水茄子

大阪南部に位置する泉州（せんしゅう と読みます）地域の特産、

水茄子を泉州本場のかなん町道の駅で購入してきました。

とても瑞々しく、お刺身状態で食べられるのが一番の特徴でしょうか。

お漬物でも有名な水茄子ですけど、お刺身が一番かなぁと思います。

てか、水茄子の絵文字があったことに感動～～ｗ

　私は大阪在住ですが

　泉州地域では無いため、

　水茄子のこんな食べ方は

　つい最近まで知りませんでした。

　子供の頃、食卓に上るなんてことも

　なかったし。

　この水茄子は他地域でも栽培は

　されているようですが、

　本来の水茄子は

　泉州独特の風土が作りだすそうで、

　他地域で作っても

　同じように栽培出来ないんだとか。

　なので、自宅栽培も諦めてます。

また、他所で作られた水茄子でお刺身が出来るかどうかも

私にはわかりません～。

お刺身の際は、ワサビ醤油でお酒のあてにされる方も多いようです。

にんにくダレ、ごまダレ、サッパリしてるので何でも合います。

私はサラダに入れたりしても使いますが、

今年初ものだったんで、昨夜はマヨでシンプルに頂きました。

他にも美味しい食べ方をご存じの方がいらっしゃいましたら

是非教えて下さいねぇ。

昨日は本当は出遅れた梅仕事のために道の駅まで行ったんですが、

３件も道の駅を梯子したのに見つからず。

今年は梅干し漬けられずに終わりそうです。あーあ・・・。

マグネット

とっても可愛いマグネットを頂きました。

なんと、手作りなんですよぉ～。

これを作った方はピグでお世話になっているイケメン主婦のもちょぺさん。

もちょぺさんのブログで、限定数でプレゼントというのを拝見し、

ギリギリで（というか、無理やり？ｗ）応募し、頂きました～

早速、冷凍庫に貼って鑑賞してます。

貼り付けた冷凍庫は配置の都合上リビングに置いてあり、

ちょうどパソの後ろ、私の目の前にあるんですよね。

しばらくはここに飾って、

それからキッチンの冷蔵庫でレシピ貼り付けようかなと思ってます。

　こちらはオマケだそうですが・・・

　この悲惨な子はももんちゃん。

　まぁるくて可愛いんですよね。　

　色もラベンダー色だし・・・

　って、この意味は

　わかる人にはわかる？

ももんちゃんは　もちょぺさんのブログ でたくさん拝見出来ます。

イラストレーターをされてるので、素敵なイラストもたくさん上がってます。

もちょぺさん、ありがとうございました。

こちらからは本日発送になってしまいましたが、

お肌潤い便？？が飛びますので宜しくです

鶏つくね団子の煮物、トマトとズッキーニのサラダ

鶏モモ肉に新生姜を加えて調味し、

フープロでつくねにしたものをじゃが芋と一緒に煮込んでみました。

ギリギリまで決まらなかった昨夜の夕飯。

ピグの続・夕飯広場でお話した方の夕飯メニューを参考にさせて頂きました。

お話では汁物を作られたそうなんですが、

暑さに負けて汁物を受付けなかったので煮物となりましたけど

お話させて頂いた方、どうもありがとうございました。

　

