フライパンと電子レンジを同時進行で作る、お弁当だけでなく晩ごはん作りにも役立つ時短調理です。
「フライパンで蒸し焼きにする間に、ピーマンを切って、電子レンジで加熱する。」←先に、頭の中で、作業の流れをイメージしてから、実際に調理すると、同時調理がしやすくなります。
味付けは、焼き肉のタレを使ったので、調味料を合わせる手間が省けました♪
お品書き
メインおかず:鶏肉とキャベツのスタミナ炒め
サブおかず:ピーマンとちりめんのレンチン
サブおかず:厚焼きたまご
材料と作り方
主菜 鶏肉とキャベツのスタミナ炒め
材料(2人分)
鶏もも肉…1枚
キャベツ…2枚
片栗粉…大さじ1
塩・こしょう…各少々
ごま油…小さじ1
焼き肉のタレ…大さじ2
豆板醤…小さじ1/2←省略OK・お好みで辛さも調整してね
代用食材
鶏もも肉
→豚バラ肉に代用できます。
キャベツ
→もやし・チンゲン菜に代用できます。
調理器具・道具
包丁
まな板
菜箸
フライパン
計量スプーン
作り方
1
鶏もも肉は一口大に、キャベツはざく切りにする。
2
ポリ袋に鶏肉・片栗粉を入れて、よくふってなじませる。
3
フライパンにごま油を熱し、2の鶏肉を片面焼く。焼き色がついたらひっくり返し、キャベツをくわえ、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
↓
4
全体に火が通ってきたら、豆板醤・焼き肉のタレを加え、強めの中火で味をなじませながら炒める。
↓
ピリ辛の豆板醤をちょい足し!
チューブタイプなので、出しやすくて便利です。
辛味を足したいけど、豆板醤は瓶詰めタイプが多いので、出すのが面倒。
チューブタイプは、かなり便利なので、オススメですよ♪
↓このくらいまで汁気を飛ばします
ポイント/コツ
□鶏肉はカット済みのものを使えば、キャベツも手でちぎって、包丁まな板使わずに作ることができます。
□味付けは焼き肉のタレに、豆板醤の辛みを足しました。豆板醤は省いてもOKです。
副菜 ピーマンとちりめんのレンチン
目安調理時間と保存日数
□調理時間:5分
□冷蔵保存:3日
(熱をとり、密閉容器に入れて保存)
□冷凍保存:2週間
(熱をとり、小分けにしてラップに包んで保存)
材料(2人分)
ピーマン…2個
ちりめんじゃこ…大さじ3
ごま油…小さじ1
めんつゆ(4倍濃縮)…小さじ1/2
代用食材
ピーマン
→パプリカに代えてもOKです
ちりめんじゃこ
→油揚げ・ちくわに代えても美味しいです
調理器具・道具
包丁
まな板
耐熱ボウル
ラップ
菜箸
計量スプーン
作り方
1
ピーマンは縦に細く切る。材料を全て耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で2分加熱する。
2
よく混ぜて味をなじませたらできあがり。
ポイント/コツ
◇材料を全部入れて、レンチンするだけ!あっという間にできる、困ったときに助かるおかずです。
◇耐熱ボウル+ラップの代わりに、グルラボを使っています。
副菜 厚焼きたまご
目安調理時間と保存日数
□調理時間:5分
□冷蔵保存:3日
(熱をとり、密閉容器に入れて保存)
□冷凍保存:2週間
(熱をとり、小分けにしてラップに包んで保存)
材料(2人分)
たまご…2個
白だし…小さじ1
水…大さじ1
片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…小さじ1
代用食材
白だし→だしの素(粉末)に代用できます。
白だし→水で薄めためんつゆに代用できます。
調理器具・道具
フライパン
菜箸
ボウル
フライ返し(なければ菜箸でもOK)
作り方
1 ボウルに水・白だし・片栗粉を入れて、よく混ぜる。卵を割り入れて混ぜる。
2 フライパンに卵液1/3量流し入れて中火で焼き、ある程度火が通ったら巻く。さらに卵液を流し入れて繰り返し巻きながら焼く。
↓厚焼きたまご、詳しい作り方をまとめました↓
ポイント/コツ
◇ボウルに水・白だし・片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせてから、卵を割り入れて混ぜましょう。
◇先に卵から混ぜると、片栗粉がダマになりやすいので、順番がコツです。
今日のお弁当まとめ
フライパンでメインおかず(鶏肉とキャベツのスタミナ炒め)を作りつつ、電子レンジでサブおかず(ピーマンとちりめんのレンチン)を同時進行で作って時短します。
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