3品15分「節約食材」でも食べ応えあり！「厚揚げと豚こまのピリ辛炒め」弁当

「厚揚げ」は、水切りも不要・手間をかけずにかさ増しでき、食べ応えもあるので、満足できる節約食材です。

「厚揚げ」と、冷蔵庫によくある定番食材「豚こまぎれ肉」を使って、味付けは焼き肉のタレにおまかせ♪

手早く作れるお弁当のおかず、3品を詰めこみました。

お品書き

メインおかず：厚揚げと豚こまのピリ辛炒め
サブおかず：ミニトマトとねぎのあえもの
サブおかず：厚焼きたまご

材料と作り方

メインおかず：厚揚げと豚こまのピリ辛炒め

目安調理時間と保存日数

□調理時間：10分

□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）

□冷凍保存：2週間
（熱をとり、小分けにしてラップに包んで保存/冷凍すると厚揚げの食感が変わることがあります）

材料（2人分）

厚揚げ…1パック分
豚こまぎれ肉…100ｇ
しょうが…薄切り2枚分

ごま油…小さじ2
豆板醤…小さじ1／2

焼き肉のタレ…大さじ3

代用食材

豚こまぎれ肉
→豚ひき肉・鶏ひき肉に代用できます。

しょうが
→チューブタイプでもOKです。

調理器具・道具

包丁
まな板
計量スプーン
フライパン
菜箸
調理スプーン(小/無印良品)←あると便利、なくてもOK

作り方

1　厚揚げは食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りする。豚肉は小さめに切る。（細切れにくが小さいようなら、そのままでもOK）

※厚揚げの油抜き
耐熱ボウルに入れて、水をひたひたにかぶる程度に入れてラップをし、電子レンジ(600w)で2分加熱して、油抜きする。

　→油抜き不要タイプは、サッと表面の油分を水で流すだけでもOK

2　フライパンにごま油・豆板醤・しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、厚揚げを加えて炒める。

3　焼き肉のタレを加え、全体にからめる。

↓このくらいまで汁気を煮詰める。

ポイント／コツ

厚揚げも豚こまも火の通りは早いので、炒める時間が短い分、手早く完成する。

サブおかず：ミニトマトとネギのあえもの

目安調理時間と保存日数

□調理時間：5分

□冷蔵保存：3日
（密閉容器に入れて保存）

□冷凍保存：不可

材料（2人分）

ミニトマト…6個
刻みネギ…1本分

かつお節…適量

A
めんつゆ(4倍濃縮)…小さじ1
酢…小さじ1／2
ごま油…小さじ1/2

代用食材

ネギ
→かいわれ大根で代用できます。

ミニトマト
→トマトで代用できます。

調理器具・道具

ボウル
菜箸
包丁
まな板
計量スプーン

作り方

1　ミニトマトを4つに、ネギは小口切りにそれぞれ切ってボウルに加え、Aも加えて和える。

汁気が気になるおかずは、おかずカップにかつお節を入れておきましょう。

↑汁気をよく切っておきます。

ポイント／コツ

□「刻みネギ」を常備しておくと便利です。

キッチンペーパーの上に刻んだネギを入れ、上からもキッチンペーパーをかけてふたをすればOKですよー。

□時短で味をなじませたいときは、ボウルの代わりにポリ袋がオススメです。
ポリ袋の中に、ミニトマト・ネギ・Aを加えて袋の口を閉じ、軽く振って味を均一にします。
袋の口を開け、空気を抜きながら、再び袋の口を閉じて置くと、味がなじみやすくなります。

サブおかず：厚焼きたまご

目安調理時間と保存日数

□調理時間：5分

□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）

□冷凍保存：2週間
（熱をとり、小分けにしてラップに包んで保存）

材料（2人分）

たまご…2個
白だし…小さじ1
水…大さじ1
片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…小さじ1

代用食材

白だし→だしの素（粉末）に代用できます。
白だし→水で薄めためんつゆに代用できます。

調理器具・道具

フライパン
菜箸
ボウル
フライ返し（なければ菜箸でもOK）

作り方

1 ボウルに水・白だし・片栗粉を入れて、よく混ぜる。卵を割り入れて混ぜる。
2 フライパンに卵液1/3量流し入れて中火で焼き、ある程度火が通ったら巻く。さらに卵液を流し入れて繰り返し巻きながら焼く。