H・D・M薬膳教室薬膳プラスα -73ページ目

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20Sep
- 栗仕事とクコ入り調味料
  連休でした。音楽キチ　音楽ラブのオットある日、朝帰りえっと〜、アナタお幾つでしたっけ夕方まで、廃人状態amaleoには、理解不能その翌日生協から無燻蒸の栗を仕入れたので栗を剥かなくちゃカミさん (つまりamaleo)の一撃でなんとか復活したオット、黙って手伝っておりました栗ラブなので、たくさん作れたいのですが指が痛くなるので、この程度で、妥協しますあっ、割れてるし・・・マロンクリームやマロングラッセなどいろいろ作っていらっしゃるブロ友さん、エラ過ぎる先日、あさイチで　ゴジベリー特集薬膳ラバーにとっては、いまさら感のあるゴジベリーつまり　枸杞子しっかし　気がつかなかった使用方法の発見がありました枸杞入り紹興酒やっとカラメル色素無しの紹興酒見っけました枸杞醤油ついでに、青唐辛子入りの調味料も作成、ふぅ〜。ご参考まで。カラメル色素について☆
16Sep
- ケトン体質になれるのか？
  ケトンダイエットのセミナーに、行ってきましたグルテンフリーダイエットは・・・小麦粉を、食べませんケトンダイエットは、もっと、厳しい(~_~;)米・パン・麺御法度！もう、大変　なんも、食べれん。何故ゆえ、そんなこと、しはるん痩せたい人は、痩せられます。しかも、結構食べられる糖尿病で、来るしんでいる方、改善されます。しっかし太っている人　痩せたい人の共通点だいたい炭水化物が好きなので、少し意思の力が必要かもしれません。大方の人は、糖に支配された食生活をしています。お腹がすいたら、糖分を、食べたくなるでしょ普通の人間は糖→グリコーゲン→ブドウ糖そしてタンパク質→アミノ酸→ブドウ糖糖質やタンパク質を、ブドウ糖にまで分解してエネルギーに使っています。そのエネルギー回路を、変える脂質→脂肪酸→ケトン体脂質を、エネルギー源とする身体、これがケトン体質。他にも・・・免疫力が、高くなる。体内の炎症状態ですが、減少する。活性酸素が、減る。　老化のスピードが、遅くなる。疲れにくくなる。身体に、糖質がある限り脂質を、エネルギとして、使わないそんなメカニズムなので・・・糖質カットしないと、ケトン体質には、なれない脂質は、良質の飽和脂肪酸が好ましくココナッツオイルを、たくさん食べてねココナッツオイルは、中鎖脂肪酸に分類され母乳に含まれる、ラウリン酸が豊富amaleoは、痩せたくないし、糖尿病でもない。しっかし、魅力を感じたのは・・・　　　コトッと眠りに付ける　これだ。糖を取ると、必然的に、インシュリンが出ます。インシュリンが、出ている状態の時は・・・あらゆるホルモンが、拡散していて眠れないのは、当然だそうです。その意味でも、就寝前の食事は、よくないのだそもそも、ケトンダイエットは・・・1921年　Russel Wilder医師が、てんかんの治療として、開発したのがケトン食事法でした。1日のカロリーの90%を、脂質で取るてんかんの治療として用いられたものだから脳や神経の疾患に有効だとわかります。ケトン食を、実行して、不安感が無くなったという方も。セミナーで頂いたケトン食ランチラタトゥイユサバのラビコットソースかけ鶏胸肉のサラダケトン食を意識した本日の朝食ココナッツオイルで、キヤベツソテーの目玉焼き乗せ(ターメリックかけ)同じくココナッツオイルでトマトソテーチーズ乗せモロヘイヤと桜えびのおひたしを乗せた豆腐キャロットラペと黒オリーブキャベツ・人参・トマトは、糖質を含みます。豆腐も？糖は、制限しても、タンパク質は、充分摂ります。
