バジル、シェラトン・ホテル、バンコク ２

バンコクの『シェラトン・ホテル』の『バジル』での楽しい夜の続き。

ビールの次は、白ワイン。

ニュージーランドのワイルド・ロックが造る、エレヴェーション、マールボロ、ソーヴィニヨン・ブラン、2012年。

ワイルド・ロックは、クラギー・レンジー・ワイナリーのチームが手掛けるワイン。

このワインは、ソーヴィニヨン・ブランの好適地として有名なニュージーランド南島の北端、マールボロ地区で生産されている。

淡い麦わら色。

華やかな香りを持ち、柑橘系の中にほのかなバニラ香。

それでいてきりりと締まった、複雑なニュアンスを持つ辛口。

ステンレス・タンクで発酵後、澱と共に2ヶ月間熟成。

セパージュは、ソーヴィニヨン・ブラン93%、リースリング4%、ヴィオニエ3%。

ダイニング・ルームの奥には、こんな大きなワイン・セラーがある。

タイはワインの輸入関税が高いので、価格は日本の2倍ほどにもなってしまう。

そこで、コスパの良いワインを選ぶことが店の大切な仕事の一つなのだ。

その点、『バジル』は非常に質が高いワインを揃えている。

フレッシュ・パパイアと春雨のサラダ。

これはとてもホットなことで有名。

あまり食べすぎると、ワインの味がわからなくなってしまう。

海老の生春巻き。

これは絶品。

ソーヴィニヨン・ブランとの相性も抜群。

ソフトシェル・クラブと、白身魚のフライ。

ニョクマムを付けて食べると美味い。

料理を皿に取り分ける。

今夜は彼女と一緒ではないのに、盛り付けに気を使ってしまう。

美味い料理と赤ワインの紹介は、また明日。

バジル、シェラトン・ホテル、バンコク

今夜はちょっと高級な店にタイ料理を食べに行くことにした。

そのお店は、スクムヴィット通りの『シェラトン・ホテル』の中にある、『バジル』。

私の宿泊ホテルとはスクムヴィット通りを挟んだ向かい側にあり、高架鉄道の空中歩道を通って直接行くことができる。

ホテルの豪華なエントランスを入り、正面の優雅にカーブを描く階段を上る。

階段の途中には、小さな滝があり、暑い外から来た客に、爽やかな涼感を与えてくれる。

階段を上ると、イタリアンのお店『ロッシーニ』と、タイ料理のお店、『バジル』がある。

ここが、『バジル』のエントランス。

タイ料理の店と言っても、とても現代的。

店の中は広く、個室も幾つかある。

公式の食事の場合は個室を利用するが、今夜は気の置けない仲間との食事、フロアーの真ん中のテーブルに着く。

やはり外は暑かった。

まずはハイネッケンで乾杯。

店の中が薄暗いので、写真の焦点がボケてしまう。

ビールを飲みながら、今夜の料理を選ぶ。

ここはコース料理もお勧めだが、今夜はアラカルトで選ぶことにする。

料理が出てくる前の、お通し。

ココナッツ、ピーナッツ、玉ねぎ、ライム、そして唐辛子を葉っぱに包んで食べる。

こんな感じに葉っぱに載せ、これを包んで口に放り込む。

ビールのおつまみとしてはなかなか良い。

さて、続く料理とワインの紹介は、また明日。

バンコクの街角のタイ料理＆マッサージ

バンコクの天気予報は、サンダー・ストーム。

そこで遠出は控え、ホテルのそばの気軽なタイ料理店で夕食をとることにした。

タイ料理店と言っても、屋台をちょっと綺麗にした程度のお店。

前を通りかかった時にテーブルが欧米人でいっぱいなのを見て、安全で安くて美味しいと思い、店に入ったのが最初。

その頃はブルー・シートを屋根に掛けていたが、今では儲けたようで、ブリキ板に張り替えられている。

まずはシンで乾杯。

シンハという名前だが、現地の人はシンと発音するので、私も最近は倣っている。

