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シャカシメジ- 9/12収穫
台風の影響による雨が降り続いた後(もう1週間位前)、シャカシメジ発生の一報を得て、1ヶ所シロを見ましたが出ていませんでした。
去年はシャカシメジの当たり年で大量に出たんですが、今年も気候的には猛暑で似た感じなので去年大量に出た勢いのあるシロには必ず出ていると思っていました。
去年の記事は以下。
本日はなければ早々に見切りをつけて、家で休息する予定なのでサッと行って、サッと帰るつもりで行きました。
起床3時。出発4時。現地着5時半。気温20℃。
1ヶ所目の入山。
入って直登30分で300m程ゆっくり登りながら探しました。
チチタケ
クリフウセン
ケロウジ
競争率の高い場所なんでサッと見て無ければサッと下りると決めていたので30分で退散。ほぼきのこは生えてません。
シャカシメジやコウタケが出る場所なんですが痕跡すらなし。
クリフウセンの虫が入ってないものだけ採取。10本位。
失意の中車に戻り、移動。
再入山6時半。
本日のメインの場所。上り1時間は直登で標高差500m。一気に上がったけど汗だくになり、かつ気温が高いため虫が多く、身体中にまとわりつく。鬱陶しいことこの上ない。
ここは人がほとんど来ない場所でシャカシメジとコウタケがよく出ている所。マイタケ、ウラベニホテイシメジ、チチタケも採れるので、去年シャカシメジが大量に出たシロを見ようと行ってみると､､､
最初のシロで1株。芽も周りに確認出来ますねぇ〜。
第2のシロでも1株。
この2つシロは昨年それぞれ20株以上出たんです！
まだ地温が高過ぎるのが原因だと思います。あと5℃下がれば、もっと出て来ると思うのですが､､､
最後のシロはコウタケもたくさん出る場所で行ったら流れているものが2株。
老菌が1株。
コウタケは出た痕跡もナシ。
まだ出るのは先か？
アカヤマドリやタマゴダケもそれなりに出るはずなんですが、
流れを1本のみ。
カラカサダケを見つけました。
タマゴダケも小さいのがかろうじて1本。
毒も含めてきのこ自体が少な過ぎて心がポキっと折れました。暑いし。
下山時に
ニンギョウタケ
ニガクリタケ
出ていた数少ないきのこです。
気になったのがカシノナガキクイムシによるナラの食痕。今年はこの場所もひどくなってますね。
下山8時半。車の場所で靴を履き替えたりしてたら2ヶ所藪蚊に刺された！
もう1ヶ所入ろうと思ってたけど、収穫はそれ程増えないだろうし、採れるものも変わらないように思えたので帰宅しました！
帰宅11時。気温34℃。
明日から4連勤なんで、それ以降に行く位で丁度いいかも。
今日の成果
シャカシメジ 2株+バラ1株分(採ったらバラバラになった！)
クリフウセン 11本
チチタケ、アミタケ 各1本
場所によってはアミタケが出ているようです(情報あり)
帰宅後、シシタケの乾燥を再開。
2回分の収穫です(生で4kg位かな)。
暑さが半端ないので今日で干しあがると思います。
(16時現在、回収しました。干し上がりました。乾燥重量は332gなんで生の重量は約3kgちょっとでしたね。個人で楽しむ分量としては十分だと思います)。
おわり
ホンシメジ- 9/10収穫
本日はシシタケとツガタケを採りながらオオツガタケを狙って、最後にある程度育っていたらホンシメジを回収するために出陣。
2時起床、2時半出発。(家を出て10分程車を走らせた)途中で朝ごはんに食べるために作ったツガタケご飯おにぎりをキッチンのシンクの上に置きっぱなしにしたことを思い出して取りに帰りました。
3時再出発。
現地着5時。入山5時15分。
薄暗い中シシタケが出る場所まで30分程度歩くので林床が明るくなる時間を逆算して入山しました。
最初に薄暗い中見つけたのはハナイグチ兄弟。
傘が開いていて膜が破れていたので採らずスルー。
結局、次に見つけたのはシシタケ。
幼菌で柄も詰まっていて良品でした。
