残暑お見舞い及びタマガワグリーンマーケット2日目のお詫び

残暑お見舞い申し上げます。

暦の上では秋となっておりますが、いかがお過ごしでしょうか？

暑熱が収まる気配もございませんが、皆様どうぞご自愛くださいませ。

　

こんにちは、営業部長です。

先週末は月に1度の恒例タマガワグリーンマーケット（TGM）に出店しておりました。初日は酷暑や日程の悪さにも関わらず、たくさんのお客様にご来場いただきました。誠にありがとうございました。当方もいつものようにはまいりませんでしたが、たくさんの商品を販売させていただきました。

ただ、2日目ですが、配送トラブルにより野菜が届かずに、楽しみにされていたお客様に大変ご迷惑をおかけいたしました。本当に申し訳ありませんでした。お盆期間ということもあり、前日佐川急便で集荷された荷物が手違いで、営業所に残ったままになっていたそうです。集荷ドライバーの方はいつもの方ではなく、また荷物も集中していたこともあったので、このような事態になったと思います。起こってしまったことは仕方ありませんので、今後は同じようなミスが起こらないように佐川急便側とコミュニケーションをとってまいります。大雨の中、わざわざ野菜セットを買いに来てくださった方も多く、本当に心苦しい限りです。今回の失態はご容赦いただき、来月以降もぜひ当方ブースにお越しくださいませ。

写真は2日目のOPEN時の売場です。なんとか体裁は整えましたが。。。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

営業部長＠BIGYARD

いよいよ新農場（NFT式水耕栽培）の稼働が始まりました！

こんばんは、農場長です。

今週もまた熱々の1週間でしたね。しかも30日にはカムチャツカ半島沖で地震があり、太平洋沿岸部でちょっとしたパニックもありました。帰宅困難者が出たり、コンビニが休業したり、交通機関や物流が滞ったり。。。正直、オオカミ少年感をすごく感じました。不謹慎かもしれませんが、ちょっと大げさすぎたのかなと。もちろん東日本大震災のこともありますし、その教訓を生かしているのだと思いましたが、経済活動を大きく停滞させてまでの話だったのかと。台風や大雨の予測はスパコンでできているのに、津波は正確な予測ができないものでしょうか？衛生写真等でも確認できるのではと、素人ながら思ってしまいます。もしこの件、気分を害した方がいらっしゃいましたら、申し訳ありません。

　

さて、話は変わりまして、本日8月1日より新しい農場が稼働開始しました。2,000㎡ほどのハウスにNFT式の水耕設備が入っています。水耕台が8台で、定植ポッドが120,000穴の生産能力となっています。肥料調整や換気システム、遮光ネットなどは全自動で、運営面ではとても助かるスペックです。ただし、ここの設備だけの生産量では単体で採算を取っていくのは非常に困難です。栽培作物や回転、作業性を追求していく必要があります。とりあえず、弊社では1年間運用テストを通じて、会社全体で運営維持が可能かどうかを見極めていきたいと思っています。

弊社では農場を2分割して、Aブロックではアブラナ科の野菜（わさび菜・水菜・小松菜等）を栽培し、Bブロックではキク科の野菜（レタス類・春菊・油麦菜等）を栽培していく予定です。今日から初回ロットの定植をしましたが、今月はほぼ定植作業のみとなります。月末あたりから早いものは出荷ができる見込みです。作業的には播種、育苗、調整、出荷はメイン農場で行い、こちらの農場では定植と収穫に限定、効率的なオペレーションも試みていきます。あとは日常的な作業の中で最適化を進めていければと。

当方の水耕設備は全てDFT式（プール式）なので、この農場のNFT式（傾斜式）はものすごく魅力的です。サラダほうれん草の栽培に向いており、肥料や水温の調整もしやすい反面、停電時など電源が落ちると全滅するリスクもあります。初めてなので、色々と試していきたいと思います。ちょっと時期が遅くなってしまいましたが、夏場の栽培テストも行います。今回、油麦菜、デトロイト、サニーレタスを少し植えてみますので、経過がとても楽しみです。とりあえず、今日からスタートです。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