14Sep
- グルテンフリー　生春巻き/ ふくよか海老ちゃん
  SG　生春巻きを、思いっきり食べたいって、誰が作るんだろ美味しいけど・・・めっちゃ、メンドー生春巻き材料生春巻きの皮 (ライスペーパー)鶏胸肉の自家製ハム　☆　(塩麹に2〜3日漬け込んだもの)塩茹での海老春雨　(茹でておく)赤ピーマン　(千切り)バクチーニラモヤシセロリ　(千切り)しそミントピーナッツ(砕いておく)たれ甜麺醤のたれ　(ジャージャー麺のアレンジ☆)チリソース　(レモン汁・唐辛子輪切り・ナンプラー・ココナッツシュガー)海老は・・・70℃で、タンパク質の変性が起きると聞きまして、生姜とゴマ油と紹興酒を入れたお湯が、沸騰する直前に、下処理をした海老☆　投入。かき回しながら、温度計で計りながら、70℃になる直前まで火入れ、すぐに火を止める。そのままフタをして、冷ます。この方法で、やってみたら、ふくよかでした生春巻きの皮は、霧吹きで、湿らせる。失敗しない方法。皮は、米粉で、できているので、グルテンフリー。春雨も、麺ですが・・・小麦粉では、ありません、グルテンフリー。巻き巻きは、ヨロシク。材料を、揃えるのは、ひと手間ですがミントやピーナッツなど、小物が無いと物足りない。美味しさが、全然違う。やっぱり、ひと頑張りしてよかったわん。夏の暑さで、冷房に、大変お世話になりました。イケナイと思いながら・・・ひじひざ丸出しで、暮らしていました。35歳過ぎた、関節冷やすな大幅に過ぎまくってますが、ついつい冷やしてました秋に、なって関節が痛みが、気になるところ。海老は、そんなamaleoに、必要な食べ物です補腎壮陽　骨痛・冷えに効く　なんです
12Sep
- グルテンフリー小豆入りハトムギお粥　
  若い頃、大好きだったamaleoのパン食が・・・危機に瀕していますここ何年か、話題になっているグルテンフリー食ジョコビッチの本も、読みましたが、再び　溝口徹先生の本　で、お勉強。ちょっと簡単に・・・グルテンは、腸の粘膜を、荒らす　　腸の粘膜が、荒れると、分子の大きい状態で、体内に、食物が取り込まれてしまう。　　つまり・・・目の粗いザルを、通しているようなもんです。　　すると・・・体調不調(アレルギーや炎症など)になる可能性が高くなるしかもアレルギーを、起こしやすい食品は小麦と乳製品と言うわけで、パンがに二重に悪者になっていますで、とっても美味しいパンは、たまに食べるけど毎朝トーストという習慣は、ナシそんなわけで、朝食は、グルテンフリーを、心がけて…小豆入りハト麦粥ハト麦は、多めに炊いておきます。薄く延ばして、冷凍しておくと、便利小豆も茹でておきました。水だし昆布ダシと鶏の茹で汁を、合わせて使いました。塩と醤油、生姜汁で味付け。ごぼうと赤ピーマンなどを、topping*醤油の原材料には、小麦が入っています。この時点で、完全グルテンフリーから脱落小豆とハトムギは、薬効の高い食品です。小豆利尿除湿　むくみ・胃もたれ・下痢解毒排膿　かゆみを伴う発疹ハトムギ小豆同様、利湿や排膿の働きがあります。イボ取りの薬として、使われて来ました。イボ=異物腫瘍の改善も、期待できるようです。あっ、ハトムギは、妊婦さん禁忌ですから
- ココナッツオイルで、ごぼうの醤油揚げ/おおばこ
