おウチｄｅまったりごはん＠豚キムチうどん

 
暑い夏は、冷たいものと辛いものが食べたくなっちゃいますね。
でも、冷えすぎはよくないので、麺は冷たく、具は温かいペアリングのおうどんのご紹介

材料（１人分）
うどん　１玉
市販の白だし　小１

豚肉（バラまたはロース薄切り）　８０ｇ　小口切り
キムチ　３０ｇ　好みの辛さで
にら　１/４　３㎝幅にカット
塩こしょう　適量

作り方

①うどんは湯通しし、冷水でさまし、白だしをからめる
②フライパンで豚肉を炒め、キムチ、最後ににらを加えさっと火をとおし、塩こしょうで味をととのえる
③器にうどん、具をのせて出来上がり

 

おウチｄｅまったり妊婦ごはん＠茶巾豆腐のあんかけ

６月もあっという間に終わってしまいましたね。
今日は、北海道では、なんと、３０℃を超えてしまったという、東京より暑かったらしいですね。

今日は、豆腐を使ったお料理
暑いからついつい冷奴が食べたくなりますが、身体を冷やさないように、あんかけ風に仕上げてみました。
とくに、妊婦さんは、絹豆腐より木綿豆腐の方が栄養価が高いので、おすすめです！

材料（２人分）

木綿豆腐　１/２丁　キッチンペーパーや布巾などで、半日水気をしぼる
卵白　１/２個
鶏ひき肉　４０ｇ

調味料
三温糖　小１
醤油　小１
みりん　小１
酒　小２

人参　１０ｇ
しいたけ　２０ｇ
卵黄　１/２

☆あんかけの作り方
出汁　１２０ｇ
醤油　大１/２
みりん　小１
片栗粉　大１/２
オクラ　２本　薄切り

作り方
①ボウルに水気をとった豆腐と卵白を加えよく混ぜ、カップにさらし又はラップをひき２等分させる（真ん中をへこませ、少し豆腐は残しておく）
②鍋に調味料を加え、火にかける前に鶏ひき肉を混ぜパラパラになったら、火にかけ、人参としいたけも加え、煮えたら火をとめる
③①の中に②を加え、残りの豆腐を上にのせて平らにする
④電子レンジで５００ｗ７分かける
⑤小鍋に、あんかけの材料を入れ加熱し、とろみが出たら火をとめる
⑥器にカップをひっくり返し、あんかけをかける

 
  

ＴＡＲＵＩ ＢＡＫＥＲＹとＬＩＦＥ ｓｏｎのコラボ ＠参宮橋

４月１７日に参宮橋にオープンしたＴＡＲＵＩ　ＢＡＫＥＲＹとＬＩＦＥ　ｓｏｎ。
両店とも参宮橋から近い代々木公園と富ヶ谷にお店を持ち、ＴＡＲＵＩ　ＢＡＫＥＲＹの樽井さんは、富ヶ谷のルヴァンから独立し、お店をオープン。

ルヴァンのパンは、噛めば噛むほど味の出るパンで、酵母そのままが生かされている香りが特徴。

その中でも、ルヴァンは私のお気に入りのパンの１つ。
クラストはパリッと、中身は水分があり、ほのかな甘さのレーズンとカランツがぎっしり。

ランチ前やパンを食べたいときは、買ったパンと隣りのＬＩＦＥ　ＳＯＮで飲み物をオーダーすれば、テラスでゆっくりといただくこともできます。
もちろん、ランチやディナーでもＴＡＲＵＩさんのパンがついてきます。
自宅のリビングでゆったりくつろいでほしいとのコンセプト。

 

 

 

 