タマゴダケもこんな感じに出ている良いものだけを採取。ベニテングダケが下まで降りて来てて大分数を見ました。
ホウキタケもまだ出てます。
珊瑚状に伸びたこのタイプのやつを汁用に採取しました。コケに埋まった部分はそれ程太くないですが虫が入ってないものがあります。
1ヶ所だけ埋まった部分が大きいもので虫が入ってないものが群生していたので採りました。
ツガタケは幼菌から老菌まで標高の低い所から高い所までよく出てました。人が入った場所はそれ程見つけられませんが、入ってなくて条件が良い場所はかなりの数がそこらじゅうに出ていました。1ヶ所、20m四方で30本位出てました。
上の方でこんな囓り跡のタマゴダケが､､､ナメクジではないですよね？鹿でしょうか？リス？
ホウキタケの巨大な株の群生も数ヶ所で見ました。
この辺りからオオツガタケが生えてそうだと思った時に見つけました！
3兄弟。
1本(右)は虫が入ってましたが、2本は大丈夫でした。家でよくよく見るとクリフウセンのような気がします。傘の色(茶色)が薄過ぎですね。残念〜。
その後ミヤマクロカワも見つけ、今日はツイてるかも？！と思って歩いていたら、”おっ“
ヤマドリタケ。
ここで思っていたものは採れたので朝ご飯にしました。
りんご(つがる)とツガタケご飯おにぎり。
おにぎりは大きくて1合分のご飯量位です。実は2個作って、1個は入山前に車の中で食べてしまってます。
昔は1升分(約10個)のきのこおにぎりを山に行く時は持って行って食べてたんですが、食が細くなったなぁ〜(笑)。
休憩して元気になったので再度散策を開始。
ヤマドリタケ2兄弟を発見！
アブラシメジモドキ、ツガタケ、ショウゲンジ、ヤマイグチ、シロカノシタを採りながら、最後にホンシメジのシロを見に行くと､､､
育ってました！
まだ大きくなりますが、虫が入るので収穫。
さらに新たなシロを見つけました！
やった〜！
その後オオツガタケを再度(2時間位！)探しまわりましたが見つけられず下山しました。
下山13時。今日はハードな散策で山の中に8時間弱居てしまいました！
帰りはいつものうどん屋へ行ったら暖簾が降りていて店の中も暗くてしまってました。遅すぎたのか？それとも定休日なのか？ガク。
最近は帰りは下道で帰っているので(圏央道がよく渋滞していてイヤなんです)帰宅16時半。
疲れていたのに何故かスイッチが入ってしまってそれから薪置き場の草刈りを暗くなるまでやってしまった！
ホントの帰宅18時半(笑)。なが〜い1日でした。
防振手袋をして刈ったんですが、伸びに伸びてた草だったんでフルパワーでずっと格闘したためか終わった後は手がビリビリしてました。(皆さん、草刈りする時は適度に休憩を挟んでやりましょう！)
本日の収穫
ホンシメジ 225g
シシタケ 干しカゴに1枚程度
ホウキタケ 300g程度
ツガタケ 60本
アブラシメジモドキ 36本
ショウゲンジ 15本
ハナイグチ(幼菌) 13本
ヤマイグチ 6本
タマゴダケ(幼菌) 5本
クロカワ 3枚+2本
クリフウセン 4本
ナラタケ 3本
シロヌメリイグチ(幼菌) 2本
カヤタケ 2本
ヌメリササタケ、キノボリイグチ(幼菌)、シロカノシタ、ススヤケヤマドリ 各1本
ツガタケの大部分(良いもの)とシシタケは含まれてません。
おわり
ムラサキヤマドリのパスタ
もう1週間が経ってしまいましたが先月末に職場で採ったムラサキヤマドリ(ヤマドリタケモドキも)はソテーの他にパスタにもしました。
この記事の最後にソテーの写真あり
残っていたムラサキヤマドリとヤマドリタケモドキを適当にスライスします(これは4人分の量です)。
オリーブオイルにニンニク2片と唐辛子1本を入れてごく弱火で香りと辛みをオリーブオイルに抽出して、そこへきのこを投入し中火で炒めます。醤油・塩・胡椒で味付け。
塩を加えた熱湯にパスタを投入して茹でます(スパゲッティーニなんで9分)。