そして飲み方も、こちらに合わせ、氷を入れる。

ビール瓶は、一応は冷蔵庫に保管されているが、飲んでいるうちにどんどん温まってしまうので、氷を入れて冷やすのだ。

味が薄くなってしまうと思われるかもしれないが、タイでは氷を入れて飲むのが当たり前なので、氷を入れても飲めるように味が濃く造られているのだ。

大きなオムレツのようだが、中にはたっぷりのトマトソースと炒めた玉ねぎが入っている。

空芯菜の炒め物。

これは何時も注文する定番。

何故か同じような料理がまた出てきた。

中には、チキンがごろごろ。

次のビールは、チャン。

シンも、チャンのジョッキで飲んでいたので、ジョッキに合わせてビールもチャンに代えたのだ。

もちろん氷も追加を注文。

店には屋根がありスコールから守ってくれるが、壁は無く、もちろんエアコンも無い。

暑いバンコクではやはりビールが美味いのだ。

〆は、チャーハン。

エビがいっぱい入っていて美味い。

食事の後は、のんびりマッサージ。

行きつけのマッサージのお店で、1時間のフット・マッサージ。

この女性は上手いので、可能な限り指名している。

タイのマッサージ屋さんでは順番で担当が決まるので、指名はできないが、ここでは我儘を聞いてもらっている。

フット・マッサージの次は、1時間のタイ古式マッサージ。

今回も楽しく癒された、バンコクの夜でした。

フォーポインツ・バイ・シェラトン、バンコク

バンコク・スワンナプーム国際空港に着き、迎えの車に乗りホテルに直行する。

ホテルは最近の定宿、スクムヴィット通りのソイ15にある、『フォーポインツ・バイ・シェラトン』。

機能的な部屋は広さも充分で、快適。

バス・ルームは壁が大きく開き、開放感がある。

バス・タブに浸かったまま、TVを見ることもできるのだ。

テーブルの上には、支配人から私宛の歓迎カードと綺麗なお菓子が置かれている。

一夜明けた早朝。

二時間の時差のため、朝早く起きてしまう。

そこでオープンを待って、朝食レストランに行く。

豊富な朝食メニューに誘われ、炭水化物や糖分の多い食べ物を選んでしまいそうになる。

でも、野菜中心に皿に盛りつける。

この一皿で、30種以上の食材を食べることができるのだ。

飲物は、パイナップルジュース、アップル・スムージー、フレッシュ・コーヒー。

食後は、フレッシュ・フルーツとグリーク・ヨーグルト。

今朝も健康的な朝食に満足。

楽しいバンコクのホテルライフです。

ANAスイートラウンジのW朝シャン、成田空港

朝早い、成田空港のANAスイートラウンジ。

まずは、一つ目の朝シャンを楽しむ。

シャンパーニュの名門、ルイ・ロデレールの、ブリュット・プルミエ。

先日もご紹介したばかりなので詳しい説明は省略。

セパージュは、ピノ・ノワール56%、シャルドネ34%、ピノ・ムニエ10%。

オークの大樽で熟成された、4つのヴィンテージのリザーブ・ワインが使われ、それがこの奥深く強いボディを形作っている。

お供は、サラダとナッツと干し無花果。

何時もの定番である。

ANAスイートラウンジの新しいワインの品ぞろえの内、まだ飲んでいないワインを試すことにする。

白は、フランス南西部、アルモニ・ド・ガスコーニュのドメーヌ・ド・ペルオー、2012年。

アペラシオンがアルモニ（ハーモニー）という名前のとおり、6種類のぶどうがブレンドされており、そのハーモニーが素晴らしワインである。

使用されているぶどうは、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、コロンバール、ユニブラン、グロ&プティマンサン、フォール・ブランシュ。