営業部長＠BIGYARD

2025年夏季休業および日曜日休業のご案内

こんにちは、農場長です。

さて7月も最終週を迎えました。8月を前にして全国各地で連日猛暑日を記録しています。こちら静岡も毎日茹るような気温で、野菜だけでなくスタッフの体調への気遣いをしながら過ごしています。そんなこともあり、例年休みをいただいていなかったお盆期間ですが、今夏は夏季休業を取らせていただきたく存じます。あわせてこちらも営業をしております毎週日曜日も、8月からは休業とさせていただくことになりました。皆様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご寛容くださいますようお願い申し上げます。

【夏季休業期間】

　2025年8月13日（水）～14日（木）

【日曜日休業】

　2025年8月3日（日）より
 

上記休業期間中のお問い合わせにつきましては、下記メールアドレス宛にお願いいたします。

メールの確認、返信対応等は翌営業日以降となりますので、予めご了承ください。

【お問い合わせ先】

　メールアドレス：yasai@bigyard.co.jp

※2025年8月15日（金）以降は通常通り営業いたします。毎週日曜日以外は祝日も営業をいたします。

以上、よろしくお願いいたします。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

農場長＠BIGYARD

ビーツ加工商品化に向けたWコールド製法サンプルが届きました！

こんにちは、営業部長です。

今年も夏前に酷暑が到来しています。おととい平年より15日早く梅雨明けが宣言されましたが、今年も梅雨らしい梅雨があったかと言えば疑問です。昨年同様、出荷野菜はこれから徐々に減ってくるのですが、来週には1か月近くも早く丸ズッキーニが終了してしまいます。お盆明けにまた植えますが、残暑が長くなっていることもありますので、果たして計画通りの収量が確保できるかどうか。。。予定通りにいかず何もいいことのない夏、今年もまた無事に乗り切れるのでしょうか。

　

先々週、広島の現場まで視察と商談に伺い、加工用サンプルを送った取引先からビーツのペーストと搾汁が届きました。ビーツ加工品は今後の戦略的商品のひとつとして検討しています。まずは先方に加工適性や歩留まりを確認していただくとともに、こちらでペーストと搾汁の色、味、香りをチェックし、商品としての可能性について検討を続けていきます。一部、取引先にもサンプルの評価をいただき、ご意見やご指摘を今後の商品化への参考にしていきたいと思っています。
 

とりあえず本日、食味チェックをしてみましたが、ペースト、搾汁ともに色は濃く、香りにそこまでの土臭さは感じませんでした。味は甘味もあって独特のクセやエグみはほとんど感じません。これはＷコールド製法に拠るものなのかはわかりませんが。ただ、ビーツを生食するにはシュウ酸が気になりますが、味や風味的には問題なさそうで、1日100g程度、カルシウムと一緒に摂取できれば、本当にいい健康食になり得ます。今回はストレートのほか、ウェルチの100％ジュースで割って試飲してみましたが、とても飲みやすく美味しかったです。搾汁も悪くはなかったのですが、歩留まりや栄養価を考慮すると、ペーストでの商品化を進めていくのがいいかもしれませんね。

さて、今回のビーツ加工は特殊な製法を用いています。以下にその特徴をまとめますのでご一読ください。

【Wコールド製法】

国内初の一貫した非加熱製法で、コールドプレス加工に超高圧HPP殺菌処理を施した商品です。加工の過程で一切加熱しないため、味や風味に圧倒的な優位性があり、原料に含まれる栄養素や酵素はそのまま活かされます。また加熱による色素劣化も最小限に抑えられるため、原料本来の鮮やかな色が表現できます。まさに今、その場ですりつぶしたかのようなフレッシュなペースト、搾汁を長期間保存し使用できるという魅力的な商品となります。標準的な賞味期限は、冷凍（-18度以下）で1～2年（解凍後約2週間）、冷蔵（10度以下）で2～3週間となります。

具体的な商品の展開例としては、業務用商材では、調理用ピューレやトッピングソース、生コンフィチュール。薬味や調味料、カクテル用搾汁液などにもご活用いただけます。小売用では、スムージーやミールキット商品のほか、離乳食、スイーツ、パウダー商品等への応用などアイデア次第で商品は無限です。