8分30秒位茹でたら(大体この位にきのこも火が通るようにする)、炒めている中に入れて、少し茹で汁を加えて全体を馴染ませて取り分けます。
庭からイタリアンパセリを採って来て散らせて完成！まあ普通に美味しいです。軸の部分は歯応えがあるし、菅孔部分も少し入っていて滑りが出ててそれもいい感じ(他の家族からは不評でしたが､､､)。
暑い時は赤ワインに氷を入れて飲みます。赤ワインはルミエールの一升瓶に入っている安いやつです。
次はアカヤマドリのバターソテー
左のは4つ(2本を半割にした)は不明菌(クリフウセンの針葉樹に出るやつに似ている)ですが、去年焼いて塩のみで食べて美味しかったので今回はバターソテーにしました。
松茸ご飯(炊き込みタイプ)も作りました。
大量の松茸の石突を包丁でこそげ落として水洗い。
長いものは柄の部分で大体半分になるようにカットし、薄切りします。
4合のご飯に入れ、醤油・酒・味醂で味付けます。
家には炊飯器がなく、いつも鍋でご飯は炊きます。
蓋を開けて、沸騰するまで強火で加熱、沸騰したら蓋をして弱火で12分(白米は10分)、最後に15秒強火にして消して15分以上蒸らして出来あがり。
この日は松茸ご飯、氷下魚の一夜干し、厚揚げを焼いたもの(彩りに水菜を上に乗せておきました)、アカヤマドリのバターソテー、不明菌のバターソテー(自分だけが食べた)
氷下魚の一夜干しはスーパーで店長のお勧めシールが貼ってあったから買ったけど、少し塩辛かった､､､最初に赤ワインでソテーを食べて、日本酒にして氷下魚の一夜干しと厚揚げを食べて、最後に松茸ご飯を食べました。大量に松茸を入れたので(開きはないけど)香りもそれなりにして歯応えはよくて美味しいです。穏やかな松茸の香りで良いです。
次回は混ぜ込みタイプのご飯を作ります。
採った日は虫入りをホイル焼きにしましたが、残っていたので焼いて出たエキスと残りを弁当のご飯に(混ぜ込みタイプのご飯とほぼ同じです)。
レバニラ炒めも前日の夕食の残りで入れましたが、これは要らなかったかも。味が濃くて松茸の味が微妙になってしまった！
ところでこれからきのこ採りの本格的なシーズンとなり歩く距離が増えます。
仕事柄普通の人より歩くのですが、きのこがない時期は休みの日は基本的にあまり歩きません(以下の1週間の結果を見ると休みが一目瞭然(笑))。9-11月は休みの日もきのこ採りで歩くので平均が高くなります。
8/28(水)はきのこ採りに行ったので歩数が増えてます。
8/30(金)は台風の影響の雨でほぼ自宅に居た。
他は仕事。
去年より1000歩くらい1日あたりは減ってますね。仕事を多少効率的に出来るようになったんかもしれません(笑)。
タマゴダケ
職場で見つけました！
遠目になんだろうって近付いたらタマゴダケがカビてた！
こんな風になってるのは初めて見ました。
もちろん手前のタマゴダケも遠目に分かってました。条線(傘の辺縁部に見られる)もハッキリ分かってきれいです。
食べ頃の産まれたても(笑)。
更に卵もありました。
この状態の中身は生でサラダにして食べられるとか。
きのこの在庫が十分すぎる程あるので採らず。
直径10m程の菌園を描いてます。
右下の木片の側にあるのは卵、4本成菌(1本はカビカビ)、上中央やや右に小さく老菌が写ってます。
この写真でおおよその菌園全景です。
条件によると思いますが年間数メートル外側へ移動して行きます。出が良い時でそれ程大きくない菌園だとこのように予測される菌園の大きさが分かることがあります。認識できた最大の菌園は直径50mで、その時は100本以上出てて、巨大な菌園に気が付いた時は感動しました。直線的に出てるけど何となく弧を描いていて気が付きました。
埼玉県の西の方の平地で9/5に見たので、今週あたりが関東平野での発生だと思います。お好きな方は里山へレッツゴー！です(笑)。
ちなみに富士山では8月入ったあたりからダラダラと出続けてます。もうピークは過ぎたと思いますが。
オオイチョウタケ- 9/6収穫(後半)
ホンシメジを確認して満足したのかお腹が空いていることに気が付きました。
