コーヒーが美味しい。

〆は、フルーツ。

本当はヨーグルトも食べたいところだが、ちょっと食べ過ぎなので、今朝は自重。

今日も楽しいホテルの朝食でした。

クリスマス・イヴ、ANAインターコンチネンタルホテル東京

ここのところ忙しく、クリスマス・イヴの予定を立てられないでいた。

直前になって慌ててレストランに予約を入れたが、どこも満席。

席が空いていても、二部入れ替え制でゆっくりできない。

そこでホテルの部屋を取り、ワインを持ちこんでゆっくり飲むことにした。

六本木の『ANAインターコンチネンタル東京』のロビーには、こんなに大きなクリスマス・ツリーが輝いている。

広めの部屋を予約できたので、のんびりまったりした気分。

素敵なレストランも良いが、時間も人目も気にせずに過ごせる、こんなクリスマス・イヴも良いものだ。

さっそくワイン・クーラーとシャンパーニュ・グラス、赤ワイン・グラスを届けてもらう。

シャンパーニュにはピンクのリボン、赤ワインには真っ赤なリボン。

彼女のためにワインをセラーから選び、自分でリボンを巻いたのだが、どう見ても結び方が綺麗ではない。

ベリー・ブロス＆ラッドの、シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ、2002年。

エクストラ・ブリュットが流行るなかで、二人が好きな伝統的な深い味わいのシャンパーニュ。

料理をルーム・サーヴィスで頼んだが、さすがに今夜は注文が混んでいるようで、時間が掛かるとのこと。

シャンパーニュのお供は、シーフード・サラダ。

これはなかなか美味いし、量もたっぷり。

そして季節の温野菜。

最近は野菜中心の食事を心がけている。

シャンパーニュの次は、トスカーナの赤。

特別な夜のために購入しておいたワイン。

テヌータ・イル・コルノが造る、ミッナ・モーロ、2008年。

テヌータ・イル・コルノのオーナー夫妻が結婚する際に、お祝いとして造った、”恋する”と言う名のワイン。

この素敵なエチケットの絵は、夫婦の友人でもある有名な画家、ジュリアーノ・ゲッリ氏の作品。

ラベルの左側が妻マリアを表したもの。

彼女の創造力や陽気さを象徴する虹と、星座の魚座のシンボル。

そして右側が夫ゲオルグ。

彼のエネルギッシュさを象徴する水と、星座のさそり座のシンボル。

中央の家は、二人のルーツが繋がっていることを示している。

そして一番上は、二人の愛の象徴なのだ。

まさに、大切な人と幸せな時間を分かち合いながら飲むために造られたワインなのだ。

このワインの素晴らしさは、エチケットや生まれだけではない。

しっかりとしたタンニンと熟成感を持つ、素晴らしい出来栄えなのだ。

ぶどうは、サンジョヴェーゼ50%、コロリーノ50%。

フレンチ・バリックで12ヶ月熟成させた後、瓶内熟成12ヶ月を経て出荷されているのだ。

赤ワインを美味しそうに飲む彼女に、そっとプレゼントを渡す。

彼女の顔が、酔いのためか、プレゼントのせいか、ぽっと赤く染まっている。

コルクのデザインも洒落ていて、文字は普通とは違って横書き。

温かいものが食べたくなったので、春巻きを注文。

何故か彼女が食べたいと言い出したのだ。

ルーム・サービスなので、限られた種類から選ばなければならないのだ。


それでも、二人だけの世界に居ることができるのは楽しい。

私は、クラブ・サンドイッチを注文し、ポテトにトマト・ケチャップをたっぷり付けて食べる。

次に彼女が頼んだのは、なんとビーフン。

ところが、これが素晴らしく美味。

窓の外には国会議事堂が見える部屋。

この写真はチェックインの時に撮影したもの。

こんなクリスマス・イヴも良いものだ。

彼女と過ごす、楽しい夜でした。