どちらかというと今回のビーツよりもフルーツに向いている加工法だと思います。もしご興味のある加工会社様、生産者様がいらっしゃいましたら、ぜひ一度ご連絡くださいませ。まずは加工試作からご相談をお受けいたします。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

営業部長＠BIGYARD

今年もカンポプローバ in TOKYO 2025に出展いたしました！

こんにちは、営業部長です。

こちら静岡は9日に梅雨入りしました。かなり遅かった昨年に比べ12日早いそうですが、例年と比べると少し遅いようです。そして関東が梅雨入りした昨日10日は、今年もトキタ種苗さん主催の展示会に出展してまいりました。今回は会場が昨年までの四谷から大崎に変わり、会場もワンフロアになってギュッと詰まったようなイベントになりました。ご来場くださいました皆様、足元の悪い中ご足労いただきありがとうございました！

　

今回の展示会も例年同様「試食コーナー」「商談会」「講演会」の３つの構成で、ワンフロア手前からこの順で準備されていました。会場前のスペースに試食コーナーが設置され、トキタ野菜を使用した美味しいパスタとサラダが味わえました。会場手前が商談会場、奥が講演会場で、商談会場には弊社を含めた20数社の生産者が商品を展示商談を。同時進行で奥の講演会場では種苗会社（トキタさん）、流通（Oisixさん）、生産者（フェンネルさん）のセッションが行われました。

弊社ブースでは写真のような展示で臨みました。トキタさんの野菜がメインではありますが、弊社のおすすめ野菜「油麦菜」や「茎レタス」などの中国野菜に興味を持ってくださったお客様も多かったように思います。また、試食を実施した「無添加ビーツドレッシング」も大変好評でした。既存取引先様も数多くご来場いただきましたが、初めてお会いしたお客様からご相談もいただき、実に有意義な展示会となりました。トキタ種苗の皆さま、いつもサポートありがとうございます！今後、大阪開催再開も検討されているとか、楽しみにしております。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

営業部長＠BIGYARD

超絶大特価ニクマツリ、本日より開催いたします！

こんにちは、営業部長です。

2025年も6月に突入しました。今年は梅雨らしい梅雨があるかわかりませんが、いよいよ厳しい夏に向かっていきます。例年、野菜の栽培に苦労しますが、今年はどうやって乗り切ろうか思案中です。今回ご紹介する商品もそのひとつです。弊社のサラダ野菜と一緒にぜひ一度お試しくださいませ。

　　　　　

この度、地元の取引先にご協力をいただきまして、お値打ち価格にてお肉の販売を開始しました。前回ご案内いたしました新しい定期便チラシの裏面にも、同じ内容で印刷してお配りしております。今後はマルシェやイベントでも販売をしてまいります。とりあえず、今週末のTGM（タマガワグリーンマーケット）では、豚ホルモンとチャーシューのテスト販売をします。数量限定になりますので、お早めにどうぞ。

「超絶大特価ニクマツリ」と銘打って次の3商品を販売いたします。牛タンは数量限定販売になりますので、ご注文はお早めにお願いいたします。
・海外産皮剥き済冷凍牛タン1本　4,480円（税別）
　不定貫：重量はご確認ください
・国産味付け済冷凍豚ホルモン　1,480円（税別）
　170g×5パック
・海外産冷凍ブロックチャーシュー　2,380円（税別）
　目安：600g～800g

配送費は別途となります。ヤマトクール便（冷凍）でのお届けです。ご注文はInstagramのDMまたはメールにてお願いいたします。ご注文内容とお届け先を確認後に、送料と出荷日をお知らせいたします。
 

※海外産商品は時期毎に品質の良い産地を選んでご提供しております。
※産地や重量はお問い合わせください。
※賞味期限は加工後約1年です。解凍後はお早めにお召し上がりください。
※牛タンは解凍後にトリミングが必要になりますのでご注意ください。
※こちらの商品は野菜および定期便サービス等とは別便になります。