住所：渋谷区代々木4-5-13 　レインボービル3 B1
0362761115
１０時～２２時３０分
ＴＡＲＵＩ　ＢＡＫＥＲＹは１９時まで

まちのパーラーで大盛り上がり

副都心線ができてから、家から行きやすくなった、小竹向原のまちのパーラー
モーニングが１番好きできすが、朝起きはできないので、ランチとして利用することが私は多い。
月曜は夜もやっていますが、今回は土曜の夜に、貸切をお願いさせていただき、２１人程で、
パンとお料理、そしてシェフのお話を聞く会を開催。
ランチでもよく食べるトリッパから、サルシッチャ、窯で焼くお肉などなど、パンのボリュームも多かったけど、
どれも、ドカーンとパン好きには合うお料理の数々をもてなしていただきました。
パンの種類は、１２種類程
バゲット、リュスティック、ベーグルをはじめ、噛みしめることに旨みが出てくるパンがごそっと。
もう、これだけでも興奮。
そして、なによりもシェフのお話が楽しく、素敵な仲間との土曜の夜を楽しめました。
なかなか、通常では味わうことができないことを、このような会を開けたことが、シェフに感謝感謝。
また、出産前にランチにいこっと。

 

東京都練馬区小竹町２－４０－５
東京メトロ副都心線・有楽町線「小竹向原」徒歩5分
西武有楽町線「新桜台」徒歩10分
西武池袋線「江古田」徒歩15分
小竹向原駅から372m

	7:30～21:00 [月のみ] 7:30～18:00

ますだ製パン

千駄ヶ谷といえば、隠れながら、あまり人には気づかれていないベーカリーがある。
シェフは、ヒルサイドパントリーやバカナルなど、有名店で修業し、この場でお店をオープン
お店で１番の売りは？と聞いたところ、今でもクリームパンでした。
最近のお店では、バニラビーンズたっぷり、濃厚が多いが、ここのクレームパティシエールは昔ながらのなつかしい淡泊でなお、ミルキーさが残るクリームなのだ。
薄味というのが、あきずに食べれるということ。

甘党には足りなさを感じるが、パンの柔らかさと香りも大切にしてほしいというのが、感じられる。

お向かいが小学校ということもあり、あんぱんまんのパンや、チョコレートパンなどの菓子パン、オフィイスもあることから、男性に人気のやきそばパンや、ソーセージパン、女性には、やはりハード系のくるみや、クランベリーのパンなどが人気。

ますだ製パン

東京都渋谷区神宮前２－３５－９　原宿リビン１F
９時～１８時
03-5410-7732

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CONRADでディナー＠汐留

久しぶりのホテルディナー。
１度ティータイムに行ったことはあるが、ディナーは初めて。
ホテルでのお食事はまったりできるからいいね


本日のメニュー

カナッペ

真かすべと長ネギのプレスソース・グリビッシュ

牛タンとビーツのサラダ　グレモラータとペコリーノ

アトランティック・サーモンと小鳥賊のグリエ　フレッシュなグリーンピースとキャビア・サバイヨン

ひな鶏の二重奏とフォアグラのロディ　トリュフ香春豆とタイムのジョ

シェーブルチーズケーキ　グレープフルーツとローズマリー　バルサミコのアイスクリーム

スペイン料理 ラスボカス ＠渋谷

今月のランチは、スペイン料理
スペイン料理-＝CAVAが飲みたくなる。
そして、メインはもちろんパエリア！
ランチで伺った際には、パエリアのランチなどが１０００円で食べれるのも嬉しいし、
ワンプレートセットでタパスの盛り合わせをいただくのもおすすめ。
夜は、テレビも備えつけられているので、サッカーとかある時は、
にぎやかに仲間内とも盛り上がれそうな店内だなぁ。


イベリコの盛り合わせ
ハモン イベリコ デ ベジョータ、サルチッチョン、チョリソの盛り合わせ

トリュフ卵のトルティージャ
トリュフの香りがとてもよく、いつも食べるスペインオムレツとは違うふわふわ感

田舎風のパテ
パテってフランス語？スペインだと違う言い方があるのかなー。
でも、ボリュームのあるパテで風味もよく、これまたペロッと食べれてしまう。

マッシュルームのにんにく煮込み
バゲットをひたして食べるとやみつきになっちゃいますぅ

パエリア
あさりがたっぷりで、米粒の食感もちょうどよい固さ。結構今までのパエリアの中でも好みかも

ショコラパンドーロ
見た目、ガトーショコラみたいだけど、固くもなく、スフレっぽくもなく口当たりなめらか

 