  本日は、気温が下がりワンコの足どりも軽やかに・・・老犬なので、ゆっくりですが、歩く時間が、長くなりました。オスなのに足を上げずに、小さなお便り小⃝大きなお便り大⃝も、踏ん張りが効かず、ヨタヨタい〜よ、マイペースで。中医学では・・・二便　(大便・小便)　を診て、体調を判断します。例えば白っぽい小⃝は、身体が冷えている逆に、黄色っぽい小⃝は、熱が籠っているゆるい大⃝は、身体に水が溜まっている逆に、コロコロで、固い大⃝は、身体が乾いているワンコの排泄物にも、目を光らせて、チェック。秋は、腸も乾燥しがち便秘がちになりがちです。そこで通便作用のある、ゴボウを揚げてみました。ごぼうの醤油揚げ適当な大きさに切ったごぼうに、醤油を、回しかけ、軽く揉み込む。　片栗粉を、まぶす。　ココナッツオイルで、揚げる。ココナッツオイルの普及に努めていらっしゃる姜先生　(ミセスカン)　に、教えて頂きました。ココナッツオイルは、酸化に強い油です。揚げ物には、一番、ふさわしい便秘には、ごぼうと、言い切りたいところですがちょっと待て〜ごぼうは、繊維質が多いので、少し注意腸が弱い人には、負担になり、逆に、便秘がヒドくなることも・・・そんな時は、ポタージュなどにしてみまひょ。腸の常在菌のエサとなる、オリゴ糖も入ってますえ〜。犬散歩の最中に・・・こんなもの見つけました。オオバコこれ、お薬になります。中薬名は、車前草　または　車前子。葉や種を、使います。ホジュンでも、貧しい民への処方で、オオバコが出て来ました。清肺化痰肺の熱を、取って、痰を除く働き。秋に、出番多いかも。オオバコの葉を、煎じて、咳止めのアメを手作りする事も、できますが・・・ウチの近所じゃ、ワンコ小⃝だらけで・・・ムリ
08Sep
- ギラギラからキラキラへ君の名は
  幼馴染みのユウコリンと会うことに♡ついでに〜またしても、邦画を観ることに♪と言っても、アニメ☆〜（ゝ。∂）オバハンたち、付いて行けんのか⁇若干ふあんでもね、ブロ友のこでまりさん絶賛♡君の名は…キラキラの青春時代（言うのも恥ずかしい）ミステリアス、超現実的な出来事よくできたストーリーしかし、初歩が、わからない。全部、絵なのか⁇実写かと思うほど…精巧な都会やJRの描写空の移ろい、紅葉の美しさアニメというけど、アニメなのか（笑）表現方法は、多様化しているのかアニメが、進化しているのか？ストーリーも、ミステリアスだけどメーキングも、ミステリアス(~_~;)先日観た、ギラギラの後妻業とは、陰と陽くらい違いました（笑）ん〜まさに、世界は陰と陽で出来ている。ところで、水曜日は、レディースデイで、ラッキー(o^^o) と思っていたら…55歳以上は、いつでも割引料金でした(^.^)死ぬ前に❣️タップリ観とけ❣️ってことらしい。今日は、いつも激混みの「パンとエクスプレッソ」でパニーニランチできた♡キャロットラペ付き6月以来の美容院。女子力疑われる…
05Sep
- 鶏肉のルーラード
  少し前に、馬場先生　に教えて頂いた鶏肉のルーラードルーラードは、ガランティーヌと同じく「巻く」と言うイミです。鶏胸肉を、削ぎ切りにして、敷き詰めフィリングを、巻いて行きます。ちょっとハードルが高くいや、ハッキリ言って、ちょっと、面倒でなかなか、復習出来ませんでしたが・・・やっとこさ、作ってみました何でも、一度やってしまうと、気持ちがずっと、楽になるマリネしておいた、鶏胸肉を、ラップの上に敷き詰めて・・・ササミとエビを、FPしたものにトウモロコシ・黒オリーブ・アスパラガスを、混ぜ込んで、フィリングにします。巻いて、蒸し器で、20分。トマトソースにしましたが、本来は、フレンチ。鶏ガラスープで、もっと上品なソースに仕上げます。フィリングを、季節によって、変化させれば、季節の薬膳に、対応できそう(^○^)鶏肉脾と胃に働いて、食欲不振や下痢を改善。気血を、補います。脾 =気血生化の源　脾が、気や血を、作る脾が健全でないと、エネルギーを、作る事が出来ません夏に、冷たいものの食べ過ぎて・・・消化機能が落ちている脾を、労りたい時期ですね。