以上、ご検討のほどよろしくお願いいたします。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

営業部長＠BIGYARD

新しい定期便サービスの会員募集を開始しました！

こんにちは、営業部長です。

大型連休も終わり、世間も平時に戻っています。ここ数日は天候が悪く肌寒い日が続いておりましたが、5日に立夏を迎えいよいよ恐怖の酷暑に向けて季節は進んでまいります。今年はいい夏の乗り切り方をしたいところですが、きっと例年通り、いやきっと昨年以上に苦戦しそうな気配です。気持ちだけは負けないように、今できることをしっかりこなし、準備も怠らず進んでいきたいと思っています。

　　　　　

弊社サービスで人気のドレッシング付定期便です。当初、たまごをセットにして販売しておりましたが、昨今の急激な値上がりもありますが、今夏アローカナたまごの生産が終了するためドレッシングセットへの変更となりました。

弊社で栽培した新鮮野菜と人気のドレッシングひとつをお選びいただき、セットにしたお買い得価格の定期便です。

ドレッシングは次の4種類のうちからひとつお選びください。

・コレ1本でサラダもお肉もたまごかけご飯も劇的に旨くなる魔法のトリュフドレッシング
・無添加ビーツドレッシング（冷蔵品）

・えごまドレッシング プレーン

・えごまドレッシング わさび

1回3,980円でサラダ野菜を中心に、その時期の旬の野菜のほか、スーパーや八百屋であまり見かけないような変わり野菜や西洋野菜など、10種類以上詰め合わせにして、人気のドレッシングと一緒にお送りします。価格は送料込みですので、コストパフォーマンスは抜群です。週に1回、隔週で1回、月に1回とお届け頻度はご指定いただけます。お支払いも月締めでのご請求となります。ぜひお試しくださいませ。お問い合わせやお申し込みご希望の方はチラシ画像に記載のあるメールアドレスまたは、インスタグラムのDMからご連絡ください。お待ちしております。

※価格は税別です。

※クール料金のみご負担ください。通常便の場合は不要です。

※ビーツドレッシングのみ冷蔵品のためクール便になります。

※北海道・沖縄・離島の場合は別途配送費をお願いします。

※出荷日は事前にお知らせいたします。

※途中、ドレッシングの変更も可能です。

※ドレッシングなしで野菜のみのセットへの変更も可能です。

以上、ご検討のほどよろしくお願いいたします。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

営業部長＠BIGYARD

3年ぶりにべビリーフ・デトロイトの栽培を再開しました！

こんにちは、農場長です。

こちら静岡は今日も強い風が吹き荒れていますが、ようやく安定的な暖かさを感じるようになりました。昼間は夏日になることも多く、この先はだんだんと酷暑に向かっていきます。夜温が上昇してくるようになると、いよいよ農業にとっては厳しい時期がやってくると思うと不安ですね。弊社は水耕栽培が主戦場ですが、年々夏場に作れるものが減ってきています。土耕や露地はそれ以上に苦戦しています。さて、この先どうなっていくのか、そんな中、3年ぶりに栽培を再開した野菜がありますので、今回はそのご案内をさせていただきます。

　

種子確保が困難になったため、22年6月で栽培を終了していましたベビーリーフ・デトロイトですが、今月より実に3年ぶりに栽培・出荷を再開いたしました。まずは、夏場の栽培と採算性を確認するため少量生産になりますが、良い成果を確認できるようであれば、少しづつ生産量を増やしていきたいと思っております。また、生産方法も見直し、水耕ベッドではなく育苗箱にて試験栽培をしています。夏場は冷却線を敷いてやってみるつもりです。取り急ぎ、まずは再開のご案内です。