 

 

 

 

 

フォーシーズンズホテルで素敵な結婚式

６月といえば、ジューンブライド そして、雨季の季節でもありますが、６月１０日のお昼間は晴天に恵まれ、素敵な結婚式にご招待されてきました。
２人の出会いは、かれこれ４年位前？私が企画したお食事会で、新郎側の一目惚れから始まり、ついにこの日を迎えられたことに嬉しく思います。
彼はその当時から、彼女とはお付き合いをしたい！ではなく、今すぐ結婚したい！との発言（笑）
押して押して押しまくって、ゴールイン。とっても感動の結婚式でした。
今日から、おフランスへ新婚旅行だそうです。
行ってらっしゃーい！
 
  

本日のメニュー
タスマニアサーモンマリネ、フェンネルとチコリのサラダ添え、シトラス風味のビネグレッと
 

 
ドライトマトとポテトのキッシュ、ベビーリーフのサラダ　イベリコハムを添えて

甘えびとカリフラワーのスープ（温）

 
サフラン風味の帆立貝と真鯛のスフレ仕立て　赤キャベツのブレゼ　茄子のアンチョビ風味と赤ピーマンのソース

 

仔牛ロインのトリュフシャンピニオンクラスト、季節の彩り野菜を添えて　マディラワインソース

 

マンゴとココナッツのムース　カクテルフルーツ添え　パッションフルーツソース
ウエディングケーキ

 

Madame Surpriseでランチ@新高円寺

２０１０年、もともと半蔵門のレストランで働いていたシェフのが開いたベーカリーカフェ。
国産の南部小麦、天然酵母、ゲランドの塩を使用し、シンプルなパンを焼いている。自宅兼なので、それほどパンの数は少ないが、フレンチの腕を生かしたパテや、カスレを使ったタルティーヌが自慢である。
タルティーヌの具は１０種類程から３種を選び、自家製ピクルス、ソフトドリンク、デザート付きで９００円。半分にカットされてくるので、２人で行った場合６種類選んでシェアするのも楽しい。
カンパーニュのほかには、アンチョビ＆トマト、ショコラ＆オランジュ、クランベリー＆クリームチーズ、くるみ、レーズン、サルタナ、クランベリー、オレンジピールがぎっしりはいったメランジュなど、ランチの時には、１カットづつついてくるのも嬉しい。もちろん買う時にも試食ができるそうなので、聞いてみてください。自宅を改築して作り上げたフードテラスは４テーブル８人しか座れないので、のんびりしたいときは、時間をずらすことをおすすめします 

東京都杉並区梅里２－１１－２
0333125463
日曜祝日定休日
１１時から１８時
 

  

 
  

マッシュルームでランチ＠恵比寿

６月入ってからの初めの土曜ランチは、恵比寿にあるマッシュルームさんへおじゃましてきました
名前のとおり、きのこいっぱい（笑）のお料理のおもてなし
色々名前教えていただいたけど、すっかり忘れてしまいました。ごめんなさい
ランチは、Aコースにして、前菜、メイン、デザート、カフ ェから
食の好みがあうお友達だったので、前菜は４人ともキッシュ（笑）
キッシュの生地ははらはらと焼かれ、ごまを振りかけて焼かれているので、とても香ばしい。そして、付け合せの白ごまを使ったきのこのソースと、黒ごまソースをつけていただくと、さらに香ばしさもパワーアップ
メインは、コチのお魚をチョイス。ディルをベースにしたスープといろいろなきのこたっぷりのエキスがとても絶妙だったな。ここでもたくさんのキノコの種類が食べれて嬉しい
デザートは、チーズプリンと、はちみつを使ったアイスクリーム。
口どけなめらかで、チーズの香りとバニラの香りがちょうどよい配合でした。
今度は、ディナーでもお邪魔したいなぁ。