04Sep
- トマトとタコの洋風炊き込みごはん &　薬膳的トマトソース
  これが、今夏　最後のトマトネタ鬱陶しいヤツと、言われそうですが・・・なかなか、タコが買えません。ほとんどのタコは、モーリタリア産かモロッコ産それはいいとして・・・問題は亜硝酸塩(漂白剤)、ph調整剤、酸化防止剤(ソルビン酸NA) が入っている(たまに、北海道産で、無添加のものがあります。)ですが、今回は、どうしても食べたくて添加物入りのタコを、目をつぶって買いましたトマトとタコの炊き込みゴハン水だし昆布水で、炊きます。炊き込みごはんには、水だし昆布水か、好き米　2合昆布水　360cc (足りない場合は、水を足す)塩　小S1・オリーブオイル　小S2レモン汁　半個分くらい・生姜の絞り汁　小S2全部混ぜて、鍋に入れ、強火にかける。フタは、しない。沸騰したら・・・タコ　200g　(食べやすい大きさに切る)タイム1本・トマト　1個フタをして、弱火にして、12分くらい炊く。炊き上がったら、タイムを外しトマトを潰して混ぜ込む。紫蘇のトップング。キケンを、犯して食べましたん〜美味しかった。そして、トマトケチャッブを作ったので・・・やっぱり〜コレも作らないと片手落ち。トマトネタの栄えあるトリは薬膳的トマトソースニンニク　1片　みじん切りタマネギ　1個　みじん切りトマト　4個　ざく切りドライトマトのオイル浸け　1カッブ(トマトの数が、足りなかったので)イタリアンハーブミックス・ローリエセロリの葉生薬とスパイスのパック(黄耆・陳皮・クローブ)赤ワイン　50ccトマトケチャッブと同様に、トマトが煮くずれるまで煮込む。生薬パックやローリエを除いて、ブレンダーにかける。これって、ヤバウマっていうのか
03Sep
- 自家製トマトケチャップ　ちょっと薬膳
  amaleoのキッチンには・・・常時トマトケチャップは、ありませんほとんど、使うことがない。たま〜に、有機無添加のモノを、F&Fや生協で買う頻度です。オムレツを、作った時は、さすがに欲しいここに来て、トマトが、安くなっているのを発見ブロ友さんたちがトマトケチャッブを、作っていらっしゃる。そして・・・愛しの谷昇シェフの本にも自家製ケチャップのレシピが、ある勝手に、愛しの・・・なんて言ってますが、もちろん、面識ナシムッシューの称号は、カレのためにあるダンディでソフトな人あたり、心を、ぐっと摑まれました。って、テレビで拝見したダケ自家製トマトケチャップ(谷シェフのレシピを、参考にしてます。)トマト　ザク切り　360gきび糖　15〜20g赤ワインビネガー　25cc五味子酢　25cc塩　1gローレル・フェンネル・クローブ・陳皮きび糖を、フライパンに入れ、キャラメリゼ。赤ワインビネガーと五味子酢を、一気に加える。トマト・塩・スパイス、ハーブ類も加えて、トマトが崩れるまで、煮詰める。スパイス、ハーブ類を、取り除きFPにかける。好みの固さになるまで、再び煮詰める。出来ましたさっそく、オムレツに使ふわん陳皮も、入れてみましたが陳皮には、咳や痰を、納める働きがあります。
31Aug
- 朝活なのか?