【ベビーリーフ・デトロイト】
ほうれん草と同じアカザ科の野菜。鮮やかな葉の緑と赤い茎がサラダの飾りに最適で、いつもの一品を一段と華やかに演出します。弊社では鮮度保持を考慮し、カットせずウレタン付きで出荷しています。そのまま冷蔵庫に保存し、お使いになる分だけちぎってご使用ください。ベビーリーフとして美味しいデトロイトですが、赤カブのような根になるビーツは、ボルシチなどの煮込み料理としても使用します。ビタミンB12、ナトリウム、葉酸などが豊富に含まれているほか、ポリフェノールも多く含みます。鮮やかなグリーンの葉、中央の葉柄が紅色で引立ち、グリーンサラダのアクセントになります。イタリアンやフレンチのお皿をおしゃれに彩る、ベビーリーフの中で最も人気の高い商品です。クセのない味がどんな食材と合わせてもよく馴染みますので、ぜひ一度お試しください。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

農場長＠BIGYARD

ヤタローさんの新店、地産地消工場店の内覧会に行ってきました！

こんばんは、営業部長です。

最近は全国各所で真夏日が発表されるような日が続いて、どうやら今年も春が飛びこされてしまったような恐怖感を抱いています。そろそろ宅配便出荷も全てクール便に切り替えなければと、そう考えながらこの夏を乗り切ろうかと今から思案にふけっています。気候天候は農業の一部ですので、結果なるようにしかなりませんが、気温が上がってくるといよいよ感が。今夏もまた頑張ろう！

　

本日、ヤタローさんの新店の内覧会にお邪魔してきました。これまでの工場直売店のすぐ近くに新たできたお店です。名称は地産地消工場店と言いますので、ヤタローさんの強い想いが伝わってきます。14時開場でしたが、溢れんばかりの招待客とメディアの数で激混みでした。県外の方にはヤタローさんといってもピンと来ないかもしれませんが、浜松の老舗のパン屋さんです。治一郎のバウムクーヘンと言えば有名ですのでおわかりですかね。あとは関東でもたまに販売している胡桃あんぱんなど。弊社は学校給食のほか、工場直売店での野菜販売でお取引をいただいております。

さて、今回の新店、リニューアルに伴いそのバウムクーヘンの販売面積が増えています。一方で、野菜売場は縮小しているようで少し心配です。当初、リニューアルに際して、今後の販売品目、数量の増加を打診されていましたが、状況的に厳しそうです。担当の方とお話させてもらいましたが、落ち着くまで待ってほしいということでしたので、しばらく様子を見させていただきます。今回はパネルの掲出が無かったこと、展示品が他社のものになっていたことなど、正直ちょっと残念でした。でも、地元の大事なお取引先様なので、弊社としても売上貢献できるように、最大限のサポートをさせていただくつもりです。皆さんもぜひ、浜松にお越しの際は、寄ってみてください。浜松のコストコのすぐ近くです。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

営業部長＠BIGYARD

大変お待たせいたしました！ビーツようやく出荷再開です！

こんにちは、営業部長です。

今年の春は天候と気温の変動が激しく色々と大変ではありますが、その反面、桜の見頃が例年以上に長く、楽しんでいらっしゃる方も多いのではないでしょうか。こちら静岡でもまだまだ桜を楽しめます。時期的に卒業式も入学式も桜で彩られることは本当に珍しいですよね。さぁ、新生活が始まる4月、今年度もみなさん頑張っていきましょう！

　

　

大変お待たせいたしました。出荷が止まっていましたビーツですが、今週より再開いたしました。ハウスものなので、サイズも小さく収穫量も多くありませんが、順次お待たせした取引先様にお届けしてまいります。なお、5月中旬からは露地ものの出荷も始まりますので、サイズや数量のご要望にもお応えできるかと存じます。それまでしばらくは限定的になりますが、どうかご理解のほどよろしくお願いいたします。

合わせて、ご好評いただいておりました「無添加ビーツドレッシング」の製造も開始しております。こちらは今週末のTGM（タマガワグリーンマーケット）から販売再開いたします。産直サイト中心に販売をしておりました「スムージー野菜セット」につきましても、来週から再開の予定です。なお、今シーズン当社ではビーツの生産と販売に力を入れてまいります。5月には加工品のテストに取り掛かる計画もあり、今後の展開が非常に楽しみです。そのあたりのご報告もこちらのブログでご案内させていただきますので、どうぞお楽しみに。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

ご注文、お問い合せはこちらから。

Fresh Vegetablese DIRECT

営業部長＠BIGYARD