今日は、北海道では、なんと、３０℃を超えてしまったという、東京より暑かったらしいですね。
今日は、豆腐を使ったお料理
暑いからついつい冷奴が食べたくなりますが、身体を冷やさないように、あんかけ風に仕上げてみました。
とくに、妊婦さんは、絹豆腐より木綿豆腐の方が栄養価が高いので、おすすめです！
材料（２人分）
木綿豆腐 １/２丁 キッチンペーパーや布巾などで、半日水気をしぼる
卵白 １/２個
鶏ひき肉 ４０ｇ
調味料
三温糖 小１
醤油 小１
みりん 小１
酒 小２
人参 １０ｇ
しいたけ ２０ｇ
卵黄 １/２
☆あんかけの作り方
出汁 １２０ｇ
醤油 大１/２
みりん 小１
片栗粉 大１/２
オクラ ２本 薄切り
作り方
①ボウルに水気をとった豆腐と卵白を加えよく混ぜ、カップにさらし又はラップをひき２等分させる（真ん中をへこませ、少し豆腐は残しておく）
②鍋に調味料を加え、火にかける前に鶏ひき肉を混ぜパラパラになったら、火にかけ、人参としいたけも加え、煮えたら火をとめる
③①の中に②を加え、残りの豆腐を上にのせて平らにする
④電子レンジで５００ｗ７分かける
⑤小鍋に、あんかけの材料を入れ加熱し、とろみが出たら火をとめる
⑥器にカップをひっくり返し、あんかけをかける