  朝　ワンコごはんを、作っていると・・・ご近所の親友ちゃんから、電話があった。二子玉川のエクセルホテル東急の朝食に行きましょうこういうお誘いには、いくいくいく初めて、足を踏み入れた、禁断のホテルって、ことはないって・・・いやいやいや、30階のレストランでの、ビュッフェ。ちと、旅行気分になれる安上がり。眺めが素晴らしいラッキーなことに、お天気が良かったわん。和食も洋食もありましたが・・・ん〜ん。　気分は、洋でした。ベイクド・トマト、クリームポテト、ローストチキン、キノコのソテー、エビのマリネサラダとっても、美味しかった。コーヒーは、紙コップで、持ち帰れるというオマケ付き。その後は　109シネマズ二子玉川　へゆったりとしたシートで、心地よく、小さめの劇場です。私たちの年代としては、相応しい後妻業の女　観ちゃいました。明るく元気に作られていますがハッキリ言って、結婚詐欺の犯罪者のお話ですここまでやっちゃうのは、１つの才能大竹しのぶさん、あの歳で、かわいらしい豊川悦司さん、イヤらしい役が、上手い。永瀬正敏さん、鶴瓶さん、津川雅彦さんなどみ〜んな、芸達者やったわ邦画も、劇場で観ると、おもろいもんですわ。
- えだまめ新紀行
  少し、季節を外れましたが・・・夏に、日本人の好きな物にビールと枝豆があるでしょ今まではテキトーな塩加減のお湯に、バサッと枝豆を入れて茹で上がったら、いっちょ上がりぃぃ　この手法で、お茶を濁していましたしっかし今年から心を、入れ替えてサヤの両端を、切り落としています。塩味が、よく染みるからね丁寧に仕事すると、やっぱり、美味しいんだわん。今年は・・・えだまめ新紀行へお茶漬け枝豆台湾では、おなじみだそうです。烏龍茶 or 緑茶八角・山椒・塩・胡椒・陳皮と一緒に枝豆を茹でます。そのまま、一晩冷蔵庫に入れて、味を、染み込ませる。シンプルな塩茹でとは、また違った味わいで、ふふふふふ、手が止まりませんよ〜。(MI先生に、教えて頂いたレシピを、参考にしました)そして、もう１つ新紀行杏仁入りずんだ餅今度は、仙台　おなじみ、ずんだ餅。無類の豆好きですが、作ったことなかった〜。枝豆は、長めに茹でて、潰しやすくします。当然FP使いメープルシロップと塩少々。そして、amaleo的薬膳餡にするわん　というわけで・・・甜杏仁パウダー入れました。秋ですからね。潤肺去痰・止咳平喘・潤腸便通必要な方、ぜひぜひお試しあれところで、枝豆ってなんじゃらほいえっ、大豆の若いヤツでしょしっかし赤ちゃんと大人・・・栄養価に違いがある枝豆は、大豆と比すると、タンパク質は、少なくビタミンA、Cは豊富うんうん、鮮やかなグリーンは、ビタミンありそうだ枝豆　薬膳でも健脾 (消化器を健やかに)補気 (気力を養う)補血 (血を補う)補腎 (老化防止)利湿 (浮腫に効く)
29Aug
- 妊婦とダラケタ生活
  FG　の定期健診に、付いて行きました。おっじゃまぁ〜。世間知らずなことですが・・・たかが、定期検診、1万円もかかるほんの10分で、1万円そんなところに、ひっかかかるべきではないか赤ちゃんを生むのも、大変ですね〜。一週間ほど前にFGの友人が、2,500gの女児を出産。母体の子宮が大きくならず必然的に、胎児も発育不全でしたが・・・婦宝当帰膠を、朝晩飲んで気血水の全てを、補ってググンと、体調と胎児の発育がよくなりました。赤ちゃんの髪もフサフサ良かったなぁ。鍼灸師のFGちよこっと仕事して帰宅やぁ〜妊婦って、眠いわぁぁと、昼寝。起きたら、空腹。なんか食べて、そして、また、眠いわぁぁなんと、非生産的なそんな日々・・・むくっと、起きてバンケーキ食べたいって(そもそも実家に居る)ふわふわ　アツアツのバンケーキを、作って〜と言われても、いややんで、15時過ぎに、billsへお出かけゆるゆるの生活だ。パンケーキを、食べるハズが急にフォーを、食べたくなって、フォーを、シェアして食べる。　いやいや、期待してなかったのに・・・とっても、美味しいしっかし　量が少なくて　全く足りず。やっぱり、リコッタのパンケーキを、オーダーそして、チアシードのデザートも食べる。チアシードが、意外にも柔らかく、美味しい。チアシード、見直しました
