ナラタケモドキ発生！

秋雨前線の南下でようやく涼しくなり雨もそこそこ降ったので発生スイッチが入ったようです。

職場のいたるところでナラタケモドキが一斉に出始めたようです。幼菌〜老菌が株状に出てます。

まだ気温も高めなんで1週間位で黒くなって無くなりますが、チチアワタケ、ヌメリイグチ、テングダケ、ハツタケが出て来ると思います。

いよいよ里山も本格的なきのこシーズンに突入で落ち着かない日々がやって来ますね。

(既に富士山はハイシーズンにとっくに入っているので落ち着いてませんが(笑))。

ダンギクが庭では沢山咲いてます。こぼれ種で勝手に増えるので適当に間引いてます。

そう言えば、セッコクの鉢の中にモウセンゴケが生えてました！

手を抜いて水苔を巻き直してないのが功を奏して？こんな植物が出て来るなんて､､､

毎度のきのこ料理

シシタケとヤマブシタケをバター炒めにしました。

ヤマブシタケはこれで最後。

調理中です。

最後に塩、胡椒して出来上がり！

タマゴダケとジャガイモのチーズ焼きも加えて晩酌。

ヤマブシタケはきつね色になるまで焼いた方が水分が飛んで美味しいですね。バターを摂りすぎたせいか胸焼けになりました(笑)。

クリフウセンとホンシメジのご飯

採ったきのこは冷蔵庫からほぼ無くなりました。

採りに行かないと。

おわり

ヤマブシタケご飯など

採って来たきのこはほぼ保存せずに食べてます。

ホンシメジご飯

最高に美味しい！

ヤマブシタケご飯

油揚げを入れてます。それなりに美味しいですがホンシメジご飯を前日に食べているから旨みが少なくて物足りなさを感じました。

マツタケのホイル焼き(左)とヤマブシタケのホイル焼き(右)

マツタケは虫入りでしたが歯応えはありました。ヤマブシタケの方にはバターを一欠片加え、バター醤油味に。あっさりとしたきのこなんでバターを加えた方がコクが出て良いですね。ただ歯応えはあまりないきのこなんでスポンジを食べてる気分。煮汁を吸うので煮物にすると良いかも。