　サイドメニューは

　自宅で採れたトマトと

　ズッキーニのサラダ。
　憧れのブロガーさんの

　真似っこで

　茹で卵を添えてみました。

　有名なところですが

　どちらのブログかは・・・

　内緒

このサラダはふと思い付きで作ったものなのですが

我ながらに美味しく出来たと思うので簡単にご紹介します。

自画自賛ｗｗ

ズッキーニは薄いイチョウ切りにし、塩を振っておきます。

実はこの時点ではズッキーニの浅漬けを作るつもりだったんで

軽く揉んでますが、どちらでも良いと思います。

しばらく放置して下味がつけば良いです。

トマトはミディサイズのものを使用しましたが、

ミニでも普通の大きいものでも良いので、食べよくカットします。

ズッキーニとトマトを合わせ、

オリーブ油と醤油、塩、胡椒を各少量、ざっと混ぜます。

調味料は先に合わせてドレッシングを作って頂いても良いですし、

それぞれ直接振りかけても美味しく頂けました。

素材に直接和えたのは無精しただけですｗ

イギリスBaldwinのミックスハーブを振りかけましたが、

簡単に手に入るものではないので（サイトから通販、個人輸入です）

バジルやオレガノ、またはお好みのハーブ類を振って下さい。

食べる時には、添えた半熟の茹で卵を崩し絡めて一緒に頂きました。

粉チーズを振っても良さ気だったので、

メインが洋食のときはそれもまた良いかもしれません。

　あとは先日の胡瓜の水キムチを

　添えました。

　さすがにしっかりと漬かって

　辛味も増してますが、

　さっぱりとして口あたりが良く、

　まだ美味しく頂いてたりします。

ちなみに本日の夕飯は、トマトがたくさん採れるのでトマたま丼でした。

トマたま丼に関してはこちら の記事で。

こちらはワンコご飯です。

ここにも鶏のつくね団子は入っています。

フープロに調味料以外の材料を入れてまわし、

ワンコ用の分を取り除いてから調味料を加え、更にまわしてヒト用を作りました。

これなら別途作る手間も省けますからね。

鰹出汁でトマト、ズッキーニ、かぼちゃ、鶏つくねを煮込みましたが、

鶏つくね以外は余分に作ったので本日にも回しました。

タンパク質だけ別のものに変更したんです。

昨日はこの煮込みに、胡瓜とパスタを添えて与え、

本日はそこにタンパク質として市販のフード、ラムの肺を加えました。

バンガード社のナチュラルハーベストから出ているドライドラムラングです。

　

　