- FPの活躍　豚肉のリエット
  今の時代　フードプロセッサーやブレンダーによって格段にリパートリーが増えました。すり鉢で、ズリズリしなくてもOKお野菜のみじん切りも、スイスイいける老犬のエサ作りにも、毎日使うamaleo家は、フル稼働中秋になって、大事なのは、乾燥対策でしたフツーの栄養学だと・・・肉はひと括りにタンパク質しっかし薬膳では、少〜し違うんだわん秋に摂りたい肉は、ズバリ豚肉腸をうるおす　空咳に効く血と体液を、増やすあれ〜いいことづくめ　豚肉のリエット肩ロース 500g塩　5g (1%)豚肉を、一口大に切って、塩をまぶしておく。レンズ豆　50g柔らかく煮て、水を切っておく。オリーブオイルで、炒める。ニンニクのみじん切り　ローリエ1枚クローブ2粒　　香りが出たら、野菜を加えて炒める。人参・セロリ・玉ねぎ　1/4個分のみじん切りローズマリー　1本　しっとりしたら、肉を入れて、炒め合わせ白ワイン　100cc 少し水分を飛ばす。ラード150g〜200g　入れて、弱火。肉が柔らかくなるまで煮る。1時間ほど。　ザルで漉す。ローリエ・クローブ・ローズマリーを、取り除く。熱いうちに、FPかける。　　ボールに移して、レンズ豆を加える。S&Pで、味を整える。滑らかさが足りない時は、煮汁で延ばす。ピンクベッバーを、散らす。美味しいカンパーニュと一緒に食べてね
27Aug
- リブログ記事”和梨のコンポート”
  本日は、ググッと涼しくなりました8月23日は　処暑、暑さが止むいよいよ、秋〜　少し、ホッとしますが乾燥には、要注意肺・大腸・皮膚　この三点セットを、心に止めましょう。肺が、乾いて空咳で、辛い大腸が乾いて、コロコロ便　苦しい皮膚が、乾いてカサカサ不愉快あっ、喉も鼻も、中医学では、肺と同じに考えますだからね、身体を、潤す食品を、食べましょう。保存食と手作り調味料の達人　M's roseさん秋の恵み、和梨のコンボートのコト教えて下さいましたコレさえあれば喉の不調、困った咳に、お役立ち間違いなしコレさえあれば梨の季節が去ってしまっても、大丈夫大きな、梨を購入してスパイシーな梨のコンポート梨　正味　800g　櫛形の薄切りにする。A きび糖　180g　水　300cc・白ワイン　200cc 生姜の薄切り15g・クローブ5粒・　シナモンスティク2本・粒胡椒　5粒B レモン汁　大S1〜2Aを、鍋に入れて煮立てて、梨を入れる。弱火にして、15〜20分煮る。火を止めてから、Bレモン汁を加える。煮沸したビンに詰めて、出来上がり。脱気をする場合には、熱いうちに、作業をする。M's roseさんには、もっと秘策の工程があるやも
26Aug
- スダチ酵素ジュース
  大分の知人が、大量のスダチを、送って下さいましたさっそく、購入したばかりの甕を、使ってスダチ酵素ジュースを、仕込みました毎日、自分の手でかき回すこれが大事なコトシュースを、発酵させてくれるのは・・・な、な、なんと　手の皮膚に存在している常在菌植物に宿っている、酵素だけでも発酵させることは、できますね。例えば・・・キムチ・カクテキ・ザワークラウト。手作り酵素ジュースは、植物酵素だけでなく常在菌に、人肌脱いで貰うと・・・美味しくなります不思議なコトに自分の常在菌を使ったものが、一番美味しく感じると言われています。さらに、常在菌を使ったメリットは・免疫力を、高める。　病原菌の感染を、防ぐ。・腸内環境を、整える。　免疫力を、高める事とも、繋がります。・ビタミンや酵素を、作る。・発ガン性物質を、分解する。　(by ローフード研究家　秋葉睦美先生)酵素ジュースの材料は　果物と1.1倍の白砂糖どこが大変か砂糖と果肉が与区交じり合うように、切り込みを入れたり、切ったりすることくらい要するに、カンタン強いて言えば、毎日かき混ぜること。意外とめんどい本日のスダチの様子一週間ほどで、出来上がります今日の空、雲を見るのが好き