クロカワポン酢を作るために下茹でしているところ。煮汁は真っ黒になります。煮汁は捨てて、水分を搾ってポン酢に漬けました。お酒のツマミには最高です。

職場で出始めたアンズタケ

2ヶ所シロがあって出てきてますが高温で虫が直ぐに入ったようで採らず､､､

ナツメも採り頃になりました！

この位(少し茶色くなったもの)が生食で丁度いい時期です。今年は虫が多く入ってます。

ミヤマカラスアゲハ

アゲハチョウ

朝、よく芝の上に落ちてます(生きてますが多分何かにそのうち食べられてる)。

本日は休みでしたが昨日から雨が降ってて、きのこ採りへは行かず家でほぼ寝てました。涼しくなってようやく気温的に秋到来という感じですね。

おわり

クロット&ナラタケ類- 9/20収穫

本日はマイタケ狙いか富士山で適当に汁物きのこを採るかで悩んで、富士山へ､､､

奥多摩は暑過ぎて、きのこも少ないし嫌になっちゃったんです(笑)。

起床2時半。ヤマブシタケご飯を炊いておにぎりにしてからに出発。出発3時過ぎ。

現地着5時。気温18℃位？

流石に良い気温。快適です♪

夜明けで赤富士状態なんですが15夜のお月さまから数日なんで満月に近い月が見えてました(右の木の左上あたりの明るい丸いのが月です)。

入山5時15分。

事前の情報でナラタケ類は歩いているとそこそこ採れそうなんで、とりあえず上る、上る、上る。

オオモミのバクされたのを見つけました！

残念〜！

ハナイグチもそこそこあります。開きが多いですが、そのうち膜が破れてない幼菌もあるだろうと焦らず上る、上る、上る。

奥多摩とは違って汗はほぼ出ず、快適なきのこ採りです。

チャナメツムタケ

何ヶ所かで見ました。

フジウスタケ

大きいのが群生してました。

ナラタケ類は下から上まで幼菌から老菌までいっぱいありました！

場所によっては乾燥が進んで干物になってました。

そう言えば風が強く吹いていてこんな予報だっけと思いました。

クロカワが有れば大きいやつだろうと思って探してたら上の方で見つけました！

掌サイズ

周辺を探すと群生してました。うれし〜

ツガタケもまだあるにはありましたが、もう終わりですね。

幼菌はほぼなくて、老菌が多かったです。

何となくクロカワも採れて、今日は来てよかったと思ってたら見つけました！

写真を撮る前に引っこ抜いてしまった！

残念ながら虫入りでした。根元は腐りはじめていたので下半分は捨てました。

あとはクリフウセンを見つけたらもういいかなと思って、ホンシメジのシロをチェックして(もうなし)、下ってたらありました。

美味しそ〜。

この後更に下りで何ヶ所かで群生を見つけましたが、虫が入りやすいらしく、見つけたほとんどは採れず､､､全部で50本は見つけましたが、半分は採れませんでした。

もうシシタケも終わりかと思ってたら1ヶ所出てました。

綺麗なやつで周りに4本ありました。

そして最後に再びクロカワの群生を発見！

下山11時。車で1合目付近まで降りると暑い暑い。家に帰ると気温33℃！

高い所以外にはまだきのこ採りに行きたくないなぁ〜(笑)。

高級きのこセット(笑)

(クリカワ、クリフウセン、ショウゲンジ、ホンシメジ、ホウキタケ、シシタケ、ヤマドリタケ、マツタケ)

他に汁物きのこ大ボール一杯程度。

(オニナラタケ、ナラタケ、ハナイグチ、ツガタケ、チャナメツムタケ、ツバアブラシメジ、キノボリイグチ、シロヌメリイグチ、アイシメジ、タマゴダケ)

おわり

ヤマブシタケ- 9/18収穫

本日はマイタケを狙い、標高差800mを移動。

起床2時。出発3時過ぎ。

現地着&入山5時。気温21℃。

途中、雨も降ったような路面でしたが、現地はカラっから！

上り１時間半はひたすら歩くけれどもきのこは皆無､､､

シャカシメジも4日前から全く成長してません。

きのこは毒も含めてほぼなし。

1ヶ所、クリフウセンが出てましたが、見ると全て虫入り。

チチタケも老菌。

合計3本見ましたが採らず。

カタカサタケも成菌が2本。採らず。

ようやくブナ・ミズナラ林に到達して、去年マイタケが出た樹を2本、出てた辺りを2ヶ所約100本近くのミズナラを探すもスカ！

まあこんなもんです。時期ももう少し後だったんで覚悟はしてました。

センブリの生える場所を見たら、今年も蕾を付けた株が30程あって一安心。

来年以降の開花株もそれなりにありました！

めぼしいきのこはないかと探していたら1ヶ所ウラベニホテイシメジが群生してました。

ただ幼菌も含め全てハードな虫入り､､､

ヤマトリカブトの花を見つけました。

群生地ですが、今年は暑過ぎたようで枯れてる個体が結構ありました(家のヤマトリカブトは全ての株が溶けて枯れました)。

(8時前ですが温度がかなり高く虫が身体の周りをいっぱい飛んでたんですが、この写真の右上にピンボケの小さい飛んでる虫が写り込んでますね。ちなみに標高は1450m位)

これから咲く蕾を付けた個体もあります。

シイタケ

台風の影響の雨の時に出たみたい。老菌で採れず。

帰り始める時に見つけました！

マジか？？？ヤマブシタケ。

今の時期に出るの？

しかもかなり大きくてビックリ！

ナラの枯れ倒木に4個付いてました！

何も採れないと思っていたので嬉しいきのこです。

(ただ今までこの時期に採ったことはなくてどちらかと言うと晩秋のきのこの印象でした)