お供は、小皿とサントモール。

羽田空港のラウンジでは半切れだったが、成田空港では一切れがまるまるクラッカーの上に載っていて、嬉しくなる。

お腹を満たしたあとは、二つ目の朝シャン。

搭乗前にシャワーを浴びてさっぱりするのだ。

ANAラウンジのアメニティーは、並みの五つ星ホテルよりも充実している。

何と言っても、この資生堂のシャンプー・セットが嬉しい。

これで旅行期間のシャンプーは大丈夫。

シャワーのあとは、まだ飲んでいない最後の1種類の赤を試してみる。

フランス、ローヌ地方のドュラスが造る、コート・デュ・ヴァントゥー、2011年。

ドュラスは、1835年創設の名門。

セパージュは、グルナッシュ80%、シラー20%。

とても濃く、それでいて洗練されたすばらしいワインである。

さて、ワインの後はチョコレート・ムース。

機内ですぐに食事が出るのだが、この魅力には逆らえない。

そして、ハーゲンダッツのクッキー&クリーム。

今回も楽しい、成田空港第一ターミナルのANAスイートラウンジでの搭乗前のひと時でした。

今夜のナイトキャップ、バランタイン17年、スコットランド

サントリーのモルト・ウイスキー、白州を飲み終えてしまった。

最近、ちょとナイトキャップの量が多かったようだ。

基本的にはシングル・モルトしか飲まない私だが、酒庫には頂き物のブレンデッド・ウイスキーも10本ほど入っている。

そこで、その内の1本を飲むことにした。

バランタイン17年。

実は、17年のバランタインは好きなウイスキーのひとつなのだ。

バランタイン社の前身は、ジョージ・バランタインがエジンバラで1827年に創業した食料品店。

そして、ウイスキー業界に進出したのは、1867年のこと。

その後、所有者は次々と代わったが、バランタインの名前は維持され続けている。

17年のバランタインは、とても香りが良い。

甘い樽香とバニラ香。

そして口に含めば、とてもリッチで円やか。

ナイトキャップには最適なウイスキーのようだ。

今夜も楽しい、お家ウイスキーでした。

今夜のお家ワイン、グレヨン・マルベック、カオール

今夜は肉料理。

そこでしっかりした赤ワインを合わせることにする。

セラーから取り出したワインは、フランス南西部、カオールでドメーヌ・ジョルジュ・ヴィグルーが造る、グレヨン、2010年。

ヴァン・ド・ノワール（黒ワイン）と呼ばれるワインである。

ぶどうは、古代品種のオセロワ（マルベック）100%。

色は黒ワインと呼ばれるだけあって、非常に濃い暗赤色。

口に含むと圧倒的な果実味と強いタンニンを感じる。

ブラックチェリー、ブラックカラント、アメリカンチェリーの濃厚な旨味。

それでいて、土臭さは微塵も感じさせない。

久し振りに美味い黒ワインに感激。

今夜も楽しい、お家ワインでした。

ANAスイートラウンジ、羽田空港国際線ターミナル ２

羽田空港国際線ターミナルのANAスイートラウンジで過ごす、搭乗前の楽しいひとときの続き。

二本目の白ワインは、ブルゴーニュのオリヴィエ・ルフレーヴが造る、シャサーニュ・モンラッシェ、2010年。

オリヴィエ・ルフレーヴは、ドメーヌ・ルフレーヴのワイン造りを引き継ぐ、ブルゴーニュのネゴシアン。

自社畑と契約畑を分け隔てぬぶどう作りを行い、常に安定した高品質のブルゴーニュ・ワインを生み出している。

これはまた素晴らしいワインが選ばれたと、嬉しくなる。

ワインのお供に、サンドイッチとサントモールを合わせる。

さて、そろそろ赤ワインにしようと思う。

まずは、カリフォルニアのピノ・ノワール。

キュヴェソン・エステイト、ピノ・ノワール、カーネロス、ナパ・ヴァレー、2010年。

これぞカリフォルニアのピノ、というワイン。

1969年設立、1979年にスイスのヘイニー家の所有となってから発展を遂げ、カーネロスに160haの畑を保有。

フレンチ・オークのバリックで11か月熟成させ、新樽比率は40%。

続けて、フランスの赤を飲んでみる。

ボルドー、マルゴーのレザール・ド・ローガン・ガシー、2008年。

このワイン、マルゴーのグランクリュ、シャトー・ローザン・ガシーのセカンドなのだ。

エチケットも、グラン・クリュそっくり。

そして、ワイン自体も強い熟成感を持つ、素晴らしいマルゴーである。

セカンドも同じかどうかわからないが、グラン・クリュのセパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン68%、メルロー24%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド4%。

ANAスイートラウンジの新しいワインは素晴らしく、これからも楽しめそうだ。

ANAスイートラウンジ、羽田空港国際線ターミナル

ANAスイートラウンジのワインが替わった。

シャンパーニュも、フィリポナからルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエに替わった。

ルイ・ロデレールは、1776年の創設。

1876年、ロシア皇帝アレクサンドル二世に献上されたプレステージ・シャンパーニュが、クリスタルの起源となった話はあまりに有名。

ルイ・ロデレールの特徴は、家族経営を守っていること、200ha以上の広大な自社畑を保有していること、膨大な量のリザーヴ・ワインを保有し、スタンダード・キュヴェのブリュット・プルミエでも瓶詰後3年以上の瓶内熟成を行っていることにある。

ブリュット・プルミエは、4つのヴィンテージのワインがブレンドされており、内3つのリザーブ・ワインは2～4年間オークの大樽で熟成されている。

セパージュは、ピノ・ノワール56%、シャルドネ34%、ピノ・ムニエ10%。

シャンパーニュと白ワインを冷やすアイス・バケットも、ルイ・ロデレール製。

このアイス・バケット、お家にも欲しいと思う。

サラダと一緒に、今月のチーズも楽しむ。

今月は、大好きな山羊のチーズ、サントモール。

シャンパーニュの次は、カリフォルニア、ナパ・ヴァレーの白ワイン。

大好きなフロッグス・リープのソーヴィニヨン・ブラン、ラザフォード、2012年。

自然な土壌が持つパワーを活かした、有機農法の代表的作り手の一人である。

カエルの名前が付けられているのは、最初にワイナリーを開いた場所が、カエルの養殖場の跡地だったことによる。

このエチケットの絵は、優秀な工業製品デザインとしても有名である。

お供は、干したナッツ類と無花果。

特に干し無花果は大好物。

ワインにも良く合う。

さて、次のワインは何にしようか。

そのご紹介は、また明日。

今夜のお家ワイン、シャトー・マルグリット・ミレニアム・リゼルヴァ、フロントン

今夜は気軽なフランスの赤を抜栓した。

黄金色に輝く美しいエチケット。

シャトー・マルグリット、ミレニアム、リゼルヴ・ドゥ・シャトー、2010年。

フランス南西部、フロントンのワインである。

シャトー・マルグリットは今までも飲んでいるが、こんなにエチケットも名前も仰々しいのは初めて。

セパージュは不明だが、フロントンではネグレットを50～70%使われているので、このワインもそうなのだろう。

エチケットの下部には、2011年フランス南西部ワイン・コンクールで金賞を受賞したことを示すメダルが印刷されている。

色合いは、とても濃いガーネット。

口に含むと、温度が低いこともあり、酸味を感じる。

温度が上がるにつれ、しっかりとした果実味が出てきて、重いタンニンも円やかさを増す。

このボトルも自家用としては、とても良い品質レベルにある。

フランスの、高品質コスパ・フルボディを楽しんだ夜でした。