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ミニトマトの蜂蜜漬け

毎日ミニトマトが取れるので、蜂蜜に漬けてみました。

これも夏の定番です。

こんなの美味しいんだろうかと作る前は思ってたんですが、

ネットでミニトマトのレシピを検索してたら

結構皆さん作っていらっしゃるんですよね。

一杯引っ掛かる・・・

それなら試しに・・・と作ったら想像してたよりずっと美味しくて

ここ何年かは夏のお楽しみになっています。

いや、別に他の季節に作っても良いんですけど

旬のものとして食べたいだけです、はい。小さなこだわりｗ

　作り方は至って簡単。

　ミニトマトに

　小さな切れ目を入れて

　沸騰したお湯にどぼん。

　数秒～10秒程度で引上げ、

　流水で冷やします。

　切れ目から

　皮がめくれかけてるので、

　するりと剥いて下さい。

　いわゆる湯剥きですね。

　このミニトマト全体に

　行きわたる程度に

　蜂蜜を絡めます。

　浸かるほどとか、

　そんなにいりません。

たっぷり使う方もいらっしゃるようですが、

全体に絡んだら良いようなんでスプーンに１杯とか２杯で十分です。

使用するミニトマトの量や大きさで加減して下さい。

全体に蜂蜜が行き渡ったら冷蔵庫へ。

３～４時間もすれば浸かってますが、

浸かり具合もお好みなので加減して下さいね。

瓶に入った画像は漬けてから一晩経ったものです。

漬け終わった時点でも水分は上がってきてるんですが、

一晩でこんなに水分が出ました。

この水分にも栄養が溶け込んでそうなんで、

私はお料理に使ったりワンコのご飯にかけたりしちゃいます。

この蜂蜜漬け、当然ですが漬ける蜂蜜で味は大きく左右されます。

私はここでもサッパリと癖のないミカンの蜂蜜が一番好きです。

同居人はコクのあるアザミの方が良いらしいので、

これも色々試してお好みを見つけてみて下さい

保存ですが、殺菌した瓶に入れたままのものが

去年は冷蔵庫で２週間まで持ってました。

でも、いつもはすぐに食べちゃうんで、

正確にはどこまで持つものなのか不明です

さて、この蜂蜜漬けのワンコバージョン。

うちのワンコも大喜びの一品なのですが、

これを一口大にカットしてから更に凍らせるともっと喜びます。

トマトは蜂蜜に漬けずにそのまま凍らせても

夏のクールダウンにもなって良いオヤツなんですが、

蜂蜜で甘さを補うと美味しさ度もアップするんでしょうねぇ。

ただ普通に凍らせたトマトより、こっちの方が断然喜んでます。

胡瓜の水キムチ

胡瓜がたくさん採れるので水キムチを作ってみました。

今回は普段から料理のしない弟にほとんど作って貰ったので

胡瓜の長さが揃って無かったりしますが、ご愛嬌ということで～

画像はたくさんで作ってますが少量でも作れます。

簡単で美味しいので、レシピを載せておきますね。

　胡瓜は縦２つにカットしてスプーンで

　←のように種をこそげとります。

　これを更に縦にカットして

　縦４つに切った形にします。

　長さも食べよくカット。

　水１カップに対して大匙２程度の

　濃い目塩水に

　胡瓜を１０分ほど漬けます。

　今回は胡瓜９本、水２カップ使用。

昆布はお好みでカット、にんにくは薄切り、生姜は千切りにします。

水５カップに、昆布は１０ｃｍ角くらい、生姜１片、にんにく２片、

種を除いた赤唐辛子１０本、塩小匙２弱程度を加えます。

今回、弟に作って貰ったんで唐辛子は丸ごと入ってますが、

小口にカットしても良いです。

昆布は、うちはいつも小さくカットして保存してあるので、

それを軽く一つかみ加えています。

また、新生姜と新にんにくを使ったので香りも良いためにこの量ですが、

そうでない場合はもう少し量を増やしても良いと思います。

漬けこむ胡瓜の量が少なかったら全体にもっと量を減らす必要があるし、

お好みもありますから、加減はそれぞれ調整して下さいね。

ここへ水気を切った胡瓜を加えて漬けこみます。

このまま３時間も放置すれば出来上がり。

もちろん揉みこむ必要はありません。

冷蔵庫で３～４日程度は美味しく頂けるかと思います。

あれば大根も千切りにして一緒に漬けこむと美味しいです。

水キムチなので、漬けこんだ汁も美味しく頂けます。

トマト

収穫したてのトマト～～～～

ここまで採れたのは今年初。

今夜は何を作ろうかな～

かなり嬉しかったのでアップしてみましたｗ

小豆アイス

先日炊いた餡子の残りを使ってアイスクリームにしてみました。

市販品と比べ、手作りのアイスクリームは添加物が入っていないため

非常に溶けやすいのが唯一の難点でしょうか。

でも、その分とっても滑らかで口当たりも良く、美味しいです。

このレシピも簡単

餡（缶詰でも何でもOK）　１００ｇ

牛乳　２００ｃｃ弱　　１８０ｃｃくらいあれば十分。アバウトですｗ

生クリーム　大さじ１程度　　これもアバウトｗ

さとう　少々　　餡の甘さによって変わります。

これらを全部混ぜ、最後に甘さを確認して調節して下さい。

全部混ざったら冷凍庫に入れ、固まるまで２～３回かき混ぜてやります。

もしくは製氷皿に入れて凍らせ、食べる直前にフープロにかけて滑らかにします。

アイスクリームメーカーをお持ちなら、アイスクリームメーカーで。

私もアイスクリームメーカーにお任せですｗ

わんこのおやつにももちろんあげてます

ハヤシライス

先日購入したマッシュルームをたっぷり使ってハヤシライスを作りました。

ピグの夕飯広場でatchamnの発表を聞かれたかたはご存じだと思いますが

これ、土曜の夕飯です。

仕事遅くてすみません・・・

発表して、初めて知ったのですが、

皆さん、ルーを使ってハヤシライス作ることが多いんですね。

私は初めて作った時がデミグラスソース缶でのレシピだったんで、

以来、ずっとそのレシピで作り続けています。

子供の頃に家で食べてたものは、恐らく母もルーを使ってたとは思うのですが

どこの何て言うルーを使ってたのか全く知らないです・・・。

ルーを使わなくても簡単に出来、手間もほとんど変わらないと思います。

たぶんｗｗ