24Aug
- リブログ記事”ばっかやろー！！” 　/ 困った人々
  お友達のyuhkoさんが・・・面白いコト、書いてます (^_^)世の中、当たり前ですが、いろんな人がいるよく思い出すのが・・・就職する時に、お友達のお父様が会社に10人、人が居たら7人は変人だと名言　迷言車イスマークの御婦人　クソババァ心に深〜い闇があるのかも。だとしても、弱い者いじめって、卑怯なヤツ弱者は、守るべきそうは、思えない悲しい人々たくさんいます。相模原の施設で起きた惨劇も、弱者を狙った卑怯な犯人でした。娘たちは、初心者ドライバーだったころは、付けていませんでした。理由を聞くと・・・は、甘く見られたり、なめられたり、嫌がらせを受けることがある。本当だったんだ・・・そして、今SGは、妊娠していますがマタニティマークは、使用していません。やはり、嫌がらせを受けることがあるなかなか妊娠出来なくて・・・精神状態が、少しおかしい方や他人の幸せを、妬む人が居る。そんな、情報があるそうで嘆かわしい現実です。そう言えば・・・要らなくなったワンコを、平気で、捨てる人もいらっしゃった自己主張、できるまで成長したよ。
- リブログ記事”病なきに、偏（へん）なる薬を用（もち）ふべからず。”　/ 食医
  中医学では・・・というコトではなく、また、老人に限ったコトではなく、言うまでもなく、健康の根本は、食生活古代中国では、医師は4種類に分けられていました。食医・疾医（内科)・傷医(外科)・獣医食事で、病を治す、食医が最も、尊ばれたそうです。食医が、薬膳のルーツとも言われます。ホジュンで・・・官僚への通常的なワイロが、補薬でした。ホジュンも、補薬を届けるように指示されました。でも、ホジュンは、健康な方には、必要ありませんと引き上げてきたエピソードがありました。補薬は、きっと、オウギや人参だったのでしょうね。この夏、amaleoの母82歳は・・・ドクターに勧められて、定期的に点滴を打っているそうです。理由は、夏バテ防止のため身体が、シンドイと訴えたタメと、思われます。ちゃんと食べたり飲んだりしていたら必要無いんじゃないの曰く、ちゃんとしたもの食べてないのよ。作るのが、面倒だから老いるとは、こういうコトでしょうか。しっかし自分なりに、健康管理をしての一人暮らし。身近に、頼れるドクターがいて、ありがたいコトです。(amaleo的には、不信感だらけだけど)しっかしクソ暑い中、クリニックに通う、元気があれば自分で何か、作れるじゃろ厳しいムスメは、心の中で、毒づくのでしたところで・・・味噌作りなどに使う常滑焼きのカメ無くなってしまう　あちこちから聞いて・・・あわてて　爆買い4個2013年に久松さんが廃業されてしまったからです残念なコトです。朝の散歩アスファルトに、キレイな蝶が、佇んでいました。
22Aug
- 台風の影響と麦門冬
  日本列島は、台風列島でしたねさすがに、ご近所とは言え・・・FGもやって来なかった　あ〜静かだ。amaleo にとって一番困る、台風の影響は・・・偏頭痛が起こるコトamaleoにとって人生 = 偏頭痛との戦いの歴史非常に長い間、苦しんでいます。今回の連続台風に、直撃されて・・・とうとう、偏頭痛の予防薬を、飲む事にもう・・・漢方薬だの自然療法だの言ってられません即効性の西洋薬、ヤクに頼るよ治らない偏頭痛で・・・楽しみにしていた、納涼歌舞伎を、ドタキャンサッちゃん、ごめん。東銀座まで、行けね〜。思い起こせば、何年か前の秀山祭(9月)セレブマダムたちと〜バチッと決めたかったお着物も偏頭痛で、苦しくて、撃沈。やっとの思いで洋服で馳せ参じたコト、ありました。この時も、台風だった・・・気圧にやられ、血管の収縮で起こる偏頭痛FGに、首肩回りを、鍼でゆるめてもらっても・・・ズンズン、ガンガンの脈動性の痛みは一向に治らない。本当に困ったシロモノですわ西洋薬は、副作用が怖いけど・・・そんなことウンヌン言えないほど苦しい、ううぅ。普通、amaleoのおんとしならば血管の収縮が、あまり起こらなくなり、だんだんと治まってくるそうなんですが、おかしいね　治まる気配ナシ。