製菓理論専門講師
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ボンボンシエル
オカモト ユミです
私のブログにご興味いただき
ありがとうございます。
ありがとうございます！
登録者数1000人超えました！！！
自分レシピ・自分ブランド
立ち上げのための講座
わからないことはプロに
聞いてみよう！
みんなお菓子に真摯に向き合う人ばかり
ボンボンシエル1番人気！！
そんなメッセージとともに
受講申し込みいただき
お話を伺うと
もうすでに起業済みで
1日1組の予約を受け付けている
とっても素敵なログハウスを
されている方でした。
とにかく八ヶ岳の素敵な環境で
お料理も本格フレンチ。
もちろんお菓子も本格的に
作っていらっしゃる！
それなのに
理論をと…。
なんでまた？
っと伺うと
「いや、先生私は今まで習って来た
ことしか出来ないんです！」
と。
習った事がしっかり実践出来てるって
すごいと思うんですけどね(笑)
とにかく理論を知って
納得したものをお客様に
提供したいと。
お料理もお菓子もとことん
こだわってます！
すごいっ！
こちらはご自慢のキッシュ
これでもかっと大きなプリップリの
エビがふんだんに使われた一品！
このキッシュ、
中身とアパレイユはもちろん
間違い無いんですけど
注目すべきは
このブリゼのバランスっ！
アパレイユに負けてないんです！
どういう事かというと、
キッシュってともすると
アパレイユの水分が落ちて
ブリゼが泣き気味になりがち
(ちょっと湿気りがち、と言えば
わかるかな)
だけどそれが無いんです。
しっかり具材とアパレイユを支え
かつ
生地としての主張もいい感じに
してくれています。
こんなキッシュ焼くわけだからねぇ
お菓子も当然(笑)
うちの受講と平行するかのように
お菓子とキッシュの
販売サイトLa Pateも立ち上げ
スタートをされまして
私はお菓子屋さんとしての
製造効率の事や
賞味期限シールの事
なども理論と共に
お伝えしてました。
とにかく熱心！
彼女はご自分がこれまで我流で
やってきたので
「お菓子屋さんでは
こうしている」
って話をすると
「そういう事が
聞きたかったんです！」
って(笑)
たのしかったなぁ
彼女との授業も…。
定期的に販売している
お菓子のセット
今回はもちろんチョコレートで
ガトーショコラ
アマンドショコラ
もう一品のオレンジショコラはコンフィから
作ってる！美味しいに決まってるやつ（笑）
数量限定です！
チェックはお早めに！！！
ところで
写真。。。
上手でしょ
勉強したそうです！
Instagram素敵なのでぜひフォローしてください！
https://www.instagram.com/arumagardendogs/
もう
何にも言うこと無い(笑)
そして
もうそろそろ授業も修了が近づく頃。。。
「先生！とうとうバッケンくんを
手に入れる事にしました！」
と。
バッケンくんとは
BACKENのオーブンの事
お菓子屋ならみんなが憧れる
窯です！
第二のお菓子屋人生
輝き
のスタートと
なっています！
お菓子作りのスキルアップを目指している。
自分のお菓子ブランドを立ち上げたい。
お菓子を勉強したい。
製菓学校に行っていればもっとお菓子が理解出来たはずと思っている。
自分の作るお菓子に自信を持ちたい。
第二の人生をより充実させて愉しみたい。
そんな方々…
理論を学ぶ意味・意義
今まで作っていたなぜ？どうして？を理論的に解決する。
理論を理解すると失敗が劇的に減る。
材料を深く知ることでお菓子作りの深さが楽しめる。
自信を持って提供できる製品を作れるようになる。
今までより確実にお菓子作りが楽しくなる。
オンライン講座は随時受講生募集中です。
ご興味ある方は是非ご連絡ください。
オンライン講座の詳細は下の画像をクリック！
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