簡単にレシピを載せておきますね。

ニンニクと玉ねぎは薄切りにしてバターで炒めます。

他に入れる具も適当にカットし、一緒に炒めます。

ザッと炒めたらデミグラスソースとトマトピュレを加えます。

デミグラスソース１缶、トマトピュレ１本でだいたい３～４人分くらいかな。

デミ缶に残ったソースを水で溶かすようにして

デミ缶に半量近い水を加え、お鍋に追加。

コンソメキューブも１個加え、適当に煮詰めます。

時間にして１０分前後。

正確に時間を測ったことないですが、とろりとしたらOKです。

最後に塩、胡椒、醤油で味を調えて出来上がり。

私はいつもお肉を最後の味付け直前に投入してます。

煮込みは数分もないくらい。

カレーもそうなんだけど、その方がお肉がとろっと美味しく感じるので。

ここはお好みでどうぞ

それから、今回トマトピュレが無かったからトマト缶使いました。

トマト缶にも極少量なんだけど水入れて注いだら

水分過多になってしまい、一時間近く煮詰める羽目にｗｗ

トマト缶の元からの水分量もありますからねぇ・・・。

味は変わらずに美味しかったですが、トマト缶を使う場合はお気を付けを～。

他に、チンゲン菜と人参のスープ、

昆布茶漬けの胡瓜とミョウガに赤キャベツを一緒に頂きました。

（赤キャベツの絵文字はさすがになかったｗ）

ハヤシライスにはマッシュルームと椎茸しか入れなかったんで

野菜不足なのでね。

こちらはワンコご飯。

白花豆、赤キャベツ、市販フード、いろいろ野菜の煮物。

市販フードは前日の残り、ナチュラルハーベストのサーモン＆コッド。

野菜の煮物は全てワンコの一口サイズにカットし、

早煮昆布、人参、ズッキーニ、自家栽培トマト、青梗菜、セロリで煮込みました。

これは余分に作り、１回分を冷凍室、もう１回分を翌日用に冷蔵室へ。

こういった煮込みは予備にあると重宝します。

冷やし飴と生姜の蜂蜜漬け

新生姜で蜂蜜漬けを作ったので、夏らしく冷やし飴で頂いています。

生姜の蜂蜜漬けは案外早く出来ます。

薄切りにした生姜を清潔な瓶に入れ、

生姜を被るまで蜂蜜を加えて一晩おけば、もう食べられます。

冬場は熱湯で薄めたり葛湯に入れたり、ホットの紅茶にも入れてました。

夏場はアイスティーを飲むことが多いので冷やし飴です。

トップの画像は今現在のもの。

作って３日くらい経つかな。

真上の画像はまだ漬けてすぐのものですが、

生姜の水分がすぐに出てきてるのがわかるでしょうか。

でも、トップ画像と比べたら

量が違うのでしっかり消費してるのが丸わかりですね

漬けこむ蜂蜜は何でも良いですが、

癖のないものが個人的には合うと思います。

普段から食べてるものがあれば、それで十分。

私は現在、サッパリとした甘みで癖のないみかんの蜂蜜がお気に入り。

漬けた生姜も美味しく頂けます。

ケーキに焼きこんでも良さげなんですが、いつも大量にあっても残らないｗ

この蜂蜜漬けはワンコのおやつにも活躍しています。

朝食のフードに水で薄めたものをかけたり、ヨーグルトと一緒に与えたり。

漬けこんだ生姜もうちの子は大好きです。

この生姜風味の蜂蜜も漬けこんだ生姜も応用が効くので、

これらを使ってのオヤツ作りもいろいろ出来ると思います。

野菜の昆布茶漬け

夏向けのサッパリしたメニューです。

漬け物と言うより、サラダとか和え物っぽいかな。

今回は胡瓜と筆ミョウガを使用してますが、他のお野菜でも美味しく頂けます。

ピグの夕飯広場で発表したら

反応の大きかったメニューなので載せておきますね。

　カップ１程度のお水に

　昆布茶を小匙１弱程度

　塩小さじ半分くらい

　しっかり混ぜます。

　これを瓶に入れて下さい。

　コップにラップでも良いです。

　薄切りにした胡瓜と

　小口に切ったミョウガを

　半日以上漬ければ　出来上がり。

　決して揉みこむことは必用ありません。

　ここがサラダっぽい所以かも？

　冷蔵庫で２～３日は美味しいです。

野菜は千切りにした人参やキャベツ、薄切りの茄子や蕪、大根、

白菜も美味しかったです。

漬ける野菜によって味付けの濃さを加減すると良いかもしれませんが、

これもお好みでどうぞ。

ミョウガやショウガなどの薬味を入れると風味が良くなります。

大葉も良いかもしれませんね。私は苦手なんで入れたことないですが

ワンコご飯です

左上から順に、オートミール、ピーマンとアスパラ、トマト（自家栽培♪）、

市販フードの生姜和え、マッシュルームと胡瓜です。

市販フードはナチュラルハーベストのサーモン＆コッド。

タンパク質代わりに与えました。

新生姜があったので、微塵にして一緒に和えてます。

マッシュルームと胡瓜は先日フープロにかけて冷凍保存してたもの。

消化は、見た目には出来てるっぽいです。

今回は凍ったものを与えたら喜んでいました。

口あたりが良いのだと思います。

ピグで質問を受けたのでここにも記載しておきますが、

うちは今、朝食はフードをメインに何か液体をトッピングしています。

この形になったのはまだ２年くらいかな。

当たり前ですが、わんこの体調によって与え方は都度変化しています。

「現在のうちの子にあった食事スタイル」ですので、お間違いないように。

フードはボッシュのスペシャルライト。

ボッシュにはフードの種類を変えつつ、もう彼是10年程お世話になっています。

途中で与えていない時期もありましたから、

10年間ずっとと言うわけではなく、出会って10年ほどです。

トッピングの液体は１００％の果物や野菜ジュースが多いです。

自分で作ることもあります。

乳製品や自家製の梅シロップや蜂蜜漬けにした生姜シロップ、

麹からできた甘酒を与えたりすることもあります。

液体もの以外にも果物や野菜をそのままトッピングとして与えることも

多々あります。

今ならスイカやサクランボ、ライチなどですね。

私自身、一般的に犬には与えていけないと言われているもの以外は

何でも与える主義なので悪しからず。

反対意見も多々あるでしょうが、

そこは個人の主観の違いとして見て下さるようお願い致します。

また、そういった意見や苦情等は一切お受け致しませんのでご了承ください。