トホホ。台風のシーズンは、仕方なく、毎日、お薬に頼らざる終えません。ところで、咳は、ほぼ完治こちらは、麦門冬咳に効き目があり、身体に潤いを、与えてくれます。これを、煎じて飲んだんだわん。煎じるとこんな風に膨らみます。カリカリ食べられます。(そこまで、やりませんが)ツムラからも、麦門冬湯という、粉の漢方薬が、出ています。保険で貰えます夏にお勧めの漢方薬に、麦味参　(生脈散)がありますが、これは・・・麦門冬　汗をかいて、乾いた身体を、潤す。五味子　五蔵に効き、汗を止める。人参　夏の暑さで、失った体力を、補う。この3つが使われています。有名な方剤です♡(このことは、何回か、書いたかも？)台風過ぎて、人並みに、洗濯やりました(^_^)
- 健康談義　瘀血　/ ミョウガの甘酢漬け
  SG　身体を張って、仕事をしているためか(全ての人が、身体が資本ですけど)健康情報に敏いある人曰く、なぜ　ガンになるのか老廃物が、溜まった結果が、ガンになる。だから、ガンを切除しても、老廃物を出せない身体である以上、再発するそうな〜。つまり・・・デトックスを、出来ない身体は、病気になるこれは、中医学的に考えると瘀血(血の滞り)が、ガンや筋腫などの原因になるという考え方と酷似しています。悪いところを、切っても瘀血体質を、治さなければ再発する自分が、瘀血体質かどうかの判断は・・・舌の静脈が、紫色でクッキリ浮き出ているこれダメです女性の場合　生理の時に、血の塊りが出るこれもダメですシミが多い実は、これも瘀血が原因活血作用のある食べ物で、血の流れを良くしまひょ　　この時期の活血の食べ物のお勧めは、ナス夏のカレー　スパイス類は、気血の流れを良くする物が多い。特に、ターメリック(うこん)破血の勢いで、血を流すほど、力がある。そうめんのお供に使われるミョウガ解毒・消腫・活血小さいけど、バワーあります。ミョウガの甘酢浸け　(白ごはんさんより)縦半分に切って、1分ほど茹でる。ザルに上げて、軽く塩をする。　　甘酢に浸ける。昆布ダシ　大S6(五味子)酢　大S4(きび)砂糖　大S2.5塩　小S1/4ただ今、もずくにハマっており・・・ミョウガの甘酢浸けとキュウリで和え物にしました。
21Aug
- 秋に向けて/　定番の梨と白キクラゲ
  昨日、当地では花火大会でした午前中は、大雨で、開催を危ぶんでいましたが、どういうわけか、毎年なんとかやれてしまう幸運そして、な、な、なんと・・・SG宅から、真っ正面に見る事ができたいつもは、閑静なマンションで、人がいるのかと、思わせるほど、お上品な、な、なのに・・・昨夜は、あちこちから歓声が聞こえて来る。美味しい匂いが、漂って来るさては、バルコニーで、BBQ夏を、名残惜しむ美しい花火でした。さて、立秋はとうに過ぎて・・・空には秋を感じさせる雲秋の養生に移行しまひょ秋は、乾燥の季節なので・・・身体を、潤すことが重要になってきますのせいか、なんとタイムリーにamaleo 咳に苦しむここ数日まだ、治らないのか免疫力低下してんじゃないの家族に責められる厳しい家族なんだわん。ふん、少しずつ、良くなってますから〜咳対策で、飲んでいるハーブティーマローブルー呼吸器系の症状に効果があります。咳が止まらない時、痰が絡む時、喉がイガイガする時ミラクルなのが、色が変化することお湯を入れると、鮮やかなブルーになりその後は、紫からビンクに食後のデザートは・・・白キクラゲと梨のシロップ煮夏のお疲れ解消のために、ナツメも使いますナツメを、2つに切って、針生姜・氷砂糖と一緒に火にかけます。ナツメが少し柔らかくなったら、梨と下煮した白キクラゲを、入れる。冷蔵庫で冷やして、杏ジャムを、トッピング。梨と白キクラゲの組み合わせは、秋の薬膳の定番的な食養生。肺を潤す。杏の力も侮れない潤肺・止咳・生津・止渇秋にピッタリ・・・でも、秋にお目にかかれませんねしかも、短期間しか出回らないので、困ります。調子に乗って、朝のトーストに使っているヒトが食べ尽くしそう