そう言えば、入山してから何も飲み食いしてません。
横向きに生えて座れそうなダケカンバの木があったので朝ごはんにしました。
時間は9時。
とても爽やかで適温。気持ちいいなぁ〜、今期1番のきのこ日和です。
おにぎり3個、パン1個をお茶と共にゆっくり食べて下り始めました。
今回はクロラッパタケがよく出てました。採らず。
ホウキタケもまだ出てます。
上に方にあったものは大物で虫がほぼ入っていないものが何本かありました。(上の方は気温も随分と下がるようになってきているようで、虫も少なくなっているのでしょう)
欲しいという菌友がいたので、虫がいくらかいるけどという条件で帰りに寄ってあげました(たまたま飲み会が開催されていたので持って行って食べたそうな)。
ヤマドリタケ
今年、この付近で行く度に採ってます。流れたのも含めて10本以上見てます。一挙に出れば良いのに、ダラダラと出ている感じ。
振り返るとヤツがいました。
ドクヤマドリ兄弟！
横のオレンジの2本はアカハツ。
その後はツガタケを追加しながら下山。
下山10時45分。
いつものたかちゃんうどんに寄って
肉うどん 普通盛り 500円 (いつもは100円増しの大盛りにするのですがそれ程お腹が空いてなかったんで)
今日はまだ体力的に余裕があると感じたんでもう1ヶ所入ろうと場所移動。
里山の状況をチェックするため山へ再突入。
入山14時。気温は31℃！
暑い！暑過ぎる！
きのこもあまりありません。
タマゴダケ、カバイロツルタケ、白いデカいベニタケ科のやつ(ツチカブリだったっけ？)
シャカシメジのシロをのぞくもチーンって感じで一気に戦意喪失。
ようやく､､､
オオイチョウタケ
林道脇に出てました。数も適量なんで焼いて食べようと思って採ろうとしたんですが、採るか捨てるかで悩む感じの虫入りで他にきのこがいっぱいあるので捨てました。
写真を撮ってたら気配を感じて周りを見回すと､､､
獅子神様！
大体遭うと上側から見られてます。興味あるのか去らずにずっと見てました。こちらが先に退散。
出ている数少ないきのこでようやく採ろうかなと悩んで(赤ワインが開いていることを思い出して)バター焼きが食べたくなって採りました(笑)。
アカヤマドリ
奥側の幼菌のみ採取。流れているものも数本見た。
チチタケ
去年より数は激減(去年は異常な程出てた)。流れ気味のものが多く、冷凍庫に去年のがまだあるので採らず。
その後変わり映えしない夏きのこ達に飽きたのとあまりにも最初の山との温度差に嫌気がさして下山。
下山15時。
帰宅17時前。
きのこ週間、月水金3日休みで水金のきのこ採りで満足しました！
里山はまだ暑いのであと2週間は富士山かなぁ〜。
(でももう富士山で採りたいきのこはないし、人も多くなって来たのでどうしようか悩み中)
シシタケは帰ってすぐに干し始めました！
本日の成果
(1ヶ所目)
シシタケ いっぱい(2kg程度)
ホウキタケ 1kg程度→献菌
ツガタケ 30本程
ショウゲンジ 10本
アブラシメジ 7本
ハナイグチ 6本
ヌメリササタケ 3本
オオツガタケ 1本
ヤマドリタケ 1本
オニナラタケ 1本
ヤマイグチ 1本
タマゴダケ 1本
籠は満タン。
(2ヶ所目)
アカヤマドリ 3本
不明菌(クリフウセンの針葉樹に出る太いタイプ？) 2本→夕食に焼いて塩のみで食べた(まあまあ美味しい)
籠はスカスカ(笑)。
以下余談。
ホウキタケをあげた菌友が一昨日シャカシメジを採ったんですが(そろそろ出てるかもしれないから探してみたらと勧めたら行ってあったらしい)、更にモミタケもそろそろ出ると話したらスマホをゴソゴソと取り出して写真を見せてくれました。8/26に出てたらしい。なんとシロを前年に教えた友人が採ったとか､､､掌を広げた位の直径の成菌を含む7本の成果とか。2年連続で他人に採られたらしく、ちょっとキレてました(笑)。僕の1本だけ出ることがある林道脇には出てませんでした(出た痕跡もなし)。
おわり