ウラベニホテイシメジ

先の群生もそうでしたが、狭い範囲に30本位出てましたが、幼菌も全て虫入りで採れず。残念！

最後に採り頃のタマゴダケを発見！

下山9時。気温30℃。暑過ぎて別の場所に入ることを断念。４時間で16km程度歩きました。

帰宅11時。

本日の収穫

目的のマイタケはなし。

何故かヤマブシタケ(笑)。

あとはタマゴタケ4本。

クリフウセンとウラベニホテイシメジは全て虫が沢山入っていたので採れず。

かなり大きいと思いましたが自己最大ではなかったです(フランスで500g超を採ってます)。

何だかなぁ〜。

おわり

松茸ごはん(混ぜ込みタイプ)

きのこご飯はきのこ料理の中でもきのこ自体が美味しいものでは必ず作ります。

そもそもご飯自体が好きなんで(1人でお米を20kg/月食べます。家は現在4人家族ですが年間お米消費量は400kg！多分かなり多い方ではないでしょうか(笑))、当然良いきのこが採れたら作るという流れです。味が良いのはホンシメジ、シモフリシメジ、アカモミタケ、ツガタケ、ハツタケ、ナラタケ、歯応えと香りのマツタケ、香りのコウタケと言ったところでしょうか。

今季は既にツガタケご飯を3度作って食べてます。それから松茸ご飯(炊き込みタイプ)も。前に一度、松茸ご飯(混ぜ込みタイプ)も頂いて食べたことがあって、今回材料が手に入ったので作りました。

お米4合に対してこれだけの松茸を使用。

洗って石突を削いで、薄切りにしました。

きのこから出る水分を考慮して、お酒30ccと醤油小さじ1、塩小さじ1を加えて弱火で火にかけ、ご飯も炊き始めるところです。

右のご飯はこれから蓋をして弱火で10分で完成しますが、この時に松茸の方も火が通るタイミングにして、ご飯が炊き上がると同時に蓋を開けて火の通った松茸を煮汁と共に素早く加え蓋を再度します。

30分程そのまま蒸らして、ご飯をサッときのこと混ぜ合わせて完成！

この時漂う香りは半端なく、部屋中は松茸臭です。

この日はきのこ尽くし。

松茸ご飯、アブラシメジモドキのおろし和え、タマゴダケのオムレツ、クロカワポン酢、酒はマルトの特別純米。

松茸は薄切りでも歯ごたえもあって最高。

翌日のお昼(仕事が休み)

カツオの刺身、冷や奴のじゃこがけ、クロカワポン酢(残り)、酒は武甲正宗の純米

⚠️クロカワを食べすぎると◯ンチが黒くなります(笑)。

一昨日の夕食

ヤマドリタケとシャカシメジのパスタ、酒はスーパーで1ボトル698円のチリワイン(カベルネ・ソービニヨンとメルローの混ざったもの、フルボディーで美味しい)

恐ろしく旨みがあるパスタで美味しかったです。いつもは野生きのこ料理に文句を言う娘が無言で食べてました。

マンゴー、成長が止まったかと思ってたら新葉が3枚出てきました！

秋になって来たのか野生動物の活性が上がって、バンカーでイノシシ親子が大運動会。

平坦部は機械で均すからいくらでも荒らしても良いけど、法面は手で整備するから荒さんで欲しい。たまに法面をトコトコ歩いて足跡を残していく不届きものがいます。

タマゴダケは職場でもダラダラ出てます。

マントカラカサ(毒)

モミの樹の下にいっぱい出るベニタケ科の白いきのこ

アカモミならいいんですが､､､

グリーンの状態がまずまずのホールと

うーんってホールがあります。

暑さで芝が溶けてます。

ここ1週間位、また最高気温が36℃を超えてきて状態がこれ以上悪くなるのではないかと戦々恐々。

おわり