連日、暑い日が続いていますね。
みなさん、シフォンケーキ
焼いてますかー？
この「暑さ」と「湿度」
シフォンケーキ作りの
要ともいえる
「メレンゲ」の
天敵なんですね💦
というわけで
私が実践している
誰でも簡単にできる
『夏のメレンゲ対策』
を、お伝えしますね。
『夏の簡単メレンゲ対策』
とは？
はい！これです。
メレンゲを作る時
レモン汁を5g（小さじ1杯）
いれて泡立てることです。
レモン汁は
市販のポッカレモン等で
OKです。
入れる順番は
①低速で、卵白ほぐし
↓
②高速で、泡立て少々
↓
③レモン汁を入れる
↓
④砂糖を入れながらメレンゲを作る
↓
⑤完成
卵白は中性に近づくと
泡立ちが良くなります。
元々アルカリ性である卵白に
酸性のレモン汁を入れることで
卵白は中性に傾いてきます。
その効果で、暑さに負けない
安定したメレンゲを
作ることができるわけです。
もちろん！！
レモン汁を入れたからといって
永遠に元気なメレンゲに
なっている訳ではないので
いつものように
手早い生地合わせは
重要ですよ。
夏のシフォン作り
「メレンゲ対策」をして
美しい花割れの
シフォンケーキを
焼きましょう
メルティシフォンケーキ
コースレッスンでは
小麦粉・ノンオイル米粉
2種類のシフォンレッスンを
受講することができます。
シフォンケーキを作るだけでなく
ティータイムも充実♪
可愛く・美味しく
シフォンケーキを食べるための
食材の合わせ方
盛り合わせのコツなども
学ぶことが出来ます♪
「楽しい・美味しい・学びになる」
」そんなレッスンを開催中です。
♥:: シフォン作りのコツ ::♥
シフォン作りに便利な道具はこちら
「おくりものにしたくなるパン作り」
「小麦粉と米粉♡メルティシフォン」
＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無し
【私のこと】
♥講師プロフィール
【現在のレッスン】
♥パン＆シフォンケーキ・講座一覧
【レッスン日程＆予約】
♥パン＆シフォン・レッスン日程＆予約
【どんな教室なの？】
♥自宅教室のご紹介
【ブログ以外のSNS】
♥ホームページ
♥インスタグラム
【アクセス】
♥教室へのアクセス
【LINE公式アカウント】
♥レッスン情報、空席情報などをお知らせしています
※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます
「小麦粉と米粉♡メルティシフォン」
＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無し
【私のこと】
♥講師プロフィール
【現在のレッスン】
♥パン＆シフォンケーキ・講座一覧
【レッスン日程＆予約】
♥パン＆シフォン・レッスン日程＆予約
【どんな教室なの？】
♥自宅教室のご紹介
【ブログ以外のSNS】
♥ホームページ
♥インスタグラム
【アクセス】
♥教室へのアクセス
【LINE公式アカウント】
♥レッスン情報、空席情報などをお知らせしています
※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます
