ミニトマトの蜂蜜漬け

毎日ミニトマトが取れるので、蜂蜜に漬けてみました。

これも夏の定番です。

こんなの美味しいんだろうかと作る前は思ってたんですが、

ネットでミニトマトのレシピを検索してたら

結構皆さん作っていらっしゃるんですよね。

一杯引っ掛かる・・・

それなら試しに・・・と作ったら想像してたよりずっと美味しくて

ここ何年かは夏のお楽しみになっています。

いや、別に他の季節に作っても良いんですけど

旬のものとして食べたいだけです、はい。小さなこだわりｗ

　作り方は至って簡単。

　ミニトマトに

　小さな切れ目を入れて

　沸騰したお湯にどぼん。

　数秒～10秒程度で引上げ、

　流水で冷やします。

　切れ目から

　皮がめくれかけてるので、

　するりと剥いて下さい。

　いわゆる湯剥きですね。

　このミニトマト全体に

　行きわたる程度に

　蜂蜜を絡めます。

　浸かるほどとか、

　そんなにいりません。

たっぷり使う方もいらっしゃるようですが、

全体に絡んだら良いようなんでスプーンに１杯とか２杯で十分です。

使用するミニトマトの量や大きさで加減して下さい。

全体に蜂蜜が行き渡ったら冷蔵庫へ。

３～４時間もすれば浸かってますが、

浸かり具合もお好みなので加減して下さいね。

瓶に入った画像は漬けてから一晩経ったものです。

漬け終わった時点でも水分は上がってきてるんですが、

一晩でこんなに水分が出ました。

この水分にも栄養が溶け込んでそうなんで、

私はお料理に使ったりワンコのご飯にかけたりしちゃいます。

この蜂蜜漬け、当然ですが漬ける蜂蜜で味は大きく左右されます。

私はここでもサッパリと癖のないミカンの蜂蜜が一番好きです。

同居人はコクのあるアザミの方が良いらしいので、

これも色々試してお好みを見つけてみて下さい

保存ですが、殺菌した瓶に入れたままのものが

去年は冷蔵庫で２週間まで持ってました。

でも、いつもはすぐに食べちゃうんで、

正確にはどこまで持つものなのか不明です

さて、この蜂蜜漬けのワンコバージョン。

うちのワンコも大喜びの一品なのですが、

これを一口大にカットしてから更に凍らせるともっと喜びます。

トマトは蜂蜜に漬けずにそのまま凍らせても

夏のクールダウンにもなって良いオヤツなんですが、

蜂蜜で甘さを補うと美味しさ度もアップするんでしょうねぇ。

ただ普通に凍らせたトマトより、こっちの方が断然喜んでます。